婦女孕前至產後體重變化與飲食之相關性

本 節 分 為 兩 部 份 ， 首 先 呈 現 婦 女 體 重 變 化 與 基 本 資 料 之 相 關 性 ， 接 著 將 分 析 婦 女 體 重 變 化 與 其 飲 食 之 間 的 相 關 性 ， 最 後 以 多 元 迴 歸 分 析 。

一 、 婦 女 體 重 變 化 與 基 本 資 料 之 相 關 性

本研究利用斯皮爾曼等級相關考驗婦女基本資料（包括年齡、社經地 位、已有子女數、教育程度、配偶年齡、配偶體型、配偶社經地位、懷孕 週數）和身體測量值（包括媽媽身高、懷孕前體重、懷孕前 BMI）與懷孕 第二期體重增加量、懷孕第三期體重增加量、懷孕全期體重增加量、產後 3、

6、9、12 個月體重保留量之相關性，另外亦分析產後哺餵方式與睡眠時間 和產後體重保留量之相關。

結果如表 4-4.1 所示，懷孕第二期體重增加量和已有子女數顯著負相 關；懷孕第三期體重增加量和婦女年齡、配偶年齡為顯著負相關，而和懷 孕週數、婦女身高為顯著正相關；孕期體重增加量與婦女年齡、已有子女 數為顯著負相關，和懷孕週數為顯著正相關。如表 4-4.2，婦女教育程度與 產後 9、12 個月體重保留量呈顯著負相關(r=-0.27,-0.25, p<0.05)，懷孕期體 重增加量與產後體重 3、6、9、12 個月保留量皆呈顯著正相關(p<0.01) ， 睡眠時間與產後 6 個月體重保留量呈顯著正相關。

進一步利用 ANOVA 分析不同孕婦基本資料中，懷孕第二、三期體重

增加量、孕期體重增加量與產後體重保留量之差異性。由表 4-4.1 可知，教

育程度為高中的婦女懷孕全期體重增加量最高(p<0.05)；身高＞165 公分的

婦女孕期體重增加量最高(p<0.05)。由表 4-4.2 可知，懷孕期體重增加量與

產後 3、6、9、12 個月體重保留量皆有顯著差異性存在，孕期體重增加超

過 15 公斤的婦女產後的體重保留量最高。低社經婦女產後體重保留量最

高，而在產後 3 個月達顯著差異(p<0.05)；由於產後已有子女數大於 2 位的

婦女流失，故將分組改成兩組並以獨立樣本 t 檢定之，已有子女數與產後 6、

12 個月體重保留量有顯著差異性存在，此胎為第一胎的婦女產後體重保留

量較多。配方奶哺餵組的婦女產後 3、6 個月體重保留量最高，且產後 6 個

月組間差異達顯著(p<0.05)，混合哺餵組的婦女產後 9、12 個月體重保留量

最高，產後 12 個月體重保留量組間差異達顯著(p<0.05)。

表 4-4.1 不同孕婦基本資料與婦女孕期體重增加量之相關性

＞165 cm 6.05 ±1.95 7.84 ±2.84 17.19 ±4.31 ^b

1變異數分析考驗。*p<0.05，**p<0.01；經事後比較Scheffe’s method檢定，不同英文字母(a, b, c, d)代表各組間統計量達顯著差異

2斯皮爾曼等級相關，顯著值*p<0.05，**p<0.01

表 4-4.2 不同孕婦基本資料與體重保留量之相關性

懷孕前體重

1變異數分析考驗。*p<0.05，**p<0.01；經事後比較Scheffe’s method檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異

二 、 婦 女 體 重 變 化 與 其 飲 食 之 相 關 性

利用 3 份飲食頻率問卷（懷孕前一年、懷孕全期及產後一年）所 估算出之營養素、營養素密度及十六類食物克重，與婦女懷孕前一年 體重及 BMI，產前體重及 BMI；懷孕第二期、懷孕第 三 期、懷孕全 期體重增加量，產後 3、 6、 9、 12 個月體重保留量，以斯皮爾曼等 級相關進行相關性分析，並進一步控制變項以淨相關探討之。

(一) 、 營養素對體重變化之相關性

結果表 4-4.3 所示，懷孕前一年菸鹼酸、維生素 B

₆

、生物素、鋅 攝取與婦女懷孕前體重為顯著負相關，懷孕前一年熱量、醣類、植物 性蛋白質、膳食纖維、維生素 B

₁

、維生素 B

₂

、菸鹼酸、維生素 B

₆

、 生物素、維生素 C、鉀、鎂、鋅、GI 攝取與婦女孕前 BMI 為顯著負 相關。產前體重與懷孕全期攝取脂肪、植物性脂肪、膽固醇、飽和脂 肪酸、鐵為顯著正相關 (p<0.05)，懷孕全期營養素攝取與婦女產前 BMI 無相關。如表 4-4.4，懷孕第二期、 第 三 期 體 重 增 加 量 及懷孕 全期體重增加量皆與熱量、咖啡因、維生素 B

₂

、泛酸、生物素、鉀、

GI、GL 呈顯著正相關(p<0.05)，懷孕第二期、 第 三 期 體 重 增 加 量 皆 和 醣 類 、 飽 和 脂 肪 酸 呈顯著正相關(p<0.05)。產後 3、 6 個月體 重保留量和咖啡因攝取呈顯著正相關(p<0.05)，產後 3 個月體重保留 量與蛋白質、動物性蛋白質、植物脂肪、膳食纖維、P/S、鈉、鎂、

鐵、鋅、維生素 E 和維生素 K 呈顯著負相關(p<0.05)，產後 9、 12

個月體重保留量和營養素攝取無顯著相關，如表 4-4.5。

表4-4.3 不同時期營養素與體重之相關性

¹

表4-4.4 懷孕期間營養素與與孕期體重增加量之相關性

¹

表4-4.5產後營養素與產後體重保留量之相關性

¹

(二) 、 營養素密度對體重變化之相關性

懷孕前營養素密度與懷孕前體重、BMI 以及懷孕期營養素密度與 產前體重、BMI 皆沒有顯著相關（資料未顯示）；如 表 4-4.6 所 示 ， 懷孕第二期、第三期體重增加量、懷孕全期體重增加量和咖啡因密度 顯著正相關，和 GI 密度顯著負相關；懷孕第二期體重增加量和 PUFA 密度顯著負相關；懷孕全期體重增加量和維生素 B

2

密度呈顯著正相 關(r=0.219; p<0.05)。產 後 3、 6 個 月 體 重 保 留 量 和 PUFA、鋅密 度呈顯著負相關， 產 後 3、 6 個 月 體 重 保 留 量 和 咖 啡 因 密 度 呈 顯 著 正 相 關 ； 產 後 3、 6、 9、 12 個 月 體 重 保 留 量 和 膳 食 纖 維 密 度 呈 負 相 關 ， 和 飽 和 脂 肪 酸 密 度 為 正 相 關 ， 皆 在 產 後 9、

12 個 月 達 顯 著 (p<0.05) ， 如 表 4-4.7。

在 淨 相 關 的 分 析 中 ， 產 前 體 重 、 BMI 和 咖 啡 因 、 維 生 素

B

2

、維 生 素 A 密 度 呈 顯 著 正 相 關，產 前 體 重 和 鋅 密 度 為 顯 著

負 相 關 (p<0.05)； 懷 孕 第 二 期 體 重 增 加 量 和 咖 啡 因 、 維 生 素

B

2

、 葉 酸 密 度 顯 著 正 相 關 ； 懷 孕 第 三 期 體 重 增 加 量 和 咖 啡 因

密 度 顯 著 正 相 關 ， 和 鐵 密 度 為 顯 著 負 相 關 ； 懷 孕 全 期 體 重 增

加 量 和 咖 啡 因 密 度 顯 著 正 相 關 ， 和 鋅 密 度 為 顯 著 負 相 關 ， 如

表 4-4.8 所 示 。 控 制 教 育 程 度 、 已 有 子 女 數 、 孕 期 體 重 增 加

量 後 ， 產 後 3、 6、 9、 12 個 月 體 重 保 留 量 和 產 後 攝 取 脂 肪 、

動 物 性 蛋 白 質 、 飽 和 脂 肪 酸 、 膽 固 醇 、 維 生 素 B

2

、 維 生 素

B

1 2

、 泛 酸 、 生 物 素 密 度 呈 正 相 關 ， 產 後 3、 6、 9、 12 個 月 體

重 保 留 量 和 植 物 性 蛋 白 質 和 膳 食 纖 維 密 度 呈 負 相 關 ， 但 顯 著

性 不 一 致 。 再 加 入 控 制 婦 女 社 經 地 位 後 ， 所 有 營 養 素 與 體 重

保 留 量 關 係 不 顯 著，只 有 產 後 3 個 月 體 重 保 留 量 和 維 生 素 B

₁

顯 著 正 相 關 (p<0.05) ， 如 表 4-4.9 所 示 。

表4-4.6 懷孕期間營養素密度與孕期體重增加情況之相關性

¹

A_Protein (g/1000kcal) -0.07 0.03 -0.01

P_Protein (g/1000kcal) -0.08 -0.20 -0.12

Animal_Fat (g/1000kcal) -0.09 -0.01 -0.08

Plant_Fat (g/1000kcal) -0.14 -0.05 -0.02

Coffeine (mg/1000kcal) 0.32* 0.28* 0.24*

D. Fiber (g/1000kcal) 0.07 -0.07 0.01

表4-4.7 產後營養素密度與產後體重保留量之相關性

¹

表4-4.8婦女不同時期飲食營養素密度與體重變化之淨相關

Mg (mg/1000kcal) 0.02 0.03 -0.04 -0.03 -0.01 -0.08 0.02

P (mg/1000kcal) 0.10 -0.08 0.02 0.01 0.19 -0.08 -0.01

Fe(mg/1000kcal) -0.10 -0.10 0.08 0.09 -0.03 -0.22* 0.12

Zn (mg/1000kcal) 0.03 -.011 -0.21* -0.19 -0.08 -0.10 -0.24*

MUFA (g/1000kcal) -0.16 -0.15 -0.10 -0.09 -0.07 -0.10 -0.13

PUFA (g/1000kcal) -0.03 -0.04 -0.09 -0.08 -0.15 -0.08 -0.07

SFA (g/1000kcal) -0.07 -0.06 0.04 0.03 0.14 -0.07 -0.01

Vit A (μg RE/1000kcal) 0.02 0.00 0.21* 0.21* 0.04 0.13 0.12

Vit E (mgα-TE/1000kcal) -0.08 -0.07 <0.01 0.01 0.13 -0.03 -0.01

Vit K (μg/1000kcal) 0.04 0.03 <0.01 0.01 -0.13 -0.02 <0.01

PA(μg/1000kcal) 0.02 0.03 0.09 0.09 <0.01 0.01 0.09

Biotin (μg/1000kcal) 0.05 0.05 0.08 0.06 0.19 -0.10 -0.03

Folate (μg/1000kcal) -0.04 -0.04 0.12 0.11 0.31* 0.05 0.04

GI (per 1000kcal) -0.11 -0.10 0.07 0.07 0.14 0.09 0.16

GL (per 1000kcal) 0.03 0.04 0.15 0.15 0.10 0.19 0.16

GL2 (per 1000kcal) -0.04 -0.02 0.14 0.13 0.09 0.18 0.15

1控制婦女身高、配偶BMI，顯著值*p<0.05，**p<0.01

2控制配偶BMI，顯著值*p<0.05，**p<0.01

3控制婦女社經地位、孕前體重、BMI和配偶BMI，顯著值*p<0.05，**p<0.01

4控制婦女孕前體重、BMI和配偶BMI，顯著值*p<0.05，**p<0.01

5控制已有子女數，顯著值*p<0.05，**p<0.01

6控制婦女年齡、身高、配偶年齡和懷孕週數，顯著值*p<0.05，**p<0.01

7控制婦女年齡、教育程度和懷孕週數，顯著值*p<0.05，**p<0.01

表4-4.9產後營養素密度與產後體重保留量之淨相關

P (mg/1000kcal) 0.72 0.51 0.24 -0.10 -0.09 0.22 -0.10 -0.33

Fe(mg/1000kcal) 0.13 0.01 -0.32 -0.68 0.11 0.03 0.02 -0.18

Zn (mg/1000kcal) 0.42 -0.08 0.15 -0.16 -0.11 0.09 0.45 0.25

MUFA (g/1000kcal) 0.79 0.42 0.46 0.16 0.01 0.20 0.09 -0.01

PUFA (g/1000kcal) 0.18 -0.09 -0.26 -0.62 -0.02 -0.04 -0.08 -0.17

SFA (g/1000kcal) 0.97* 0.82 0.91* 0.78 0.16 0.57 0.24 0.21

Vit A (μg RE/1000kcal) 0.77 0.53 0.41 0.02 0.24 0.42 0.26 0.14

Vit E (mgα-TE/1000kcal) 0.41 0.10 0.05 -0.37 0.15 0.34 0.39 0.25

Vit K (μg/1000kcal) -0.58 -0.76 -0.75 -0.87 -0.22 -0.69 -0.44 -0.51

PA(μg/1000kcal) 0.93* 0.91* 0.79 0.71 0.02 -0.04 -0.06 -0.27

Biotin (μg/1000kcal) 0.90* 0.54 0.61 0.29 -0.17 0.36 0.05 -0.11

Folate (μg/1000kcal) 0.10 -0.14 -0.30 -0.67 -0.11 0.22 0.14 -0.11

GI (per 1000kcal) 0.27 0.16 -0.19 -0.56 0.03 0.15 0.14 0.02

GL (per 1000kcal) -0.60 -0.35 -0.13 0.16 0.09 -0.15 0.03 0.21

GL2 (per 1000kcal) -0.65 -0.41 -0.20 0.01 0.09 -0.19 0.01 0.18

1控制教育程度、已有子女數和孕期體重增加量，顯著值*p<0.05，**p<0.01

2控制社經地位、教育程度、已有子女數及孕期體重增加量，顯著值*p<0.05，**p<0.01

(三 ) 、 食 物 克 重 對 體 重 變 化 之 相 關 性

由 表 4-4.10 可 看 出，懷 孕 第 三 期 體 重 增 加 量、懷 孕 全 期 體 重 增 加 量 和 麵 食 類 攝 取 克 重 顯 著 正 相 關 (p<0.05)， 懷 孕 第 二 期 、 第 三 期 體 重 增 加 量 、 懷 孕 全 期 體 重 增 加 量 皆 和 其 他 主 食 類 顯 著 正 相 關 (p<0.05)， 懷 孕 第 二 期 體 重 增 加 量 和 懷 孕 全 期 體 重 增 加 量 和 咖 啡 因 飲 料 類 呈 顯 著 正 相 關 (p<0.05)。 產 後 3、6、9、12 個 月 保 留 量 和 米 食 類 攝 取 顯 著 負 相 關，產 後 3、

6、 12 個 月 保 留 量 和 主 食 類 攝 取 為 顯 著 負 相 關 ， 產 後 3 個 月 保 留 量 和 魚 貝 類 、 新 鮮 蔬 菜 類 、 加 工 蔬 菜 類 、 牛 羊 類 攝 取 為 負 相 關 ， 產 後 3、 9 個 月 保 留 量 和 咖 啡 因 飲 料 類 攝 取 為 正 相 關 。

在 淨 相 關 的 分 析 中 ， 懷 孕 第 二 期 、第 三 期 體 重 增 加 量 、

懷 孕 全 期 體 重 增 加 量 皆 和 其 他 主 食 類 攝 取 為 顯 著 正 相 關 ， 懷

孕 全 期 體 重 增 加 量 和 米 食 類 攝 取 呈 顯 著 負 相 關 、 麵 食 類 攝 取

顯 著 正 相 關 ； 產 後 3 個 月 體 重 保 留 量 和 米 食 類 攝 取 為 顯 著 負

相 關 、 和 奶 類 、 牛 羊 類 攝 取 為 顯 著 正 相 關 ， 產 後 9 個 月 體 重

保 留 量 和 新 鮮 蔬 菜 類 、 植 物 油 攝 取 為 顯 著 負 相 關 ， 產 後 12

個 月 體 重 保 留 量 和 黃 豆 類 攝 取 為 顯 著 負 相 關 ， 如 表 4-4.11。

表 4-4.10不同期各類食物

¹

攝取重量對婦女體重變化之相關

²

第二期 第三期 懷孕全期 產後體重保留量

體重增加量 體重增加量 體重增加量 3個月 6個月 9個月 12個月

主食類(g) 0.05 0.08 0.01 -0.44** -0.36* -0.25 -0.34*

米食類(g) -0.12 0.13 -0.11 -0.51** -0.45* -0.45** -0.43**

麵食類 (g) 0.23 0.21* 0.20* 0.08 0.12 0.13 0.19

其他主食類(g) 0.34* 0.21* 0.22* -0.08 -0.06 0.02 0.02

奶類 (g) 0.27 0.01 0.12 0.10 -0.06 -0.08 -0.04

魚貝類 (g) 0.02 -0.02 -0.01 -0.38* -0.28 -0.11 -0.01

新鮮蔬菜類 (g) 0.01 0.12 0.12 -0.51** -0.19 -0.12 -0.14

加工蔬菜類 (g) 0.12 0.03 -0.01 -0.34* -0.21 -0.09 -0.18

水果類 (g) 0.28 0.05 0.09 -0.22 -0.11 -0.25 -0.18

蛋類 (g) 0.23 0.08 0.08 -0.19 -0.23 0.19 0.05

豬肉類 (g) 0.15 0.11 -0.09 -0.30 <0.01 0.04 0.13

牛羊類 (g) 0.07 0.05 -0.01 -0.47** -0.20 -0.04 -0.09

禽肉類 (g) 0.14 0.19 0.10 -0.35* -0.07 0.19 0.04

黃豆類 (g) 0.19 -0.03 0.04 -0.24 -0.27 -0.20 -0.20

植物油類 (g) 0.07 0.14 0.11 -0.48** -0.19 0.01 -0.01

咖啡因飲料類 (g) 0.40** 0.14 0.27** 0.38* 0.19 0.36* 0.22

1各類食物分類依據請參考表 4-2.5。

2斯皮爾曼等級相關。*p<0.05 **p<0.01 主食類：包括米食類、麵食類、其他。

表 4-4.11不同期各類食物

¹

攝取重量對婦女體重變化之淨相關

第二期 第三期 懷孕全期 產後體重保留⁵

體重增加量² 體重增加量³ 體重增加量⁴ 3個月 6個月 9個月 12個月

主食類(g) 0.03 0.08 -0.08 -0.94 -0.56 -0.89 -0.59

米食類(g) -0.10 -0.01 -0.20* -0.95* -0.61 -0.93 -0.66

麵食類 (g) 0.23 0.13 0.23* -0.49 -0.02 -0.20 0.26

其他主食類(g) 0.32* 0.24* 0.26* -0.14 -0.04 -0.62 -0.86

奶類 (g) 0.25 0.07 0.14 0.99* 0.76 0.77 0.44

魚貝類 (g) 0.09 -0.08 -0.06 -0.28 -0.54 0.22 0.42

新鮮蔬菜類 (g) 0.04 0.05 0.08 -0.85 -0.77 -0.96* -0.93

加工蔬菜類 (g) 0.16 0.14 -0.02 0.56 0.64 0.06 -0.26

水果類 (g) 0.16 <0.01 0.10 0.11 0.20 -0.42 -0.70

蛋類 (g) 0.21 0.03 0.06 -0.09 -0.08 0.42 0.74

豬肉類 (g) -0.10 -0.03 -0.06 0.86 -0.68 -0.49 0.10

牛羊類 (g) 0.01 -0.06 -0.04 0.95* 0.61 0.93 0.66

禽肉類 (g) 0.27 0.02 0.09 0.73 0.33 0.43 -0.02

黃豆類 (g) 0.09 0.01 0.06 -0.33 -0.28 -0.75 -0.95*

植物油類 (g) 0.11 0.05 0.10 -0.70 -0.36 -0.96* -0.88

咖啡因飲料類 (g) 0.28 -0.01 0.18 0.04 0.48 0.26 0.62

1各類食物分類依據請參考表 4-2.5。

2控制已有子女數，顯著值*p<0.05，**p<0.01

3控制婦女年齡、身高、配偶年齡和懷孕週數，顯著值*p<0.05，**p<0.01

4控制婦女年齡、教育程度和懷孕週數，顯著值*p<0.05，**p<0.01

5控制婦女社經地位、教育程度、已有子女數、孕期體重增加量，顯著值*p<0.05，**p<0.01

三 、 影響婦女體重變化之多元迴歸分析

本節利用多元迴歸分析法分析影響婦女體重變化（包括懷孕期體 重增加量及產後體重保留量）之因素。參考雙變項、淨相關及逐步迴 歸(stepwise regression)分析結果，選擇與婦女體重變化相關的基本資 料、營養素攝取、食物變項，逐步檢視每個預測變項的影響，再利用 強制進入迴歸模式(enter regression)找出最能預測婦女體重變化之迴 歸模式。由於在相關性分析中發現婦女懷孕期總體重增加量及產後體 重保留與營養素、食物重量攝取間相關性較營養素密度多，因此本節 僅以此作多元迴歸分析。

(一)、影響孕期總體重增加量之多元迴歸分析

利用淨相關及逐步迴歸法篩選需要強制進入迴歸模式的變項，分 別將婦女年齡、婦女身高、已有子女數、懷孕週數、營養素與食物攝 取加入強制進入迴歸模式中，以調整過的 R

²

來表示所有模式的解釋 力，如表 4-4.12 所示。

首先將婦女年齡強制進入迴歸模式中（模式 1）解釋力為 1.8%。

之後再分別將婦女身高、已有子女數、懷孕週數放入多元迴歸模式，

加入婦女身高後（模式 2）解釋力為 5.2%。再加入婦女孕前體重變項 後解釋力下降為 4.5%，且無顯著相關性存在（資料未顯示） ，因此不 列入分析。再加入已有子女數後（模式 3）解釋力再上升為 8.9%，增 加了 3.7%；再加入懷孕週數後（模式 4）解釋力為 7.2%。接下來所 有迴歸模式分析皆控制婦女年齡、婦女身高、已有子女數、懷孕週數。

參考雙變項、淨相關及逐步迴歸法的結果，選出與孕期總體重增

加量相關之營養素攝取變項，過程中發現蛋白質、脂質、醣類相關性

較低，且無顯著相關性存在（資料未顯示） ，因此不列入分析。選出

的變項有：熱量、維生素 B

₂

、GI、GL、米食類，將這些營養素及食

物攝取量變項依照不同貢獻程度分別放入多元迴歸模式中。

由表 4-4.12 可知，當模式只放入熱量時解釋力為 10.0%（模式 5） ； 當模式只放入維生素 B

2

時解釋力上升為 14.2%（模式 6）；當模式只 放入 GI 時解釋力為 14.0%（模式 7）；當模式只放入 GL 時解釋力為 14.0%（模式 8） ；當模式只放入米食類時解釋力為 9.2%（模式 9）。

將所有迴歸模式均控制住懷孕期熱量攝取，在模式中分別放入維生素 B

2

、GI、GL 及米食類時，解釋力為 13.2%~19.4%（模式 10~13） ，模 式 13 中的懷孕期攝取熱量、米食類重量達顯著(p＜0.01)。當模式 13 再放入 GI 時（模式 14）解釋力為 19.9%；當模式 13 再放入 GL 時（模 式 15）解釋力上升 3.8%；模式 15 解釋力為 23.8%，且 GL、米食類 達顯著(p＜0.01)，若在模式 15 再放入熱量解釋力下降為 23.2%，且 無顯著相關性存在（資料未顯示） ，故以模式 15 最適多元迴歸預測模 式。

由以上結果發現，模式 15「婦女年齡、婦女身高、已有子女數、

懷孕週數、懷孕期 GL 及米食類」變項對孕期總體重增加量有較佳的 解釋力，孕期總體重增加量與懷孕週數、GL 呈顯著正相關 (p＜

0.01)，與米食類呈顯著負相關 (p＜0.01)。

表 4-4.12 影響孕期體重增加量之多元迴歸模式分析

¹

模式 1 模式 2 模式 3 模式 4 模式 5

B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值

婦女年齡 -0.237 -0.192* -0.233 -0.190* -0.190 -0.154 -0.162 -0.132 -0.093 -0.077

婦女身高 0.144 0.180 0.157 0.197* 0.166 0.209* 0.029 0.037

已有子女數 -1.097 -0.146 -1.171 -0.156 -1.233 -0.173

懷孕週數 0.331 0.100 0.641 0.183

Energy (Kcal)² 0.002 0.235*

Vitamin B2 (mg)² GI²

GL²

米食類(g) ²

調整過的 R² 0.028* 0.052* 0.089* 0.072* 0.100*

1B 值：未標準化迴歸係數；β 值：標準化迴歸係數。*p＜0.05，**p＜0.01

2以個人飲食頻率問卷分析之懷孕期攝取營養素及食物克重。

3CHO：Carbohydrate; Chol.：Cholesterol; PA： Pantothinate

表 4-4.12 影響孕期體重增加量之多元迴歸模式分析

¹

(續)

模式 6 模式 7 模式 8 模式 9 模式 10

B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值

婦女年齡 -0.039 -0.032 -0.118 -0.098 -0.100 -0.082 -0.137 -0.113 -0.039 -0.032

婦女身高 0.044 0.058 0.063 0.082 0.026 0.033 0.080 0.104 0.042 0.054

已有子女數 -1.286 -0.181 -0.775 -0.106 -0.970 -0.136 -0.713 -0.100 -1.296 -0.182

懷孕週數 0.601 0.171 0.772 0.220* 0.706 0.201* 0.778 0.222* 0.601 0.171

Energy (Kcal)² 0.000 0.015

Vitamin B2 (mg)² 2.997 0.313** 2.900 0.303*

GI² 0.650 0.289**

GL² 0.038 0.301**

米食類(g) ² -0.008 -0.193

調整過的 R² 0.142** 0.140** 0.140** 0.092* 0.133**

1B 值：未標準化迴歸係數；β 值：標準化迴歸係數。*p＜0.05，**p＜0.01

2以個人飲食頻率問卷分析之懷孕期攝取營養素及食物克重。

表 4-4.12 影響孕期體重增加量 96 之多元迴歸模式分析

¹

(續)

模式 11 模式 12 模式 13 模式 14 模式 15

B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值

婦女年齡 -0.077 -0.064 -0.107 -0.088 -0.046 -0.038 -0.048 -0.040 -0.069 -0.057

婦女身高 0.012 0.015 0.033 0.043 -0.037 -0.048 -0.030 -0.039 -0.023 -0.030

已有子女數 -1.073 -0.151 -0.880 -0.124 -1.211 -0.170 -1.134 -0.159 -0.735 -0.103

懷孕週數 0.739 0.211* 0.721 0.206* 0.814 0.232* 0.825 0.235* 0.914 0.260**

Energy (Kcal)² 0.002 0.200 -0.001 -0.069 0.003 0.404** 0.003 0.347**

Vitamin B2 (mg)²

GI² 0.602 0.268** 0.310 0.138

GL² 0.045 0.354* 0.055 0.434**

米食類(g) ² -0.014 -0.352** -0.011 -0.271* -0.014 -0.348**

調整過的 R² 0.163** 0.132** 0.194** 0.199** 0.238**

1B 值：未標準化迴歸係數；β 值：標準化迴歸係數。*p＜0.05，**p＜0.01

2以個人飲食頻率問卷分析之懷孕期攝取營養素及食物克重。

四、影響產後體重保留量之多元迴歸分析

利用淨相關及逐步迴歸法篩選需要強制進入迴歸模式的變項，分 別將婦女社經、已有子女數、孕期體重增加量、營養素與食物攝取加 入強制進入迴歸模式中，以調整過的 R

²

來表示所有模式的解釋力，

如表 4-4.13 所示。以下分別討論產後 3、6、9、12 個月體重保留量。

(一) 、影響產後 3 個月體重保留量之多元迴歸模式

首先將婦女社經、已有子女數強制進入迴歸模式中（模式 1）解 釋力為 7.0%。再加入孕期體重增加量後（模式 2）解釋力上升為 39.1%。接下來參考雙變項、淨相關及逐步迴歸法的結果，選出與產 後體重保留量相關之營養素攝取變項，選出的變項有：熱量、蛋白質、

脂肪、醣類、膳食纖維及米食類、新鮮蔬菜類，將這些營養素及食物 攝取量變項依照不同貢獻程度分別放入多元迴歸模式中。所有迴歸模 式分析皆固定婦女社經、已有子女數、孕期體重增加量。

由表 4-4.13 可知，當模式只放入熱量時解釋力為 47.8%（模式 3） ； 當模式只放入蛋白質時解釋力上升為 50.2%（模式 4） ；當模式只放入 脂肪時解釋力為 46.8%（模式 5） ；當模式只放入醣類時解釋力為 46.3%

（模式 6）；當模式只放入膳食纖維時解釋力為 48.6%（模式 7）；當 模式只放入米食類時解釋力為 57.4%（模式 8） ；當模式只放入新鮮蔬 菜類時解釋力為 56.7%（模式 9） ，模式 8 和 9 中的產後攝取米食類、

新鮮蔬菜類重量達顯著(p＜0.01)。將所有迴歸模式均控制住產後熱量 攝取，在模式中分別放入蛋白質、脂肪、醣類、膳食纖維及米食類、

新鮮蔬菜類時，解釋力為 45.9%~56.2%（模式 10~15），米食類、新 鮮蔬菜類的相關性依然顯著(p＜0.05)。但是當模式 16 同時放入熱量、

米食類、新鮮蔬菜類時（模式 14）解釋力為 58.9%，米食類、新鮮蔬

菜類的相關性不顯著；在模式 17 放入蛋白質與米食類解釋力為

57.5%，在模式 18 放入脂肪、醣類與米食類解釋力為 57.3%。在模式

19 中解釋力達 59.2%，且米食類達顯著(p＜0.05)，此模式為最適多元 迴歸預測模式。

由以上結果發現，模式 19「婦女社經、已有子女數、孕期體重

增加量、產後攝取熱量、蛋白質與米食類」變項對產後 3 個月體重保

留量有較佳的解釋力，產後 3 個月體重保留量與孕期總體重增加量呈

顯著正相關 (p＜0.01)，與米食類呈顯著負相關 (p＜0.05) 。

表 4-4.13 影響產後 3 個月體重保留量之多元迴歸模式分析

¹

模式 1 模式 2 模式 3 模式 4 模式 5

B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值

婦女社經 -0.180 -0.255 -0.144 -0.209 -0.212 -0.303* -0.198 -0.283* -0.220 -0.314*

已有子女數 -1.728 -0.265* -1.182 -0.182 -0.624 -0.075 -0.812 -0.097 -0.521 -0.062

孕期體重增加量 0.469 0.573** 0.461 0.560** 0.429 0.521** 0.451 0.548**

Energy (Kcal)² -0.001 -0.230

Protein (g) ² -0.028 -0.287*

Fat (g) ² -0.021 -0.209

Carbohydrate (g) ² Dietary Fiber (g)² 米食類(g) ² 新鮮蔬菜類(g) ²

調整過的 R² 0.070* 0.391** 0.478** 0.502** 0.468**

1B 值：未標準化迴歸係數；β 值：標準化迴歸係數。*p＜0.05，**p＜0.01

2以個人飲食頻率問卷分析之懷孕期攝取營養素及食物克重。

表 4-4.13 影響產後 3 個月體重保留量之多元迴歸模式分析

¹

(續)

模式 6 模式 7 模式 8 模式 9 模式 10

B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值

婦女社經 -0.217 -0.310* -0.163 -0.232 -0.183 -0.261* -0.179 -0.255* -0.191 -0.273*

已有子女數 -0.566 -0.068 -0.525 -0.063 -0.749 -0.090 -0.278 -0.033 -0.900 -0.108 孕期體重增加量 0.482 0.586** 0.445 0.540** 0.433 0.526** 0.416 0.505** 0.407 0.494**

Energy (Kcal)² 0.001 0.291

Protein (g) ² -0.057 -0.573

Fat (g) ²

Carbohydrate (g) ² -0.006 -0.195

Dietary Fiber (g)² -0.136 -0.269

米食類(g) ² -0.008 -0.385**

新鮮蔬菜類(g) ² -0.018 -0.378**

調整過的 R² 0.463** 0.486** 0.574** 0.567** 0.493**

1B 值：未標準化迴歸係數；β 值：標準化迴歸係數。*p＜0.05，**p＜0.01

2以個人飲食頻率問卷分析之懷孕期攝取營養素及食物克重。

表 4-4.13 影響產後 3 個月體重保留量之多元迴歸模式分析

¹

(續)

模式 11 模式 12 模式 13 模式 14 模式 15

B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值

婦女社經 -0.211 -0.301* -0.211 -0.302* -0.173 -0.247 -0.180 -0.257* -0.179 -0.256*

已有子女數 -0.633 -0.076 -0.614 -0.073 -0.573 -0.069 -0.809 -0.097 -0.207 -0.025 孕期體重增加量 0.464 0.563** 0.446 0.542** 0.446 0.543** 0.429 0.521** 0.416 0.505**

Energy (Kcal)² -0.001 -0.270 -0.002 -0.409 0.000 -0.072 0.000 -0.061 0.000 0.045 Protein (g) ²

Fat (g) ² 0.004 0.043

Carbohydrate (g) ² 0.006 0.186

Dietary Fiber (g)² -0.103 -0.203

米食類(g) ² -0.007 -0.355*

新鮮蔬菜類(g) ² -0.019 -0.409*

調整過的 R² 0.459** 0.462** 0.469** 0.562** 0.552**

1B 值：未標準化迴歸係數；β 值：標準化迴歸係數。*p＜0.05，**p＜0.01

2以個人飲食頻率問卷分析之懷孕期攝取營養素及食物克重。

表 4-4.13 影響產後體重 3 個月保留量之多元迴歸模式分析

¹

(續)

模式 16 模式 17 模式 18 模式 19 模式 20

B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值

婦女社經 -0.164 -0.234 -0.171 -0.244 -0.177 -0.253* -0.154 -0.221

已有子女數 0.465 -0.056 -0.949 -0.114 -0.773 -0.092 -1.133 -0.136

孕期體重增加量 0.404 0.491** 0.411 0.499** 0.385 0.467** 0.366 0.445**

Energy (Kcal)² 0.000 0.096 0.002 0.541

Protein (g) ² -0.014 -0.143 -0.065 -0.653

Fat (g) ² -0.027 -0.266

Carbohydrate (g) ² 0.008 0.244

Dietary Fiber (g)²

米食類(g) ² -0.005 -0.270 -0.006 -0.325* -0.007 -0.373*

新鮮蔬菜類(g) ² -0.014 -0.294 -0.009 -0.441**

調整過的 R² 0.589** 0.575** 0.573** 0.592**

1B 值：未標準化迴歸係數；β 值：標準化迴歸係數。*p＜0.05，**p＜0.01

2以個人飲食頻率問卷分析之懷孕期攝取營養素及食物克重。

(二) 、影響產後 6 個月體重保留量之多元迴歸模式

首先將婦女社經、已有子女數強制進入迴歸模式中（模式 1）解 釋力為 2.9%。再加入孕期體重增加量後（模式 2）解釋力上升為 25.0%。接下來所有迴歸模式分析皆固定婦女社經、已有子女數、孕 期體重增加量。

由表 4-4.14 可知，當模式只放入熱量時解釋力為 36.1% （模式 3） ， 上升 11.1%；當模式只放入蛋白質時解釋力上升為 40.4%（模式 4），

上升 15.4%；當模式只放入脂肪時解釋力為 38.1%（模式 5），上升 13.1%；當模式只放入醣類時解釋力為 30.7%（模式 6） ，上升 5.7%；

當模式只放入膳食纖維時解釋力為 28.2%（模式 7） ；當模式只放入米 食類時解釋力為 38.7%（模式 8） ，米食達顯著相關(p＜0.05)；當模式 只放入新鮮蔬菜類時解釋力為 29.3%（模式 9） 。將所有迴歸模式均控 制住產後熱量攝取，在模式中分別放入蛋白質、脂肪、醣類、膳食纖 維及米食類、新鮮蔬菜類時，解釋力為 35.0%~38.2%（模式 10~15）。

當同時放入蛋白質、米食類時（模式 17）解釋力為 42.5%；當同時放 入脂肪、米食類時（模式 18）解釋力為 43.3%；當同時放入醣類、米 食類時（模式 19）解釋力為 35.8%；在模式 16 放入脂肪與醣類解釋 力為 35.2%，再放入米食類（模式 20）解釋力為 49.4%，上升 14.2%，

且米食類達顯著(p＜0.05)，模式 20 為最適多元迴歸預測模式。

由以上結果發現，模式 20「婦女社經、已有子女數、孕期體重

增加量、產後攝取脂肪、醣類與米食類」變項對產後 6 個月體重保留

量有較佳的解釋力，產後 6 個月體重保留量與孕期總體重增加量呈顯

著正相關 (p＜0.05)，與脂肪、米食類呈顯著負相關 (p＜0.05) 。

表 4-4.14 影響產後 6 個月體重保留量之多元迴歸模式分析

¹

模式 1 模式 2 模式 3 模式 4 模式 5

B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值

婦女社經 -0.163 -0.205 -0.169 -0.217 -0.157 -0.222 -0.144 -0.203 -0.158 -0.223 已有子女數 -1.680 -0.262 -1.423 -0.225 -2.113 -0.280 -2.240 -0.297 -2.238 -0.297

孕期體重增加量 0.443 0.484** 0.362 0.457** 0.339 0.428* 0.360 0.454**

Energy (Kcal)² -0.002 -0.398*

Protein (g) ² -0.041 -0.449*

Fat (g) ² -0.044 -0.423*

Carbohydrate (g) ² Dietary Fiber (g)² 米食類(g) ² 新鮮蔬菜類(g) ²

調整過的 R² 0.029 0.250** 0.361** 0.404** 0.381**

1B 值：未標準化迴歸係數；β 值：標準化迴歸係數。*p＜0.05，**p＜0.01

2以個人飲食頻率問卷分析之懷孕期攝取營養素及食物克重。

表 4-4.14 影響產後 6 個月體重保留量之多元迴歸模式分析

¹

(續)

模式 6 模式 7 模式 8 模式 9 模式 10

B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值

婦女社經 -0.171 -0.242 -0.133 -0.189 -0.128 -0.181 -0.146 -0.207 -0.142 -0.201 已有子女數 -1.836 -0.243 -1.429 -0.190 -1.342 -0.178 -1.095 -0.145 -2.227 -0.295

孕期體重增加量 0.366 0.462* 0.335 0.423* 0.308 0.389* 0.334 0.422* 0.330 0.416*

Energy (Kcal)² 0.001 0.187

Protein (g) ² -0.057 -0.625

Fat (g) ²

Carbohydrate (g) ² -0.010 -0.321

Dietary Fiber (g)² -0.118 -0.289

米食類(g) ² -0.007 -0.420*

新鮮蔬菜類(g) ² -0.012 -0.299

調整過的 R² 0.307* 0.282* 0.387** 0.293* 0.380**

1B 值：未標準化迴歸係數；β 值：標準化迴歸係數。*p＜0.05，**p＜0.01

2以個人飲食頻率問卷分析之懷孕期攝取營養素及食物克重。

表 4-4.14 影響產後 6 個月體重保留量之多元迴歸模式分析

¹

(續)

模式 11 模式 12 模式 13 模式 14 模式 15

B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值

婦女社經 -0.157 -0.222 -0.149 0.212 -0.194 -0.275 -0.129 -0.183 -0.171 -0.242 已有子女數 -2.237 -0.297 -2.247 -0.298 -2.483 -0.329 -1.744 -0.231 -2.540 -0.337 孕期體重增加量 0.360 0.455* 0.353 0.446* 0.385 0.486** 0.327 0.412* 0.376 0.475**

Energy (Kcal)² 0.000 -0.067 -0.003 -0.849 -0.003 -0.644 -0.001 -0.201 -0.002 -0.552 Protein (g) ²

Fat (g) ² -0.038 -0.361

Carbohydrate (g) ² 0.014 0.468

Dietary Fiber (g)² 0.114 0.280

米食類(g) ² -0.005 -0.287

新鮮蔬菜類(g) ² 0.007 0.172

調整過的 R² 0.352* 0.357* 0.350* 0.382** 0.339*

1B 值：未標準化迴歸係數；β 值：標準化迴歸係數。*p＜0.05，**p＜0.01

2以個人飲食頻率問卷分析之懷孕期攝取營養素及食物克重。

表 4-4.14 影響產後 6 個月體重保留量之多元迴歸模式分析

¹

(續)

模式 16 模式 17 模式 18 模式 19 模式 20

B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值

婦女社經 -0.157 -0.223 -0.119 -0.169 -0.121 -0.171 -0.128 -0.181 -0.086 -0.121 已有子女數 -2.237 -0.297 -1.964 -0.261 -1.984 -0.263 -1.339 -0.178 -1.705 -0.266

孕期體重增加量 0.360 0.455* 0.316 0.399* 0.325 0.411* 0.308 0.389* 0.270 0.340*

Energy (Kcal)²

Protein (g) ² -0.028 -0.302

Fat (g) ² -0.042 -0.405 -0.030 -0.292 -0.065 -0.621*

Carbohydrate (g) ² -0.001 -0.023

5.807E-5

0.002 0.019 0.621

Dietary Fiber (g)²

米食類(g) ² -0.004 -0.253 -0.005 -0.296 -0.007 0.421 -0.010 -0.632*

新鮮蔬菜類(g) ²

調整過的 R² 0.352* 0.425** 0.433** 0.358* 0.494**

1B 值：未標準化迴歸係數；β 值：標準化迴歸係數。*p＜0.05，**p＜0.01

2以個人飲食頻率問卷分析之懷孕期攝取營養素及食物克重。

(三) 、影響產後 9 個月體重保留量之多元迴歸模式

由表 4-4.15 可知，先將婦女社經、已有子女數、孕期體重增加量 強制進入迴歸模式中（模式 1）解釋力為 11.1%，孕期體重增加量達 顯著正相關(p＜0.01)。接下來所有迴歸模式分析皆固定婦女社經、已 有子女數、孕期體重增加量。

當模式只放入熱量時解釋力為 20.3%（模式 2） ，上升 9.2%；當 模式只放入蛋白質時解釋力上升為 20.4%（模式 3），上升 9.3%；當 模式只放入脂肪時解釋力為 19.8%（模式 4），上升 8.7%；當模式只 放入醣類時解釋力為 21.3%（模式 5） ，上升 10.2%；當模式只放入膳 食纖維時解釋力為 22.4%（模式 6） ；當模式只放入米食類時解釋力為 35.7%（模式 7） ，米食類達顯著相關(p＜0.05)；當模式只放入新鮮蔬 菜類時解釋力為 20.4%（模式 8）。

將所有迴歸模式均控制住產後熱量攝取，在模式中分別放入蛋白 質、脂肪、醣類、膳食纖維及米食類、新鮮蔬菜類時，解釋力為 16.9%~33.8%（模式 9~14） 。當同時放入米食類、新鮮蔬菜類時（模 式 15）解釋力為 35.4%。而後，不論放入米食類與其他變項的組合時，

解釋力皆不高於單獨放入米食類（模式 7）解釋力 35.7%。

由以上結果發現，難以確認產後 9 個月體重保留量之最適多元迴 歸預測模式，只發現模式 7「婦女社經、已有子女數、孕期體重增加 量、產後攝取米食類」變項對產後 9 個月體重保留量有較佳的解釋 力，產後 9 個月體重保留量與孕期總體重增加量呈顯著正相關 (p＜

0.05)，與米食類呈顯著負相關 (p＜0.05) 。

表 4-4.15 影響產後 9 個月體重保留量之多元迴歸模式分析

¹

模式 1 模式 2 模式 3 模式 4 模式 5

B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值

婦女社經 -0.053 -0.073 -0.210 -0.357 -0.210 -0.357 -0.218 -0.371* -0.202 -0.344 已有子女數 -0.746 -0.092 -1.901 -0.259 -1.955 -0.266 -1.743 -0.237 -1.892 -0.257

孕期體重增加量 0.356 0.375** 0.316 0.421* 0.309 0.413* 0.313 0.418* 0.325 0.433*

Energy (Kcal)² 0.000 -0.075

Protein (g) ² -0.008 -0.079

Fat (g) ² 0.002 0.019

Carbohydrate (g) ² -0.004 -0.122

Dietary Fiber (g)² 米食類(g) ² 新鮮蔬菜類(g) ²

調整過的 R² 0.111* 0.203* 0.204* 0.198 0.213*

1B 值：未標準化迴歸係數；β 值：標準化迴歸係數。*p＜0.05，**p＜0.01

2以個人飲食頻率問卷分析之懷孕期攝取營養素及食物克重。

表 4-4.15 影響產後 9 個月體重保留量之多元迴歸模式分析

¹

(續)

模式 6 模式 7 模式 8 模式 9 模式 10

B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值

婦女社經 -0.183 -0.309 -0.171 -0.291 -0.209 -0.355 -0.210 -0.357 -0.187 -0.317 已有子女數 -1.760 -0.239 -1.699 -0.231 -1.709 -0.232 -1.951 -0.265 -1.569 -0.213

孕期體重增加量 0.307 0.409* 0.278 0.371* 0.307 0.410* 0.310 0.413* 0.341 0.455

Energy (Kcal)²

-2.729E-5

-0.007 -0.002 -0.587

Protein (g) ² -0.007 -0.072

Fat (g) ² 0.054 0.556

Carbohydrate (g) ²

Dietary Fiber (g)² -0.075 -0.162

米食類(g) ² -0.007 -0.379*

新鮮蔬菜類(g) ² -0.004 -0.078

調整過的 R² 0.224* 0.357** 0.204* 0.169 0.222

1B 值：未標準化迴歸係數；β 值：標準化迴歸係數。*p＜0.05，**p＜0.01

2以個人飲食頻率問卷分析之懷孕期攝取營養素及食物克重。

表 4-4.15 影響產後 9 個月體重保留量之多元迴歸模式分析

¹

(續)

模式 11 模式 12 模式 13 模式 14 模式 15

B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值

婦女社經 -0.198 -0.336 -0.166 -0.281 -0.176 -0.299 -0.208 -0.353 -0.179 -0.304 已有子女數 -1.628 -0.221 -1.431 -0.195 -1.535 -0.209 -1.793 -0.244 -1.839 -0.250

孕期體重增加量 0.342 0.456* 0.293 0.391* 0.271 0.362* 0.311 0.414* 0.282 0.377*

Energy (Kcal)² 0.001 0.347 0.001 0.191 0.000 0.097 0.000 0.038 Protein (g) ²

Fat (g) ²

Carbohydrate (g) ² -0.013 -0.448

Dietary Fiber (g)² -0.151 -0.324

米食類(g) ² -0.008 -0.417* -0.009 -0.469*

新鮮蔬菜類(g) ² -0.003 -0.053 0.008 0.170

調整過的 R² 0.194 0.202 0.338* 0.171 0.354**

1B 值：未標準化迴歸係數；β 值：標準化迴歸係數。*p＜0.05，**p＜0.01

2以個人飲食頻率問卷分析之懷孕期攝取營養素及食物克重。

(四) 、影響產後 12 個月體重保留量之多元迴歸模式

由表 4-4.16 可知，先將婦女社經、已有子女數、孕期體重增加量 強制進入迴歸模式中（模式 1）解釋力為 20.7%，孕期體重增加量達 顯著正相關(p＜0.05)。接下來所有迴歸模式分析皆固定婦女社經、已 有子女數、孕期體重增加量。

當模式只放入熱量時解釋力為 23.0%（模式 2） ，上升 2.3%；當 模式只放入蛋白質時解釋力上升為 22.7%（模式 3），上升 2.0%；當 模式只放入脂肪時解釋力為 21.6%（模式 4），上升 0.9%；當模式只 放入醣類時解釋力為 25.1%（模式 5），上升 4.4%；當模式只放入膳 食纖維時解釋力為 25.3%（模式 6） ；當模式只放入米食類時解釋力為 37.1%（模式 7） ，米食類達顯著相關(p＜0.05)；當模式只放入新鮮蔬 菜類時解釋力為 23.9%（模式 8）。

將所有迴歸模式均控制住產後熱量攝取，在模式中分別放入蛋白 質、脂肪、醣類、膳食纖維及米食類、新鮮蔬菜類時，解釋力為 21.2%~35.9%（模式 9~14） 。當同時放入米食類、新鮮蔬菜類時（模 式 15）解釋力為 37.7%，米食類達顯著相關(p＜0.01)。而放入米食類 與其他營養素的組合時，解釋力皆不高於模式 15 的解釋力，故以模 式 15 為產後 12 個月體重保留量之最適多元迴歸預測模式，

由以上結果發現，模式 15「婦女社經、已有子女數、孕期體重

增加量、產後攝取米食類、新鮮蔬菜類」變項對產後 12 個月體重保

留量有較佳的解釋力，產後 12 個月體重保留量與孕期總體重增加量

呈顯著正相關 (p＜0.01)，與米食類呈顯著負相關 (p＜0.01) 。

表 4-4.16 影響產後 12 個月體重保留量之多元迴歸模式分析

¹

模式 1 模式 2 模式 3 模式 4 模式 5

B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值

婦女社經 -0.034 -0.052 -0.073 -0.106 -0.075 -0.109 -0.089 -0.130 -0.059 -0.086 已有子女數 -0.756 -0.132 -1.110 -0.143 -1.150 -0.148 -1.086 -0.140 -1.099 -0.141 孕期體重增加量 0.379 0.454** 0.400 0.478** 0.393 0.469** 0.393 0.470** 0.411 0.490**

Energy (Kcal)² 0.000 -0.120

Protein (g) ² -0.011 -0.108

Fat (g) ² -0.003 -0.028

Carbohydrate (g) ² -0.006 -0.188

Dietary Fiber (g)² 米食類(g) ² 新鮮蔬菜類(g) ²

調整過的 R² 0.207** 0.230** 0.227** 0.216** 0.251**

1B 值：未標準化迴歸係數；β 值：標準化迴歸係數。*p＜0.05，**p＜0.01

2以個人飲食頻率問卷分析之懷孕期攝取營養素及食物克重。

表 4-4.16 影響產後 12 個月體重保留量之多元迴歸模式分析

¹

(續)

模式 6 模式 7 模式 8 模式 9 模式 10

B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值

婦女社經 -0.050 -0.072 0.004 0.005 -0.078 -0.114 -0.073 -0.107 -0.045 -0.066

已有子女數 -1.056 -0.136 -0.818 -0.105 -1.003 -0.129 -1.085 -0.140 -1.118 -0.144 孕期體重增加量 0.383 0.458** 0.368 0.440** 0.394 0.471** 0.404 0.482** 0.412 0.492**

Energy (Kcal)²

-0.001

-0.179 -0.003 -0.628

Protein (g) ² 0.006 0.062

Fat (g) ² -0.050 0.539

Carbohydrate (g) ²

Dietary Fiber (g)² -0.100 -0.197

米食類(g) ² -0.009 -0.404*

新鮮蔬菜類(g) ² -0.007 -0.149**

調整過的 R² 0.253** 0.371** 0.239** 0.212** 0.259**

1B 值：未標準化迴歸係數；β 值：標準化迴歸係數。*p＜0.05，**p＜0.01

2以個人飲食頻率問卷分析之懷孕期攝取營養素及食物克重。

表 4-4.16 影響產後 12 個月體重保留量之多元迴歸模式分析

¹

(續)

模式 11 模式 12 模式 13 模式 14 模式 15

B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值 B 值 β 值

婦女社經 -0.057 -0.083 -0.049 -0.071 0.001 0.001 -0.074 -0.108 0.017 0.025

已有子女數 -1.046 -0.135 -1.032 -0.133 -0.789 -0.102 -1.024 0.132 -0.830 -0.107 孕期體重增加量 0.418 0.499** 0.376 0.449** 0.363 0.434** 0.397 0.473** 0.358 0.428**

Energy (Kcal)² 0.001 0.329 0.000 0.069 0.000 0.055 0.000 -0.038 Protein (g) ²

Fat (g) ²

Carbohydrate (g) ² -0.016 -0.493

Dietary Fiber (g)² -0.128 -0.250

米食類(g) ² -0.010 -0.427** -0.012 -0.531**

新鮮蔬菜類(g) ² -0.006 -0.216 0.009 0.182

調整過的 R² 0.251** 0.238** 0.359** 0.222** 0.377**

1B 值：未標準化迴歸係數；β 值：標準化迴歸係數。*p＜0.05，**p＜0.01

2以個人飲食頻率問卷分析之懷孕期攝取營養素及食物克重。

在文檔中 以飲食頻率問卷評估婦女孕前至產後飲食型態對其體重變化與懷孕結果之影響 (頁 130-174)