分組個案討論

由於資料的個數甚多，本研究按照整體效率之大小及資料分布之情形，將資料分為 30%

年之資料為樣本，各取出 3 筆資料作為個案討論對象，其餘資料將於附錄二呈現。圖 4-1 為 各旅館年度資料依 X 軸為整體效率、Y 軸為各旅館年度資料個數所畫出的直方圖，其中長條 圖上的數字為該範圍所佔的個數。由圖 4-1 可知整體效率在 81%至 90%之個數為最多，接下 來是 71%~80%，顯示台灣地區旅館業於 2000 年至 2007 年間整體經營效率算是很好，但仍有 很大的改進空間。

圖 4-1 整體效率之個數直方圖

ㄧ、整體效率 30%以上未滿 70%

本研究取出統帥大飯店、中信大飯店(花蓮)及全國大飯店作為討論之對象，此 3 間旅館 之整體效率分別為 56.47%、65.92%及 69.37%。

由表 4-1 可知統帥大飯店於 2007 年之客房住用率為 0.46，若要將住用率提升為 0.82，勢

降至目標值 1972.87 間，取四捨五入為 1973 間客房數；員工人數也必須減少，以降低人事成 本，需控制員工人數至目標值約 1645 人。

表 4-1 統帥大飯店資料

實際值 目標值 須改善百分率(%) 平均房價(元) 1669 1669 0

員工人數(人) 1786 1645.13 -7.89 客房住用數(人) 45509 45509 0

客房數(間) 3240 1972.87 -39.11

住用率 0.46 0.82 78.26

總營業收入(元) 173618774 307476019.7 77.1 房租收入(元) 75973325 134547520.6 77.1

由表 4-2 可知中信大飯店(花蓮)於 2007 年之客房住用率為 0.55，若要將住用率提升為 0.83，勢必得減少客房數，而客房數之改善必須減少 31.28%的客房數，將客房數降至目標值 1797.64 間，取四捨五入為 1798 間客房數；員工人數及平均房價保持現狀即可。

表 4-2 中信大飯店(花蓮)資料

實際值 目標值 須改善百分率(%) 平均房價(元) 1959 1959 0

員工人數(人) 1200 1200 0 客房住用數(人) 43697 43697 0

客房數(間) 2616 1797.64 -31.28

住用率 0.55 0.83 50.91

總營業收入(元) 169279901 264430927.8 56.21 房租收入(元) 85621506 129879647.7 51.69

由表 4-3 可知全國大飯店於 2007 年之客房住用率為 0.57，若要將住用率提升為 0.83，勢 必得減少客房數，而客房數之改善必須減少 28.58%的客房數，即將客房數降至目標值約為 2622 間客房數；員工人數須減少 4.6%，即將員工人數降低至目標值約 3188 人

表 4-3 全國大飯店資料

實際值 目標值 須改善百分率(%) 平均房價(元) 1824 1824 0

員工人數(人) 3342 3188.3 -4.6 客房住用數(人) 64198 64198 0

客房數(間) 3672 2622.41 -28.58

住用率 0.57 0.83 45.61

總營業收入(元) 355068330 511817085.1 44.15 房租收入(元) 117087621 170183810.8 45.35

二、整體效率 70%以上未滿 90%

本研究取出花蓮亞士都飯店、三德大飯店及新竹國賓大飯店作為討論之對象，此 3 間旅 館之整體效率分別為 70.98%、80.17%及 89.45%。

由表 4-4 可知花蓮亞士都飯店於 2007 年之客房住用率為 0.39，若要將住用率提升為 0.54，

勢必得減少客房數，而客房數之改善必須減少 38.03%的客房數，即將客房數降至目標值約為

1242 間客房數；員工人數及平均房價保持現狀即可。

表 4-4 花蓮亞士都飯店資料

實際值 目標值 須改善百分率(%) 平均房價(元) 1233 1233 0

員工人數(人) 319 319 0 客房住用數(人) 23557 23557 0

客房數(間) 2004 1241.86 -38.03

住用率 0.39 0.54 38.46

總營業收入(元) 38391502 100737326.8 162.39 房租收入(元) 29034357 40902662.09 40.88

由表 4-5 可知三德大飯店於 2007 年之客房住用率為 0.73，若要將住用率提升為 0.9，必 須得減少客房數，而客房數之改善必須減少 17.04%的客房數，即將客房數降至目標值約為

表 4-5 三德大飯店資料

實際值 目標值 須改善百分率(%) 平均房價(元) 2514 2514 0

員工人數(人) 2702 2702 0 客房住用數(人) 75969 75969 0

客房數(間) 3444 2857.12 -17.04

住用率 0.73 0.9 23.29

總營業收入(元) 409263383 510466225.2 24.73 房租收入(元) 190973683 238197745.3 24.73

由表 4-6 可知新竹國賓大飯店於 2007 年之客房住用率為 0.71，住用率之目標值為 0.79，

而客房數之改善必須減少 10.27%的客房數，即將客房數降至目標值約為 2767 間客房數；員 工人數須減少 14.77%，即將員工人數降低至目標值約 3841 人，以減少人事成本之開銷。

表 4-6 新竹國賓大飯店資料

實際值 目標值 須改善百分率(%) 平均房價(元) 3912 3912 0

員工人數(人) 4506 3840.52 -14.77 客房住用數(人) 66598 66598 0

客房數(間) 3084 2767.31 -10.27

住用率 0.71 0.79 11.27

總營業收入(元) 855817068 956724881.7 11.79 房租收入(元) 260551728 318309083.1 22.17

三、整體效率 90%以上未滿 100%

本研究取出華泰王子大飯店、漢來大飯店及尊爵大飯店作為討論之對象，此 3 間旅館之 整體效率分別為 90.58%、95.26%及 98.93%。

由表 4-7 可知華泰王子大飯店於 2007 年期間住用率為 0.81，但平均房價及員工人數及客 房數皆需作調整。平均房價須降低 6.98%，即平均房價須降低至目標值約 2901 元；員工人數

須降低 1.66%，即降低至目標值約 2582 人；客房數須降低 8.61%，即降低至目標值約 2312 間。

表 4-7 華泰王子大飯店資料

實際值 目標值 須改善百分率(%) 平均房價(元) 3119 2901.37 -6.98 員工人數(人) 2625 2581.52 -1.66 客房住用數(人) 62036 62036 0

客房數(間) 2530 2312.27 -8.61

住用率 0.81 0.89 9.88

總營業收入(元) 334133873 498506080.6 49.19 房租收入(元) 193510990 213637044 10.4

由表 4-8 可知漢來大飯店於 2007 年期間住用率為 0.71，但目標值為 0.74，因此只需要作 稍微的調整即可。只需將客房數降低 12.32%，即降低至目標值約 5688 間，即可達到有效率 的標準。

表 4-8 漢來大飯店資料

實際值 目標值 須改善百分率(%) 平均房價(元) 2831 2831 0

員工人數(人) 8788 8788 0 客房住用數(人) 139684 139684 0

客房數(間) 6480 5681.67 -12.32

住用率 0.71 0.74 4.23

總營業收入(元) 1551754540 1628968096 4.98 房租收入(元) 395391188 489517762.1 23.81

由表 4-9 可知尊爵大飯店於 2007 年期間住用率為 0.93，但平均房價及員工人數及客房數 皆仍需作些微的調整。平均房價須降低 0.2%，即平均房價須降低至目標值約 2519 元；員工 人數則須降低 3.1%，即降低至目標值約 2876 人；客房數則須降低 1.13%，即降低至目標值

表 4-9 尊爵大飯店資料

實際值 目標值 須改善百分率(%) 平均房價(元) 2524 2519.02 -0.2

員工人數(人) 2968 2876.12 -3.1 客房住用數(人) 77546 77546 0

客房數(間) 2751 2719.99 -1.13

住用率 0.93 0.94 1.08

總營業收入(元) 482694816 487933863.3 1.09 房租收入(元) 195691253 197815236.3 1.09

4.2 統計分析 統計分析 統計分析 統計分析

在此節所運用之資料皆是經由 SPSS 軟體所跑出之結果，包括簡單敘述統計、分組統計 及回歸分析，目的是為了了解 2000 年至 2007 年間旅館業之經營規模及找出影響經營績效之 重要因素為何。