第四章、 結果
第二節、 動物體重、飲食和臟器重量分析
48 隻 SD 鼠經一週適應期後，於鼠齡六週大時將其隨機分為正常
體重組與肥胖組各 24 隻後給予誘發飲食，正常體重組給予標準
AIN93G 飲食，肥胖組給予以 AIN93G 為基礎調整為 45%熱量來自於 黃豆油的高脂飲食，其飲食成分如表4-1 所示，給予四週後經統計分 析顯示肥胖組體重顯著高於正常飲食組後，給予四週的實驗飲食。在 鼠齡為十週大時，各別將正常體重組與肥胖組依體重分為三組並使各 組間沒有統計差異，正常飲食組繼續給予正常飲食，肥胖組繼續給予 高脂飲食，並在飲食中分別添加不同劑量的芝麻素，正常體重組不添 加芝麻素為 N0，正常體重組添加 0.1%芝麻素為 N1，正常體重添加 0.5%芝麻素為 N5；肥胖組不添加芝麻素為 F0，肥胖組添加 0.1%芝 麻素為F1，肥胖組添加 0.5%芝麻素為 F5，其飲食成分如表 4-1 所示。
一、體重和攝食量
體重方面如圖 4-2 所示。在攝食量方面，誘發期的攝食量各組間
沒有差異(N0：24.4±3.3 g，N1：24.5±1.2 g；24.5±1.1 g，F0：23.1±3.4g，
F1：23.8±1.2 g，F5：23.9±4.8 g)，經過四週成功誘發後，給予五週的 實驗飲食，在期間攝食量各組間也都沒有差異(N0：23.9±2.8 g，N1：
24±1.5 g，N5：24±7.1 g；F0：23.5±0.5 g，F1：23.8±2.3 g，F5：23.9±5.5
g)，可發現在誘發期與實驗期，正常體重及肥胖組各組間攝食量都沒
有差異。在體重方面，在第 0 週時隨機分為正常體重與肥胖組，使兩
組間體重沒有統計差異；在第 4 週，確定正常體重組與肥胖組體重具
有統計上差異，且F 組的平均體重為 N 組的 127%，再依體重隨機各 分為三組，將正常體重組分為 N0、N1、N 來表示在飲食中添加 0、
0.1%及 0.5%的芝麻素，肥胖組也分為 F0、F1 及 F5 來表示在飲食中 添加 0、0.1%及 0.5%的芝麻素，N 組和 F 組中各組間體重無統計上 差異。
在第 8 週予以犧牲，正常體重組間 N0、N1 及 N5 間體重沒有統 計上的差異；肥胖組中F5 顯著高於 F0 組(p=0.01)，但 F0 和 F1 之體 重沒有差異(p=0.06)，F1 和 F5 之體重沒有差異(p=0.5)。顯示在正常 體重組，給予芝麻素對其體重控制並沒有明顯的成效；肥胖組中，添 加高劑量芝麻素可顯著減少老鼠的體重，但添加0.1%的芝麻素，則 對體重無影響。
二、臟器重量
犧牲時臟器重量部份，如表 4-2 所示。正常體重組間，肝臟重量 以及每 100 克體重的肝臟重量在 N0、N1、N5 三組間都沒有顯著差 異；肥胖組中，肝臟重量在三組間沒有差異，而在每100 克體重的肝 臟重量部分，F1、F5 組都顯著高於 F0 組。顯示在正常體重組，芝麻 素對肝臟重量並沒有顯著影響；肥胖組中，添加高、低劑量芝麻素都 可顯著增加其每100 克體重相對肝臟重量。
在腎臟重量部分，結果顯示肥胖組三組間腎臟重量都顯著高於正 常體重組中的三組，表示高脂飲食會引起腎臟重量的增加。而在每 100 克體重的腎臟重量部份，發現無論正常體重組或肥胖組，腎臟重 量都沒有顯著差異。
表4- 1 正常體重組中 N0、N1、N5 組以及肥胖組中 F0、F1、F5 組 其實驗飲食所提供每日蛋白質、脂質、醣類、熱量及芝麻素含量 Table 4-1 Protein, Fat, Carbohydrate, Energy and Sesamin of normal and obesity rat fed six different diets
Diet N0 N1 N5 F0 F1 F5 Protein(g/day/rat) 5 5 5 7.23 7.23 7.23 Fat(g/day/rat) 1.75 1.75 1.75 5.88 5.88 5.88 Carboxyhadrate 15.74 15.74 15.74 10.21 10.21 10.21 (g/day/rat)
Calories 98.7 98.7 98.7 122.6 122.6 122.6 (kcal/day/rat)
Experiment diet additive
Sesamin(g/day/rat) 0 0.025 0.125 0 0.025 0.125
1Normal rats were fed about 25g diet per day；obesity rats were fed about 25g per day
Growth curve
Figure 4-2 Growth curve of rats in each group Data are expressed as mean ± SEM (n=8)
N0: diet does not contain sesamin, N1: diet contains 0.1% sesamin, N5: diet contains 0.5% sesamin, F0: diet does not contain sesamin, F1: diet contains 0.1% sesamin, F5: diet contains 0.5% sesamin.
a, b, c Values with different superscripts are significantly different at p＜0.05
c
表4- 2 芝麻素對於增加體重量及肝臟、腎臟、副睪白色脂肪、副腎白色脂肪和總脂肪重量的影響
Table 4-2 Tht effect of sesamin on weight gain, liver, kidney, epididymal fat, perirenal fat and total fat weight in each group
N0 N1 N5 F0 F1 F5 Body weight gain(g) 138.0±4.9bc 128.5±1.8bc 123.6±5.2c 157.0±5.5a 144.9±7.6ab 135.4±9.5bc
Liver weight 10.99±0.29b 10.78±0.05b 10.99±0.21b 16.21±0.44a 16.77±0.67a 16.80±0.46a Relative liver weight
(g/100g Wt) 2.7±0.1c 2.7±0.0bc 2.8±0.0bc 2.9±0.0b 3.3±0.1a 3.3±0.1a Kidney weight 2.64±0.08b 2.65±0.03b 2.64±0.05b 3.21±0.10a 3.21±0.08a 3.25±0.05a Relative kidney weight
(g/100g Wt) 0.64±0.02a 0.64±0.01a 0.63±0.01a 0.62±0.02a 0.63±0.02a 0.63±0.03a Epididymal fat weight 6.48±0.37c 6.56±0.54 c 6.02±0.43c 13.10±1.09a 11.75±0.79ab 10.61±0.85b Relative epididymal
fat weight(g/100g Wt) 1.56±0.08c 1.56±0.1c 1.44±0.07c 2.48±0.16a 2.25±0.09ab 2.06±0.12b Perirenal fat weight 1.35±0.99c 9.25±0.44cd 8.36±0.83d 19.41±0.88a 16.02±0.94b 15.72±1.29b Relative perirenal
fat weight(g/100g Wt) 2.73±0.23c 2.22±0.08d 1.91±0.11d 3.63±0.11a 3.25±0.12ab 3.1±0.19b Total fat weight 17.8±3.6c 15.8±2.6c 14±2.8c 32.7±5a 27.8±4.8b 26.3±5.8b Relative total fat
weight(g/100g Wt) 4.3±0.29c 3.83±0.2c 3.41±0.19d 6.06±0.27a 5.37±0.22ab 5.19±0.30b
Data are expressed as mean ± SEM (n=8)
N0: diet does not contain sesamin, N1: diet contains 0.1% sesamin, N5: diet contains 0.5% sesamin, F0: diet does not contain sesamin, F1: diet contains 0.1% sesamin, F5: diet contains 0.5% sesamin.
a, b, c Values with different superscripts are significantly different at p＜0.05