高分子化合物對乳化穩定性之影響
謝哲維1、劉孟春2*
1嘉南藥理大學，化粧品科技碩士班
2嘉南藥理大學，化粧品應用與管理系
高分子膠體網狀結構 ( gel network structure) 之特性具有減少溶液流動性，改變 溶液流變性，使乳化系統的黏稠度變大，有效降低液滴的凝聚，增加乳化系統的穩 定性，降低油水分層的現象。故本研究利用生物相容性佳且無毒性的高分子化合物 羧甲基纖維素 (Carboxymethylcellulose ，CMC )、聚乙烯吡咯烷
(Polyvinylpyrrolidone k90，PVP )，添加於乳液配方中，實驗藉由不同高分子化合物，
羧甲基纖維素鈉、聚乙烯吡咯烷酮添加於乳液配方中，探討其流變性、ZETA 電位、
粒徑、顯微鏡觀察乳液型態，評估其對於乳化之影響。
實驗結果顯示
1. 添加 CMC 乳液粒徑小，均勻度較佳。
2. 加入 PVP 乳液粒徑分散性低，zeta 電位較高。
3. 加入 CMC 乳液黏彈性及穩定性較佳，。
關鍵字 : 高分子化合物、乳化、穩定性、流變性、ZETA 電位、粒徑。
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College of Pharmacy and Science
