其他環境影響因子

第四章結果與討論

4.3 探討各烹調形式污染影響因子之關係

4.3.2 其他環境影響因子

是否抽氣以及溫溼度等。

在人數的多寡上，其結果顯示除O3外，所有的檢測項目，包括溫濕度環境因子皆受到影響。餐廳人數少、中、高與其它各污染物濃度間不具獨立性，以 CO2為例，人數較少者濃度為 661 ppm，人數居中者濃度為681 ppm，居多者濃度為 770 ppm；甲醛與溼度等與 CO2相同呈現出人數越多相對濃度、百分比越高。

在開關門影響因素中，以甲醛及 O₃為例，關門時甲醛及O₃濃度分別為0.129 ppm、130 ppb，開門時甲醛及 O₃濃度分別為0.119 ppm、114.5 ppb，顯示開關門對濃度大小具有一定程度影響，有統計上之意義。相反的，TVOCs 即不受到影響，可能是因為 TVOCs 的分子量較大，擴散性沒有其它污染物來得大，亦有可能為室外與室內TVOCs 濃度相差不大所造成的結果。

店齡因素以甲醛為例，店齡越小，甲醛濃度越大，亦表示裝潢時間越久，甲醛逸散量越少，且有統計上之意義。而 TVOCs 與店齡無關，

即顯示其污染是來自於餐廳本身的烹調程序，而非房子本身。

在以離門口距離作為影響因素時，以甲醛為例，離門口近處濃度

為0.099 ppm，距離中者為 0.135 ppm，距離遠者濃度為 0.105 ppm，另外可得知距離中者濃度較高，其可能原因為一般餐廳服務生引導顧客入座，原則上皆以餐廳正中央座位坐起，故造成此結果產生。

餐廳是否抽氣對於室內空氣品質有絕對性的影響，每一項的P (顯著性) 值皆近於零。以甲醛為例，有抽氣濃度為 0.108 ppm，未抽氣 0.119 ppm，在濃度上有差距。

若將先前的溫濕度，也以分類的方式來呈現，以檢查其在統計上的獨立性。表 4-9 為顯示溫、溼度之單變項分析，從溫度欄中顯示，

以TVOCs 為例，溫度分低中高之 TVOCs 濃度分別為 1.023 ppm、1.231 ppm、1.664 ppm，表示溫度對 TVOCs 之影響關係甚大，有統計上之意義；反之，甲醛和 CO₂顯著 P 值大於 0.05，則無統計上之意義。溼度欄位中以甲醛為例，顯示不同溼度比例顯示之甲醛濃度分別為，低 0.054 ppm、中 0.111 ppm 以及高 0.164 ppm，有統計上之意義。

表4-7、烹調類型影響餐廳室內空氣品質各污染濃度之 ANOVA 單變項分析

甲醛 ppm CO2 ppm CO ppm O3 ppb TVOCs ppm 溫度 ℃ 溼度

%RH 火鍋 0.162±0.095 890±376 7.39±10.97 106.11±70.23 1.378±0.440 24.7±2.1 64.1±6.5 牛排 0.132±0.122 669±176 1.49±1.13 72.07±48.04 1.192±0.577 24.0±1.2 59.4±8.2 速食 0.057±0.031 610±76 0.10±0.12 40.78±37.77 1.211±0.550 23.9±1.9 61.3±5.7 燒烤 0.109±0.062 643±205 2.28±1.76 101.92±65.82 1.469±0.610 25.3±2.4 63.3±8.1 烹調種類

P 值 0 0 0 0 0 0 0

**：在顯著水準為 0.01 時，顯著意義

*：在顯著水準為 0.05 時，顯著意義

表 4-8、影響餐廳室內空氣品質各污染濃度之 ANOVA 單變項分析

甲醛 ppm

CO₂

ppm CO ppm O₃ ppb TVOCs ppm

溫度

℃

溼度

%RH

人數

少 0.095±0.060 661±260 2.71±3.32 87.6±64.33 1.478±0.588 25.5±2.1 60.7±7.0 中 0.116±0.082 681±237 2.36±3.85 80.2±65.59 1.331±0.602 24.1±1.9 62.4±7.5

多 0.147±0.120 770±267 5.61±10.36 73.0±57.28 1.122±0.392 23.8±1.6 63.0±7.7

P 值 0 0 0.012 0.138 0 0 0.02

開關門

關 0.129±0.088 862±363 4.30±6.85 130.0±76.9 1.429±0.514 24.3±1.5 63.5±6.2 開 0.119±0.079 817±357 5.34±9.05 114.5±68.4 1.382±0.532 24.0±1.5 64.8±7.9

P 值 0 0.037 0.019 0 0.128 0.0 0.001

店齡

低 0.139±0.087 775±323 3.49±4.34 91.0±64.0 1.352±0.603 24.8±2.2 62.4±8.2 中 0.115±0.082 712±270 4.74±8.90 96.5±66.9 1.324±0.595 24.4±2.2 60.9±8.4 高 0.102±0.102 621±110 1.25±1.18 53.7±46.5 1.277±0.471 24.1±1.5 62.6±5.2

P 值 0.004 0 0.019 0 0.509 0.01 0.093

距離門口

近 0.099±0.086 735±270 7.14±13.02 72.8±61.0 1.356±0.579 24.0±2.1 60.8±7.8 中 0.135±0.101 672±266 2.90±3.58 79.5±65.2 1.30±0.551 24.7±1.6 60.8±6.4 遠 0.105±0.074 733±223 2.25±1.93 88.5±58.1 1.308±0.550 24.5±2.6 65.6±7.9 P 值 0.002 0.035 0.001 0.184 0.68 0.011 0 餐桌抽氣

有 0.108±0.064 650±210 2.55±1.69 106.83±66.94 1.426±0.582 25.1±2.3 63.4±8.1 無 0.119±0.111 730±276 5.51±9.19 81.63±66.66 1.234±0.509 24.1±1.8 61.7±7.3

P 值 0.003 0 0 0 0 0 0

**：在顯著水準為 0.01 時，顯著意義

*：在顯著水準為 0.05 時，顯著意義

表 4-9、溫溼度對餐廳室內空氣品質污染物濃度之 ANOVA 單變相分析

**：在顯著水準為 0.01 時，顯著意義

*：在顯著水準為 0.05 時，顯著意義

1. 火鍋店

有關火鍋店的污染，之前討論到火鍋店烹調型式為起始用餐至結束後，皆在用餐區域進行烹煮，甚至部份火鍋店家使用瓦斯爐加熱，

且整個過程皆產生水氣、油煙等污染物，故消費者用餐過程中所產生之影響污染物濃度甚大。表 4-10 針對火鍋店各污染物濃度影響餐廳室內空氣品質之ANOVA 單變項分析。以 CO₂為例，人數少時為692 ppm、

人數中間時為942 ppm、多時為 1,077 ppm，可發現餐廳人數越多，相對CO₂濃度越高，且具有統計上之意義。另外，由表 2-1 得知，人經呼吸作用，以及使用瓦斯爐等燃燒加熱設備皆會產生 CO₂，人數越多及瓦斯爐使用量越大所造成的CO₂濃度越大。

甲醛 ppm CO₂ ppm CO ppm O₃ ppb TVOCs ppm

溫度

低

0.113±0.108 695±188 2.14±1.79 72.0±40.9 1.023±0.484

中

0.125±0.082 677±185 1.81±2.19 85.3±68.6 1.231±0.507

高

0.118±0.084 736±360 6.74±10.60 83.6±73.9 1.664±0.496

P 值

0.593 0.063 0 0.033 0

溼度

低

0.054±0.044 655±226 4.02±9.33 59.0±52.2 1.087±0.577

中

0.111±0.079 690±251 3.56±6.35 87.1±65.3 1.355±0.537

高

0.164±0.102 770±286 3.15±3.47 92.8±63.9 1.499±0.480

P 值

0 0 0.791 0 0

另外，店齡及距門口距離區分近、中、高 (遠) 之結果顯示各污染濃度與店齡較無明顯正比之關係，但在統計上有意義，店齡影響因子所代表之意義為裝潢時間長久，裝潢後經過時間越久甲醛及TVOCs 等逸散量越小，距離門口因子表示透過室外新鮮空氣稀釋室內空氣污染物。而在溫度方面，TVOCs 與溫度單變項分析中，溫度越高 (低 0.986 ppm、中 1.432 ppm、高 1.664 ppm) 濃度越大，顯示溫度對 TVOCs 影響之顯著相關，有統計上之意義。在溼度方面，甲醛與溼度分析顯示，

溼度越大 (低 0.093 ppm、中 0.173 ppm、高 0.223 ppm) 濃度越大，有統計上之意義。

以上各影響因素中，較值得注意之影響因素為溫度及溼度，由於火鍋店烹調型式與任其他三種烹調型式不同，且位於用餐桌附近皆未裝設任何抽氣設備，使烹煮火鍋時由於沸騰而產生大量水氣，使得火鍋店之溫、溼度比任何其他烹調型式餐廳要來的高，故影響之甲醛及 TVOCs 等相關室內污染物濃度之增加，故造成火鍋店濃度皆比其他烹調型式餐廳污染要大之主因之一。這結果亦顯示影響火鍋店較主要之因素為人數多寡、店齡長短、量測點距門口距離之遠近以及溫溼度等5 項因素。

表 4-10、火鍋店影響餐廳室內空氣品質各污染濃度之 ANOVA 單變項分析

甲醛

ppm

CO₂

ppm CO ppm O₃ ppb TVOCs ppm

溫度

℃

溼度

%RH

人數

少 0.091±0.051 692±245 3.15±3.89 94.88±55.30 1.446±0.552 25.3±1.7 60.5±6.1 中 0.167±0.097 942±432 7.69±4.29 147.07±78.98 1.381±0.364 24.8±1.5 64.6±6.0 高 0.233±0.095 1077±327 16.37±17.12 129.86±82.46 1.267±0.405 23.7±2.5 67.3±6.9

P 值 0 0 0 0 0 0 0

開關門

關 0.159±0.10 884±373 8.12±10.19 125.04±75.50 1.385±0.462 24.7±2.0 64.1±6.9 開 0.178±0.107 971±395 13.39±14.95 126.15±80.72 1.300±0.405 24.3±2.3 64.1±6.7 p 值 0.013 0.001 0 0.859 0.009 0.037 0.931 店齡

低 0.145±0.101 641±119 0.21±0.17 98.89±62.31 1.227±0.228 24.5±1.0 64.5±5.9 中 0.185±0.101 946±199 1.41±1.51 99.99±54.94 1.393±0.672 23.4±2.9 67.7±8.0 高 0.161±0.100 1125±509 13.65±12.45 169.38±83.67 1.476±0.274 25.7±0.6 60.1±3.8

P 值 0 0 0 0 0 0 0

距離門口

近 0.170±0.087 903±367 13.95±16.29 129.90±84.25 1.624±0.432 25.7±0.6 65.6±8.1 中 0.146±0.103 949±479 8.42±4.62 151.75±82.72 1.398±0.334 25.3±1.2 61.4±4.9 遠 0.175±0.112 860±256 2.10±1.50 94.97±47.23 1.075±0.400 22.7±2.4 65.3±6.4

P 值 0 0.007 0 0 0 0 0

溫度

低 0.174±0.114 859±246 1.26±1.05 92.81±53.45 0.986±0.347 - - 中 0.144±0.076 871±388 13.73±13.53 141.28±76.01 1.432±0.252 - - 高 0.178±0.109 979±458 8.93±10.72 138.65±85.24 1.664±0.432 - -

p 值 0 0 0 0 0 - -

溼度

低 0.093±0.058 835±367 11.06±14.72 108.11±72.69 1.107±0.426 - - 中 0.173±0.099 1006±460 11.73±7.83 156.01±81.29 1.40±0.313 - - 高 0.223±0.096 869±267 1.56±2.88 110.58±66.02 1.575±0.478 - -

p 值 0 0 0 0 0 - -

**：在顯著水準為 0.01 時，顯著意義

*：在顯著水準為 0.05 時，顯著意義

2. 牛排店

由於牛排店用餐時乃由餐廳服務生將加熱過程中之鐵板端至顧客用餐桌，端運過程中皆會產生油煙，且於莎拉吧設置加熱等電器用具，

故仍產生不少影響室內污染物濃度之污染物。表 4-11 為針對牛排店各污染物 ANOVA 之單變項分析表，人數對各污染物之影響皆有一定相關性。以CO₂為例，人數越多濃度越大 (少 633 ppm、中 667 ppm、高 728 ppm) 且在統計上有意義，此意謂人數多寡對 CO₂ 濃度之影響甚大。另外，開關門影響因素除 CO₂外其他皆未具有統計上之意義，此因素分析結果顯示通風換氣對這類型的餐廳的室內空氣品質影響不大。從店齡及離門口距離兩影響因素中顯示，該兩項因素皆對牛排店之各污染物種類具有統計上的意義。在溫、溼度欄位中，顯示溫、溼度越高TVOCs 及甲醛濃度越大，且有統計上之意義。綜合言之，此結果顯示影響牛排店較主要之因素為人數多寡、店齡長短、量測點距門口距離之遠近，以及溫溼度等5 項因素。

3. 速食店

速食店於四種烹調型式餐廳中屬於室內空氣品質最良好的。表 4-12 速食店各項影響因素之分析，從中顯示影響因素當中，開關門對各不同污染物種類皆未具有影響，無統計上之意義。而不同影響因

素，人數、開關門、門口距離、店齡及溫溼度等區分等級對 CO 皆無統計上之意義。而溫溼度方面，顯示溫度對 TVOCs、溼度對甲醛皆為溫溼度越高，TVOCs 及甲醛濃度則相對變大，且皆有統計上之意義。

綜合言之，最後結果顯示影響速食店較主要之因素為人數多寡、店齡長短、量測點距門口距離之遠近，以及溫溼度等 5 項因素，而且在速食店當中 CO 濃度皆不受任何因素影響。

事實上，速食店之顧客用餐地區皆未使用加熱設備，故排除用餐地區除了人以外之其他污染來源，亦由於速食店基本上皆開設 2 座出入門口以上，且速食店普遍受到大眾喜愛，進出人口數較多，開關門次數頻繁，增加室內與室外氣體對流的機會，故結果皆顯示其室內空氣品質之良好狀態。

表 4-11、牛排店影響餐廳室內空氣品質各污染濃度之 ANOVA 單變項分析

甲醛

ppm

CO₂

ppm CO ppm O₃ ppb TVOCs ppm

溫度

℃

溼度

%RH

人數

少 0.076±0.050 633±162 1.38±0.86 85.30±52.62 1.355±0.648 24.4±1.4 60.5±7.7 中 0.118±0.086 667±170 1.73±1.0 79.77±56.16 1.071±0.451 23.8±0.8 59.7±8.9 高 0.215±0.196 728±190 2.11±1.42 74.74±53.54 0.983±0.228 23.4±0.5 58.2±8.5

P 值 0 0 0 0.051 0 0 0.001

開關門

關 0.128±0.129 666±173 1.69±1.1 80.61±54.20 1.175±0.533 23.9±1.1 59.5±8.4 開 0.150±0.157 701±190 1.51±0.95 78.21±54.52 1.107±0.486 23.8±0.9 59.4±8.5 p 值 0.051 0.005 0.168 0.553 0.082 0.071 0.847

表 4-11(續)

店齡

少 0.096±0.066 651±148 0 70.85±62.25 1.275±0.884 24.4±1.2 57.0±10.8 中 0.064±0.035 683±224 1.40±0.83 73.38±27.13 1.031±0.328 23.4±0.8 56.5±6.1 高 0.202±0.173 691±149 2.00±1.30 96.33±65.02 1.218±0.357 23.7±1.0 65.0±3.5

P 值 0 0.005 0 0 0 0 0

距離門口

近 0.227±0.20 757±167 1.59±0.92 72.60±32.95 0.977±0.339 23.4±0.9 57.7±7.2 中 0.073±0.035 519±58 1.24±0.72 51.44±18.13 0.968±0.400 23.6±0.3 54.9±7.3 遠 0.099±0.061 749±164 2.00±1.30 122.74±72.59 1.456±0.598 24.6±1.4 65.9±6.4

P 值 0 0 0 0 0 0 0

溫度

低 0.149±0.176 738±180 1.41±0.89 78.84±38.06 0.896±0.303 - - 中 0.132±0.139 588±126 1.40±0.72 65.45±38.68 1.036±0.337 - - 高 0.120±0.073 715±189 2.44±1.48 103.81±78.62 1.569±0.617 - -

p 值 0.061 0 0 0 0 - -

溼度

低 0.021±0.012 703±183 1.64±0.96 58.40±29.94 0.805±0.483 - - 中 0.099±0.103 608±165 1.25±0.67 74.38±42.24 1.158±0.424 - - 高 0.194±0.154 715±167 2.42±1.41 106.25±69.06 1.255±0.529 - -

p 值 0 0 0 0 0 - -

**：在顯著水準為 0.01 時，顯著意義

*：在顯著水準為 0.05 時，顯著意義

表 4-12、速食店影響餐廳室內空氣品質各污染濃度之 ANOVA 單變項分析

甲醛

ppm

CO₂ ppm

ppm O₃ ppb TVOCs ppm

溫度

℃

溼度

%RH

人數

少 0.053±0.044 558±50 0.1±0 57.58±54.80 1.236±0.720 22.8±1.8 62.3±5.8 中 0.053±0.029 605±77 0.3±0 38.31±33.48 1.380±0.314 24.9±1.9 61.9±5.3 高 0.043±0.030 674±60 0.29±0.20 37.08±18.03 0.861±0.275 23.9±1.3 60.1±5.8

P 值 0 0 0.654 0 0 0 0

表 4-12(續)

開關門

關 0.049±0.035 608±78 0.28±0.16 43.34±42.19 1.180±0.579 24.0±1.9 61.1±6.0 開 0.051±0.035 614±80 0.28±0.22 44.32±37.47 1.165±0.498 23.8±1.9 61.6±5.5 p 值 0.404 0.26 0.953 0.716 0.656 0.043 0.146 店齡

低 0.051±0.038 580±74 0.3±0 48.33±23.36 0.837±0.376 22.4±1.1 61.2±3.7 中 0.069±0.027 587±69 0.28±0.19 47.16±62.88 1.636±0.418 25.6±1.6 64.1±6.7 高 0.021±0.015 669±62 0.28±0.19 37.22±15.54 1.035±0.408 23.6±1.4 58.9±5.1

P 值 0 0 0.906 0 0 0 0

距離門口

近 0.018±0.014 604±94 0.1±0 42.01±14.25 0.933±0.447 21.8±0.5 61.0±3.2 中 0.079±0.027 593±73 0.29±0.19 64.84±62.55 1.445±0.556 24.3±1.8 62.8±6.4 遠 0.043±0.024 640±58 0.28±0.19 29.24±20.94 1.131±0.434 25.4±0.6 60.4±6.6

P 值 0 0 0.352 0 0 0 0

溫度

低 0.027±0.030 601±89 0.27±0.19 52.88±49.79 0.975±0.537 - - 中 0.063±0.038 644±63 0.30±0 45.67±28.72 1.051±0.518 - - 高 0.061±0.023 589±72 0.28±0.19 30.55±28.27 1.512±0.317 - -

p 值 0 0 0.906 0 0 - -

溼度

低 0.030±0.035 597±70 0.28±0.19 32.10±16.33 1.001±0.546 - - 中 0.046±0.035 609±93 0.3±0 42.85±21.65 1.141±0.466 - - 高 0.065±0.027 630±68 0.27±0.19 55.90±58.27 1.366±0.499 - -

p 值 0 0 0.906 0 0 - -

**：在顯著水準為 0.01 時，顯著意義

*：在顯著水準為 0.05 時，顯著意義

4. 燒烤店

燒烤店屬較近期興起之烹調型式之餐廳，且較特別的地方為此烹調類型之餐廳皆在用餐區設施抽氣設備，因此此烹調類型之餐廳產生之污染濃度並未居四種之冠，顯示其抽氣設備之重要性。表 4-13 顯示

除了開關門對各項污染物濃度較無影響，也較無統計上之意義外，其餘人數、店齡、距離門口及溫溼度等各影響因素皆有統計上之意義。

而溫溼度方面，顯示溫度對 TVOCs、溼度對甲醛皆為溫溼度越高，

TVOCs 及甲醛濃度則相對變大，皆有統計上之意義。最終結果顯示影響燒烤店較主要之因素為人數多寡、店齡長短、量測點距門口距離知遠近以及溫溼度等5 項因素。

事實上，由於該烹調型式餐廳皆在餐桌旁設置抽氣設備，使偵測到各項污染物濃度不至於偏高，Lee [2001] 研究中，以未收集氣體之燒烤餐廳偵測之甲醛平均值0.145 ± 0.026 ppm、CO2平均值918 ± 116 ppm、CO 平均值為 13.74 ± 2.66 ppm 與本研究結果甲醛為 0.10 ± 0.031 ppm、CO2為 650 ± 90 ppm、CO 為 1.489 ± 1.198 ppm 等顯示未抽氣餐廳高出抽氣餐廳約1.5 倍以上，表示燒烤店污染物抽氣設備之重要性。

表 4-13、燒烤店影響餐廳室內空氣品質各污染濃度之 ANOVA 單變項分析

甲醛

ppm

CO₂ ppm

ppm O₃ ppb TVOCs ppm

溫度

℃

溼度

%RH

人數

少 0.075±0.052 567±206 1.77±1.27 100.53±84.93 1.486±0.564 27.0±2.1 58.0±8.1 中 0.090±0.038 647±190 1.95±1.07 117.47±63.63 1.540±0.670 25.0±2.0 65.0±6.9 高 0.015±0.070 740±198 3.41±1.86 101.83±48.49 1.246±0.447 23.3±1.1 67.5±5.9

P 值 0 0 0 0.001 0 0 0

表 4-13(續)

開關門

關 0.108±0.066 655±227 2.34±1.57 109.0±71.70 1.432±0.569 25.5±2.4 61.7±7.6 開 0.109±0.061 640±166 2.92±1.84 101.94±54.58 1.412±0.613 24.2±1.9 67.4±7.8

P 值 0.813 0.275 0 0.121 0.609 0 0

店齡

低 0.086±0.040 707±221 2.79±2.20 138.58±82.17 1.326±0.322 24.6±2.1 66.5±11.2 中 0.135±0.065 633±195 2.68±0.90 90.78±51.20 1.941±0.614 26.1±2.2 64.9±3.5 高 0.102±0.075 611±202 2.09±1.69 91.62±51.42 1.012±0.301 24.8±2.4 58.9±5.3

P 值 0 0 0 0 0 0 0

距離門口

近 0.126±0.064 580±89 2.54±1.15 75.66±33.18 1.707±0.830 24.0±1.7 62.4±3.6 中 0.095±0.054 731±271 1.46±0.95 142.89±87.06 1.338±0.262 26.5±1.8 61.3±7.2 遠 0.104±0.072 640±199 3.06±2.18 100.82±48.60 1.233±0.371 24.9±2.6 66.5±10.8

P 值 0 0 0 0 0 0 0

溫度

低 0.123±0.059 636±81 2.66±2.15 89.07±34.08 1.314±0.494 - - 中 0.094±0.071 755±260 1.54±1.33 139.47±86.94 1.371±0.643 - - 高 0.084±0.068 563±201 0.31±0.81 70.38±59.38 1.588±0.565 - -

P 值 0 0 0 0 0 - -

溼度

低 0.055±0.039 585±196 1.90±1.27 105.36±76.63 1.366±0.680 - - 中 0.121±0.051 664±212 2.24±1.15 103.71±73.07 1.438±0.583 - - 高 0.137±0.067 702±206 3.30±2.05 111.21±49.30 1.474±0.460 - -

P 值 0 0 0 0.297 0.039 - -

**：在顯著水準為 0.01 時，顯著意義

*：在顯著水準為 0.05 時，顯著意義

在文檔中中華大學 (頁 71-84)

第四章 結果與討論

4.3 探討各烹調形式污染影響因子之關係

4.3.2 其他環境影響因子

表 4-8、影響餐廳室內空氣品質各污染濃度之 ANOVA 單變項分析

**：在顯著水準為 0.01 時，顯著意義

*：在顯著水準為 0.05 時，顯著意義

表 4-9、溫溼度對餐廳室內空氣品質污染物濃度之 ANOVA 單變相分析

**：在顯著水準為 0.01 時，顯著意義

*：在顯著水準為 0.05 時，顯著意義

1. 火鍋店

溫度

低

中

高

P 值

溼度

低

中

高

P 值

表 4-10、火鍋店影響餐廳室內空氣品質各污染濃度之 ANOVA 單變項分析

**：在顯著水準為 0.01 時，顯著意義

*：在顯著水準為 0.05 時，顯著意義

2. 牛排店

3. 速食店

表 4-11、牛排店影響餐廳室內空氣品質各污染濃度之 ANOVA 單變項分析

表 4-11(續)

**：在顯著水準為 0.01 時，顯著意義

*：在顯著水準為 0.05 時，顯著意義

表 4-12、速食店影響餐廳室內空氣品質各污染濃度之 ANOVA 單變項分析

表 4-12(續)

**：在顯著水準為 0.01 時，顯著意義

*：在顯著水準為 0.05 時，顯著意義

4. 燒烤店

表 4-13、燒烤店影響餐廳室內空氣品質各污染濃度之 ANOVA 單變項分析

表 4-13(續)

**：在顯著水準為 0.01 時，顯著意義

*：在顯著水準為 0.05 時，顯著意義

第四章結果與討論