植物精油對空氣雜菌抑菌活性之研究 林潔怡、張耀南、洪淑嫻
E-mail: [email protected]
摘 要
本研究使用不同市售植物精油，分別以水、50%及100%酒精為薰蒸展開介質，於精油燈上，進行不同薰蒸時間及間隔停止 薰蒸時間對空氣雜菌進行抑菌活性之探討。由實驗結果得知，無論以水、50%酒精或100%酒精為薰蒸展開介質，隨薰蒸時 間增加定量下的植物精油對空氣雜菌之抑菌效果亦增加，但隨間隔停止薰蒸時間增加而空氣雜菌回復滋長速率亦增加，若 經120 min間隔停止薰蒸，雜菌回復滋長速率與無精油薰蒸者相近似，且完全喪失抑菌作用。植物精油以水為薰蒸展開介 質中以6%肉桂精油之抑菌效果最佳，經90 min薰蒸時間，其抑菌時間較無精油薰蒸者多至3天，若薰蒸時間多至120 min時
，其抑菌效果顯現出完全抑制空氣雜菌的生長。 低音類(蒸散最慢及重質量者)與中音類精油對空氣雜菌抑制活性高，但高 音類精油(蒸散最快及輕質者)若以水和50%酒精為展開介質時，其抑菌活性不高，但以100%酒精為展開介質時，其抑菌效 果較水好。低音類及中音類精油至少需要60 min以上薰蒸時間，方顯現出抑菌活性，停止薰蒸120 min，漸失去其抑菌活性 的作用；而高音類精油僅需30 min薰蒸時間即可顯現其抑菌效果，但停止薰蒸60 min，立即失去其抑菌活性的作用。
關鍵詞 : 植物精油、抑菌活性、精油薰蒸。
目錄
第一章前言 ...1 第二章文獻回顧 ...3 2.1精油特性 ...3 2.2精油萃取與分析 ...5 2.2.1精油之萃取方法 ...5 2.2.2精油分離與鑑定 ...8 2.3精油對人體系統的作用 ...8 2.3.1芳香與呼吸系統 ...8 2.3.2芳香與消化系統 ...9 2.3.3芳香與免疫系統 ...10 2.3.4芳香與神經系統 ...11 2.3.5芳香與內分泌系統 ...11 2.3.6芳香與泌尿系統 ...12 2.4精油抑菌活性 ...12 2.4.1帖類化合物的抗菌活性 ...16 2.4.2精油對害蟲和疾病的效用 ...20 2.4.3精油對昆蟲的抑制
...20 2.5香辛植物是天然抗氧化劑 ...26 2.6薄荷精油抑制沙門氏菌和葡萄 球菌 ...29 第三章植物精油對空氣雜菌抑菌活性之影響 ...32 3.1前言
...32 3.2使用設備 ...32 3.3實驗材料 ...33 3.4實驗方法 ...33 第四章結果與討論
...35 4.1市售精油以水為傳導介質對空氣雜菌的抑菌活性 ...35 4.2市售精油以50%酒精 為傳導介質對空氣雜菌的抑菌活性 ...45 4.3市售精油以酒精為傳導介質對空氣雜菌的抑菌活性 ...53 4.4 檀香精油之抑菌活性 ...61 4.5肉桂精油之抑菌活性 ...65 4.6檸檬精油之抑菌 活性 ...69 4.7薄荷精油之抑菌活性 ...73 4.8茴香精油之抑菌活性
...77 4.9迷迭香精油之抑菌活性 ...81 第五章結論與展望 ...85 參考文獻 ...87
參考文獻
李靖芳譯（2000）芳香療法大百科。世茂，台北新店，pp.34-36。 施沛琳（1998）實用芳香療法。聯經，台北市，pp.93-176。 陳明造 (2003) 肉品加工上使用的食品添加物 (II)-天然抗氧化劑。食品資訊 ，第194期。 張上鎮，陳品方（2000）精油之抗菌與抗真菌活性。林 產工業，19（2）:275-284。吳昭祥（1999）植物與人生~談植物精油與芳香療法。科學農業，47（1,2）:91-96。 曹志安（2001）檜木精 油之抗菌活性研究。大葉大學食品工程所碩士論文，台灣彰化。 楊郁如（1999）芳香精油對皮膚的效用。安寧療護雜誌第十三期。 蔡 東湖，馬克麗，陳介甫（1997）芳香療法。J Chin Med 8(1):23-32。 羅伯 滴莎蘭德(Robert Tisserand)著；林榆譯(2001)芳香療法的藝術
，世茂，台北市新店市。 Aoyama, M. and S. Doi. (1992) Antifungal activities of wood extractives of todomatsu, Abies sachalinensis Mastters, against pathogenic fungi causing turfgrass diseases. Mokuzai Gakkaishi 38(1):101-105. Bullerman, L. B., F. Y. Lieu, and S. A. Sejer. (1977) Inhibition of growth and aflatoxin production by cinnamon and clove oils. Cinnamic aldehyde and eugenol. Journal of Food Science
43(4):1107-1109. Gill, A. O., Delaquis, P., Russo, P.,& Holley, R. A.(2002). Evaluation of antilisterial action of cilantro oil on vacuum packed ham.
International Journal of Food Microbiology ,73, 83-92. Hitokoto, H., S. Morozumi, T. Wauke, S. Sakai, and H. Kurata. (1980) Inhibitory effects of
spices on growth and toxin production of toxigenic fungi. Isman, M. B., (2000). Plant essential oils for pest and disease management. Crop Protection ,19, 603-608. Pascal, J. D. K. Stanich, B, Girard, G. Mazza, (2002). Antimicroial activity of individual and mixed fractions of dill, cilantro, coriander and eucalyptus essential oils. International Journal of Microbiology ,74,101-109 Shieh, J. C. and M. Sumimoto. (1992) Antifungal wood component of Cunninghamia janceolata. Mokuzai Gakkaishi 38(5):482-489. Yatagai, M., T. Sato, Y. Yamaguchi, and T.
Takahashi. (1984) Components of Chamaecyparis fossil wood having activity against Streptococcus mutans RIMD 3125001. Mokuzai Gakkaishi 30(3):240-243. Yoneyama, S., I. Togashi, H. Oikawa, and M. Aoyama. (1990) An antifungal substance in the volatile wood-oil of todomatsu, Abies sachlinensis Mast. Mokuzai Gakkaishi 36(9):777-780.
