第四章 結果
第三節、 優格代餐組 15 位受試者減重前、減重後及減重一年後體
一、優格代餐組 15 位受試者之體位
以優格代餐組為母數抽樣15 位受試者參與追蹤實驗，其減重前、
減重後之體重、BMI、體脂重、體脂率差異仍然明顯。15 位參與追蹤 實驗之優格代餐組受試者，減重前、後平均體重分別為79.2 ± 15.4，
74.6 ± 14.4 Kg，BMI 分別為 28.8 ± 3.6，27.1 ± 3.5kg/m2；體脂重分別 為25.6 ± 7.4，22.5 ± 7.3 Kg；體脂率分別為 32.5 ± 6.30，30.2±7.1；
減重後體重平均減輕4.6 ± 3.3 Kg(p＜0.05)，平均減重 0.8 Kg/周(p＜
0.05)；BMI 減少 1.7 ± 1.1 Kg/m2，體脂重減少 3.2 ± 2.1 Kg（表三、表 五）。
（一）體重
優格代餐組追蹤實驗 15 位受試者減重前、男、女平均體重分別 為79.2 ± 15.4，88.7 ± 15.4，68.3 ± 4.1 Kg；減重後 74.6 ± 14.4，82.9 ± 15.1，65.1 ± 4.3 Kg；一年後體重 81.1 ± 19.9，92.8 ± 20.0，67.8 ± 8.1 Kg。
減重前後體重減輕-4.6 ± 3.3 Kg，下降 5.8％，一年後體重比減重 後增加6.5 ± 6.7 Kg (p＜0.05)；一年後體重較減重前增加 1.9 ± 6.7
Kg，但不具統計上意義（表三、表五）。
（二）BMI
優格代餐組追蹤實驗 15 位受試者減重前、男、女平均 BMI 分別 為28.8 ± 3.6，30.1 ± 4.6，27.2 ± 1.0Kg/m2；減重後27.1 ± 3.5，28.2 ± 4.6，26.0 ± 0.8 Kg/m2；一年後體重29.3 ± 5.4，31.3 ± 6.5，26.9 ± 2.5 Kg/m2。
減重前後BMI 減輕 1.7 ± 1.1 Kg/m2，減輕 5.7％，一年後 BMI 較 減重後提高2.1 ± 2.3 Kg/m2(p＜0.05)，減重前與一年後 BMI 提高 0.5 ± 2.8 Kg/m2，無統計上差異（表三、表五）。
（三）體脂重
減重前、減重後及減重一年後之平均體脂重分別為25.6 ± 7.4，22.5
± 7.3 及 26.8 ± 10.6 Kg。減重前後體脂肪減少 3.2 ± 2.1 Kg，減少 12.4
％。一年後脂肪重較減重後提高4.4 ± 4.8 Kg(p＜0.05)，增加 8.5％。
減重前與一年後脂肪重提高1.2 ± 4.8 Kg，無統計上差異。
男性減重前、減重後及減重一年後之平均體脂重分別為 26.08 ± 10.4，22.0 ± 10.2 及 28.6 ± 14.2 Kg；減重前後體脂肪減少 4.1 ± 2.4 Kg，減少 15.5％。一年後脂肪重較減重後提高 6.5 ± 5.0 Kg(p＜0.05)，
增加29.6％。
女 性 減 重 前 、 減 重 後 及 減 重 一 年 後 之 平 均 體 脂 重 分 別 為 25.1±1.3，23.0±1.0 及 24.9±4.0 Kg；減重前後體脂肪減少 2.2±1.1 Kg，
減少8.6％。一年後脂肪重較減重後提高 1.9±3.3 Kg (p＜0.05)，增加 8.1％（表三、表五）。
（四）體脂率
減重前、減重後及減重一年後之平均體脂率分別為32.5 ± 6.3，30.2
± 7.1，32.8 ± 7.0％。
減重前後體脂率減少2.3 ± 1.7％，減少 7.0％。一年後體脂率與減 重前體脂率增加0.3 ± 3.4 無統計上差異；一年後體脂率比減重後增加 2.6 ± 3.2％，增加 8.5％，具統計上差異 (p＜0.05)。
以男女性統計後，男性減重前、減重後及減重一年後之平均體脂 率分別為28.7 ± 6.4，25.7 ± 7.1，29.6 ± 8.1％；減重後脂肪率減少 2.3
± 1.7％，減少率為 10.3％，復胖後體脂率增加 2.6 ± 3.2％，增加率為 13.3％。
女性減重前、減重後及減重一年後之平均體脂率分別為 36.9 ± 1.7，35.4 ± 1.8，36.5 ± 2.3％；減重後脂肪率減少 2.3 ± 1.7％，減少率 為6.0％，復胖後體脂率增加 0.3 ± 3.4％，增加率為 3.1％。（表三、
表五）
二、優格代餐組 15 位受試者減重前、減重後、一年後腰臀 比變化
減重前、減重後及減重一年後之平均腰臀比分別為0.92 ± 0.06，
0.90 ± 0.05，0.95 ± 0.08。
減重前後腰臀比減少0.02 ± 0.02。一年後體脂率比減重前體脂率 增加0.02 ± 0.04；一年後體脂率比減重後增加 0.05 ± 0.04，具統計上 差異 (p＜0.05)。
以男女性統計後，男性減重前、減重後及減重一年後之平均腰臀 比分別為0.94 ± 0.07，0.91 ± 0.07，0.97 ± 0.11。
女性減重前、減重後及減重一年後之平均腰臀比分別為 0.90 ± 0.03，0.89 ± 0.03，0.92 ± 0.03。減重後腰臀比減少 0.02 ± 0.02，復胖 後腰臀比增加0.05 ± 0.04，復胖後比減重前增加 0.02 ± 0.04。（表四、
表五）
三、優格代餐組受試者脂泌素變化
（一）減重前、減重後優格代餐組 35 位受試者脂泌素變化
減重前、減重後優格代餐組35 位受試者之平均脂泌素分別為
6.5 ± 2.9，6.7 ± 2.6μg/mL。男女減重前、減重後之平均脂泌素，男性 5.7 ± 3.3，6.2 ± 2.5μg/mL；女性 7.4 ± 2.5，7.3 ± 2.5μg/mL。減重後脂 泌素減少0.005 ± 3.1，不具統計意義。（表六）
（二）減重前、減重後、一年後優格代餐組 15 位受試者脂 泌素變化
減重前、減重後、一年後優格代餐組 15 位受試者之平均脂泌素 分別為7.5 ± 2.9，7.3 ± 3.0，6.6 ± 3.4μg/mL。男女減重前、減重後之 平均脂泌素，男性7.7 ± 3.7，7.3 ± 2.5，7.5 ± 3.8μg/mL，減重前後之 脂泌素降低0.3 ± 2.9μg/mL，復胖後較減重後增加 0.2 ± 4.2μg/mL，不 具統計意義；女性7.4 ± 1.8，7.1 ± 3.6，5.6 ± 3.0μg/mL，減重前後之 脂泌素降低0.2 ± 3.3μg/mL，復胖後較減重後降低 1.5 ± 3.6μg/mL，不 具統計意義（表七）。
四、優格代餐組受試者血液檢測值變化
（一）減重前、減重後優格代餐組 35 位受試者血液檢測值 變化
在之前的實驗中，血脂質方面，所有受試者減重前血脂質濃度在 正常範圍內，無高脂血症之情形。減重後，優格代餐組在血清組膽固
醇、三酸甘油酯以及低密度脂蛋白膽固醇含量都有顯著下降，並具有 統計意義 ( p＜0.05)。其中血清總膽固醇降低 13.4％ ( p＜0.05)，三 酸甘油酯減少23.3％ ( p＜0.05)，血清低密度脂蛋白膽固醇含量下降 12.0％ ( p＜0.05)，肝功能指數如 GOT 和 GPT 也有顯著改善，血糖 濃度於減重前後無明顯差異。
（二）減重前、減重後、一年後優格代餐組 15 位受試者血 液檢測值變化
觀察本實驗優格代餐組15 位受試者，膽固醇、三酸甘油酯、GOT 減重前後差異仍然明顯 ( p＜0.05)，但低密度脂蛋白膽固醇、GPT 在 減重前後則無差異（表八、表九）。
（1）血醣
比較在減重後一年與減重計畫前、後空腹血糖值，一年後血糖比 減重前降低6.5 ± 5.50，降低 6.4％，具有統計意義 ( p＜0.05)。一年 後血糖與減重後無差異，減重前後血糖無差異。
（2）膽固醇
一年後血清總膽固醇較減重後升高30.7 ± 41.3mg/dL，升高 22.1
％，具有統計意義 ( p＜0.05)，與減重前無差異，減重前後膽固醇有 差異 ( p＜0.05)。
（3）三酸甘油酯
一年後三酸甘油酯平均值較減重後提高 8.4 ± 31. mg/dL，提高 10.7％，但無統計上差異，一年後三酸甘油酯較減重前降低 20 ± 41.0 mg/dL，降低 15.7％ ( p＜0.05)，減重前後三酸甘油酯有差異 ( p＜
0.05)。
（4）低密度脂蛋白膽固醇
一年後血清低密度脂蛋白膽固醇含量較減重後提高 34.5 ± 31.4 mg/dL，提高 39.9％；較減重前提高 22.7 ± 20.5 mg/dL，提高 20.6％
(p＜0.05)，具有統計意義( p＜0.05)， 減重前後低密度脂蛋白膽固醇 無差異。
（5）高密度脂蛋白膽固醇
一年後高密度脂蛋白膽固醇與減重後無差異，與減重前無差異，
減重前後高密度脂蛋白膽固醇無差異。
（6）GOT
一年後肝功能指數GOT 與減重後有差異，提高 3.7 ± 4.6IU/L，提 高19.9％ ( p＜0.05)，與減重前無差異，減重前後 GOT 有差異( p＜
0.05)。
（7）GPT
一年後肝功能指數GPT 與減重後有差異，提高 8.6 ± 12.7 IU/L，
提高51.9％( p＜0.05)，但較減重前降低 4.2 ± 14.1 IU/L ( p＜0.05)，降
低21.6%，減重前後 GPT 無差異。
五、優格代餐組受試者減重前、減重後、一年後飲食習慣及 身體活動變化
（一）身體活動變化
以身體活動狀況評量表來進行，35 位受試者活動量評估受試者於 減重前後活動量有差異( p＜0.05)。15 位受試者活動量評估受試者於 減重前後活動量有差異( p＜0.05)，減重一年後與減重後活動量有差 異( p＜0.05)，減重一年後與減重前活動量無差異。（表十）
（二）飲食習慣
以三天飲食記錄、飲食狀況評量表來進行受試者攝食熱量評估，
35 位受試者於減重前後熱量有差異( p＜0.05)。15 位受試者於減重計 畫中攝取熱量為1200 ± 280 卡，減重計畫一年攝取之熱量為 20569 ± 606.1 卡，減重後與一年後具有顯著差異（p＜0.05）。（表十一）