一、歲時節俗禁忌
1 新年的禁忌
為求吉利，新正期間中，多有忌諱，例如：忌煎粿，此因忌粿煎焦〈【焦 ta1】
(完、盡)字台語同【散赤 san3 tshiah4】(赤貧)之【赤 tshiah4】〉，解為不祥。
忌毀損碗盤瓷器，如不慎打破，則包紅紙，過完新正後棄入河中，念吉句：
80 林衡道口述，鄭木金記錄《臺灣史蹟源流》，頁 540。
81 林美容《台灣文化與歷史的重構》(台北：前衛出版社，1996 年)，頁 136~138。
82 方南強主編《阿寶迎媽祖¡ 歡喜念歌詩》，頁 32。
〔摃破瓷，錢銀一大堆 kong3 phua3 hui5，kim1 gin5 tsit8 tua7 tui1〕(押 ui 韻)，以之化凶為吉。
人與人之間，口不出惡言，不與人打架，父母不可打罵兒女。
也忌用白色，往昔，年糕都不用白糖，用烏糖。
忌以【甜粿 tinn1-kue3】 (年糕)贈人。【甜粿】係拜神祭祖必需供品，不過 若有尊長過世，喪家不得自製，而由媳婦娘家致送。所以無故贈人【甜粿】，無 異詛咒受者將遭喪葬厄事，故列為禁忌。
又忌食粥，俗以元旦食粥，這一年中遠行，必遇風雨不利。
忌正月初一吃藥。俗信新正期間生病吃藥會觸霉運，若遇急症，則要以紅紙 包藥，以圖吉利。
忌正月初一殺生。殺生必見血，血光是不祥之兆。又動刀器亦屬凶災，所以 正月初一忌殺生。
忌正月初一午睡，這是遵守古訓「宰予晝寢」衍生而來的禁忌。人們相信，
男人這天午睡，他的【田岸會崩 tshan5 huann7 e7 pang1 】(田畦會崩塌)；女子 午睡，【灶跤會倒 tsau3 kha1 e7 to2】(廚房會生災變)。其意不外乎在新年頭一天，
要精神飽滿，討個好兆頭。初一至初三忌午睡，因睡是死的象徵。
除夕忌圍爐後將垃報丟棄屋外，和新正期間不倒垃圾一樣，恐財運外流。
類此，可知新正求吉祥之切。
初一忌動鋤頭、動針線、殺雞鴨、忌提水、忌吃稀飯和甘薯、忌煎粿、忌吃 藥、忌打小孩、忌啼哭、忌打破器物、忌打人、罵人、尤其忌罵「死人」。
忌在初三晚上點燈。初七忌遠行，初九忌曝衣(當日為玉皇大帝誕辰，天公生)。
2 七月禁忌
忌在屋內撐傘。鬼魂好躲於傘下，故傘收與否，都須置於戶外，等乾後，再 收傘帶入。不然，鬼魂陰靈將從此自由進出，家中不得安寧。
普渡醮場，供桌之下，都須供臉盆清水，並備全新毛巾等用品，以使男女野 鬼，都能滿意而去，地方因得寧靜無事。
中元普渡忌拜香蕉、鳳梨、梨子等果品。台語【蕉 tsio1】與【招 tsio1】；【梨 lai5】與【來 lai5】諧音，為免招來不平靜的邪氣，所以不用。
中元普渡拜好兄弟，供桌須擺在屋簷之外。若供桌擺在屋簷下，必招致鬼魂 佔據庭院，從此自由進出屋內，居家將不得安寧。
普渡溺斃者遊魂，須行「放水燈」的禮儀。「放水燈」必須在廟普的前夕舉 行。普渡溺斃者遊魂，以期不再發生捉人落水頂替。「放水燈」在超渡水鬼脫離 苦海。83
3 祭祀的禁忌
忌不潔的人參加忌神，如：有月事的婦女、孕婦、產婦、帶孝者、未剃胎毛
83 蕭逹雄《台澎地區禮俗禁忌論說¡ 台語說禁忌》(高雄：復文圖書出版社，2003 年)，頁 79~82。
幼兒。
忌以手指指向神明或觸摸神像，中秋節時忌以手指指月。
忌以牛肉，狗肉祀神。
忌以饅魚、鱔魚祀神、忌以打鱗去鰓祭祀。
忌用食過的食物祀神。
忌用苦瓜、冬瓜、蕃石榴、祭神。
忌用苦苓木作供桌、忌用單碗祭神。
4 除夕禁忌
除夕忌早睡，要守睡示長命。
除夕夜圍爐後忌還人錢財，並忌將垃圾倒到屋外。
二、台語民謠反映年俗演變
台灣風俗，原是隔海的閩南輸入的，但兩地環境不同，日子一久，風俗也漸 有差異。流傳在閩南的一首過年民謠，對民國初年的閩南風俗，曾有這樣的描述：
1 ：〔初一榮，tshe1-it4 ing5
初二停，tshe1-ji7 thing5 (押 ing 韻)
初三無姿娘84，tshe1-sann1 bo5 tsu1-niu5，
初四神落天，tshe1-si3 sin5 loh8 thinn1，(押 inn 韻) 初五天神降，tshe1-goo7 thinn1-sin5 kang3，
初六另空，tshe1-lak8 ling7 khang1，(押 ang 韻) 初七七元，tshe1-tshit4 tshit4 guan5，
初八團圓，tshe1-peh4 uan7 tsuan5，(押 uan 韻) 初九天公生，tshe1-kau2 thinn1-kong1-senn1，
初十藍相生，tshe1-tsap8 lan5 siong3 senn1，(押 enn 韻) 十一請子婿，tsap8-it4 tshiann2 kiann2-sai3，
十二返去拜，tsap8-ji7 tng2 khi3 pai3，
十三食湆糜配芥菜，tsap8-sann1 tsiah8 am1-mue5 phue3 kua3-tsai3，(押 ai 韻)
十四結燈棚，tsap8-si3 kat4 ting1-penn5，
十五上元暝，tsap8-goo7 siong2-guan5-me5，
十六牛相生，tsap8-lak8 gu5 siong3 senn，(押 enn 韻)
孝大人過了又是天鄉 hau3 tua7-lang5 kue3 liau2 iu7 si7 thinn1-hiong1。〕85
84 【姿娘 tsu1-niu5】舊雅稱女人，指十六歲以上的女性，多見於閩南地方戲曲本。周長楫主編
《閩南方言大詞典》(福州：福建人民出版社)，頁 32。
85 朱介凡《俗文學論集》(台北：聯經出版公司，1984 年)，頁 286。
● 註解：
【榮 ing5】：吉慶、滿足、團圓、歡樂，百事順遂，好的開始，種種新春氣 象，只在這一字中。一年的禍福吉凶都在這天決定，初一要有許多禁忌。
【停 thing5】：初二，婦女歸寧，大家跟初一一樣，休閒不做事。忙著互相 拜年。
【姿娘 tsu1-niu5】，或作諸娘，新婦在娘家未返夫家。
【神落天 sin5 loh8 thinn1】，臘月廿四送上天去的神仙，又回到家戶來了。
初五天神降，據說天上會另派神祇到下界巡察善惡。台灣這天是商店重新開 業的日子，似乎並無這套說法。
【另空 ling7 khang1】，不做事。初六仍然休息。
初七為人日。閩南，農家把五穀和蔬菜混合煮七寶湯；沿海漁民則用肉、魚、
蔬菜合煮食之，算過七元。但台灣沒有這樣的風俗。
【天公 thinn1-kong1】，指玉皇大帝，這禮拜習俗是全國性的，家家需備牲 禮供祀天公。閩南風俗規定這天祭天公時，家中大小都不能缺席。即是回娘家的 新媳婦，也必須在前一天回家。初八團圓，即是指此。
初十藍相生，閩南已無遺跡，台俗更談不到。
【湆糜 am1-mue5】，肉食都淨盡了。糜，粥。
【暝 me5】，夜也。古字存於閩臺口語的一例。
【牛相生 gu5 siong3 senn】，泉州、惠安、東園的傳說，土塑相公，他已接 續了手足，到處追逐婦女，婦女們不甘受辱，將他頭上釘下三個釘子，讓他動彈 不得。人們還怕他作怪，又多少要討好他，穿上新衣。按，這種土偶的民間崇拜，
到後來漸漸少有了。
【孝大人 hau3 tua7-lang5】，備牲禮祭拜替身。大人是紙糊的人形，漳州叫
「退身」，即替身。給它滿身掛戴紙錢，以替人避災禍。祭祀後焚化供逐疫之用。
【天鄉 thinn1-hiong1】，或說做清醮，是一鄉公共合併來敬天的，備豬羊，
同敬天公。抬出幾尊土木偶，安在大轎內，旗幟牌面，鑼鼓喧天，巡行本鄉境內。
道士吹法螺，巡查驅邪，戶主排香案迎接，家家戶戶都要請客。
比較閩南與台灣的新年民俗，就可知道即使兩者之間血緣關係如此密切，彼 此之間也有很多差異。
民國初年，日本人池田敏雄曾著「臺灣人的家庭生活」一書，在所收輯的
「艋舺月令」中有一首「新年行事歌」，內容如下：
2 ：〔初一場，tshe1-it4 tiunn5，
初二場，tshe1-ji7 tiunn5，
初三老鼠娶新娘，tshe1-sann1 niau2-tshu2 tshua7 sin1-niu5，(押 iunn 韻) 初四神落天，tshe1-si3 sin5 loh8 thinn1，
初五隔開，tshe1-goo7 keh4 khui1，
初六挹肥，tshe1-lak8 iunn2-pui5，(押 ui 韻)
初七七元，tshe1-tshit4 tshit4 guan5，
初八完全，tshe1-peh4 uan7 tsuan5，(押 uan 韻) 初九天公生，tshe1-kau2 thinn1-kong1-senn1，
初十有食食，tshe1-tsap8 u7 tsiah8 sit8，
十一請子婿，tsap8-it4 tshiann2 kiann2-sai3，
十二查某子返來拜，tsap8-ji7 tsa1-boo2-kiann2 tng2 lai5 pai3，
十三食泔糜配芥菜，tsap8-sann1 tsiah8 am1-mue5 phue3 kua3-tsai3，(押 ai 韻)
十四結燈棚，tsap8-si3 kat4 ting1-penn5，
十五上元暝，tsap8-goo7 siong2-guan5-me5，
十六相公生。tsap8-lak8 siong3-kong1-senn。(押 enn 韻)〕86
●註解：
【場 tiunn5】，指賭場。有的地方平時嚴禁賭博，而大年下，城鄉到處都放 賭了。
老鼠娶新娘，根源於大年下人人恩惠萬物的感情所使然。有些地方，這天撒 布食物於角落，讓老鼠歡宴，以博得牠感恩圖報，少咬壞一點東西。
【隔開 keh4 khui1】，指新年至今，玩樂當告一段落了。
【相公生 siong3-kong1-senn】，《臺灣通史》鄭成功，明天啟四年(1624 年) 七月十四生，換算為陽曆八月二十七日，俗稱國姓爺生。而以正月十六日大年下 祀之，實有閃避清廷察曉的掩蔽作用。光緒元年(1875 年)，福建船政大臣沈葆楨 請准清廷，建造鄭祠，乃由民間私祀，進而為官方祀典。從此，每年正月十六日 舉行大典。
與閩南新年民歌相比，可知雙方的新年習俗，只有初四、初七至初九、十一 至十五，這九天完全相同，其餘七天，就不一樣。
閩南所說的「初一榮，初二停」，意在表示對元旦的重視，在台灣却變成趕 賭博熱鬧的「初一場，初二場」了。「初三老鼠娶新娘」原是閩南某些地方的傳 說，雖未列入歌詠，彼此還沒有太大差異。閩南「初十藍相生」的習俗，民初早 無遺迹，改為「初十有食食」，也不算太大的出入。歧異最多的，應是初五、初 六、與十六這三天。
閩南「初五天神下降」，所以自新年以來積聚起來的便溺，一定要到初六才 可倒掉。台俗在初六「挹肥」，正是由此而來。但台俗說「初五過開」，完全不重 視祭神及禁忌的本意。至於閩南所謂「十六牛相生，孝大人過了又是天鄉」，在 儀節行事上禮數甚多，台俗變成簡單的「相公生」，在習俗上必然有很多的簡化。
民國初年的閩南與台灣民俗，必然淵源於同一起源。在這裡已有這麼多的不 同，此後相隔的時間愈久，彼此的距離必然愈大。87
86 蘇同炳《台灣今古談》(台北：臺灣商務印書館，1976 年)，頁 141。
87 參閱蘇同炳《台灣今古談》，頁 139~142。
1929 年閩南籍的民俗學者謝雲聲所錄，載中山大學「民俗周刊」53、54 期，更 一直述到正月十七。
3：〈初一早〉(閩南地區)
〔初一早，tshe1-it4 tsha2 初二早，tshe1-ji7 tsha2
初三無甚巧，tshe1-sann1 bo5 sia2 khiau2/kha2，(押 a 韻) 初四神落天，tshe1-si3 sin5 loh8 thinn1，
初五過開，tshe1-goo7 kue3 khui1，
初六壅肥，tshe1-lak8 iunn2-pui5，(押 ui 韻) 初七七元，tshe1-tshit4 tshit4 guan5，
初八完全，tshe1-peh4 uan7 tsuan5，(押 uan 韻) 初九天公生，tshe1-kau2 thinn1-kong1-senn1，
初十地公生，tshe1-tsap8 te7-kong1-senn1，(押 enn 韻) 十一請子婿，tsap8-it4 tshiann2 kiann2-sai3，
十二到來拜，tsap8-ji7 kau3 lai5 pai3，
十三食泔糜配芥菜，tsap8-sann1 tsiah8 am1-mue5 phue3 kua3-tsai3，(押 ai 韻) 十四相公生，tsap8-si3 siong3-kong1-senn1，
十五上元暝，tsap8-goo7 siong2-guan5-me5，
十六看大燭。tsap8-lak8 khuann3 tua7 tsik4。
十七倒燈棚。tsap8- tshit4 to3 ting1-penn5，(押 enn 韻) 〕
●註解：
家戶敬祖先、拜神，寺廟上香，人家拜年，都要求其早，也顯得一年開頭的 好精神。從三十就忙碌，初三就休息了。
過開，作工商開市解。
初六，苗麥施肥。
地公，是搭配上的。
大燭，是寺廟招徠香客，一對二、三十斤重至五、六十斤重，愈大愈排場。
88
吳瀛濤，1975、1979 年，《臺灣諺語》，「新年歌」收錄四首89，各有特色，
也可以從中看出年俗逐漸在轉變之中：
4： 〔初一早，tshe1-it4 tsha2，
初二巧90，tshe1-ji7 kha2，
初三無通巧，tshe1-sann1 bo5 sia2 kha2，
初四頓頓飽，tshe1-si3 tng3 tng3 pa2，(押 a 韻)
88 朱介凡《俗文學論集》，頁 290。
88 朱介凡《俗文學論集》，頁 290。