六、储存工艺
1.库房消毒 红提葡萄
红提葡萄入库前，要对库房进行全面的消毒杀菌，防止病菌、病虫在贮存 库房的滋生。
2.保鲜材料
（1）包装：用于红提葡萄贮藏的保鲜包装箱应以装量 5 公斤以下、放一层 果为宜，其材质可用木箱、纸箱和塑料箱。
（2）保鲜袋：选择保鲜袋时要注意选用红提专用的 PVC 或 PE 调气透湿袋。
这种袋具有结露轻甚至不结露、葡萄品质变化小、果梗保绿性能较好等优点。
但 PVC 袋开袋较困难，因此应提前一个月左右购买，在葡萄装袋前要对保鲜袋 进行试漏实验。
（3）保鲜剂：研究表明红提葡萄对氧气较敏感，因此应选用 CT 复合型保 鲜剂，包括 CT2、CT1 和调湿保鲜膜，使用剂量为每 5 公斤葡萄用 7 包 CT2 和 1 包 CT1、1 张调湿保鲜膜。 3.采收及采后处理
用于贮藏的葡萄须在早晨露水充分晒干后采收。采收前 2 天应对果穗喷布 红提专用防腐保鲜剂（食品添加剂型），采收后配合保鲜片使用，才能得到较好 的贮藏效果。红提品种不耐氧气，采前使用保鲜剂是延长贮期、防止贮藏期发 生霉变的关键技术之一。葡萄浆果特别易发生机械伤，因此在采收、装箱、运 输、贮藏过程中要轻拿轻放，避免或减少磕碰、挤压、磨擦、震动造成的损伤。
采收时最忌用手提拉果粒和倒置果箱，采后的葡萄应立即剔除病、伤、青、小 的果粒，将果穗轻轻地摆放在内衬 PVC 或 PE 葡萄专用保鲜袋的箱内，装箱后应 立即运到预冷库预冷。葡萄从采收到预冷以不超过 12 小时为宜，预冷速度越快 越好。
4.快速预冷与贮藏
葡萄运至预冷库后，应打开袋口在－1℃至－2 ℃ 条件下进行预冷，使 葡萄的温度尽快下降。当果实温度在 24 小时内下降到 0℃时，将保鲜剂按使用 要求放入袋内，用双层纸将包好后的保鲜剂放在葡萄上，然后扎紧袋口，在 -0.5±0.5℃条件下 红提葡萄装箱进行贮藏。为防止红提葡萄发生保鲜剂释 放引起的伤害及先期霉变，建立预冷库，防止扎袋后期的结露是红提葡萄贮藏 的关键技术之一。
5.保鲜剂的使用量及使用方法
红提葡萄必须使用单层包装箱，预冷后待果温达到 0℃后方可开始投放保 鲜剂。在保证果温 0℃和防止结露的前题下，使用复合型保鲜剂，每 5 公斤用 量为 7 包片剂保鲜剂和 1 片牛皮纸包装的保鲜垫。使用方法如下：先在葡萄上 部垫 1 张吸水性强的纸，纸长度大于 30cm，宽度大于 20cm；将牛皮纸保鲜垫 1 张，放在垫纸上面，然后将片剂保鲜剂每包用大头针扎两个透眼，7 包片剂保 鲜剂放在保鲜垫上部，再用垫纸盖上，以保证药剂释放的均匀性。
6.贮藏期管理
（1）温度管理：在贮藏过程中应保持库温 -0.5±0.5℃，必须保持库温 的稳定，库温波动应小于 0.5℃，库温波动太大易造成袋内结露而引起果实的 腐烂和药害发生。
（2）通风换气：红提葡萄采后在低温条件下虽然呼吸代谢较弱，但贮藏过 程中库房通风仍是非常必要的，通风有利于红提葡萄的贮藏。
（3）在贮藏过程中要经常检查葡萄的贮藏情况，如发现葡萄果梗已显现干 枯、变褐、腐烂或有较重的药害发生时，要及时销售。
七、病虫防治 1.红提葡萄病害
红提葡萄（1）葡萄白腐病：加强栽培管理，提高抗病能力，随时剪除发病 部位，清除病原；发病初期喷药，后期每隔 15 天 1 次，喷 3-5 次。药剂可选用 70% 甲基托布津 800 倍液，50%多菌灵可湿性粉剂 800 倍液。
（2）疮痂病：要以预防为主，在发芽前喷铲除剂，0.5%五氮酚钠混合 3 波 美度石硫合剂。生长季展叶后、果实着色前，每隔 10-15 天喷 1 次，药剂可选 用 1:0.5:200 波尔多液、50%退菌特 800 倍液。
（3）炭疽病：葡萄浆果开始着色时进行第 1 次喷药，采摘前 1 月停止用药。
（4）霜霉病：晚秋收集病叶予以烧毁。发病初期喷药，可用 1:0.5:200 波 尔多液，也可用 65%福美锌 500 倍液。
2.红提葡萄虫害
红提葡萄虫害为葡萄透翅蛾。结合冬剪，剪除受虫害枝蔓，以消灭越冬幼
虫；葡萄发芽前喷 3 次美度石硫合剂，生长季喷 0.2-0.3 次美度石硫合剂。可 有效防止红提葡萄的虫害
第三节 葡萄栽培管理中存在的几个误区
一、基肥春施。在 2 月底至 3 月初给葡萄施基肥。这样葡萄根系被切断 以后不易愈合，而且对植株水分、养分供应影响很大。基肥最好的施用时期应 在葡萄采果后进行，而且宜早不宜迟。因早施能迅速恢复树势。有利于葡萄冬 季越冬和翌年生长结果。另一方面，基肥秋季早施，地温较高对有机肥分解有 利；再有使切断的根系愈合快，能迅速长出新根。葡萄第二次根系生长高峰在 8 月下旬到 11 月，所以秋季早施基肥和葡萄根系生长吸收规律是一致的。
二、新梢引缚先引缚旺梢。新梢引缚的作用除固定新梢，使新梢合理分 布，保证有充足的光照外，还能促进新梢生长。所以，如先将旺梢引缚只能使 旺梢、徒长梢的生长更旺，对以后控梢更加不利；反之，使弱梢生长更弱。正 确的操作方法应该是：先引缚弱梢，以便促进弱梢生长，使旺梢、徒长梢的生 长得到抑制，最终达到与新梢生长一致的目的。
三、高温久旱果园灌水地面不消毒。每年 7 月以后常出现高温干旱天气，
这时给果园灌水，如果地面没有消毒，高温干旱的地面产生的热气蒸腾，在地 表越冬的高温型病害——白腐病的病菌会随热气蒸腾上升至果穗上，使果穗易 感病。笔者曾在去年试验，在灌水前进行地面消毒和不消毒两个处理，10 天后 检查，果穗发病率分别为 0．39％和 46．4％，地面不消毒的发病率是地面消毒 处理的 150 倍以上。所以久旱果园灌水前一定要进行一次地面消毒处理。药剂 可选用 3 波美度的石硫合剂液(注意药液不要沾在叶片上)。
四、超载生产。当葡萄挂果量普遍偏多，进行超载生产，使果实成熟期 推迟．品质降低，商品价值受到影响。而且使树体的贮备营养消耗过大．影响 翌年春季葡萄的花芽分化，使第二年葡萄的花量少而小，从而造成葡萄产量不 稳、品质不高的结果。因此，应该严格控制产量。留梢时应根据产量确定留梢 数量，疏花序时应根据“壮二中一弱不留”的原则进行处理，适当增加营养枝 的比例，及时采收果实，加强后期管理，保持青枝绿叶，增加树体营养贮备，
以利于第二年的营养转换，以而达到优质稳产的目的。
五、结果部位偏低。葡萄结果部位距离地面一般都在 30 公分左右。要 适当提高葡萄的结果部位，当降雨量大、雨日多，葡萄病虫发生严重，特别是 葡萄的下部果穗不仅发病早而且发病数量大，接近土壤的发病更严重。故提高 结果部位可有效地减轻为害，从幼树整形期即注意着手将 1 米以上的枝条都剪 留 70 公分左右，由于顶端的生长优势，果穗都集中在枝条的前半部，通过捆绑 即可有效地提高结果部位，使之距地面 70 公分以上。同理，结果树的冬前修剪，