編授：Jim
科學教育專題：蒸餾、分餾與乾餾
有機化合物檢驗（南一版 5－1 分辨有機物與無機物）
1.分辨有機物和無機物：
（1）檢驗法： 法 （2）實驗流程：
2.結果討論：
物質種類 糖粉 麵粉 食鹽 小蘇打粉
加熱時氣味 加熱時外觀 有機化合物（）
備註
乾餾
1.乾餾：隔絕空氣加熱的過程，用於有機化合物的裂解，屬於 的 變化。
（1）意義：將物質 的過程。
過程為 的 變化。[ 直接燃燒會形成灰燼（ ） ]
（2）實驗室中的乾餾裝置：
大試管裝木屑： 鋁箔包裹竹筷
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（3）竹筷乾餾：為 的 變化。
初期白煙： 。（小水滴液體）
可燃氣體： 、 、 。 不可燃氣體： 。
液體： 、黑色黏稠的 、酸性的 。 殘留黑色固體： 。
蒸餾與分餾
1.蒸餾與分餾：以加熱使混合物分離的過程。
（1）原理：藉成分物質 不同而分離 （2）應用：
混合物成分複雜時，採分餾法，如： 分餾。
混合物成分簡單且沸點差異大時，採蒸餾法，如：酒分離酒精、海水淡化。
（3）比較：
二者均為 的 變化。
為定溫收集； 為區段溫度收集。
收集液為純物質， 則為混合物。
2.石油分餾塔：
（1）分餾塔收集物之沸點高低（碳數多寡）： 。
（2）實例說明：沸點參考，汽油：30～200℃，在 B
層；柴油：250～400℃，在D
層。木材 ⃗乾餾液體 + 氣體 → 固體
編授：Jim
乾餾、蒸餾與分餾綜合比較
區分 乾餾 蒸餾 分餾
反應變化 熱量變化
原理 有機化合物
成份物質
沸點差異
成份物質
沸點差異
混合物分離法之一
應用 木炭製作 海水淡化 石油分餾
說明 有機化合物檢驗
收集物為 收集物為
課程結束….
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