新式糖業
現代化糖廠 1900 年（明治 33 年）在高雄橋仔頭建立新式製糖廠
糖業保護政策
1. 1901 年新渡戶稻造提出「糖業改良意見書」1902 年「糖業獎勵規則」：資金援助、原料採取區制、市 場保護等政策，保護日本糖業資本家，規定採收區 域，收購價格完全由會社決定，影響農民生計，造成 農民抗爭（二林事件），並展開農民運動
2. 俗諺：「第一憨，種甘蔗給會社磅」
成 果
1.蔗糖、稻米產量大增，成為當時台灣產業的主體
2.衝突：1930 年代「米糖相剋」問題→政府推動稻米、甘蔗、雜糧三年輪作制度；
施行米穀統制政策
（三）日治時期的社會文化變遷
1.社會結構★地主、豪強(清領前期)→士紳、買辦(清領後期)→紳商地主、新本土菁英(日治時期) 2. 教育事業—同化教育
目 的 總督府建立西式新教育制度，作為貫徹殖民政策的工具 原 則 差別待遇、隔離政策
初等教育
設 立 在台日人→小學校；台人→公學校；原住民→蕃人公學校 教學內容 教授日語及現代生活知識
目 標 使台人成為日本忠順的臣民
結 果 1. 日語普及：日治末期懂日語的人超過 75％
2. 日語成為臺人吸收現代知識的工具，促進臺灣社會的現代化
發 展
1. 1941 年將公學校、小學校改稱為國民學校（日台共學，但仍實施 不同課表）
2. 1943 年，正式實施六年義務教育 3. 1945 年，入學率達 80％
中等教育
原 則 1. 培養公學校教師及醫師 2. 注重實用，偏重職業教育
學 校
1. 設立師範學校、醫學校、職業講習所，培養初級技術人員
2. 1915 年，台灣士紳設立台中州立中學校（台中一中），專收台人子 弟
3. 1919 年以後，各地陸續設立普通中學 高等教育 目 的 1. 滿足在台日人升學需求
2. 培養高級專業人才
學 校
1. 1919 年以後，設農林、工、商專科學校 2. 1928 年，成立臺北帝國大學(今台灣大學)
（配合殖民政策，使台北帝國大學成為南進政策的研究中心）
3. 限制報考法政科目，台人菁英只得留日深造
成 效 獨厚在台日人，臺人學生入學極為不易，所占比例甚低 留學教育 學 校 留日最多
重 心 習醫最多
★俗諺：「第一好作冰，第二好作醫生」
三師：醫師、律師、教師 3.社會變遷
日常生活改變 食、衣、住、行、休閒雜揉日本化、現代化 守時觀念的養成 採用陽曆，引進星期制和標準時間制
守法觀念的建立 以警察和保甲制度，有效地達成社會控制，使民眾不敢輕易觸犯法律；
引進西式司法制度
現代衛生觀念建立 加強公共衛生、施行清潔活動、建造自來水以及下水道，設立公立醫 院和公醫制度
風俗習慣的改變
（三大陋習：纏足、
辮髮、吸食鴉片）
放足斷髮
鼓 吹 1900 年，黃玉階倡立「台北天然足會」
總督府 1915 年，利用警察和保甲全面配合 結 果 使台灣告別了纏足辮髮的舊時代 影 響
1. 形成易服改裝風氣，衣服鞋帽漸改為歐美或日 式
2. 增進了婦女的生產力，有助於婦女地位的提高 鴉片問題 鴉片收為政府專賣，只允許有許可証的人可購買
★改善台灣衛生環境時的俗諺：「打棉被，拼灶腳」，「不識字擱兼無衛生」
4.文學藝術
臺灣新文化運動 1.1920 年代，受民族自決和中國新文化運動的影響
2.由「臺灣文化協會」提倡文化啟蒙、新文學、新美術和新音樂等。
新文學運動 刊物 1.《臺灣民報》為臺灣新文學的搖籃
2.《臺灣文學》，台日作家組成「臺灣文藝作家協會」
3.《臺灣文藝》，台灣作家組成「臺灣文藝聯盟」
論戰 1. 「新舊文學論戰」：1924年，張我軍批評臺灣舊文學 2. 「鄉土文學論戰」：張我軍主張用中國白話文創作；黃石輝
主張用台語創作，建立「言文一致」的鄉土文學，獲賴和 支持
新文學
2. 楊逵：《送報伕》
3. 吳濁流：《亞細亞的孤兒》
4. 呂赫若：《牛車》
5. 龍瑛宗：《植有木瓜樹的小鎮》
舊文學 1. 三大詩社：北部—瀛社、中部—櫟社（霧峰林家、林獻堂，
最具批判性格）、南部—南社
2. 連橫，《臺灣語典》：整理臺灣民間文學，提倡臺灣語文 結果 因中日戰爭爆發，1937 年總督府下令報刊禁用漢文並倡導皇
民文學，臺灣新文學受到壓制 新美術 淵源 來台的日籍美術教師引進西洋藝術
臺展 1. 1927 年總督府創辦「臺灣美術展覽會」
2. 臺展三少年：陳進、林玉山、郭雪湖
代表 1. 黃土水的雕塑「水牛群像」以寫實表現鄉土情懷
2. 陳澄波、廖繼春、楊三郎、李梅樹等繪畫以寫實主義描寫 本土景色
新音樂 代表 1. 江文也：以管弦樂創作「臺灣舞曲」，曾獲國際音樂獎項 2. 鄧雨賢：1930年代台語流行歌曲開始蓬勃發展，鄧雨賢創
作「望春風」、「雨夜花」、「月夜愁」等歌曲
3. 呂泉生：採編「丟丟銅仔」、「一隻鳥仔哮啾啾」等民間歌 謠
戲劇 1. 1920 年代後本土歌仔戲團紛紛成立
2. 新劇（文化劇）：張維賢「星光劇團」、「民烽劇團」，林博秋「厚生 演劇研究會」
3. 電影的傳入，「臺灣文化協會」曾利用它啟迪民智 4. 1930 年代後廣播逐漸普及