肝臟中酵素活性測定

肝臟中脂肪合成和脂肪分解酵素活性如表 4-4 所示。

一、Fatty acid synthase (FAS)

如圖 4-15 所示，脂肪酸合成酶是合成酵素中的一個關鍵酵素。

在正常體重組內，N5 顯著低於 N0 組，但 N0 和 N1 組的 FAS 活性沒 有差異，在N1 和 N5 組的 FAS 活性也沒有差異。在肥胖組內，F5 組 FAS 活性顯著低於 F0 組，但 F0 和 F1 組的 FAS 活性以及 F1 和 F5

的 FAS 活性都沒有差異。此結果指出，高劑量芝麻素的添加，可顯

著減少正常體重大鼠及肥胖大鼠肝臟中FAS 的酵素活性。

二、Acetyl CoA carboxylase(ACC)

如圖 4-16 所示。在正常體重組內 ACC 活性都沒有差異。在肥胖 組內，F1、F5 組 ACC 活性顯著高於 F0 組。表示芝麻素的添加對於

正常體重老鼠肝臟 ACC 活性沒有顯著影響，而對於肥胖大鼠，無論

高、低劑量芝麻素的添加，都可顯著減少肝臟中ACC 的酵素活性。

三、 Acyl CoA oxidase(ACO)

如圖 4-17 所示。在正常體重組內，其 ACO 的酵素活性都沒有顯 著差異，但 N5 組 ACO 活性有比 N0 組高的趨勢(p=0.0912)。在肥胖

組內，F1 與 F5 組 ACO 活性都顯著高於 F0 組，而 F1 和 F5 組間 ACO 活性沒有顯著差異。表示對正常體重大鼠，高劑量芝麻素的添加具有

增加肝臟 ACO 活性的趨勢。而對於肥胖大鼠，無論是高、低劑量芝

麻素的添加，都可顯著增加ACO 的活性。

四、 Carnitine palmitoyltransferase(CPT)

如圖 4-18 所示。在正常體重組中，肝臟中 CPT 活性都沒有顯著 差異，而 N5 組 CPT 活性與 N0 組相較有增加的趨勢(p=0.078)，但 N0 與 N1 組 CPT 活性沒有差異，N1 與 N5 組 CPT 活性也沒有差異。

在肥胖組內，F5 組 CPT 酵素活性顯著高於 F0 組，但 F0 與 F1 沒有 顯著差異，F1 與 F5 組 CPT 活性也沒有顯著差異。表示在正常大鼠

飲食中，高劑量芝麻素的添加具有增加肝臟 CPT 活性的趨勢，而對

肥胖大鼠，飲食中高劑量芝麻素的添加可顯著增加CPT 的酵素活性。

表4- 4 犧牲時大鼠肝脂質濃度和肝臟酵素活性

Table 4-4 Hepatic lipids levels and hepatic lipogenic and lipolysis enzymes activities of rats

N0 N1 N5 F0 F1 F5 Data are expressed as mean ± SEM (n=8)

N0: diet does not contain sesamin, N1: diet contains 0.1% sesamin, N5: diet contains 0.5% sesamin, F0: diet does not contain sesamin,

F1: diet contains 0.1% sesamin, F5: diet contains 0.5% sesamin.

FAS:fatty acid synthase; ACC: acetyl-CoA carboxylase; ACO: acyl-CoA oxidase; CPT: carnitine palmitpul transferase

a, b, c Values with different superscripts are significantly different at p＜0.05

Fatty acid synthase

Figure 4-15 Effect of sesamin on fatty acid synthase activity of rat in each group

Data are expressed as mean ± SEM (n=8)

N0: diet does not contain sesamin, N1: diet contains 0.1% sesamin, N5: diet contains 0.5% sesamin, F0: diet does not contain sesamin, F1: diet contains 0.1% sesamin, F5: diet contains 0.5% sesamin.

a, b, c Values with different superscripts are significantly different at p＜0.05

Acetyl CoA carboxylase

Figure 4-16 Effect of sesamin on acetyl CoA carboxylase activity of rat in each group

Data are expressed as mean ± SEM (n=8)

N0: diet does not contain sesamin, N1: diet contains 0.1% sesamin, N5: diet contains 0.5% sesamin, F0: diet does not contain sesamin, F1: diet contains 0.1% sesamin, F5: diet contains 0.5% sesamin.

a Values with different superscripts are significantly different at p＜0.05

Acyl-CoA oxidase

Figure 4-17 Effect of sesamin on acyl CoA oxidase of rat in each group Data are expressed as mean ± SEM (n=8)

N0: diet does not contain sesamin, N1: diet contains 0.1% sesamin, N5: diet contains 0.5% sesamin, F0: diet does not contain sesamin, F1: diet contains 0.1% sesamin, F5: diet contains 0.5% sesamin.

a, b, c Values with different superscripts are significantly different at p＜0.05

Carnitine palmitoyltransferase

圖4- 18 芝麻素對肝臟中 Carnitine palmitoyltransferase 活性的影響 Figure 4-18 Effect of sesamin on carnitine palmitoyltransferase activity of rat in each group

Data are expressed as mean ± SEM (n=8)

N0: diet does not contain sesamin, N1: diet contains 0.1% sesamin, N5: diet contains 0.5% sesamin, F0: diet does not contain sesamin, F1: diet contains 0.1% sesamin, F5: diet contains 0.5% sesamin.

a, b, c Values with different superscripts are significantly different at p＜0.05