第五章 歲時節俗
台灣的【歲時節俗 sue3 si5 tseh4 siok8】，沿襲自原鄉的閩、粵，其源頭來自 中原文化，和歷史上其他民族的生活文化的融合、演變。而中國歲時節俗主要起 源於宗教祭祀活動、或農事活動、或民眾活動、或重大歷史事件。因而歲時節日 的形成因素及其節日類別，大致分為三方面，即【宗教 tsong1-kau3】、【農事 long5-su7】、【歷史 lik8-su2】。在漫長的歷史歲月中，經歷了許多變遷、演化，顯 得豐富多采、錯綜複雜。不過有其內在規律的變化，即由少到多，從簡到繁。而 在台灣現代社會中，又有從繁到簡、多元發展的趨勢。
歲時節日源於節日的【通過 thong1- kue3】，本身具有【過關 kue3-kuan1】的 神聖意義，即所謂【過節即過關 kue3-tseh4 tsik4 kue3-kuan1】。因此古人依據氣 候轉變關鍵的太陽曆中的【節 tseh4】與【氣 khui3】，以及太陰曆中的【月望 gueh8-bang7】作為優先選擇，並藉由陰陽相對思維，使得月日相重、都是陽數 的日子，再結合道教三元的信仰，重要的節日便平均間隔地出現，巧妙地構成規 律性的韻律感，讓民眾在工作之餘能從事「非日常性」的宗教休閒活動。
加上傳統的節慶習俗通常多會有神話傳說支持其信仰行為，在祭祀的儀式動 作中，經由私人家族或公眾聚落的聚會行使，使整個祭儀在音樂和儀式相與配合 的情況下，身心都能由凡俗進入神聖的境域，進行宗教性罪過的解除、污穢的潔 淨與福祥的祈求，順利通過節氣轉變的關卡。
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林衡道教授指出，歲時節俗又叫做【歲時節令 sue3 si5 tseh4 ling7】，它是無 文字社會，及至於文盲很多的社會，一年之中的【日程表 jit8-thing5-pio2】。不但 具有象徵性的儀禮行為，還包括很多實用性的行為。歲時節俗把一年畫分為什麼 時候是祭典與休閒的時間、什麼時候是應該拼命工作的時間，一年到頭呈波浪似 的【作息表 tso2-sik4-pio2】週而復始地一直更迭下去。因此，社會學家把歲時節 俗稱為【生活旋律 sing1-uah8-suan5-lut8】而它總是反映一地人民的宗教信仰及 社會生活的事象，這足以呈現綜合的文化意義。
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本章中，先討論台灣的歲時節俗緣起，再依時序春、夏、秋、冬，探討相關 節俗與語言文化。
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謝聰輝〈臺灣信仰習俗中的歲時節慶與生命禮儀〉 《真理大學宗教系台灣民間信仰基本教材》，
頁 90-105，台北縣：真理大學，2002 年。
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林衡道〈臺灣閩粵移民的歲時節俗〉 《台北文獻》(直)75：頁 271~308，1986 年。
第一節 歲時節俗起源
台灣民間的歲時節俗，乃根據中國傳統「二十四節氣」中農、漁、牧業等生 產（工作）與休閒的需要，採取陰陽相對思維，並融合太陽、太陰曆，制定出陽 數相重的節日：如一月一日、三月三日、五月五日、七月七日、九月九日（只有 六月六日的天貺
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節較特別）；【月望日 gueh8-bang7-jit8】則如正月十五、七月十 五、八月十五及十月十五。這些節日乃從古來繁多的節日中，經由長久的選擇後，從【日常 jit8-siong5】生活中所區隔出的【非常 hui1-siong5】日子。類此日常與 非常、凡俗與神聖的區隔，即是孔子所提出的節慶原理【一張一弛 it4 tiong1/tiunn1 it4 i5/si2】的工作與休閒準則，經由宗教性休閒以合理化其過節的意義，實為古 典的休閒社會學，也符合人類學家及社會學家對於日常生活與節慶生活的理論。
先秦時期，只有【立春 lip8-tshun1】、【立夏 lip8-ha7】、【立秋 lip8-tshiu1】、【立 冬 lip8-tang1】四個節氣節日以及社祭、臘八比較確定、分明。
漢代初期，只有上元放夜(即元宵節夜晚不禁行)，仲春、仲秋社祭(春秋兩季 祭祀土地神)，三月上巳節袚褉(於水邊執簡招魂袚除不祥)，夏至，三伏歡娛宴飲，
冬至，臘日(祭拜祖先及百神)等節日。
魏晋南北朝時期，歲時節日已較增加，包括：元日(即春節)，人日，立春，
元宵(正月十五)，晦日(正月末)，春分，社日，寒食節(清明節)，三月三(上巳節)
，五月五(已有端午競渡、採藥等活動)，夏至，六月伏日、七月七(即七夕)，七 月十五(俗稱中元節，鬼節)，九月九(重陽節)，十月朔，冬至節(仲冬之月)，臘日 (十二月八日，即臘八，並祭灶)，除夕(歲暮)等十九個節日。
唐宋以及明清時期，除上述絕大多數節日繼續流行以外，【春節 tshun1 tseh4】、【元宵 guan5-siau1】、【清明 tshing1-bing5】、【端午 tuan1-ngoo2】、【中元 tiong1-guan5】、【中秋 tiong1-tshiu1】、【冬至 tang1-tsi3】、【除夕 ti5-sik8】
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、吃新 節(俗稱嘗新)、臘八節，更為活躍，其中一些逐漸成為傳統節日的最重要的大節 (所謂八大主節)。從而使民間節日定型下來，呈現出既具普同性又帶區域性；既 與農時季節密切結合，又在一年之中分布較為合理的格局。所以，擁有最廣大的 群眾並且世世代代傳承下來。從上述可以看出，中國的傳統節日從最初的【四時 su3-si5】(春、夏、秋、
冬)發展到【八節 pat4-tseh4】(立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬 至)，再發展為【二十四節氣 li7-tsap8-si3 tseh4-khui3】等主要傳統節日
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。 傳統節日主要以【年 ni5】和【節 tseh4】兩大部份及若干小部份建構聯接起3
【貺 hing7】 ，家有喜事，把禮品食物分贈鄰居友人分享。董忠司《臺灣閩南語辭典》 ，頁 398。
「天貺節」宋時以天書降於是日，故名。商務印書館編審部《辭源》 ，頁 383。
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【除夕 ti5-sik8】 ，台語說【過年暗 kue2-ni5-am3】或【二九暝 ji7 kau2 me5】 、 【三十暝 sann1 tsap8 me5】 ，視臘月大小而定。
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巫瑞書《南方傳統節日與楚文化》(湖北：湖北教育出版社，1999 年)，頁 331~334。
來的。¡ 年¡ 的含意本是穀物成熟之意。甲骨文中的¡ 年¡ ，為一個人手持穀穗 的樣子，乃果實豐收的景象。可見¡ 年¡ 的設置本意在於慶賀豐收、禳災祈福。
中國曆法，以月之一圓一缺為一個月，因此稱為太陰曆，與農漁生產及收獲 息息相關，也叫做【農曆 long5-lik8】(陰曆)。一年分：【春 tshun1】、【夏 ha7】、
【秋 tshiu1】、【冬 tang1】四季；每季又分孟、仲、季三小季，即一小季等於一 個月；每個月再分成兩個【節氣 tseh4-khui3】，一年計有二十四節氣，寒暑的變 化無不顯示出來，且每五日為一候，一年計有七十二候，動物、植物的生態悉可 窺見。二十四節氣大致以大陸黃河下游中原地區的氣候為準。台灣位於亞熱帶，
冬季僅有高山會下雪；夏、秋季常有颱風。所以台灣的節氣與原先的涵義不大一 樣。
以前沒有氣象預測報告，農人都憑【節氣 tseh4-khui3】來預判天候變化，作 為農事生產與起居作息的重要根據，並配合季節、農閒與歷代傳衍所形成的各種 節日，用以調節繁忙的日常工作，從事休閒與祭祀活動，從而產生一套「節氣文 化」，來做為日常生活的作息表。今雖已邁入工業時代，【農民曆 long5-bin5-lik8】
仍不失其存在價值；尤以民間信仰中的神誕依傳統以陰曆為準
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。歷經長期演變，今天台灣的歲時節慶，除了以二十四節氣與傳統節日之外，
更融入了各種全島性神明與區域性鄉土守護神的聖誕千秋，以及各種定期或不定 期靖安祈福廟會醮典，它兼具有漢民族傳統的歲時節令以及台灣在地的傳統信仰 文化。
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【歲時歌 sue3-si5-kua1】唱出了民眾依據節氣作息，循環不斷的旋律。整首 歌分作十二句，每句二到三句，句首和句尾的押韻結構，呈現音樂之美。
〈正月正〉
〔正月正，咧佚陶，tsiann1-gueh8 tsiann1,le0 thit4-tho5,
聽見跋筊聲
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，thiann1-kinn3 puah8-kiau2 siann1，(押 iann 韻) 二月二，老土地，ji7- gueh8 ji7,lau7 tho2 ti79
，(押 i 韻)三月三， sann1-gueh8 sann1,
桃仔李仔雙頭擔。tho5-a2 li2-a2 siang1-thau5 tann1。(押 ann 韻) 四月四，si3-gueh8 si3,
桃仔來，李仔去，tho5-a2 lai5, li2-a2 khi3，(押 i 韻) 五月五，goo7-gueh8 goo7,
西瓜排甲滿街路，si1-kue1 pai5 kah4 mua2 ke1 loo7，(押 oo 韻)
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林曙光《打狗歲時記稿》(高雄：高雄市文獻會，1984 年)，頁 1。
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謝聰輝〈臺灣歲時節慶內涵析論〉 《人文及社會學科教學通訊》十五卷三期，2004 年，頁 6¡ 19。
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此句也有唱成「牽新娘，出大廳」 ，早期人們結婚都在冬尾時，許多從小領養的「新婦仔」 ，更 是在「二九暝」 「送做堆」結婚，正月初一全家都要祭拜神明祖先，也要牽新娘，出大廳一起參 拜。
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此句也有唱成「刣豬公謝土地」 。二月初二是土地公生日，所以有刣豬公、演戲，感謝土地公
保庇。
六月六，lak8-gueh8 lak8,
頭家落田拍碌碡
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。thau5-ke1 loh8-tshan5 phah4 lak8-tak8。(押 ak 韻) 七月七，tshit4-gueh8 tshit4,龍眼烏，石榴必
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，ling5-ging2 oo1,sia7-liu5 pit4，(押 it 韻) 八月八，peh4-gueh8 peh4,牽豆藤，挽豆莢，khan1 tau7-tin5, ban2 tau7-ngeh4，(押 eh 韻) 九月九，kau2-gueh8 kau2,
風吹滿天吼。hong1 tshue1 mua2 thinn1 hau2。(押 au 韻) 十月十，tsap8-gueh8 tsap8, (押 ap 韻)
儂收冬，頭家倩長工，lang5 siu1 tang1, thau5-ke1 tshiann3 tng5 kang1，(押 ang 韻)
十一月，年兜邊，tsap8-it4-gueh8,ni5 tau1 pinn1, 家家戶戶儂挲圓，ke1-ke1-hoo7-hoo7 lang5 so1-inn5，
十二月，tsap8-ji7-gueh8,
換新衫，來過年。uann7 sin1-sann1,lai5 kue3-ni5。(押 inn 韻)〕
傳統的節慶精神乃傳神地表現在【鬧熱 lau7-jiat8】這兩個字的詞彙中，一年 四季區分農忙與休閒，配合民俗與祭祀，民眾經由角色的顛覆與裝扮，以集體加 動態的歡樂方式，越鬧熱地表現為拼陣、賽社祭神活動，體現節慶之美的重要特 質。
第二節 春的行事
台灣的春節習俗，民眾常趁著年假，一家人或招朋引伴到風景區郊遊，或到 寺廟燒香拜拜；也有集中於城市遊樂區的，民間習稱為【遊春 iu5- tshun1】。這 是源於節日的休閒，一面出遊以休憩身心，一面趁著遊春帶來喜氣、好運。
【立春 lip8-tshun1】是一年二十四【節氣 tseh4-khui3】的頭一個節氣，春回 大地的第一天，充滿了歡喜與希望，所以俗話說：【立春趕春氣 lip8-tshun1 kuann2 tshun1-khui3】，勸人好好努力做【穡 sit4】
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，為一年裡的豐收立下好彩頭13
。歲時行事，以正月春節為最多，民間歌謠唱出每天的行事。
〔初一早，tshe1-it4 tsha2 初二早，tshe1-ji7 tsha2
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「碌碡」是古老的農具，由牛拖行，以搗碎田裡的土塊。
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「必」是借用字，皮膚乾燥而裂開。
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【穡 sit4】 ，本義指農事、耕田。引申為工作、勞動。董忠司《臺灣閩南語辭典》，頁 1211。
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陳正之《台灣歲時記¡ 二十四節氣與常民文化》，頁 25。
初三睏佫飽，tshe1-sann1 khun3 kau2 pa2，(押 a 韻) 初四接神，tshe1-si3 tsiap4 sin5，
初五隔開，tshe1-goo7 keh4 khui1，
初六舀肥，tshe1-lak8 iunn2-pui5，(押 ui 韻) 初七七元，tshe1-tshit4 tshit4 guan5，
初八原全，tshe1-peh4 uan7 tsuan5，(押 uan 韻) 初九天公生，tshe1-kau2 thinn1-kong1-senn1，
初十有食食，tshe1-tsap8 u7 tsiah8 sit8，
十一請子婿，tsap8-it4 tshiann2 kiann2-sai3，
十二查某子返來拜
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，tsap8-ji7 tsa1-boo2-kiann2 tng2 lai5 pai3，十三食泔糜
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配芥菜，tsap8-sann1 tsiah8 am1-mue5 phue3 kua3-tsai3，(押 ai 韻)十四結燈棚，tsap8-si3 kat4 ting1-penn5，
十五上元暝，tsap8-goo7 siong2-guan5-me5，
十六相公生
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。tsap8-lak8 siong3-kong1-senn。(押 enn 韻)〕正月初一至初五，謂之【新正 sin1-tsiann1】，或稱【新春 sin1-tshun1】，家家 門上貼春聯，歲序更新，萬象皆春。
新正行事，以【開正 khui1-tsiann1】或【開春 khui1-tshun1】開始。以【拜 拜 pai3-pai3】為主要活動節目，早上先拜大廳供桌上的神明，再祭拜祖先，然後 到附近各寺廟參拜神佛，最後是親友之間互相往來拜年。
開正時刻，按年不同，依各年干支而定。時過午夜，一到開正時刻，一家大 小齊燒香，拜神，祭祖先，恭迎新年，以迎喜避災，乃由長上依序行三跪九拜禮，
祭拜極誠虔。然後燒壽金〈印有壽字之金紙〉、刈金〈印有財子壽三神像之金紙〉， 燃放爆竹，實是「爆竹一聲除舊歲，桃符萬戶更新年」。拜後，各喝甜茶，祝賀
【新年恭喜 sin1-ni5 kiong1-hi2】。開正後，才去就寢。
開正時，及新正期間，每有【歕春 pun5-tshun1】的鼓吹隊〈三、四人為一 隊的小樂隊〉，挨戶在門口廳堂，吹奏吉祥音樂，如「天官賜福」「滿福天官」等 曲為賀，主人賞予紅包。等收到紅包後就繼續轉到另一家，挨家挨戶吹樂報春，
即為【歕春 pun5-tshun1】。另有巡迴街內，兩三人一組或是單人一個，手弄獅頭，
獻瑞祈祥，或演八仙、慶賀、千金送子等吉祥的戲目者，民家、特別是商家滿意 的，就放鞭炮、贈紅包，也有乞丐手執「搖錢樹」〈榕樹枝懸掛串紅線的古錢〉，
口唱：
〔新正大發財，sin1-tsiann1 tua7 huat4-tsai5,
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這天也有女兒歸寧。
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【食泔糜 tsiah8 am1-mue5】吃稀飯。
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【相公生 siong3-kong1-senn】 ，相傳為紀念開台聖王鄭成功的誕生日。
錢銀家己來，tsinn5-gin5 ka1-ti7 lai5, (押 ai 韻)
一文來分，年年有偆，tsit8-bun5 lai5 pun1,ni5-ni5 u7 tshun1, 狀元子，舉人孫，tsiong7-guan5 kiann2,ku2-jin5 sun1,
一文分，亦會生男孫。tsit8-bun5 pun1,ia7-e0 senn1 lam5- sun1. (押 un 韻)〕
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等吉句乞錢。在新年頭，國人都有卜知一年運勢的習俗，不管是公廟、角頭廟，抑是私廟，
多與社區共同體的命運有關。所以也有出【四季籤 su3-kui3-tshiam1】的習俗，
預示地區內一年吉利與否的情況。依例多由廟中的頭家爐主作代表，在主祀神明 前稟告後，即請求按照各行各業，分別抽出籤詩，用紅紙寫出貼在牆壁上，讓善 信知曉各季的行年大運。在新年頭，善信前往廟裡燒香，也會詢問年運，表現人 們習慣性的卜知心理。
【正月 tsiann1-gueh8】初一，男女老幼著新衣，攜甜料、柑橘、金紙、香燭 等，到各寺廟燒香禮拜，祈新年福祥。祭祀完了之後，家人互相拜年，然後再到 親友家拜年，俗稱【行春 khiann5-tshun1】(指新春去看親友)，賀新年即【賀新 正 ho7-sin1-tsiann1】。【正月正時 tsiann1-gueh8 tsiann1-si5】指農曆一月，過農曆 年的時候。
親友間賀歲，或稱「賀正」、「拜年」。賀客登門，宴請大廳，以甜料〈盛於 朱漆木盒或九龍盤〉、甜茶，以示圓滿親密，俗稱【食甜 tsiah8-tinn1】。食時，互 道吉利話，如說：【食紅棗，年年好 tsiah8 ang5 tso2，ni5 ni5 ho2】(押 o 韻)、【食 甜甜，乎你生後生 tsiah8 tinn1 tinn1，hoo7 li2 senn1 hau7-sinn1】(押 inn 韻)、【食 甜甜，賺大錢 tsiah8 tinn1 tinn1，than3 tua7 tsinn5】(押 inn 韻)、【老康健，食百二 lau2 khong1 kian7，tsiah8 pah4 ji7】等句。賀客攜有兒孩，另贈以紅包，為新年 的見面禮。
初一不炊新飯，而吃【過年暗 kue2-ni5-am3】炊剩的年飯，或食麵線，取意 延壽。求吉利：新正，全家老少，談笑風生，以求吉利。俗謂【新年頭，舊年尾 sin1-ni5 thau5，ku7-ni5 bue2】，事事應融洽吉利。
外出，為期新年事事順利，應先朝向吉利方向起步出門，此謂【出行 tsut4-kiann5】。吉利方向，亦按年不同，仍依各年干支而定，或以干支與自己生 辰，擇卜「利年」方向。
正月葱，二月韮：葱、韭與蒜是山頂三項臊，【食菜人 tsiah8- tshai3-lang5】
不可吃。韭菜不必照顧，所以諺云：【查某囝，韭菜命 tsa-boo2- kiann2，ku2-tshai3 mia7】(押 iann 韻)。(比喻命賤如韭菜；因韭菜，易生易長，也比喻強韌的生命 力。
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)俗話說：【正月寒死豬、tsiann1-gueh8 kuann5 si2 tu7/ti7、
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洪敏麟，洪英聖《臺灣風俗探源》 ，頁 128。
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董忠司《臺灣閩南語辭典》 ，頁 673。
二月寒死牛、ji7-gueh8 kuann5 si2 gu5、
三月寒死播田夫 sann1-gueh8 kuann5 si2 po3/poo3-tshan5-hu1】(押 u 韻) 正月春寒料峭；有謂：【未食五日粽，破裘毋甘放 bue7 tsiah8 goo7 jit8 tsang3，
phua3 hiu5 m7 kam1 pang3】(押 ang 韻)，指端午節之前，天氣尚未正式變熱，還 不穩定，有時會轉冷，破舊的棉襖暫時不要收藏起來。
俗話說：【正月毋通看媳婦，五月毋通看老牛 tsiann1-gueh8 m7-thang1 khuann3 sin1-pu7，goo5-gueh8 m7-thang1 khuann3 lau7-gu5】(押 u 韻)。諺云：【人著粧，
佛著扛 lang5 tioh4 tsng1，hut8 tioh4 kng1】(押 ng 韻)，正月相親會看走了眼；五 月雨水充足，野草茂盛，牛以草料餵得肥胖，老牛也不例外，買牛容易上當。
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過年期間賭博，台灣賭風熾烈由來已久。諺語：【筊不是生理，某不是大姐 kiau2 m7-si7 sing1-li2，boo2 m7-si7 tua7-tsi2】20
(押 i 韻)。初二，敬備三牲祭拜福德正神【土地公 tho2-ti7-kong1 或讀 tho2-li7-kong1、
thoo2-te7-kong1】，俗稱【迎財神 ngia5-tsai5-sin5】。尊稱為【土地公伯仔 tho2-ti7-kong1-peh4-a0】。
這天也叫【查某囝日 tsa1-boo2-kiann2-jit8】，是出嫁女兒回娘家和父母親團 聚的日子。大陸上，中等以上人家叫做【歸寧 kui1-ling5】，台灣則稱為【做客 tso3-kheh4】或是【轉外家 tng2-gua7-ke1】。
諺語：【有父有母初二三，u7 pe7 u7 bo2 tshe1 ji7 sann1，
無父無母頭擔擔。bo5 pe7 bo5 bo2 thau5 tann1-tann1】(押 ann 韻) 又說【死爸路遠，死母路斷 si2 pe7 loo7 hng7，si2 bo2 loo7 tng7】(押 ng 韻) 更言【新婦毋離灶，sin1-pu7 m7 li5 tsau3，
查某囝毋離後頭。tsa1-boo2-kiann2 m7 li5 au7-thau5】
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(押 au 韻)【歸寧 kui1-ling5】：女子出嫁後歸省父母。寧：向父母問好。《詩．周南．
葛覃》：「歸寧父母」。毛傳：「寧，安也。父母在，則有時歸寧爾」
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。民俗學者林衡道教授指出，民俗硬性規定正月初二已婚女子要回娘家，可以 說是以往時代對女權最低限度的保障。因為在從前，嫁為媳婦之後是相當辛苦的
，萬一遇人不淑，或是婆婆不明理，媳婦很少有機會回娘家探望父母。所以，這 樣的民俗規定是相當合理的。林衡道教授也深刻的描述昔日回娘家的情況：
「夫妻兩人一進了娘家的門，只見母女擁抱大哭，母親趕緊把女兒挽進房 間，將門關起來，母女先大哭一場再說。外邊辦了酒席宴請女婿，並有親 友當陪客。這時，母女兩人却哭紅著臉，不敢出門來，家人就端著兩碗麵
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林曙光《打狗歲時記稿》 ，頁 4。
20
林曙光《打狗歲時記稿》 ，頁 6。
21
林曙光《打狗歲時記稿》 ，頁 6。
22
《中國民俗辭典》(台北市：智揚出版社，1990 年)，頁 110。
線進去給他們吃，但也沒有心情去吃它了。」
儘管媳婦回到娘家就跟母親訴苦，但到了黃昏就得依依不捨辭別爺娘，趕回 婆家。這是對婆婆的保障，因為假使媳婦在娘家舒舒服服待了一、兩天才回來的 話，那麼，誰來服侍婆婆呢?
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初三，一般人迷信夜裡是老鼠娶親的佳期，大家儘量提早熄燈睡覺。
初四，為【接神 tsiap4-sin5】或【迎神 ngia5-sin5】日子，備神馬天兵祭拜，
俗稱【接天神 tsiap4-thian1-sin5】。十二月廿四日到正月初三，神明昇天向玉皇大 帝奏人善惡，不在人間。
諺語：【送神早，接神晏 sang3-sin5 tsa2，tsiap4-sin5 uann3】。又說：【送神風，
接神雨 sang3-sin5 hong1，tsiap4-sin5 hoo7】，接神日必有象徵性落雨
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。 初五，年前已休業的商店，陸續挑選大吉日子開始營業，叫【開張khui1-tionn1】。一般在關帝聖君神前供奉牲禮，燒金紙，祭拜，並鳴放爆竹。這 天也是撤去所有供品的日子，恢復平常生活，新年到此結束，俗稱【隔開 keh4-khui1】。
初六，祖師公生，清水祖師為泉州安溪移民的原鄉神；諺語：【祖師公，雙 棚辏 tsoo2-su1-kong1，siang1 penn5 tau3】高雄前金廟祖師公生演戲兩棚
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。初七，通稱【人日 jin5-jit8】，或「七元日」，要吃線麵，和以芹菜、薺、菠 菜、蔥、大蒜、蒿菜、芥菜七種菜作成的羹，以為可袪除邪氣和百病。俗以元旦 為雞日，初二為狗日，初三為豬日，初四為羊日，初五為牛日，初六為馬日，初 七為人日，初八為榖日，而於人日，以七種菜為羹煮食，不過在本省並無此俗。
初九日為天上最高神明【玉皇大帝 giok8 hong5 tai7 te3】誕辰，俗稱【天公 生 thinn1-kong1-sinn1】，為新正以來，儀禮最隆重的祭祀。【拜天公 pai3
thinn1-kong1】求平安、助人壽，台灣人中以泉州人對此祭典最慎重。前夕，一 家齋戒沐浴，正廳擺設祭壇，在長凳上疊高八仙桌為頂桌，下面另鋪設下桌。頂 桌供奉三個燈座〈彩色紙製之玉皇上帝神座〉、五果六齋、紮紅麵線，清茶各三 杯。下桌為供奉從神，祀敬五牲，紅龜粿類。一大清早，全家老幼，齊整衣冠，
由長者開始上香，行三跪九叩禮，祈福。拜畢，燒金紙、天公金、燈座，燃放鞭 炮。天公生，亦有鼓吹隊，挨戶吹奏吉樂。拜天公用的雞要用閹雞，不用母雞。
俗謂【初九若無暴，眾神不敢暴 tshe1 kau2 na7 bo5 pok8，tsiong3 sin5 m7
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林衡道口述，鄭木金記錄《臺灣史蹟源流》(台北：青年日報，1987 年)，頁 494。
24
林曙光《打狗歲時記稿》 ，頁 7。
25
林曙光《打狗歲時記稿》 ，頁 7。
kann2 pok8】(押 ok 韻)，意為這一天如無颶風，以後一年都不會有風暴。
俗信：【天公有暴，討海有靠 thinn1-kong1 u7 pok8，tho2 hai2 u7 kho3】(押 o 韻)，初八夜有大風為天公暴；天公有暴，小神不敢亂來，討海人出海才不會危 險
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。【正月三十六暴 tsiann1-gueh8 sann1-tsap8-lak8 pok8】：古人以為每遇神誕必 有不測風雲，以顯赫赫神威，稱為暴頭；正月神誕多，暴頭也多。
【天公 thinn1-kong1】即古時的昊天上帝，是台灣民間的至高神。後來道教 以人鬼來認同「天公」，稱其為【玉皇大帝 giok8 hong5 tai7 te3】。台灣各地都有 奉祀玉皇大帝的【天公廟 thinn1-kong1-bio7】共九十三家之多。
俗語：【天頂天公，地下母舅公 thinn1 ting2 thinn1-kong1, te7 e7 bo2 ku7 kong1】(押 ong 韻)，上天以玉皇大帝，地下以外戚為最大。【天公痛
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戇人 thinn1-kong1 thiann3 gong7 lang5】老天爺疼惜比較老實的人。【正月十五 tsiann1-gueh8 tsap8 goo7】又稱【正月半 tsiann1-gueh8 puann3】，
俗稱【上元節 siong7-guan5-tseh4】，也是【燈節 ting1- tseh4】，或稱【元宵節 guan5-siau1-tseh4】。【上元暝 siong7 guan5 me5】，鬧元宵，迎紫姑，賞花燈，猜 燈謎。各寺廟張燈結綵，懸掛精巧燈籠，進香參拜的人絡繹不絕。
此外，婦女有【鑽燈腳，生膦脬 tsng3-ting1-kha1，senn1-lan7-pha1】(押 a 韻)；未婚女子，有【偷摳
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葱，嫁好尪 thau1 khau1 tshang1，ke3 ho2 ang1】(押 ang 韻)；【偷摳菜，嫁好婿 thau1 khau1 tshai3，ke3 ho2 sai2】(押 ai 韻)，未娶男 子，有【跳菜股29
、娶好某 thiau3 tshai3 koo2，tshua7 ho2-boo2】(押 oo 韻)，澎 湖則有【偷硓古30
，得好某 thau1 loo2-koo2，tit4 ho2-boo2】(押 oo 韻)，另有偷拔 人家竹籬笆【拔竹籬，生囝兒 puat8 tik4-li5，senn1 kiann2- li5】(押 i 韻)的俗信。這些都是燈節中無傷大雅的樂事，却是人們求子、求某、求尪的心理反映。
上元節是【天官 thinn1-kuan1】賜福的日子，最適於祈福，閩南人有【聽香 thiann1-hiang1】和【關落陰 kuan1 loh8 im1】的習俗。「聽香」是在家堂神前，擲 告問應該走的方向，然後密走，竊聽一言半語，以占吉凶。「關落陰」流行在元 宵暝的一種扶乩儀式，燒香焚紙、唱唸歌謠，用以占問吉凶或牽引已死的親人來 對話。
【乞龜 khit4-ku1】是各廟宇的應節食品，供信徒乞回家【食平安 tsiah8 ping5 an1】，這是一種「分福」的習俗，所以許願和還願多在元宵的年頭。諺語：【一 年無討，一日無緩 tsit8 ni5 bo5 tho2，tsit8 jit4 bo5 uan7】，謂明年元宵節要加些利
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林曙光《打狗歲時記稿》 ，頁 8。
27
【痛 thiann3】 ，疼愛。董忠司《臺灣閩南語辭典》 ，頁 1433。
28
【摳 khau1】 ，拔花草，本字為「薅」 。董忠司《臺灣閩南語辭典》，頁 719。
29
【股 koo2】 ，量詞。如一股菜 tsit8 koo2 tshai3 (一畦菜)。董忠司《臺灣閩南語辭典》 ，頁 667。
30 【硓 loo2】 ：珊瑚礁。硓古，牆石。
息歸還，算是廟宇造產
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。台灣地區的元宵節有「北天燈、南蜂炮」兩大盛會。「北天燈」是指台北縣
【平溪鄉 penn5-khe1hiong1】的【放天燈 pang3 thinn1 ting1】；「南蜂炮」指台南 縣【鹽水鎮 iam5 tsui2 tin3】的【射蜂仔炮 sia7 phang1 a2 phau3】。
放天燈原是閩、粵一帶的舊俗，上元、中元二節都有放天燈的記載。台北縣 平溪、十分一帶地處偏避的山區，清朝道光年間(西元 1820~1850 年)，胡姓族人 經過數年胼手胝足的辛勤開墾，逐漸成為新興的富足村落。當時，因為山區交通 不便，官府鞭長莫及，遂成為山賊出沒之地。村民為了保命逃生，每年冬至過後，
村民收成富裕之際，便收拾細軟逃入深山，直到元宵節前夕，才派壯丁下山察看，
確定安全無虞後，才釋放天燈報平安。
放天燈的活動在元宵節夜裡舉行。天燈是以竹圈為架、棉紙為體的中空簍狀 物，底層竹圈以兩條細鐵絲十字交叉，中心點繫綁一疊沾有煤油的金紙。施放時，
先點燃煤油金紙，並將燈座放置在地面上，等熱空氣充滿燈內後，天燈便能藉著 浮力飛向天際，直到底部的煤油紙燒完，天燈才會自動下降。最後，天燈群幻化 成點點繁星，逐漸消失在夜空中。
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民眾深信放得越高，來年越發。所以燈上除 寫上吉祥字樣，也會署上施放者的姓名，以此博得好采頭。台南鹽水蜂炮。鹽水武廟建於清康熙七年，相傳在清光緒 11 年間鹽水地區 發生瘟疫，因醫藥之不發達，造成鹽水當地相當多鎮民的死亡，後在鹽水武廟關 聖帝君的指示之下，於農曆正月 15 日出巡繞境，並要求信徒沿街施放蜂炮，從 清晨到深夜、從大街到小巷，自此瘟疫隨之散去。後鄉人為感關聖帝君神威顯赫、
驅瘟除疫、庇祐鄉里，遂延續正月 15 日施放蜂炮的習俗。
台東炸寒單。炸寒單的活動緣起於台灣北部早年的造佛、燒佛活動，後因日 治時代的宗教禁祀，造佛活動漸漸沒落。台東玄武堂為台灣目前最盛行「炸寒單」
的地方，寒單爺又稱為玄壇爺、趙玄壇，相傳為武財神趙光明。相傳於民國四十 年左右傳入台東，其延續了傳統造佛、炸寒單的活動，並在元宵節的時候大肆舉 行，使得每年蒞臨台東參與炸寒單的觀光客可以說是絡繹不絕。
十五日是天官大帝誕辰。這天清晨，每家供拜牲醴，祈求賜福，並同時拜祀 祖靈、地基主〈司土地之神〉、床母〈幼兒守護神〉等。
唐代以正月、七月、十月的十五日為【三元日 sam1-guan5-jit8】，稱正月十 五日為上元，七月十五日為中元，十月十五日為下元，祀三官大帝，俗稱【三界 公 sam1-kai3-kong1】，即上元祀天官，中元祀地官，下元祀水官。
31
林曙光《打狗歲時記稿》 ，頁 8。
32 僑委會網站〈全球網路教育中心．台灣節慶〉
http://edu.ocac.gov.tw/local/web/Trad/Temple/about.htm
正月十六日，相公生是台灣開台聖王，國姓爺鄭成功的生日，全台計有 43 座祠廟，以這天為廟祭。台南開山王廟則以每年七月十四日為廟會。
【春牛 tshun1-gu5】為立春日的一種豐饒儀式，漢朝已有塑土牛及耕人的禮 俗，以象徵春耕之始。由於中國以農立國，牛為生產工具，故在立春後用牛耕田，
需要牛動起來，故多由地方官以五色絲杖鞭打，表示經過一冬後，牛也要上工了。
正月二十日迎春，從前在立春前一天，各地方官都要到東郊迎春，先在東門 外，依這年的干支塑造芒神和【土牛 thoo5-gu5】，以便迎接新氣象而占卜歲時。
官員在芒神和土牛前面設案，供果、酒、香、燭，行一跪三叩拜禮後入城。隔天 長官率領僚屬，把土牛從綵棚中抬出，拿彩鞭打土牛三下，唱道：
〔風調雨順，hong1 tiau5 u2 sun7 國泰民安，kok4 thai3 bin5 an1
祿位高陞，lok8 ui7 ko1 sing1。〕這稱為【打春牛 phah4-tshun1-gu5】。迎 春完後，大家相爭土牛身上的土，帶回家散佈在牛稠或豬圈裡，祈望六畜興旺，
免受瘟疫。
台灣開發時也特別看重耕牛，故沿襲古代【打春牛 phah4-tshun1-gu5】的習 俗，早年民間頗為流行，其後被機械耕作取代後，牛隻的功能也逐漸改變，故「打 春牛」的節俗也隨之而變。近年來則有以紙糊為牛，立於廟前，供善信觸摸以求 吉利，如台南市土城聖母廟之例。
二十九日，烏狗暴，討海人忌出海；諺語：【烏狗暴無到，白鬚暴來湊 oo1 kau2 pok8 bo5 kau3，peh8 tshiu1 pok8 lai5 tau3】(押 au 韻)，這天如無暴頭
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，土地公 生的暴頭就更加凌厲了34
。農曆新年，正當立春前後，也是農事空閒時候，農民喜歡大大熱鬧一番，因 而春節在歲時節令中的行事節目最多，時間最長，大約從農曆十二月廿三、廿四 日【送灶 sang3-tsau3】開始，直到正月十八日【落燈 loh8-ting1】為止。
正月是新年頭，民眾祈求一年的平安，已經成為一般人例行的事情。民間廟 宇提供信徒個人或家庭安太歲、光明燈、拜斗作運途等法事。另外，很多習俗也 都帶有象徵性儀式，顯現「過節即過關」的宗教性意義。如元旦爆竹，以辟山臊 惡氣；元宵鹽水蜂炮以驅逐瘟疫；平溪放天燈以祈求天神賜福；台東玉里天后宮
「炸寒單爺」，苗栗後龍慈雲宮「射砲城」，都有除瘟淨潔功能；野柳保安宮神明 淨港過火，則是典型的水火潔淨儀式，以求新一年平安豐收。
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33
台語稱暴風雨為【暴頭 pok8-thau5】 。徐福全《福全台諺語典》 ，頁 305。
34
林曙光《打狗歲時記稿》 ，頁 9。
35
劉還月《台灣歲時小百科》(台北：臺原出版社，1989 年)，頁 103。
農曆【二月 ji7-gueh8】初二是【土地公 thoo2-te7-kong1】
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的生日，稱作【頭 牙 thau5-ge5】，這個節日二月初二，簡稱為【二二 li7 li7】37
，與【利利 li7 li7】同音，是做生意商家的最愛，所以除了農民之外，各地商家也都供奉這位財神
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。 昔日民間逢牙作祭39
，成為習俗。民間有【食土地公福 tsiah8 tho2-ti7-kong1 hok4】的習俗，同一個土地公廟 祭祀的民眾或信徒組成【土地公會 tho2-ti7-kong1 hue7】或「福德會」共宴。
諺語：【食頭牙，撚喙鬚 tsiah8 thau5-ge5，lian2 tshui3-tshiu2】，頭家宴請伙 計，【神明得金，弟子趁飲 sin5-bing5 tit4 kim1，te7-tsu2 than3 im2】
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(押 im 韻)。【牙 ge5(白)/ga5(文)】，原指市集交易的經紀人。古代期約易牧稱為「互市」， 唐代因書「互」似「牙」，故轉書為牙。自唐末稱交易仲介者為牙人、牙儈、牙 郎或牙保；以經營貿易為業之商行稱為牙行；營業執照是為「牙帖」；營利所得 稅稱為「牙稅」；佣金則謂「牙錢」；每月初二、十六日供員工肉食即為「牙祭」。
台灣工商業者每逢初二、十六日則以牲醴、金紙祭祀土地公，俗稱「做牙」。
其中農曆二月初二首度做牙謂之「頭牙」，農曆十二月十六日則稱「尾牙」。這種
「做牙」習俗顯然是由古代朔望互市、牙祭之俗演化而來。
為什麼【做牙 tso3-ge5】會變成為祭拜土地公的日子？這要追溯到古代社 稷神祭祀。由於人們將作物豐收與生意興隆都歸於土地公的保佑，即將土地公當 作財神爺。另為感謝神將天兵協助巡狩保衛庄頭，所以商家在初二、十六；一般 家庭則於初一、十五兩次拜祭，就是作牙和犒將、兵。
【二月踏草青，新娘生後生 ji7 gueh8 tah8 tshau2 tsenn1, sin1 niu5 senn1 hau7 senn1】(押 enn 韻)；慣例清明在二月下旬，新娘要踏青上祖墳以求早生麟兒
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。 農曆【三月 sann1-gueh8】【清明節 tshing1-bing5-tseh4】，俗稱【三日節 sann1-jit8-tseh4】，在冬至後的第一零五天，是繼上元而後的次一個重要節日。清 明節主要是【掃墓 sau3- bong7】，分為【掛紙 kua3-tsua2】和【培墓 pue7-bong7】。「掛紙」又叫【硩紙 teh4-tsua2】、【硩墓紙 teh4-bong7-tsua2
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】，所用的「墓紙」呈長方形，顏色有黃、白和五色等三種。掛紙之前，先鏟除墓上叢生的野草，再 將墓紙兩三張一疊折作波紋狀，用小石頭分別壓在墓頭、墓碑和墓旁的「后土」
上。「掛紙」後，還準備簡單供品來祭墓，燒紙錢。
36
有不同讀音：tho2-ti7-kong1、tho2-li7-kong1，董忠司《臺灣閩南語辭典》 ，頁 1457。
37
「二」 ，台語讀音：ji7、li7(文)；nng7(白)。董忠司《臺灣閩南語辭典》 ，頁 820。
38
陳正之《台灣歲時記¡ 二十四節氣與常民文化》，頁 47。
39
【牙 ge5(白)、ga5(文)】 ，舊時為買賣雙方撮合從中取得佣金的人。 【牙祭 ge5-tse3】，舊時工 商業規定店員、徒工每月初二、十六給肉食。大陸版《辭源》 ，頁 1070。
【做牙 tso3-ge5】 ，商家於農曆每月初二、十六日備牲禮祭拜土地公和孤魂野鬼等，祈求生意 興隆。董忠司《臺灣閩南語辭典》，頁 328。
40
林曙光《打狗歲時記稿》 ，頁 12。
41
林曙光《打狗歲時記稿》 ，頁 11。
42
董忠司《臺灣閩南語辭典》 ，頁 1295。
【培墓 pue7-bong7】是較隆重的祭墓儀式，通常新墓要連續培墓三年，培墓 要準備三牲(祭后土)、五牲和菜碗(祭墓)。培墓之後要剝鴨蛋殼丟在墓上，象徵 新陳代謝，生生不息。然後焚化紙錢、點燃鞭炮。早期農業社會，只要一聽到墓 地傳來鞭炮聲，就有許多兒童圍過來，等候掃墓的人家分贈墓粿。墓主會將祭畢 的紅龜粿¡ 等分給他們，這種習俗叫做【挹墓粿 ip4 bong7-kue2】
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，意謂「祖 德流芳」。同時意味請住在墓地附近的兒童，幫忙看管墳墓，不要讓牛隻隨意踐 踏或破壞。墓粿不夠分發時，就以硬幣來代替。否則牧童會唸道：〔挹墓粿，挹無了家伙，ip4 bong7-kue2，ip4 boo5 liau2 ke1-hue2，(押 ue 韻) 挹墓龜，挹無死姐夫。ip4 bong7-ku1，ip4 boo5 si2 tse2- hu1。(押 u 韻)〕
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上句挹不到粿，主人會破產，下句更毒了。有一首童謠深刻描述「培墓」的情節如下：
〔紅田嬰，紅貢貢，ang5-tshan5-inn1 ang5-kong3-kong3，
騎牛騎馬去培墓，khia5-gu5 khia5-be2 khi3 pue7-bong7，(押 ong 韻) 大兄排紅龜，tua7-hiann1 pai5 ang5-ku1
二兄排牲醴， ji7-hiann1 pai5 sing1-le2
三兄燒香與點火，sam3-hiann1 sio1-hiunn1 kap4 tiam2-hue2.
飼牛囝仔圍來挹墓粿，tshi7-gu5-gin2-a2 ui5 lai5 ip4 bong7-kue2，(押 ue 韻) 墓粿分無到，bong7-kue2 pun1 bo5-kau3
豆乾鴨卵提來湊。tau7-kuann1 ah4-nng7 theh8 lai5-tau3. (押 au 韻)〕
台灣民間習俗有長子娶媳婦、添丁生子或置產，要培墓感謝祖先庇蔭。培墓 時都點一對「姓氏燈」，祭拜前於墓前燃燭祭祀，將燭火放進燈罩內，沿途不可 熄滅。回到家裡，立刻把燈放在祖先靈桌前，相傳姓氏燈，具有「添丁發財」之 意。如果一路不熄，則表示子子孫孫繁茂吉兆。現在火葬風氣漸盛，祖先骨灰奉 祀於佛塔或納骨塔增多，掃墓也簡化許多。大都以鮮花、水果為祭品，聊表孝思。
台灣清明節也有【踏青 tah8 tsenn1】的風俗，又叫踏青草，就是到郊外遊走 的意思。
俗話說：【清明無轉厝無祖，tshing1-bing5 bo5 tng2 tshu3 bo5 tsoo2，
過年無轉厝無某。kue3-ni5 bo5 tng2 tshu3 bo5 boo2。】(押 oo 韻) 由此可看出過年過節對國人的重要性。
農曆三月有很多神明的生日，如初三是玄天上帝的生日；十五日是保生大帝 的生日；二十三日是天上聖母的生日；這三個神明有很多信徒，祂們千秋祭典常 有盛大的迎神賽會，有時與進香、巡境合併舉行。
初三，上帝公生。諺云：【三月初三，左營寒死老大 sann1-gueh8 tshe1 sann1，
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董忠司《臺灣閩南語辭典》 ，頁 521。 【挹 ip4】 ，提網；用提網抓物。
【挹墓粿 ip4 bong7-kue2】有不同的用字：印 in3、臆 ioh4。
44
洪惟仁《臺灣禮俗語典》 ，頁 321。
tso2 iann5 kuann5 si2 lau7 tua7】，春寒料峭。又云：【上帝公高俍
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，做戲兼培墓 siong7-te7-kong1 ko1 liong7，tso3 hi3 kiam1 pue7-bong7】(押 ong 韻)，可見也是 做三日節46
。十五日，大道公生。
諺云：【大港人儉腸凹肚
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，tai7-kang2-lang5 khiam7 tng5 neh4 too7，儉到三月十五。khiam7 kau3 sann1-gueh8 tsap8 goo7。】
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(押 oo 韻) 民眾為拜拜而儉省。【大道公 tai7-to1-kong1】又名【吳真人 ngoo5-tsin1-jin5】， 這位號稱【保生大帝 po2-sing1-tai7-te3】的醫神，是數百年前移民聚落，在當時 蠻荒瘴癘的台灣開拓時所不可沒有的健康守護神。
十九日，太陽公生，太陽公影射殉國煤山的明思宗；塩埕、塩埕埔、前金三 庄有一尊輪祀的太陽公。
二十日，註生娘娘生。
諺云：【三月二十，人看人 sann1-gueh8 ji7-tsap8，lang5 khuann3 lang5】，台 北市大龍峒一帶的古諺。保安宮的西廡供有註生娘娘及陳靖姑，祭典是三月二十 日，來祭者多屬求子的婦人，因此引來不少喜歡品花人士，故有此諺。
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二十三日，媽祖生，【媽祖 ma2-tsoo2】是航海的守護女神，在台灣的歷史最 久，祂的身邊站立兩位侍從神「千里眼」與「順風耳」協助媽祖在台灣海峽進行 救難工作。但今日的「媽祖」已經是民間的萬能女神。【三月犭肖
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媽祖 sann1 gueh8 siau2 ma2-tsoo2】北港朝天宮、大甲鎮瀾宮浩大進香活動，反映群眾熱心參與和 祈願寄託。俗信：【大道公，媽祖婆闘法，風雨齊到 tai7-to7-kong1 ma2-tsoo2-po5 tau3 huat4，hong1 hoo7 tsiau5 kau7】，三月十五日，大道公生，媽祖婆報風，要吹走 保生大帝烏巾；三月二十三日媽祖生，大道公報雨，要淋濕天上聖母花粉
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。三月間天氣不穩定，經常有風雨，民間以為是大道公與媽祖闘法的結果。
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俍 liong7、lang7】身材高挑。
46
林曙光《打狗歲時記稿》 ，頁 19。
47
儉腸凹肚 khiam7 tng5 neh4 too7】 ，飲食非常儉省；形容極度節省。董忠司《臺灣閩南語辭典》 ， 頁 733。
48
林曙光《打狗歲時記稿》 ，頁 19。
49
徐福全《福全台諺語典》 ，頁 41。
50
台語【犭肖 siau2】 ，瘋。董忠司《臺灣閩南語辭典》，頁 1172。
51
林曙光《打狗歲時記稿》 ，頁 20。
第三節 夏的行事
農曆【四月 si3-gueh8】，農事較閒，有些聯庄性的迎神賽會在這個時候舉行，
如龍井、大肚地區的西保二十庄迎媽祖在四月舉行，彰化南瑤宮十個媽祖會中有 很多會媽在四月中【過爐 kue3-loo5】，即將神明及其香爐迎到輪值的角頭爐主 家，所有會員並進行【會食 hue7-tsiah8】。
【過爐 kue3-loo5】信徒到廟裡祈求符仔、香火時，要持所求之物，在香爐 上繞一圈，以得靈氣
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。初八，洗佛節，釋迦牟尼佛誕辰。
十四日，仙公呂祖生，為八仙之一，木柵仙公廟香火鼎盛，高雄旗後有呂祖 祠。
二十六日，神農大帝、李府千歲生日。
二十七日，范府千歲生日。
農曆【五月 goo7-gueh8】初五【端
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午節 tuan1-ngoo2-tseh4】，又稱「端陽節」。 俗稱【五日節 goo7-jit8-tseh4】、【五月節 goo7-gueh8-tseh4】，也有人說【肉粽節 bah4-tsang3-tseh4】。端午節是民間重要節慶，許多習俗，大致分為兩方面：一是 辟邪；一是娛樂。【未食五日粽，破裘毋甘放 bue7 tsiah8 goo7 jit8 tsang3，phua3 hiu5 m7 kam1 pang3】(押 ang 韻)，台灣端午一過，氣候不會忽冷忽熱。台灣地處亞熱帶，早期大陸移民多無法適應這裡氣候，死於瘴癘時疫者，時 有所聞，所以辟邪顯得格外重要。有長命縷、插菖蒲、【艾葉 hiann7-hioh8】、飲
【雄黃酒 hin5-hong5-tsiu2】、吃角粽等習俗。
諺云：【插松(榕)，較健龍；tshah4 tshing5，khah4 kian7 ling5；
插艾，跤手輕健。tshah4 hiann7，kha3 tshiu3 khin1 kian7】。
長命縷就是五彩絲線，將老虎、花、果、八卦等各種形狀的香囊繫在小孩臂 上或掛在項間，可以辟邪。菖蒲、艾葉要剪作劍狀掛在大門上，另外燒水沐浴可 防百病。雄黃酒是在酒裡放雞冠石所釀成的酒，飲雄黃酒可祈求身體健康，又在 圍牆壁下灑酒，可防毒蟲、毒蛇。端午節吃角粽起源於弔祭屈原，這天也要用粽 子祭拜神明，至於在喪期中的家庭，必須由親友餽贈粽子，俗稱【送節
sang3-tseh4】，喪家要用冰糖回禮。
另外，台灣習俗傳端午節吃桃、茄子及菜豆，可以健康、長壽。
俗話說：【食茄食到會搖，tsiah8 kio5 tsiah8 kau3 e7 io5，(押 io 韻) 食豆食到老老。tsiah8 tau7 tsiah8 kau3 lau7 lau7。(押 au 韻)】
古時家家戶戶還有打【午時水 ngoo2-si5-tsui2】風俗。指的是端午節中午(午
52
董忠司《臺灣閩南語辭典》 ，頁 691。
53
「端」 ，即「初」的意思，初五為端五，干支逢午，故名。
月午日午時)打上的井水，可以保存，有清涼退熱之效
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。據說午時水用來泡茶釀 酒特別香醇，生飲甚至具有治病的奇效。俗語說：【洗午時水，無肥亦媠 se2 ngoo2-si5-tsui2，bo5 pue5 ia7 sui2】(押 ui 韻)
【午時洗目睭，ngoo2-si5 se2 bak8-tsiu1，
明到若烏鶖
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。bing5 kah4 na2 oo1-tshiu1】(押 iu 韻)【午時水啉一喙，ngoo2-si5-tsui2 lim1 tsit8 tshui3，
卡好補藥吃三年。khah4 ho2 poo2 ioh8 tsiah8 sann1 ni5】。
台灣每到端午節各地多有划龍船競賽，俗稱【扒龍船
pe5-ling5/liong5-tsun5】，扒龍船前後有許多儀式：五月初一，燒香點燭、打鼓、
划龍船至水邊陸上，叫做【迎水神 gia5 tsui2 sin5】，之後將龍船放在岸上，決定
「爐主」等負責人。初二在爐主家中開「龍船會」，決定有關事宜。初五當天，
所有船員肩扛龍船，敲鑼打鼓遊行，沿街民眾鳴炮燒香禮拜，之後才將龍船放入 水中比賽。台灣民歌中有描述這個情景：【五月五，龍船鼓，滿街路 goo7 gueh8 goo7， ling5 tsun5 koo2，mua2 ke1 loo7】(押 oo 韻)。賽過龍船，還要在初十【送 水神 sang2 tsui2 sin5】，並舉行【謝江 sia7 kang1】的儀式。
日治時代，屏東縣佳冬鄉，還有【打石戰 phah4-tsioh8 tsian3】的習俗，打 石戰以村落為單位，組織一如軍隊，男人在前線擲石作戰，婦女在後方運送石頭，
戰況激烈時，動輒造成偒亡。戰勝一方可至戰敗的村子大肆吃喝一番，戰敗的村 民則落荒而逃。這項奇特習俗，據說可保一整年好運，當地人樂此不疲，但因常 造成傷亡而被禁止。
五月十三日是關帝君的生日，有些地方也在十三日迎城隍。
台北俗諺：【五月十三，人看人 goo7-gueh8 tsap8 sann1 lang5 khuan3 lang5】，
描寫台北大稻埕霞海城隍廟的廟會活動盛況。
在台北縣《雙溪相褒歌》裡也收錄一首「五月十三鬧熱擺」的唸謠，四句押 尾韻，頗有趣味。
〔五月十三鬧熱擺 goo7-gueh8 tsap8 sann1 lau7 jiat8 pai2，
吩咐娘仔汝著來 huan1-hu3 niu5-a2 li2 tioh8 lai5，
來到君厝个所在 lai5 kau3 kun1 tshu3 e5 soo2-tsai7，
車錢所費君來開 tshia1-tsinn1 soo2-hui3 kun1 lai5 khai1。〕(押 ai 韻) 大意是說：五月十三城隍出巡的日子，妳(愛人)一定要來，只要妳來到我家，
所有旅費和開銷都由我來負責。
56
54
董忠司《臺灣閩南語辭典》 ，頁 952。
55
【烏鶖 oo1-tshiu1】鳥名，全身黑色，在臺灣農村常可見烏鶖停在水牛背上，吃蝨子。董忠司
《臺灣閩南語辭典》，頁 962。
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林金城《雙溪相褒歌》(台北縣：昊天嶺文史工作室，2005 年)，頁 25。
十八日，張天師生，道士壇祭典。
農曆【六月 lak8-gueh8】，俗稱【六月天 lak8-gueh8-thinn1】，盛暑，一年之 中天氣最炎熱的時候。故有【三伏 sam1-hok8】之說，即以夏至日起，十天為一 伏，稱為頭伏、中伏、末伏。由於夏伏較熱，食慾不振，故人們需善自珍攝。而 新婚的新娘，初伏時就被娘家接回，小住攝身，以免過累，稱為【歇熱 hiok4 juah8】；結婚較久的也可趁此回娘家小住，省親敘舊。這一習俗雖則逐漸不流行，
而宜蘭地區仍有此習，在六月初六、或十六、二十六，任選一日返回娘家，也是
【歇熱 hiok4-juah8】的遺習。
六月六日的重六，民間照例也有節日，即是【天貺節 thinn1-hing7-tseh4】，
也就是天將賜福給人間的日子。台灣民間相信這天【天門開 thinn1-mng5 khui1】， 有事祈求也較為靈驗，故常備辦牲禮等物前往寺廟祭拜祈福，而廟方也有舉行法 會，誦經禮懺，消災植福。一般寺廟有為善信【補運 poo2-un7】的，平常多在初 一、十五或例假日，到六月六日更被視為補運的好日子，由紅頭法師以【替身 the3 sin1】（草人或紙人）為補運者在身前身後劃三和七次，安鎮三魂七魄；然後呵 一口氣將替身丟棄，歹運隨之而去。祭品則以米糕為主（或用白米），上置熟蛋 一個及龍眼十二顆，等法師誦經並上疏文後，即剝除蛋殼及龍眼殼，以寓【脫殼 thuat4-khak4】去除歹運之意，再將蛋及龍眼肉吃完。這一天行補運是較有效，
故廟裏也特別熱鬧。
六月梅雨已過，故以六月六日為【曝衣節 phak4 sann1 tseh4】，諺語有云：【六 月六，曝龍袍。lak8-gueh8-lak8，phak4 liong5 phau3】民間即在此日曝曬衣被、
圖書等物，主要的就是去除梅雨的霉氣，並準備曬後收藏冬衣。
六月十五日，俗稱【半年節 puann3-ni5-tseh4】或【過半年 kue3- puann3-ni5】， 漳州人各家搓圓仔祭拜家神，做【半年圓仔 puann3-ni5 inn5-a2】代表吉利。這 一天也是城隍爺生日，民間有盛大的迎城隍。城隍是地獄神，迎城隍時七爺八爺 會出來，為七月的普渡，揭開陰間世界的序幕。
【六月冬 lak8-gueh8-tang1】，夏季收獲的農作物。
十七日，池府千歲誕辰。
十九日，佛祖生，為觀世音菩薩出家日。
廿四日，關帝爺生。
三十日，收兵，各廟宇犒賞五營兵將後收兵，防止與好兄弟衝突。
第四節 秋的行事
農曆【七月 tshit4-gueh8】俗稱【鬼節 kui2-tseh4】，【七月時仔 tshit4-gueh8 si5 a2】，指農曆七月，即【鬼月 kui2- gueh8】。初一開【鬼門關 kui2-mng5-kuan1】，
下午四點起都在門口掛上【普渡 phoo2-too7】公燈的燈籠，上面寫著【慶讚中元 khing3 tsan3 tiong1-guan5】等字句，門前擺上供品，燒香燒紙錢祭拜孤魂野鬼，
二十九日或三十日月尾關鬼門，拜普渡公、好兄弟後謝燈腳。一整月是無主鬼魂 的放假日，民間諸事不宜。
七月初七是【七夕 tshit4-sik4】，是兒童保護神，【床母 tshng5-bo2】和【七 娘媽 tshit4-niu5-ma2】 (織女星) 的生日。諺云：【牛郎東，織女西 gu5 nng5 tang1，
tsit4 lu2 sai1】。有【七夕祭 tshit4-sik4 tse3】和【乞巧會 khit4-khiau2-hue2】等風 俗。七娘媽是兒童的保護神，許多有未滿十六歲的家庭，都要給七娘媽【摜
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絭 kuan3-kng3/ kuinn3】(捾絭)對七娘媽許願的人，在滿十六歲成年的這天【脫絭 thuat4- kng3/kuinn3】，以豬羊等供品祭拜還願，答謝七娘媽的庇佑。台南地區盛行【做十六歲 tso3 tsap8 lak8 hue3】，凡家中有滿十六歲成年的。
家長都會帶著子女前往開隆宮還願，除攜帶供品祭拜外，還有一象徵子女成年的 儀式：父母手持七娘媽亭立於神案前，子女匍匐穿過供桌及七娘媽亭，男孩起身 後須往左繞三次，女孩起身後須往右繞三次，稱為【出婆姐間 tshut4 po5 tse2 king1】。祭拜供品中，較特殊的有【甜芋 tinn1 oo7】，取其【食甜芋，才有好頭 路 tsiah8 tinn1 oo7，tsiah4 u7 ho2 thau5 loo7】(押 oo 韻)的好口彩。
【乞巧會 khit4-khiau2-hue2】，是女子在這天晚上月下擺上香案，供上鮮花、
水果、香粉、胭脂等，向天乞求賜給像織女一樣的巧手，所供的香粉和胭脂，一 半灑向天，一半留下自己用，據說可使自己變得更美。此外，對著月亮能順利穿 針引線，也是手藝大進的好兆頭。
七月十五日是三官大帝中【地官 te7-kuan1】的生日，俗稱【中元節
tiong1-guan5-tseh4】，或【七月半 tshit4-gueh8-puann3】。普渡多在此時舉行。普 渡又分為【公普 kong1-phoo2】和【私普 su1-phoo2】，私普就是私人進行的普渡，
往昔在某些地區內，有在七月整個月中，各村輪日普渡的習俗。各家在門口供五 味碗(豬肉、魚、雞、鴨、其他一味)、糕、酒、飯菜，供品上各插香一支以祭拜
【好兄弟 ho2-hiann1-ti7】，俗稱：【拜門口 pai3-mng5-khau2】。
公普又叫【廟普 bio7-phoo2】，廟普也就是中元祭，各村落同一天在各廟舉 行祭典。之前先在廟前豎立【燈篙 ting1-ko1】，做為招魂的目標。至於水中孤魂 野鬼，則【放水燈 pang3 tsui2 ting1】引導到廟裡普渡。普渡場所，設有【普渡 壇 phoo2-too7-tuann5】、【孤棚 koo1-penn5】，普渡壇上懸有道教的三官大帝像，
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【摜 kuan3、kuann7】 ，含、帶。董忠司《臺灣閩南語辭典》 ，頁 687。
或佛教的三世如來像，前面高高地放著三個盛米的【燈斗 ting1-tau2】，接著是供 桌，供上豐富的牲禮、看碗、看果¡ 等，祭品之中又以雞、鴨居多。
本省有【七月無閒和尚 tshit4 gueh8 bo5-ing5 hue5-siunn7】的俗諺，形容和 尚在七月非常忙碌，乃因民間請僧眾在「盂蘭盆會」上誦經禮懺，施放焰口。
俗話說：【七月半鴨，毋知死活 tshit4 gueh8 puann3 ah4，m7 tsai1 si2 uah8】(押 ah 韻) (比喻大禍將臨頭而還不知)。
孤棚埋設供品排列的柵欄，信徒把豬肉、魚、雞、鴨、飯菜等裝進竹籠，抬 到孤棚內上供祭拜。普渡程序結束，則有【搶孤 tshiunn2-koo1】、【搶旗 tshiunn2-ki5】
的習俗，超渡完畢，銅鑼一響，上千群眾爭相搶奪供品，激烈場面常引起死傷。
故日據時期遭禁，此風乃止。光復後雖曾一度舉辦，也因政府勸導而中止；
直至近年來逐漸經由改良後，才有部份地區恢復試辦，如屏東恆春、宜蘭頭城等。
孤棚乃由四根電線桿架起，祭品及彩旗仍供置棚上，電線桿上塗滿牛油，參賽者 共四隊，在法師施食後，即由主辦者下達號令，與賽隊伍即需以團隊合作，攀爬 而上，以先上搶得頭旗者為勝。
【大普，餓死鬼 tua7 phoo2，go7 si2 kui2】大普，因普度的東西不夠，反而 會餓死鬼。引申徒具虛名，而無實際。
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傳統普度祭品，都有代表性含義。據笨港合和會考證，要有代表五行的金（金 針）、木（木耳）、水（水粉）、火（金菇）、土（筍乾）；六大吉祥的筍（節節高 升）、魚（年年有餘）、松（松鶴延年）、蟳（三元及第）、牡丹（富貴吉祥）、蓮 花（高風亮節），及各種具有特殊意義的糖果餅乾等。
普度用的斗燈是圓型米斗內置油燈、白米、七星劍(或桃木劍)、鏡、秤、涼 傘、尺及剪刀等物，目的在祈福辟邪。安置斗燈成為建醮、普度活動主要經費來 源。斗燈之安置分公私兩種，總斗燈是為境內全體民眾所設，也有以姓氏，族群、
家庭為單位安置斗燈，基隆地區迎斗燈是以姓氏為單位。
斗內所放置白米、七星劍(或桃木劍)、剪刀皆為辟邪之物；尺、秤代表「衡 知輕重」、「度量善惡」；鏡可照妖；油燈則有光明、添丁、興旺之意。民間認為 斗燈象徵長明光亮、生生不息之生命，因此斗內油燈須長明不熄，油燈熄滅則表 示斗燈所屬族群將有厄運。
【長工望落雨，乞食望普渡 tng5-kang1 bang7 loh8-hoo7，khit4-tsiah8 bang7 phoo2-too7】(押 oo 韻)，長工指昔日長期在主人家工作、吃、住的人，下雨時，
長工不必出去工作得以休息；普渡時豐盛的祭品，乞丐成群常能獲得豐收。
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【普渡歌 phoo2-too7 kua】描述民間普渡演戲，邀請親家來聯誼，但往昔交 通不便，親家心理猶豫不決，最後沒有成行。
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吳瀛濤《臺灣諺語》(台北市：台灣英文出版社，1975、1979 年)，頁 23。
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陳憲國、邱文鍚《實用台灣諺語典》 ，頁 319。
〔普渡來，卜做戲，phoo2-too7 lai5，beh4 tso3 hi3 吩咐三，吩咐四，hun1 hu3 sann1， hun1 hu3 si3 吩咐親家親姆，hun1 hu3 tshin1 ke1 tshin1 m2，
十五來看戲。tsap8 goo7 lai5 khuann3 hi3。
對竹跤，厚竹刺，tui3 tik4 kha3，kau7 tik4 tshi3 對溪邊，驚跋死，tui3 khe1 pinn1，kiann1 puah8 si2。
對大路，嫌費氣，tui3 tua7 loo7，hiam5 hui3 khi3 無著攏勿去。bo5 tioh4 long2 mai3 khi3。〕(押 i 韻)
臺灣彰化鹿港的鬼月甚至天天有節目，有人把它編成一首節目歌：
〔初一放水燈，初二普王宮，初三米市街，初四文武廟，初五城隍宮，
初六在塗城，初七七娘生，初八新宮邊，初九興化媽祖宮口，初十港底，
十一拜菜園，十二龍山寺，十三拜衙門，十四妖鬼埕，十五到舊宮，¡
三十龜粿店。〕
這三十天每天都有一地輪到公普，其中初一、十五和三十，這三天又叫「孝 月頭」、「孝月半」、「孝月尾」，要擴大舉行
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。
七月三十日，是地藏菩薩的生日，也有舉行祭典。地藏王管轄的陰間門這天 要關起來，稱【關鬼門 kuan1-kui2-mng5】。七月過後，眾鬼又重歸祂的管轄。
陰司的大神是「東嶽大帝」，他率領「十殿閻羅王」統治十八地獄，其中第 五殿的閻羅王就是生前斷案如神的「包公」。地獄亡魂的救主，是「地藏王菩薩」， 祂與西天樂土「阿彌陀佛」搭配，協助亡靈往生極樂世界。
台灣民間十分怕鬼，認為是人間一切苦難的來源。為了對付這些餓鬼孤魂，
在農曆七月足足一個月的時間來普渡，然後又請鬼王「大士爺」與「土地」「山 神」的法力把祂們送回鬼門關，稱為【押孤 ah4- koo1】，是結束中元普度的儀式，
部份地區如基隆，多由鍾馗所職司，可由人扮演或以傀儡戲偶演出「跳鍾馗」， 可說是較客氣的驅趕儀式。
台灣社會盛行亡靈崇拜，每月初二、十六的做牙祀門口公；七月普渡祀好兄 弟以外，八月叫做【廟仔普 bio7-a2-phoo2】，都是亡靈崇拜的表現，所祀係無嗣 枯骨，以有求必應被稱為有應公，或以萬善同歸而稱為萬善爺；打狗(高雄)地方 例稱聖公聖媽，其祠堂概稱廟仔、小廟或三片，因無門僅有三片壁而已。
七月禁止小孩游泳戲水，俗信七月間水中充滿水鬼，若戲水則易溺斃。
俗話說：【六月攏無巧
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，lak8-gueh8 long2 bo5 kha2，七月頓頓飽。tshit4-gueh8 tng3 tng3 pa2】(押 a 韻)，
農曆六月無特殊的節慶，當然沒有豐盛料理可吃。七月拜拜多，每餐都吃得
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洪敏麟主講，洪英聖編著《臺灣風俗探源》 ，頁 168~170。
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