孕婦營養素攝取情形

本研究利用 24 小時飲食回憶評估孕婦的營養素攝取狀況。本研究共分 析 33 項營養素及 17 項植化素，資料庫完成率如表 4-2.1 及 4-2.2 所示。

營養素包括熱量(energy)、蛋白質(protein)、脂質(fat)、醣類(carbohydrate, CHO)、膳食纖維(dietary fiber)、單元不飽和脂肪酸(monounsaturated fatty acids, MUFA)、多元不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids, PUFA)和飽和 脂肪酸(saturated fatty acids, SFA)、動物性蛋白質(animal protein)、植物性蛋 白質(plant protein)、動物性脂質(animal fat)、植物性脂質(plant fat)、膽固醇 (cholesterol)、維生素 A(vitamin A)、維生素 D(vitamin D)、維生素 E(vitamin E)、維生素 K(vitamin K)、維生素 B

1

(vitamin B

1

)、維生素 B

2

(vitamin B

2

)、菸 鹼酸(niacin)、維生素 B

6

(vitamin B

6

)、維生素 B

12

(vitamin B

12

)、維生素 C(vitamin C)、泛酸(pantothinate)、生物素(biotin)、葉酸(folate)、鈉(sodium, Na)、鉀(potassium, K)、鈣(calcium, Ca)、鎂(magnesium, Mg)、磷(phosphorous, P)、鐵(iron, Fe)、鋅(zinc, Zn)，共 33 項營養素。

植化素則包括三大類，共 17 項:

1. 異黃酮類:木質素異黃酮(daidzein)、金雀異黃酮(genistein)、甘胺黃酮 (glycitein)

2. 類胡蘿蔔素類:α 胡蘿蔔素(α-carotene) 、β 胡蘿蔔素(β-carotene)、β 隱黃 質(β-cryptoxanthine)、葉黃素+玉米黃質(lutein+zeaxanthin)、

蕃茄紅素(lycopene)、

3. 類黃酮類:槲皮酮 (quercetin)、山茶酚(kaempferol)、楊梅素(myricetin)、異 鼠李素(isorhamnetin)、木犀草素(luteolin)、芹菜素(apigenin)、橙 皮素(hesperetin)、柚配質 (naringenin)、聖草酚(eriodictyol)。

所有分析本次研究為了避免三大熱量營養素百分比加總值不一致，將

蛋白質、脂質及醣類重新換算熱量，即以蛋白質(g)乘 4(kcal/g)，脂質(g)乘

9(kcal/g)，醣類(g)乘 4(kcal/g)，加總所得以作為本次熱量之數據。

63

64

表 4-2.2 植化素完成率百分比

營養素 數據完成率 %

total isoflavone 90.2%

daidzein 90.2%

genistein 90.2%

glycitein 90.4%

α-carotene 90.0%

β-carotene 98.3%

β-cryptoxanthine 90.0%

lutein+zeaxanthin 90.0%

lycopene 90.5%

quercetin 93.3%

kaempferol 93.2%

myricetin 93.2%

isorhamnetin 93.2%

luteolin 92.9%

apigenin 92.9%

hesperetin 92.9%

naringenin 92.8%

eriodictyol 92.9%

65

一、孕婦懷孕營養素攝取量分析

利用 24 小時飲食回憶來評估孕婦懷孕三期營養素攝取情形，問卷收集 時間點於懷孕第一期平均週數為 13.5 週、懷孕第二期為 21.1 週、懷孕第三 期為 33.7 週。由表 4-2.2 可知，孕婦懷孕第一期每日平均熱量攝取為 1627 大卡，蛋白質為 61 公克、脂質為 56 公克、醣類為 221 公克，分別佔總熱 量的 15.3%、30.9%、53.8 %；懷孕第二期每日平均熱量攝取為 1939 大卡，

蛋白質為 73 公克、脂質為 67 公克、醣類為 262 公克，分別佔總熱量的 15.2%、

30.7%、54.1%；懷孕第三期每日平均熱量攝取為 2007 大卡，蛋白質為 73 公 克、脂質為 71 公克、醣類為 270 公克，分別佔總熱量的 14.7%、31.6%、

53.7%。懷孕第二期每日平均熱量攝取比懷孕第一期多 312 大卡，懷孕第三 期每日平均熱量攝取比懷孕第一期多 380 大卡，比懷孕第二期多出 69 大卡。

利用 GEE 考驗懷孕三期營養素攝取量間之差異性。發現熱量、蛋白質、

脂質、醣類、膳食纖維、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、飽和脂肪 酸、動物性蛋白質、動物性脂質、植物性脂質、維生素 E、維生素 B

1

、維生 素 B

2

、菸鹼酸、維生素 B

6

、泛酸、生物素、葉酸、鉀、鈣、鎂、磷、鋅的 攝取量在懷孕三期間有顯著差異性存在(p<0.05)。此外針對有完整懷孕三期 24 小時飲食回憶資料者利用 GEE 考驗懷孕三期營養素攝取量間之差異性，

發現熱量、蛋白質、脂質、膳食纖維、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪

酸、飽和脂肪酸、植物性蛋白質、植物性脂質、維生素 B

1

、維生素 B2、菸

鹼酸、維生素 B6、泛酸、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鋅等營養素攝取量在懷孕

三期間有顯著差異性存在(p<0.05)。相關結果如表 4-2.2 所示。

66

表 4-2.3 以 24 小時飲食回憶評估懷孕三期營養素攝取量

營養素 懷孕第一期(12~14 週) 懷孕第二期(15~28 週) 懷孕第三期(29~40 週) P for trend¹ P for trend²

n=83 n=314 n=289

energy (kcal) 1627.19±519.04 1938.71±431.42 2007.21±481.16 <0.01** <0.01**

protein (g) 60.63±17.04 73.35±19.09 73.11±19.97 <0.01** <0.01**

protein (%) 15.25±2.95 15.21±2.54 14.67±2.63 0.01* 0.13

fat (g) 55.62±20.92 66.52±22.60 70.65±24.48 <0.01** <0.01**

fat (%) 30.93±8.03 30.72±7.22 31.59±7.58 0.25 0.46

carbohydrate (g) 221.04±91.89 261.65±70.58 269.74±77.12 <0.01** 0.89

carbohydrate (%) 53.82±8.96 54.07±7.99 53.74±8.43 0.82 0.25

dietary fiber (g) 13.91±7.33 15.12±5.21 15.66±6.64 0.01* <0.01**

MUFA (g) 17.81±7.16 21.31±8.16 22.86±8.94 <0.01** 0.02*

PUFA (g) 19.32±8.79 23.44±9.43 24.18±9.59 <0.01** 0.03*

SFA (g) 16.52±8.16 19.85±7.54 21.46±8.05 <0.01** 0.02*

cholesterol (mg) 296.91±176.70 299.11±168.21 303.95±142.75 0.81 0.89

animal protein (g) 27.97±12.92 35.25±14.92 35.62±14.57 <0.01** 0.06

plant protein (g) 30.40±12.51 34.60±11.99 34.10±12.15 0.0757 <0.01**

animal fat (g) 27.43±19.74 35.50±22.95 38.75±27.85 <0.01** 0.65

plant fat (g) 31.61±14.17 37.04±14.82 38.87±16.14 <0.01** 0.01*

vitamin A (µg RE) 601.79±1009.12 589.11±655.81 618.15±591.49 0.71 0.60

vitamin D (µg) 4.73±5.77 5.86±7.14 6.39±7.97 0.08 0.89

vitamin E (mg α-TE) 9.96±9.61 10.39±5.48 10.84±6.24 0.23 0.57

1利用 GEE 考驗懷孕第一、二、三期營養素攝取量顯著性(group=326, n=686)

2利用 GEE 考驗完整資料者之懷孕第一、二、三期營養素攝取量顯著性(group=69, n=207)

67

表 4-2.3 以 24 小時飲食回憶評估懷孕三期營養素攝取量(續)

營養素 懷孕第一期(12~14 週) 懷孕第二期(15~28 週) 懷孕第三期(29~40 週) p for trend¹ p for trend²

n=83 n=314 n=289

vitamin K (µg) 364.98±650.85 428.50±774.30 397.13±474.47 0.95 0.47

vitamin B1 (mg) 0.74±0.36 0.87±0.31 0.90±0.34 <0.01** <0.01**

vitamin B2 (mg) 0.89±0.44 1.15±0.48 1.24±0.47 <0.01** <0.01**

niacin (mg) 9.68±3.77 11.18±3.72 11.63±4.31 <0.01** <0.01**

vitamin B6 (mg) 0.75±0.31 0.91±0.37 0.95±0.41 <0.01** <0.01**

vitamin B12 (µg) 3.08±4.08 4.19±5.26 4.14±4.20 0.19 0.11

vitamin C (mg) 118.45±112.23 121.38±81.09 123.19±90.67 0.68 0.49

pantothenate (µg) 4077.98±1344.20 4668.20±1187.48 4804.88±1277.41 <0.01** <0.01**

biotin (µg) 20.98±12.87 22.03±9.63 23.26±10.34 0.04* 0.17

folate (µg) 235.93±139.94 245.92±104.31 265.60±126.28 0.02* 0.58

Na (mg) 3777.66±2484.98 4176.48±2185.07 3975.37±2265.17 0.97 0.05*

K (mg) 1536.79±519.86 1862.78±566.81 1979.59±670.84 <0.01** <0.01**

Ca (mg) 343.00±232.82 447.60±271.14 489.44±260.58 <0.01** <0.01**

Mg (mg) 175.62±58.82 207.30±67.66 217.85±72.02 <0.01** <0.01**

P (mg) 782.05±233.55 955.02±273.58 994.42±294.26 <0.01** <0.01**

Fe (mg) 11.25±8.36 12.01±4.83 11.85±5.05 0.57 0.42

Zn (mg) 7.77±5.50 8.58±3.59 9.03±4.79 0.02* 0.05*

1利用 GEE 考驗懷孕第一、二、三期營養素攝取量顯著性(group=326, n=686)

2利用 GEE 考驗完整資料者之懷孕第一、二、三期營養素攝取量顯著性(group=69, n=207

68

此外，本研究利用 ANOVA 進一步分析北中南地區懷孕三期營養素攝 取量之差異。不同地區孕婦於懷孕第一期之營養素攝取情形如表 4-2.4 所示，

三地區的孕婦於第一期營養素攝取量並無顯著差異。由表 4-2.5 可知懷孕第 二期熱量、蛋白質、脂質、膳食纖維、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪 酸、飽和脂肪酸、植物性蛋白質、植物性脂質、維生素 A、維生素 E、維生 素 B

2

、維生素 B

6

、維生素 C、泛酸、生物素、葉酸、鉀、鈣、鎂、磷、鋅 等營養素攝取量在不同地區間有顯著差異性存在(p<0.05)，且中區大部分營 養素攝取量顯著高於其他兩區。而懷孕第三期之營養素攝取量差異情形如 表 4-2.6，三地區的孕婦其熱量、蛋白質、脂質、單元不飽和脂肪酸、多元 不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、膽固醇、動物性蛋白質、動物性脂質、植物性 脂質、維生素 A、維生素 E、維生素 K、維生素 B

1

、維生素 B

2

、維生素 B

6

、 維生素 C、泛酸、生物素、葉酸、鉀、鈣、鎂、磷、鐵等營養素有顯著差異 性存在(p<0.05)，大部分營養素攝取量亦是中區顯著高於其他兩區，而北區 與南區之間多無顯著差異。

由表 4-2.7 可知懷孕全期營養素平均攝取量，僅醣類、維生素 D 及維生 素 B

12

的營養素攝取量在北中南地區無存在顯著差異，熱量、蛋白質、脂質、

大部分維生素及礦物質皆呈現中區營養素攝取量顯著高於北區及南區

(p<0.05)。

69

表 4-2.4 北中南地區懷孕第一期(12~14 週)營養素攝取量

營養素 北區 中區 南區

n=52 n=6 n=25 F 值

energy (kcal) 1651.80±544.48 1708.88±440.72 1556.40±491.73 0.36 protein (g) 59.78±17.27 68.97±17.93 60.38±16.49 0.78 protein (%) 14.81±3.04 16.15±0.74 15.94±2.95 1.58 fat (g) 54.42±20.82 69.08±22.31 54.87±20.54 1.36

fat (%) 29.88±8.35 36.25±5.43 31.85±7.46 1.97

carbohydrate (g) 230.73±99.59 202.81±55.58 205.25±81.13 0.77 carbohydrate (%) 55.31±9.13 47.60±5.67 52.21±8.56 2.68 dietary fiber (g) 14.40±7.76 13.52±8.36 12.99±6.28 0.32 MUFA (g) 17.52±7.21 22.35±7.51 17.332±6.87 1.32 PUFA (g) 18.31±8.21 26.00±11.01 19.81±9.06 2.18

SFA (g) 16.64±8.20 18.80±7.38 15.71±8.45 0.36

cholesterol (mg) 295.81±188.44 297.64±158.18 299.01±161.25 0.00 animal protein (g) 27.29±12.06 36.23±17.81 27.39±13.28 1.34 plant protein (g) 30.80±12.84 32.14±16.17 29.14±11.26 0.21 animal fat (g) 29.40±21.88 28.79±15.50 23.00±15.31 0.90 plant fat (g) 30.16±13.57 40.39±16.91 32.52±14.49 1.50 vitamin A (µg RE) 579.19±1024.63 666.52±330.78 633.26±1105.59 0.04 vitamin D (µg) 5.30±6.36 1.34±0.94 4.36±4.91 1.36 vitamin E (mg α-TE) 9.45±6.96 9.58±6.24 11.12±14.22 0.26 vitamin K (µg) 383.17±773.52 789.31±533.74 225.31±224.68 1.91 vitamin B1 (mg) 0.72±0. 31 0.73±0.35 0.79±0.44 0.36 vitamin B2 (mg) 0.86±0.39 0.92±0.46 0.97±0.53 0.60 niacin (mg) 9.11±3.22 10.38±3.43 10.69±4.71 1.64 vitamin B6 (mg) 0.68±0.23 0.94±0.38 0.86±0.40 4.01 vitamin B12 (µg) 2.88±4.23 3.69±3.53 3.34±4.02 0.18 vitamin C (mg) 122.29±122.05 100.45±61.10 114.76±102.33 0.12 pantothenate (µg) 4033.54±1318.41 4288.94±1284.66 4119.77±1455.60 0.11 biotin (µg) 18.86±8.61 20.22±13.93 25.58±18.33 2.39 folate (µg) 204.98±108.54 343.99±189.03 274.36±167.01 4.33 Na (mg) 3577.93±2497.81 3706.98±1602.29 4210.06±2650.10 0.54 K (mg) 1499.12±448.12 1901.97±784.91 1527.50±576.01 1.65 Ca (mg) 325.34±191.56 403.80±198.97 365.14±311.22 0.46

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間 統計量達顯著差異(p＜0.05)

70

表 4-2.4 北中南地區懷孕第一期(12~14 週)營養素攝取量(續)

營養素 北區 中區 南區

n=52 n=6 n=25 F 值

Mg (mg) 176.98±60.15 196.29±78.80 167.84±51.63 0.60 P (mg) 774.65±216.53 792.27±259.95 794.97±268.95 0.07 Fe (mg) 10.09±5.84 13.27±8.36 13.17±11.99 1.35

Zn (mg) 7.74±5.99 11.87±7.55 6.86±3.19 2.06

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間 統計量達顯著差異(p＜0.05)

71

表 4-2.5 北中南地區懷孕第二期(15~28 週)營養素攝取量

營養素 北區 中區 南區

n=118 n=102 n=94 F 值

energy (kcal) 1915.13±412.26^a 2057.00±364.50^b 1839.96±492.34^a 6.71**

protein (g) 74.57±20.69^a 76.81±16.54^a 68.07±18.6 ^b 5.67**

protein (%) 15.62±2.88 14.97±2.01 14.95±2.55 2.51 fat (g) 65.93±23.92^a 74.15±20.77^b 59.00±20.21^a 11.81**

fat (%) 30.80±7.79 32.29±6.29 28.93±7.08 5.46**

carbohydrate (g) 255.88±68.92 270.61±55.87 259.16±85.23 1.28 carbohydrate (%) 53.58±8.59 52.74±6.75 56.11±8.14 4.81**

dietary fiber (g) 14.62±4.99^a 17.39±4.47^b 13.28±5.38^a 17.83**

MUFA (g) 21.52±8.91^a 23.51±7.32 ^a 18.65±7.31^b 9.20**

PUFA (g) 22.15±9.99^a 26.61±8.75^b 21.64±8.60^a 9.02**

SFA (g) 20.41±8.24^a 21.88±7.06 ^a 16.93±6.21^b 11.81**

cholesterol (mg) 306.62±198.64 316.21±144.94 271.13±146.93 1.96 animal protein (g) 36.49±16.06 36.41±14.59 32.45±13.51 2.39 plant protein (g) 34.19±12.59^ab 37.63±10.22 ^a 31.82±12.38^b 6.02**

animal fat (g) 37.76±25.68 37.30±20.89 30.71±20.87 2.97 plant fat (g) 34.79±15.15^a 42.51±13.77^b 33.94±14.00 ^a 11.01**

vitamin A (µg RE) 647.13±821.62^a 700.99±654.54^a 394.90±277.21^b 6.27**

vitamin D (µg) 6.24±7.09 5.43±3.89 5.84±9.57 0.35 vitamin E (mg α-TE) 10.83±5.93^a 11.45±5.77 ^a 8.69±4.04^b 7.09**

vitamin K (µg) 419.36±1032.00 471.75±365.68 393.03±727.50 0.27 vitamin B1 (mg) 0.85±.27 0.92±.26 0.85±.38 1.92 vitamin B2 (mg) 1.10±.48^a 1.29±.43^b 1.05±.49^a 7.32**

niacin (mg) 10.78±3.32 11.90±3.26 10.89±4.49 2.92 vitamin B6 (mg) 0.87±.32 0.99±.34 0.89±.43 3.33*

vitamin B12 (µg) 4.16±4.46 4.87±7.17 3.47±3.33 1.76 vitamin C (mg) 107.47±86.67^a 151.97±79.27^b 105.66±65.85^a 11.48**

pantothenate (µg) 4501.07±1205.53^a 5005.18±1024.56^b 4512.36±1262.13^a 6.30**

biotin (µg) 20.73±8.24^a 24.94±9.6^b 20.51±10.56^a 7.19**

folate (µg) 211.36±74.56^a 291.23±79.35^b 240.14±137.80^a 18.01**

Na (mg) 3938.57±1919.29 4410.10±1768.47 4221.64±2811.51 1.31 K (mg) 1740.70±517.34^a 2135.60±531.73^b 1720.00±562.46^a 19.62**

Ca (mg) 409.11±221.08^a 537.20±301.61^b 398.69±272.11^a 8.70**

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間 統計量達顯著差異(p＜0.05)

72

表 4-2.5 北中南地區懷孕第二期(15~28 週)營養素攝取量(續)

營養素 北區 中區 南區

n=118 n=102 n=94 F 值

Mg (mg) 199.42±59.12^a 231.90±63.93^b 190.49±74.46^a 11.11**

P (mg) 931.82±254.63^a 1036.43±238.15^b 895.80±311.84^a 7.44**

Fe (mg) 11.40±4.28 12.63±3.65 12.10±6.33 1.79

Zn (mg) 8.90±4.49^a 9.23±2.87^a 7.49±2.70^b 6.68**

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間 統計量達顯著差異(p＜0.05)

73

表 4-2.6 北中南地區懷孕第三期(29~40 週)營養素攝取量

營養素 北區 中區 南區

n=115 n=93 n=81 F 值

energy (kcal) 1959.93±431.77^a 2137.23±425.87^b 1925.07±574.04^a 5.28**

protein (g) 71.28±20.22 ^a 78.41±16.51^b 69.61±22.15^a 5.15**

protein (%) 14.59±2.67 14.87±2.70 14.56±2.50 0.38 fat (g) 65.51±20.49 ^a 82.34±23.73^b 64.52±25.99^a 17.47**

fat (%) 30.25±7.13 34.70±7.80 29.93±6.91 12.46**

carbohydrate (g) 271.30±73.11 270.63±74.97 266.48±85.54 0.10 carbohydrate (%) 55.16±7.86 50.44±8.82 55.50±7.73 11.29**

dietary fiber (g) 15.42±5.69 16.87±6.40 14.59±7.91 2.70 MUFA (g) 21.25±7.63^a 26.54±8.43^b 20.93±9.99^a 12.59**

PUFA (g) 21.72±7.63^a 28.81±10.29^b 22.35±9.46^a 17.99**

SFA (g) 20.44±7.40^a 24.52±7.63^b 19.39±8.46^a 11.05**

cholesterol (mg) 283.95±134.26^a 346.85±146.66^b 283.09±140.64^a 6.43**

animal protein (g) 33.33±14.03^a 39.73±14.12^b 34.15±15.00 5.71**

plant protein (g) 33.77±10.68 36.02±11.97 32.37±14.01 2.04 animal fat (g) 32.03±19.39^a 47.85±29.20^b 37.84±33.37^ab 8.81**

plant fat (g) 35.57±14.08^a 45.23±16.57^b 36.26±16.42^a 11.48**

vitamin A (µg RE) 620.54±669.48^ab 730.58±645.58^a 485.66±330.21^b 3.79*

vitamin D (µg) 5.55±7.40 7.28±7.43 6.56±9.24 1.24 vitamin E (mg α-TE) 10.26±4.92 ^a 12.03±5.13 ^b 10.29±8.54 ^ab 2.54*

vitamin K (µg) 317.01±394.73^a 538.53±616.37^b 348.52±341.52^ab 6.43**

vitamin B1 (mg) 0.85±0.31^a 0.98±0.34^b 0.87±0.37^ab 3.98*

vitamin B2 (mg) 1.21±0.42 1.34±0.42 1.17±0.59 3.19*

niacin (mg) 10.97±4.25 12.13±3.90 12.01±4.75 2.32 vitamin B6 (mg) 0.87±0.33^a 1.00±0.36^b 1.00±0.54^ab 3.14*

vitamin B12 (µg) 4.12±4.24 4.30±4.04 3.97±4.35 0.14 vitamin C (mg) 107.99±81.95^a 141.41±89.27^b 123.83±100.73^ab 3.56*

pantothenate (µg) 4545.53±1241.73^a 5214.72±1118.38^b 4702.55±1391.47^a 7.77**

biotin (µg) 21.29±7.57^a 25.96±9.30^b 22.97±13.76^ab 5.45**

folate (µg) 219.96±82.50^a 309.01±112.11^b 280.56±166.86^b 14.89**

Na (mg) 3711.90±1965.88 4273.33±1985.06 4007.35±2868.59 1.60 K (mg) 1887.64±590.86^a 2182.71±645.84^b 1876.93±756.38^a 6.53**

Ca (mg) 459.07±231.57^a 562.39±249.31^b 448.79±295.59^a 5.58**

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間 統計量達顯著差異(p＜0.05)

74

表 4-2.6 北中南地區懷孕第三期(29~40 週)營養素攝取量(續)

營養素 北區 中區 南區

n=115 n=93 n=81 F 值

Mg (mg) 212.72±61.11^a 237.13±69.75^b 202.99±84.03^a 5.52**

P (mg) 960.88±266.76^a 1077.68±257.31^b 946.46±349.51^a 5.73**

Fe (mg) 10.92±3.95^a 13.27±5.38^b 11.55±5.71^ab 5.98**

Zn (mg) 8.53±3.77 9.51±3.16 9.20±7.08 1.14

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間 統計量達顯著差異(p＜0.05)

75

4-2.7 北中南地區懷孕全期營養素攝取量

營養素 北區 中區 南區

F 值 整體

n=326

n=122 n=103 n=101

energy (kcal) 1898.95±357.12 ^a 2076.20±323.07 ^b 1852.81±419.90 ^a 10.66** 1940.66±378.64 protein (g) 71.06±16.39 ^a 77.01±13.16 ^b 67.60±15.13 ^a 10.25** 71.87±15.46

protein (%) 15.01±2.17 14.91±1.84 14.70±1.85 0.69 14.88±1.97

fat (g) 64.27±17.65 ^a 77.23±17.39 ^b 60.66±19.12 ^a 24.19** 67.25±19.28

fat (%) 30.41±5.58 ^a 33.43±5.26 ^b 29.38±5.82 ^a 14.77** 31.05±5.79

carbohydrate (g) 259.06±58.08 268.27±51.88 259.13±66.78 0.85 261.99±59.09 carbohydrate (%) 54.58±6.11 ^a 51.66±5.81 ^b 55.91±6.55 ^a 12.84** 54.07±6.38 dietary fiber (g) 14.85±4.45 ^a 17.00±4.32 ^b 13.59±4.65 ^a 15.25** 15.14±4.66 MUFA (g) 20895.66±6202.70 ^a 24687.23±5940.75 ^b 19405.27±7398.62 ^a 17.98** 21631.86±6851.72 PUFA (g) 21467.03±7183.24 ^a 27444.71±7503.95 ^b 21851.96±7169.05 ^a 22.45** 23474.94±7747.48 SFA (g) 19928.12±5972.70 ^a 22804.83±5597.27 ^b 17667.71±6301.24 ^c 19.05** 20136.71±6284.75 cholesterol (mg) 296.62±134.95 ^ab 327.37±118.19 ^a 272.45±111.88^b 5.12** 298.85±124.47 animal protein (g) 33.86±11.78 ^a 37.66±10.89 ^b 32.68±10.95 ^a 5.53** 34.70±11.41 plant protein (g) 33.46±9.34 ^a 36.53±8.76 ^b 31.68±9.58 ^a 7.22** 33.88±9.41 animal fat (g) 34.49±17.30 ^a 41.41±18.15 ^b 34.35±24.72 ^a 4.24* 36.64±20.33 plant fat (g) 34.55±11.80 ^a 43.50±12.14 ^b 34.84±11.06 ^a 20.06** 37.47±12.35 vitamin A (µg RE) 638.91±575.48 ^a 703.33±461.69 ^a 441.50±286.09 ^b 8.81** 598.10±476.59

vitamin D (µg) 5.93±5.42 6.21±4.16 6.19±7.72 0.08 6.10±5.89

vitamin E (mg α-TE) 10.38±4.09 ^ab 11.62±3.91 ^a 9.39±5.07 ^b 6.72** 10.47±4.44

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

76

表 4-2.7 北中南地區懷孕全期營養素攝取量(續)

營養素 北區 中區 南區

F 值 整體

n=326

n=122 n=103 n=101

vitamin K (µg) 377.92±595.80 500.39±357.07 354.62±379.50 2.93 409.40±469.49

vitamin B1 (mg) 0.83±0.21 ^a 0.94±0.24 ^b 0.84±0.30 ^a 6.00** 0.86±0.26

vitamin B2 (mg) 1.11±0.34 ^a 1.30±0.34 ^b 1.06±0.39 ^a 12.40** 1.15±0.37

niacin (mg) 10.56±2.73 ^a 11.92±2.71 ^b 11.24±3.41 ^ab 5.90** 11.20±2.99

vitamin B6 (mg) 0.84±0.25 ^a 0.98±0.25 ^b 0.91±0.31 ^ab 6.87** 0.90±0.28

vitamin B12 (µg) 3.91±2.87 4.52±3.92 3.56±2.82 2.35 3.99±3.24

vitamin C (mg) 107.54±60.06 ^a 146.07±60.09 ^b 110.33±64.19 ^a 13.04** 120.58±63.61 pantothenate (µg) 4449.81±973.66 ^a 5048.77±848.45 ^b 4561.38±982.96 ^a 12.41** 4673.62±971.34

biotin (µg) 20.70±6.05 ^a 24.98±6.62 ^b 21.34±8.74 ^a 11.20** 22.25±7.38

folate (µg) 214.62±70.67 ^a 301.06±80.69 ^b 254.58±116.19 ^c 25.74** 254.31±96.65 Na (mg) 3792.33±1412.32 ^a 4349.69±1463.63 ^b 4114.45±1842.46 ^ab 3.57* 4068.23±1585.50 K (mg) 1764.27±423.19 ^a 2133.81±455.59 ^b 1739.71±459.48 ^a 25.87** 1873.42±477.81 Ca (mg) 421.77±194.88 ^a 539.63±212.45 ^b 396.93±206.09 ^a 14.52** 451.31±212.35 Mg (mg) 201.44±49.75 ^a 231.66±50.07 ^b 189.91±52.35 ^a 18.67** 207.42±53.35 P (mg) 923.15±213.01 ^a 1042.36±193.37 ^b 890.66±235.45 ^a 14.38** 950.74±223.05

Fe (mg) 11.02±3.48 ^a 12.81±3.24 ^b 11.87±5.19 ^ab 5.56** 11.85±4.08

Zn (mg) 8.62±3.24 ^ab 9.36±2.24 ^a 8.03±3.71 ^b 4.62* 8.67±3.16

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

77

二、孕婦懷孕期間植化素攝取量分析

（一）孕婦植化素攝取量分析

利用 24 小時飲食回憶來分析孕婦懷孕三期植化素攝取情形，結果如表 4-2.8 所示。利用 GEE 考驗懷孕三期營植化素攝取量間之差異性。發現僅有 α 胡蘿蔔素(α-carotene)、β 隱黃質(β-cryptoxanthine)及柚配質 (naringenin)的 攝取量在懷孕三期間有顯著差異性存在(p<0.05)。此外針對有完整懷孕三期 24 小時飲食回憶資料者利用 GEE 考驗懷孕三期營養素攝取量間之差異性，

發現 α 胡蘿蔔素(α-carotene)在懷孕三期間有顯著差異性存在(p<0.05)。

由於懷孕三期大部分植化素的攝取量並無存在顯著差異，因此本研究

僅針對懷孕全期植化素進行探討，懷孕全期植化素攝取情形如表 4-2.9 所示。

78

表 4-2.8 以 24 小時飲食回憶評估懷孕三期植化素平均攝取量

植化素 懷孕第一期(12~14 週) 懷孕第二期(15~28 週) 懷孕第三期(29~40 週) p for trend¹ p for trend²

n=83 n=314 n=289

total isoflavone (mg) 23.94±40.19 24.76±46.89 22.36±54.00 0.66 0.61

daidzein (mg) 10.31±18.60 10.53±22.00 9.62±25.23 0.70 0.61

genistein (mg) 12.83±21.09 13.41±24.61 12.05±28.36 0.66 0.62

glycitein (mg) 1.07±1.25 1.16±1.29 1.02±1.47 0.53 0.60

α-carotene (µg) 164.91±316.32 274.48±359.13 311.17±440.02 <0.01** 0.01*

β-carotene (µg) 2984.51±4287.26 3507.78±4056.52 3557.30±3401.56 0.29 0.47

β-cryptoxanthine (µg) 131.00±291.54 180.58±313.94 211.35±355.21 0.04* 0.11 lutein+zeaxanthin (µg) 7401.40±10342.02 7427.51±6741.17 7599.40±7928.03 0.93 0.84

lycopene (µg) 725.19±2285.59 1499.24±3933.82 1315.05±3221.62 0.43 0.13

quercetin (mg) 6.73±7.04 12.96±48.44 8.49±12.72 0.65 0.85

kaempferol (mg) 2.23±3.36 2.48±3.27 2.58±3.27 0.40 0.49

myricetin (mg) 1.08±1.68 1.31±1.83 1.31±1.75 0.38 0.15

isorhamnetin (mg) 0.23±0.46 0.27±0.60 0.30±0.66 0.36 0.48

luteolin (mg) 0.98±2.56 1.14±2.45 1.17±1.95 0.56 0.75

apigenin (mg) 0.22±0.50 0.50±0.84 0.47±0.86 0.10 0.10

hesperetin (mg) 12.07±31.23 11.10±24.34 9.81±26.82 0.44 0.42

naringenin (mg) 8.71±22.41 5.41±13.63 4.35±14.91 0.04* 0.11

eriodictyol (mg) 0.36±3.05 0.58±1.98 0.53±1.90 0.72 0.73

1利用 GEE 考驗懷孕第一、二、三期營養素攝取量顯著性(group=326, n=686)

2利用 GEE 考驗完整資料者之懷孕第一、二、三期營養素攝取量顯著性(group=69, n=207)

79

表 4-2.9 以 24 小時飲食回憶評估孕婦懷孕全期植化素平均攝取量

1每 1000 大卡熱量之植化素營養素密度

植化素 懷孕全期 (n=326)

total isoflavone (mg) 22.94±32.93 12.20±19.69¹

daidzein (mg) 9.79±15.13 5.22±9.18¹

genistein (mg) 12.39±17.45 6.58±10.35¹

glycitein (mg) 1.07±1.16 0.56±0.55¹

α-carotene (µg) 276.36±273.44 145.27±146.95¹ β-carotene (µg) 3442.13±2805.14 1813.01±1530.02¹ β-cryptoxanthine (µg) 181.80±218.85 94.90±113.78¹ lutein+zeaxanthin (µg) 7487.77±5864.46 3899.66±3161.29¹ lycopene (µg) 1269.01±2381.81 661.91±1216.67¹

quercetin (mg) 10.31±23.99 5.35±12.06¹

kaempferol (mg) 2.58±2.86 1.34±1.48¹

myricetin (mg) 1.32±1.51 0.69±0.78¹

isorhamnetin (mg) 0.29±0.47 0.15±0.22¹

luteolin (mg) 1.10±1.48 0.58±0.81¹

apigenin (mg) 0.46±0.60 0.24±0.31¹

hesperetin (mg) 10.44±16.13 5.44±8.45¹

naringenin (mg) 5.11±9.32 2.69±5.02¹

eriodictyol (mg) 0.52±1.33 0.27±0.70¹

80

genistein(r=0.14) 、 glycitein(r=0.14) 、 α-carotene(r=0.14) 、 lutein+zeaxanthin (r=0.13)、lycopene(r=0.19)、isorhamnetin(r=0.17)、luteolin(r=0.13)呈顯著正相 isoflavone(r=0.13) 、 daidzein(r=0.13) 、 genistein(r=0.14) 、 glycitein(r=0.11) isorhamnetin(r=0.15)呈顯著正相關(p <0.05)，與 kaempferol(r=-0.15)呈顯著負 相關(p <0.05)。家庭月收入與 total isoflavone (r=0.13)、daidzein(r=0.12)、

genistein(r=0.13)、glycitein(r=0.18)、α-carotene(r=0.14) 顯著正相關(p <0.05)。

81

社經地位孕婦其 total isoflavone、daidzein、genistein 攝取量顯著高於低社經 地位(p<0.05)；apigenin 攝取量則是高社經地位顯著高於中社經地位(p <0.05)。

配偶年齡 31~35 歲的孕婦 lycopene 顯著大高於 21~25 歲的組別(p<0.05)。不

同家庭月收入的孕婦在 glycitein 有顯著性差異存在(p<0.05)。孕婦身體測量

值與 18 項植化素差異性分析只有懷孕前 BMI 與 lycopene 有存在顯著差異

(p<0.05)。

82

表 4-2.10 懷孕全期 total isoflavone、daidzein、genistein、glycitein 與孕婦基本資料之相關性

total isoflavone daidzein genistein glycitein

Mean±SD F 值 r 值 Mean±SD F 值 r 值 Mean±SD F 值 r 值 Mean±SD F 值 r 值

地區

北區 25.42±43.58 0.61 -0.07 10.82±20.37 0.55 -0.07 13.76±23.14 0.65 -0.07 1.18±1.58 1.64 -0.10

中區 20.67±14.65 8.70±6.09 11.20±7.99 0.90±0.84

南區 22.26±31.53 9.67±14.77 11.96±16.52 1.07±1.16

年齡 20 歲以

下 ^{5.89±9.96 1.44 0.10 2.48±4.09 1.37 0.10 3.21±5.46 1.47 0.10 0.34±0.34 2.01 0.05}

21~25 歲 13.71±12.52 5.84±5.29 7.42±6.79 0.64±0.59

26~30 歲 19.93±18.04 8.36±7.82 10.80±9.73 1.08±0.85

31~35 歲 26.55±41.28 11.33±18.94 14.38±21.94 1.22±1.50

36~40 歲 26.94±32.93 11.79±20.54 14.01±22.16 0.85±0.68

教育程度

國中以下 _{7.10±3.89 1.73 0.14** 3.28±1.59 1.67 0.14* 3.81±2.19 1.74 0.14** 0.37±0.06 1.20 0.14*}

高中職 15.11±12.97 6.33±5.37 8.17±7.05 0.82±0.68

專科 21.28±15.13 8.98±6.35 11.55±8.20 1.03±0.81

大學 23.79±31.26 10.12±13.92 12.88±16.87 1.16±1.47

研究所

以上 31.51±60.61 13.82±29.01 16.85±31.45 1.15±0.66

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

83

表 4-2.10 懷孕全期 total isoflavone、daidzein、genistein、glycitein 與孕婦基本資料之相關性(續)

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

total isoflavone daidzein genistein glycitein

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 社經地位

低 16.49±14.14^a 3.51 0.15** 6.94±5.93^a 3.21 0.15** 8.95±7.69^a 3.60 0.15** 0.90±0.74 3.15 0.13*

中

20.09±21.40^ab 8.55±9.78^ab 10.85±11.29^a

b 0.96±0.79

高

28.34±44.75^b 12.16±20.69

b 15.29±23.71^b 1.26±1.53

配偶年齡

21~25 歲 19.59±12.14 0.67 0.07 8.32±5.19 0.69 0.07 10.63±6.60 0.66 0.07 0.90±0.62 0.98 0.03

26~30 歲 19.05±19.34 8.03±8.51 10.32±10.35 0.97±0.83

31~35 歲 25.22±41.09 10.75±18.83 13.62±21.87 1.23±1.51

36~40 歲 24.15±28.12 10.30±13.27 13.09±14.65 1.02±0.76

40 歲以上 30.00±44.90 13.53±21.42 15.82±23.31 0.92±0.76

配偶教育程度

國中以下 11.51±7.20 0.94 0.08 5.12±2.88 0.86 0.07 5.89±3.94 1.00 0.09 0.76±0.49 1.07 0.08

高中職 17.51±13.98 7.46±5.86 9.43±7.59 0.85±0.71

專科 27.31±54.76 11.90±25.99 14.63±28.49 1.11±0.92

大學 22.39±22.15 9.50±10.13 12.11±11.68 1.09±0.84

研究所

以上 26.09±35.80 11.01±15.48 14.24±19.73 1.26±2.01

84

表 4-2.10 懷孕全期 total isoflavone、daidzein、genistein、glycitein 與孕婦基本資料之相關性(續)

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

total isoflavone daidzein genistein glycitein

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 配偶社經

地位

低 12.76±5.33 0.52 0.10 5.43±2.21 0.48 0.10 6.84±2.88 0.53 0.11 0.74±0.40 1.12 0.09

中 23.79±41.90 10.31±19.79 12.75±21.85 1.01±0.86

高 23.22±25.12 9.79±10.81 12.63±13.78 1.16±1.40

家庭社經 地位

低 13.75±11.61 2.40 0.13* 5.88±5.04 2.09 0.13* 7.39±6.21 2.53 0.14* 0.71±0.56 2.76 0.11*

中 22.70±25.03 9.63±11.50 12.28±13.19 1.12±0.90

高 25.64±39.14 10.97±18.04 13.85±20.75 1.16±1.36

家庭月收入

2~4 萬 17.43±17.86 1.66 0.13* 7.46±7.70 1.57 0.12* 9.41±9.58 1.68 0.13* 0.78±0.77 ^a 3.63 0.18**

4~6 萬 18.84±24.53 8.18±11.61 10.11±12.80 0.79±0.57 ^a

6~8 萬 22.39±15.41 9.34±6.34 12.14±8.39 1.26±0.87 ^b

8~10 萬 25.55±32.03 10.64±13.37 14.02±17.92 1.37±2.02^ab

10 萬元

以上 31.59±61.99 13.94±29.56 16.82±32.20 1.10±0.86 ^ab

85

表 4-2.11 懷孕全期 α-carotene、β-carotene、β-cryptoxanthine 與孕婦基本資料之相關性

α-carotene β-carotene β-cryptoxanthine

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 地區

北區 245.46±257.13^a 3.81 0.01 3179.27±2622.87^a 5.05 -0.02 180.22±247.40 0.35 0.00

中區 337.20±281.12^b 4154.56±2736.57^b 195.35±207.91

南區 251.64±277.12^ab 3033.12±2972.35^a 169.87±192.78

年齡

20 歲以下 65.73±54.96 0.74 0.12* 1782.92±1192.52 0.70 0.07 107.51±90.27 0.81 0.06

21~25 歲 289.21±353.99 2729.12±2354.80 203.52±233.28

26~30 歲 261.81±296.94 3542.93±3468.22 156.14±177.41

31~35 歲 295.43±252.32 3468.22±2620.29 198.14±249.92

36~40 歲 261.67±217.85 3586.08±2593.81 197.78±215.72

教育程度

國中以下 98.47±50.43 0.72 0.14* 2770.05±1639.75 0.81 0.07 39.41±42.31 1.23 0.10

高中職 246.98±319.62 2801.33±2728.96 137.68±160.53

專科 265.05±267.10 2592.25±2522.87 200.51±224.65

大學 292.29±273.95 3497.28±2967.06 180.86±215.84

研究所以上 392.00±242.69 3706.01±2782.23 212.13±268.92

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

86

表 4-2.11 懷孕全期 α-carotene、β-carotene、β-cryptoxanthine 與孕婦基本資料之相關性(續)

α-carotene β-carotene β-cryptoxanthine

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 社經地位

低 234.73±254.71 1.06 0.11 3417.38±2645.07 1.17 0.04 159.47±187.52 0.82 0.08

中 273.47±266.67 3177.94±2428.31 173.53±192.06

高 296.58±286.82 3701.41±3173.23 198.97±252.35

配偶年齡

21~25 歲 195.01±276.84 1.05 0.04 3467.28±2325.98 3.35 -0.02 301.52±267.78 2.32 0.05

26~30 歲 312.73±348.07 3424.36±2396.75 139.78±172.90

31~35 歲 261.64±240.93 3569.92±3175.73 191.87±233.88

36~40 歲 291.75±248.43 2784.79±2019.10 179.76±224.08

40 歲以上 208.98±174.64 5658.54±3771.75 256.87±234.20

配偶教育程度

國中以下 255.79±425.86 0.44 0.05 2332.34±3525.22 0.41 0.04 147.37±84.09 0.76 -0.04

高中職 303.42±295.76 3525.22±2824.98 211.58±228.69

專科 240.72±257.93 3203.55±2718.89 164.86±191.77

大學 281.69±289.40 3481.05±2796.51 196.30±250.79

研究所

以上 278.92±228.77 3686.39±2991.35 152.79±174.56

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

87

表 4-2.11 懷孕全期 α-carotene、β-carotene、β-cryptoxanthine 與孕婦基本資料之相關性(續)

α-carotene β-carotene β-cryptoxanthine

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 配偶社經地位

低 152.97±90.56 1.07 0.07 3948.26±2731.26 0.67 0.05 258.13±164.61 0.96 0.01

中 274.86±279.66 3271.16±2749.236 167.84±200.56

高 283.16±274.12 3600.36±2893.50 188.32±235.55

家庭社經地位

低 212.59±252.50 1.53 0.10 3426.15±2847.34 0.52 0.05 148.49±179.12 0.87 0.02

中 297.03±296.28 3216.56±2513.46 201.38±210.02

高 281.09±266.25 3591.64±2954.15 180.73±231.61

家庭月收入

2~4 萬 216.18±269.52 1.90 0.14* 3103.23±2441.61 0.27 0.03 173.16±189.99 0.32 0.03

4~6 萬 242.36±330.16 3448.44±2726.24 171.01±186.06

6~8 萬 330.92±319.67 3616.98±3128.02 173.90±189.22

8~10 萬 261.75±280.27 3537.09±2852.25 190.59±269.37

10 萬元以上 302.55±224.31 3426.03±2782.47 209.18±262.87

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

88

表 4-2.12 懷孕全期 lutein+zeaxanthin、lycopenen、quercetin 與孕婦基本資料之相關性

lutein+zeaxanthin lycopenen quercetin

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 地區

北區 6790.96±5388.32^a 19.15 -0.06 1471.47±2733.95 1.02 -0.17* 11.69±26.00 0.73 0.03

中區 10193.79±6619.10^b 1278.69±2224.17 10.97±31.14

南區 5569.86±4483.73^a 1014.58±2057.15 7.95±7.39

年齡

20 歲以下 4752.44±3638.24 0.90 0.11 1970.53±1893.70 0.87 0.02 7.49±3.13 0.39 0.02

21~25 歲 6693.80±7184.77 607.80±1164.78 10.92±10.95

26~30 歲 7091.47±5501.57 1236.20±2075.11 9.04±19.46

31~35 歲 7681.89±5895.53 1266.99±2398.59 12.05±31.27

36~40 歲 8786.01±6163.17 1739.86±3581.59 7.78±6.12

教育程度 國中以下

3966.17±2386.46 2.38 0.13* 0.06±0.03 1.76 0.19*

* 11.38±9.23 2.78 0.03

高中職 5469.83±6225.05 1000.03±1772.62 6.11±5.46

專科 8576.32±6748.92 1283.07±2813.04 11.21±18.93

大學 7574.23±5382.58 1148.60±1922.01 8.18±10.02

研究所以上 7808.95±5487.59 2042.54±3428.10 20.39±55.46

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

89

表 4-2.12 懷孕全期 lutein+zeaxanthin、lycopenen、quercetin 與孕婦基本資料之相關性(續)

lutein+zeaxanthin lycopenen quercetin

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 社經地位

低 7343.84±6610.36 0.69 0.07 1389.40±3252.20 0.21 0.11* 11.04±20.55 1.37 -0.03

中 7090.65±5433.84 1170.62±1876.50 7.68±6.63

高 7922.36±5937.59 1311.09±2392.61 12.47±33.71

配偶年齡

21~25 歲 9490.90±7963.99 1.07 -0.02 358.46±783.57^a 2.60 0.03 10.81±8.52 1.03 -0.06

26~30 歲 7363.05±5432.31 1193.62±1904.47^ab 8.20±8.02

31~35 歲 7861.99±6063.49 1287.95±2366.34^b 12.31±33.15

36~40 歲 6609.33±5338.38 1098.95±2081.15^ab 6.90±5.48

40 歲以上 90008.70±6764.53 2972.59±5264.12^ab 17.54±37.72

配偶教育程度

國中以下 5075.87±5763.72 0.38 0.05 159.60±203.60 0.46 0.07 12.49±16.80 0.63 -0.02

高中職 7115.66±6587.35 1288.21±2002.36 7.41±5.70

專科 7838.03±6891.82 1035.24±1665.38 7.88±5.95

大學 7764.78±5257.22 1364.50±2811.47 12.11±32.33

研究所

以上 7250.43±5068.69 1395.57±2611.43 11.98±28.38

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

90

表 4-2.12 懷孕全期 lutein+zeaxanthin、lycopenen、quercetin 與孕婦基本資料之相關性(續)

lutein+zeaxanthin lycopenen quercetin

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 配偶社經地位

低 8953.81±7374.22 0.55 0.09 2316.07±2580.34 2.27 0.09 9.61±10.51 1.71 0.01

中 7269.23±6467.18 999.96±1711.47 7.59±5.85

高 7769.87±5276.52 1438.70±2819.44 12.70±32.56

家庭社經地位

低 7748.99±7141.27 1.23 0.09 900.86±1514.75 1.65 0.09 8.35±7.66 0.28 -0.04

中 6739.07±5408.15 1642.48±3088.65 9.77±17.26

高 7933.85±5743.23 1200.44±2205.87 11.15±29.15

家庭月收入

2~4 萬 6261.00±5370.89 1.00 0.04 1168.76±1910.70 1.28 0.11 6.78±5.74 2.44 0.04

4~6 萬 7968.92±5863.32 964.17±1431.53 8.06±6.89

6~8 萬 8112.11±6466.78 1121.95±2220.21 9.62±17.31

8~10 萬 7113.75±5672.57 1386.56±2272.99 9.09±12.37

10 萬元以上 7789.00±5580.90 1869.98±3793.24 19.45±52.29

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

91

表 4-2.13 懷孕全期 kaempferol、myricetin、isorhamnetin、luteolin 與孕婦基本資料之相關性

kaempferol myricetin isorhamnetin luteolin

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 地區

北區 _1.96±2.09^a _{5.24 0.13* 1.10±1.14 2.32 0.04 0.20±0.25}^a _3.15 0.03 0.98±1.50 0.63 -0.01

中區 _2.72±1.93

b 1.36±1.02 0.35±0.47^b

1.20±1.36

南區 _3.17±4.08

b 1.54±2.16 0.33±0.64^ab

1.13±1.58

年齡

20 歲以下 _{2.46±0.74 2.76 -0.01 2.12±1.72 2.26 -0.03 0.13±0.07 0.66 0.09 0.55±0.48 0.53 0.06}

21~25 歲 _{4.44±5.83 2.16±3.04 0.30±0.51 1.25±1.64}

26~30 歲 _{2.36±2.50 1.28±1.41 0.24±0.38 0.98±1.32}

31~35 歲 _{2.54±2.63 1.22±1.32 0.32±0.47 1.20±1.60}

36~40 歲 _{2.30±1.61 1.23±0.81 0.33±0.70 1.06±1.46}

教育程度

國中以下 _{5.71±6.11 2.37 -0.06 3.61±2.83 2.78 -0.04 0.14±0.10 1.65 0.17* 0.54±0.60 0.42 0.13*}

高中職 _{2.62±3.41 1.39±1.73 0.16±0.37 0.96±1.46}

專科 _{3.15±3.47 1.45±1.74 0.38±0.70 1.02±1.45}

大學 _{2.30±2.44 1.22±1.38 0.28±0.36 1.18±1.60}

研究所

以上 ^{2.36±1.97 1.21±1.01 0.32±0.48 1.12±1.16}

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

92

表 4-2.13 懷孕全期 kaempferol、myricetin、isorhamnetin、luteolin 與孕婦基本資料之相關性(續)

kaempferol myricetin isorhamnetin luteolin

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 社經地位

低 _{3.37±3.81 4.44 -0.13* 1.74±1.93 3.03 -0.06 0.23±0.35 1.39 0.18** 1.03±1.26 0.79 0.06}

中 _{2.74±3.12 1.28±1.67 0.26±0.54 1.00±1.36}

高 _{2.10±1.92 1.17±1.06 0.34±0.45 1.22±1.66}

配偶年齡

21~25 歲 _{4.60±5.57 1.71 -0.05 2.31±3.21 1.65 -0.06 0.29±0.35 1.24 -0.02 1.91±1.77 1.22 0.03}

26~30 歲 _{2.49±2.40 1.18±1.08 0.28±0.43 1.03±1.45}

31~35 歲 _{2.46±2.81 1.31±1.43 0.30±0.49 1.11±1.57}

36~40 歲 _{2.56±3.14 1.31±1.75 0.22±0.28 0.98±1.08}

40 歲以上 _{2.36±1.68 1.10±1.22 0.52±1.01 1.29±1.50}

配偶教育程度

國中以下 _{2.06±1.40 1.68 -0.13* 0.94±0.58 0.79 -0.06 1.09±2.01 3.71 0.09 0.81±0.81 0.87 0.05}

高中職 _{2.88±2.80 1.34±1.36 0.23±0.42 1.17±1.69}

專科 _{3.17±3.61 1.56±1.93 0.34±0.52 0.81±0.96}

大學 _{2.24±2.63 1.19±1.41 0.30±0.46 1.20±1.58}

研究所

以上 ^{2.18±2.20 1.21±1.23 0.23±0.24 1.15±1.44}

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

93

表 4-2.13 懷孕全期 kaempferol、myricetin、isorhamnetin、luteolin 與孕婦基本資料之相關性(續)

kaempferol myricetin isorhamnetin luteolin

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 配偶社經地位

低 _{2.65±2.46 1.91 -0.11 1.17±1.09 0.94 -0.05 0.55±1.26 1.98 0.13* 1.55±1.80 1.19 0.00}

中 _{2.92±3.24 1.44±1.69 0.25±0.40 0.97±1.25}

高 _{2.28±2.55 1.21±1.37 0.31±0.46 1.17±1.59}

家庭社經地位 低

3.33±4.07 3.65 -0.15** 1.68±2.03 0.03 -0.07 0.29±0.69 1.38 0.15** 0.91±1.21 0.82

-0.02

中 _{2.92±2.81 1.36±1.57 0.22±0.23 1.24±1.45}

高 _{2.23±2.50 1.20±1.32 0.32±0.50 1.08±1.52}

家庭月收入

2~4 萬 _{2.14±1.67 2.84 -0.09 1.16±1.00 1.22 -0.04 0.26±0.58 0.76 0.04 0.94±1.49 0.50 0.11}

4~6 萬 _{2.92±2.99 1.29±1.40 0.26±0.30 1.04±1.36}

6~8 萬 _{3.28±3.71 1.61±1.86 0.36±0.61 1.12±1.37}

8~10 萬 _{2.11±2.78 1.18±1.63 0.31±0.46 1.11±1.72}

10 萬元以

上 ^{2.00±1.79 1.17±1.23 0.23±0.28 1.33±1.53}

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

94

表 4-2.14 全期 apigenin、hesperetin、naringenin、eriodictyol 與孕婦基本資料之相關性

apigenin hesperetin naringenin eriodictyol

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 地區

北區 _0.36±0.43^a _{8.08 -0.03} 8.33±14.33 1.78 0.04 3.96±7.14 1.57 0.05 0.41±1.17 0.76 0.06

中區 _0.65±0.76^b 11.18±13.51 6.05±10.02 0.63±1.46

南區 _0.39±0.55^a 12.23±20.03 5.54±10.75 0.52±1.37

年齡

20 歲以下 _{0.43±0.66 0.24 0.07} 10.09±14.94 0.78 0.02 5.13±8.83 0.46 0.07 0.77±1.34 0.36 0.12

21~25 歲 _0.43±0.55 13.97±19.01 4.64±7.46 0.69±1.82

26~30 歲 _0.44±0.61 8.82±13.72 4.63±9.30 0.42±1.25

31~35 歲 _0.50±0.64 11.55±17.98 5.89±10.32 0.58±1.29

36~40 歲 _0.44±0.45 9.45±14.34 4.05±6.11 0.47±1.42

教育程度

國中以下 _{1.37±0.74 3.18 0.05 0.80±1.60 0.65 0.05 0.53±0.61 1.07 0.06 0.61±1.23 0.80 0.08}

高中職 _0.45±0.50 11.99±21.94 6.65±12.66 0.66±1.76

專科 _0.34±0.44 11.75±16.93 6.04±11.66 0.39±0.98

大學 _0.49±0.67 9.90±15.11 4.27±7.40 0.59±1.46

研究所

以上 ^0.48±0.56 9.64±11.88 5.52±8.96 0.28±0.69

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

95

表 4-2.14 全期 apigenin、hesperetin、naringenin、eriodictyol 與孕婦基本資料之相關性(續)

apigenin hesperetin naringenin eriodictyol

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 社經地位

低 _0.51±0.59^ab _{3.27 0.06} 9.75±14.67 0.16 0.04 4.45±8.56 0.30 0.05 0.56±1.55 0.26 0.06

中 _0.36±0.44^a 11.04±17.79 5.54±10.59 0.45±1.28

高 _0.54±0.71^b 10.16±15.13 4.98±8.35 0.56±1.29

配偶年齡

21~25 歲 _{0.36±0.46 0.45 0.02} 15.83±19.33 1.27 0.00 4.30±4.68 0.45 0.01 1.20±2.32 1.09 0.01

26~30 歲 _0.49±0.66 9.35±14.91 58.82±10.85 0.52±1.45

31~35 歲 _0.48±0.64 10.80±17.24 4.52±8.17 0.53±1.22

36~40 歲 _0.43±0.49 8.41±13.96 5.45±11.23 0.46±1.37

40 歲以上 _0.32±0.32 16.52±17.35 6.94±7.96 0.20±0.59

配偶教育程度

國中以下 _{0.35±0.35 0.43 -0.01} 16.91±16.33 0.57 -0.02 8.23±10.10 0.30 0.01 0.87±1.74 0.71 0.05

高中職 _0.42±0.47 12.57±21.41 5.66±11.03 0.59±1.57

專科 _0.46±0.55 9.28±13.96 5.02±9.84 0.50±1.18

大學 _0.51±0.73 10.28±14.65 5.30±9.30 0.61±1.50

研究所

以上 ^0.40±0.50 9.42±15.51 4.28±7.55 0.29±0.87

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

96

表 4-2.14 全期 apigenin、hesperetin、naringenin、eriodictyol 與孕婦基本資料之相關性(續)

apigenin hesperetin naringenin eriodictyol

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 配偶社經地位

低

0.32±0.39 0.77 0.0

3 18.61±19.87 1.38 -0.03 80.08±10.29 0.73 -0.02 0.27±0.75 0.20 -0.01

中 _0.43±0.51 10.40±16.85 5.42±10.48 0.54±1.38

高 _0.49±0.67 98.91±15.18 4.71±8.33 0.52±1.34

家庭社經地位 低

0.46±0.55 0.54 0.0

2 10.87±16.67 1.25 -0.02 5.24±10.09 0.21 -0.01 0.73±1.73 2.96 0.01

中 _0.40±0.50 12.59±18.31 5.65±9.43 0.23±0.88

高 _0.48±0.65 9.29±14.83 4.86±9.22 0.60±1.39

家庭月收入 2~4 萬

0.43±0.55 1.90 0.0

1 12.51±20.81 1.00 -0.06 5.26±10.26 1.57 -0.09 0.54±1.37 0.70 -0.11

4~6 萬 _0.39±0.52 12.36±15.67 5.69±8.87 0.52±1.39

6~8 萬 _0.59±0.71 10.34±15.88 6.64±11.48 0.43±1.16

8~10 萬 _0.35±0.48 7.55±15.23 2.89±6.01 0.74±1.68

10 萬元以

上 ^0.50±0.69 9.98±13.24 4.81±8.62 0.37±0.95

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

97

表 4-2.15 全期植化素與身高、懷孕前體重及孕期總體重增加量之相關性

total isoflavone daidzein genistein glycitein

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 身高(cm)

≤ 155 19.70±24.54 0.37 0.06 8.55±11.61 0.32 0.06 10.60±12.82 0.39 0.06 0.81±0.61 2.24 0.12*

155 ~ 160 24.74±45.29 10.72±21.41 13.30±23.62 1.05±0.85

160 ~ 165 23.53±24.71 9.38±9.98 12.82±13.95 1.25±1.70

> 60 22.11±19.78 9.24±7.83 11.95±10.12 1.20±0.95

懷孕前體重(kg)

﹤50 23.02±26.06 0.75 -0.06 9.86±12.10 0.64 -0.05 12.40±13.69 0.81 -0.05 1.06±0.84 1.03 -0.06

50 ~ 55 25.82±47.10 11.11±22.25 13.92±24.58 1.12±0.91

55 ~ 60 24.23±32.93 10.16±13.93 13.26±18.31 1.23±2.01

≥ 60 22.85±33.06 8.03±8.29 10.07±9.74 0.91±0.72

懷孕前 BMI (kg/cm²)

﹤18 28.27±70.08 1.77 -0.08 12.66±33.43 1.70 -0.08 14.98±36.41 1.81 -0.08 0.89±0.69 2.41 -0.11*

18.5 ~ 24 23.92±27.27 10.11±12.07 12.98±14.73 1.17±1.32

≥ 24 16.20±11.61 6.95±5.09 8.70±6.17 0.84±0.61

總體重增加量(kg)

﹤10 22.41±15.07 0.09 -0.08 9.42±6.34 0.11 -0.08 12.22±8.15 0.09 -0.08 1.14±0.97 0.02 -0.04

10 ~ 12 23.50±15.42 9.95±6.56 12.69±8.35 1.15±0.67

﹥12 24.89±41.57 10.65±19.22 13.45±22.02 1.12±1.40

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

98

表 4-2.15 全期植化素與身高、懷孕前體重及孕期總體重增加量之相關性(續)

α-carotene β-carotene β-cryptoxanthine lutein+zeaxanthin

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 身高(cm)

≤ 155

240.87±183.82 0.60 0.01 3189.73±2588.29 0.45 0.02 191.93±237.31 0.87 0.04 7363.30±5832.56 0.30

-0.01

155 ~ 160 295.05±302.28 3577.17±2825.47 170.04±200.01 7918.83±6023.90

160 ~ 165 278.65±296.40 3579.13±3136.60 170.40±176.83 7329.55±5900.64

> 60 268.41±251.58 3202.73±2196.64 232.39±328.05 7062.72±5506.65

懷孕前體重(kg)

﹤50

218.16±178.11 3.40 0.04 3146.25±2416.91 1.35 0.04 179.26±214.16 0.32 -0.06 7776.09±5691.36 0.56 -0.04

50 ~ 55 272.17±232.01 3238.57±2886.72 184.68±188.58 7007.33±5506.62

55 ~ 60 361.09±397.09 3995.69±3164.61 200.15±241.37 7174.65±5942.44

≥ 60 268.39±254.37 3566.20±2757.01 165.70±238.68 7413.13±6328.16

懷孕前 BMI (kg/cm²)

﹤18

229.38±182.03 1.23 0.05 3063.83±2537.45 0.47 0.04 148.36±158.34 1.00 -0.04 7318.76±5169.30 0.07 -0.03

18.5 ~ 24 292.41±298.58 3539.57±2839.18 190.15±224.06 7486.60±5787.50

≥ 24 248.56±203.11 3378.48±2860.69 156.18±207.07 7738.62±6507.29

總體重增加量 (kg)

﹤10 318.97±336.56 0.46 -0.04 3691.77±2994.09 0.75 0.10 240.92±276.92 1.49 -0.05 8684.39±7051.43 0.78 0.00

10 ~ 12 267.12±192.90 3124.38±2339.34 157.46±185.11 8357.19±5741.34

﹥12 276.66±279.52 3654.81±2765.20 187.26±225.96 7543.95±5727.99

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

99

表 4-2.15 全期植化素與身高、懷孕前體重及孕期總體重增加量之相關性(續)

lycopenen quercetin kaempferol myricetin

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 身高(cm)

≤ 155 1158.05±1868.14 0.09 -0.02 9.32±18.07 1.81 0.03 2.36±1.75 0.57 0.04 1.32±0.95 1.21 -0.02

155 ~ 160 1338.25±2208.04 8.13±7.62 2.53±3.00 1.30±1.63

160 ~ 165 1245.97±2712.98 10.63±23.10 2.62±2.96 1.19±1.32

> 60 1320.11±2938.73 18.74±54.33 3.12±3.91 1.75±2.35

懷孕前體重(kg)

﹤50 1388.89±2715.08 2.67 -0.14* 10.31±17.99 0.43 -0.08 2.41±2.35 1.56 0.01 1.19±1.20 1.26 0.01

50 ~ 55 1785.57±2705.72 9.57±22.16 2.35±2.17 1.25±1.10

55 ~ 60 958.08±182.47 8.41±11.50 2.37±2.45 1.23±1.21

≥ 60 879.66±2012.25 12.59±35.01 3.14±3.94 1.58±2.16

懷孕前 BMI (kg/cm²)

﹤18 1718.06±3434.23^ab 3.30 -0.09 7.54±4.71 0.55 -0.05 2.58±2.78 0.65 -0.01 1.19±1.40 1.04 -0.01

18.5 ~ 24 1387.27±2445.50^a 11.28±28.40 2.50±2.48 1.28±1.32

≥ 24 586.44±817.36^b 8.64±8.41 2.98±4.15 1.58±2.18

總體重增加量 (kg)

﹤10 863.35±1827.46 0.75 0.03 8.54±5.98 0.67 -0.02 2.48±2.96 1.26 0.08 1.55±1.26 1.96 -0.03

10 ~ 12 1441.39±3267.81 12.74±31.62 1.94±1.60 1.00±0.95

﹥12 1259.84±1905.00 9.57±15.67 2.62±2.73 1.97±1.51

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

100

表 4-2.15 全期植化素與身高、懷孕前體重及孕期總體重增加量之相關性(續)

isorhamnetin luteolin apigenin

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 身高(cm)

≤ 155 _{0.27±0.43 0.13 0.02 1.13±1.57 1.37 0.11 0.42±2.54 0.90 0.02}

155 ~ 160 _{0.28±0.45 1.09±1.62 0.48±0.62}

160 ~ 165 _{0.30±0.49 0.95±1.14 0.42±0.50}

> 60 _{0.32±0.58 1.54±1.69 0.60±0.86}

懷孕前體重(kg)

﹤50 _{0.30±0.40 0.09 -0.11 0.97±1.26 0.25 -0.01 0.41±0.59 0.52 -0.03}

50 ~ 55 _{0.28±0.37 1.14±1.39 0.52±0.58}

55 ~ 60 _{0.30±0.60 1.14±1.51 0.44±0.58}

≥ 60 _{0.28±0.53 1.14±1.73 0.46±0.65}

懷孕前 BMI (kg/cm²)

﹤18 _{0.28±0.32 0.04 -0.13*} 0.67±0.78± 1.91 -0.01 0.40±0.65 0.56 -0.01

18.5 ~ 24 _{0.29±0.48 1.15±1.37 0.49±0.62}

≥ 24 _{0.31±0.54 1.04±1.62 0.42±0.51}

總體重增加量(kg)

﹤10 _{0.22±0.21 0.74 -0.04 1.24±1.99 1.55 0.13 0.46±0.45 0.11 -0.09}

10 ~ 12 _{0.27±0.31 0.77±1.10 0.45±0.50}

﹥12 _{0.32±0.56 1.15±1.32 0.49±0.62}

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

101

表 4-2.15 全期植化素與身高、懷孕前體重及孕期總體重增加量之相關性(續)

hesperetin naringenin eriodictyol

Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² Mean±SD F 值¹ r 值² 身高(cm)

≤ 155 11.78±16.49 0.78 0.02 5.45±7.36 0.17 -0.01 0.43±1.02 0.65 -0.02

155 ~ 160 8.61±14.20 3.60±5.87 0.64±1.55

160 ~ 165 11.38±18.54 6.05±12.13 0.50±1.38

> 60 10.96±14.31 6.69±12.43 0.38±0.97

懷孕前體重(kg)

﹤50 8.88±13.36 0.40 0.00 4.56±7.62 0.60 -0.01 0.38±1.01 2.75 -0.01

50 ~ 55 10.57±15.87 4.46±7.65 0.44±1.18

55 ~ 60 11.83±19.63 5.01±9.57 0.93±2.05

≥ 60 10.51±16.18 6.14±11.69 0.40±0.97

懷孕前 BMI (kg/cm²)

﹤18 _{5.63±8.48 1.80 0.04 3.28±8.01 1.65 0.03 0.28±0.81 1.36 -0.01}

18.5 ~ 24 10.55±15.66 4.81±8.41 0.59±1.48

≥ 24 11.49±18.52 6.68±12.37 0.35±0.90

總體重增加量(kg)

﹤10 12.73±19.36 0.53 -0.01 5.27±7.77 0.64 0.00 0.57±1.58 1.47 0.03

10 ~ 12 9.43±14.62 3.78±5.77 0.23±0.63

﹥12 10.46±15.83 5.57±10.76 0.61±1.44

1變異數分析。*p＜0.05，**p＜0.01

經事後比較 Scheffe’s method 或 Dunnett’s T3 檢定，不同英文字母(a, b, c)代表各組間統計量達顯著差異(p＜0.05)

2利用斯皮爾曼等級相關及變異數分析考驗。*p＜0.05，**p＜0.01

102

（三）植化素與營養素間之相關性分析

本研究利用斯皮爾曼等級相關分析 18 項植化素與其他營養素間之相關性。

結果發現如表 4-2.16 所示。異黃酮類(total isoflavone、daidzein、genistein)與 energy、protein、dietary fiber、PUFA、plant protein、plant fat、維生素、礦物 質呈顯著正相關(r=0.12~0.55，p<0.05)，與 plant protein 間之相關性顯著最高(r

>0.50，p<0.05)。類胡蘿蔔素類(α-carotene、β-carotene、β-cryptoxanthine、

lutein+zeaxanthin、lycopene) 與 protein、fat、dietary fiber、MUFA、PUFA、SFA、

animal protein、animal fat、plant protein、plant fat、維生素、礦物質呈顯著正 相關(r=0.11~0.73，p<0.05)，其中 β-carotene 與與 vitamin A 間之相關性顯著最 高(r >0.70，p<0.05)，lutein+zeaxanthin 與 vitamin K 間之相關性顯著最高(r >0.60，

p<0.05)。彼此間呈顯著正相關(r=0.14~0.64，p<0.05)，與類黃酮類(quercetin、

kaempferol、myricetin、isorhamnetin、luteolin、apigenin、hesperetin、naringenin、

eriodictyol) 。類黃酮類(quercetin、kaempferol、myricetin、isorhamnetin、luteolin、

apigenin、hesperetin、naringenin、eriodictyol)與 energy、protein、fat、carbohydrate、

dietary fiber、cholesterol、animal protein、animal fat、MUFA、PUFA、SFA、

plant protein、plant fat、維生素、礦物質呈顯著正相關(r=0.11~0.34，p<0.05)，

其中 eriodictyol 與營養素間並無顯著相關性存在。詳細數據請參考表 4-2.16。

本研究進一步控制地區及整日熱量攝取，進行植化素與營養素間之淨相 關分析。控制地區變項後，結果發現如表 4-2.17 所示，18 項植化素與營養素 間相關係數降低，且皆未達顯著相關；再進一步控制熱量後，結果由表 4-2.18 發現除了相關係數降低之外，多數植化素與 carbohydrate、fat、MUFA、SFA、

animal protein、animal fat、vitamin B

12

呈負相關，但所有相關係數皆未達顯著。

103

表 4-2.16 懷孕全期植化素與及營養素攝取之相關性

*p＜0.05，**p＜0.01

1CHO：Carbohydrate, Chol：Cholesterol

energy protein fat CHO¹ dietary

fiber MUFA PUFA SFA Chol¹ animal protein

plant protein total isoflavone (mg) 0.14* 0.33** 0.10 0.04 0.30** 0.08 0.22** -0.04 -0.03 -0.04 0.55**

daidzein (mg) 0.14* 0.33** 0.10 0.04 0.30** 0.08 0.22** -0.04 -0.03 -0.04 0.55**

genistein (mg) 0.14* 0.33** 0.10 0.04 0.30** 0.08 0.22** -0.04 -0.04 -0.04 0.54**

glycitein (mg) 0.15** 0.32** 0.12* 0.02 0.29** 0.10 0.25** -0.04 -0.02 -0.04 0.52**

α-carotene (µg) 0.10 0.17** 0.24** -0.03 0.17** 0.207** 0.28** 0.15** 0.11 0.18** 0.07 β-carotene (µg) 0.16** 0.18** 0.18** 0.07 0.39** 0.15** 0.20** 0.11* 0.05 0.07 0.19**

β-cryptoxanthine (µg) 0.07 0.04 0.07 0.08 0.21** 0.06 0.05 0.08 0.07 0.01 0.08 lutein+zeaxanthin (µg) 0.25** 0.24** 0.22** 0.16** 0.54** 0.20** 0.23** 0.16** 0.06 0.07 0.29**

lycopene (µg) 0.05 0.11* 0.14* -0.05 0.06 0.11* 0.11 0.15** 0.18** 0.09 0.06 quercetin (mg) 0.15** 0.11* 0.11* 0.15** 0.20** 0.07 0.11* 0.10 -0.02 -0.01 0.15**

kaempferol (mg) 0.16** 0.11 0.17** 0.12* 0.04 0.13* 0.15** 0.17** 0.09 0.08 0.02 myricetin (mg) 0.14* 0.08 0.13* 0.12* 0.06 0.09 0.10 0.14** 0.02 0.04 0.05 isorhamnetin (mg) 0.23** 0.26** 0.26** 0.15** 0.27** 0.24** 0.27** 0.18** 0.14* 0.13* 0.27**

luteolin (mg) 0.12* 0.07 0.11* 0.10 0.25** 0.11* 0.11 0.07 0.06 0.02 0.12*

apigenin (mg) 0.12* 0.10 0.15** 0.06 0.20** 0.10 0.19** 0.08 0.07 0.01 0.12*

hesperetin (mg) 0.07 0.06 0.08 0.05 0.13* 0.09 0.06 0.09 0.12 0.11 0.02 naringenin (mg) 0.04 0.04 0.07 0.02 0.16** 0.08 0.07 0.05 0.07 0.07 0.04 eriodictyol (mg) 0.01 -0.02 0.01 0.02 -0.01 0.02 -0.05 0.10 0.02 0.03 -0.02

104

表 4-2.16 懷孕全期植化素與及營養素攝取之相關性(續)

*p＜0.05，**p＜0.01

animal fat

plant

fat Vit.A Vit.D Vit.E Vit.K Vit.B1 Vit.B2 niacin Vit.B6 Vit.B12

total isoflavone (mg) -0.02 0.21** -0.07 0.02 0.49** -0.05 0.23** -0.04 0.07 0.12* -0.10 daidzein (mg) -0.01 0.21** -0.06 0.02 0.49** -0.04 0.23** -0.04 0.08 0.13* -0.10 genistein (mg) -0.02 0.21** -0.07 0.02 0.49** -0.05 0.22** -0.04 0.07 0.12* -0.10 glycitein (mg) -0.07 0.26** -0.08 0.01 0.54** -0.04 0.20** -0.04 0.06 0.09 -0.11 α-carotene (µg) 0.13* 0.28** 0.21** 0.13* 0.18** 0.20** 0.11* 0.11* 0.20** 0.09 0.01 β-carotene (µg) 0.06 0.21** 0.73** 0.05 0.18** 0.58** 0.17** 0.22** 0.19** 0.16** -0.01 β-cryptoxanthine (µg) 0.03 0.07 0.12* 0.06 0.06 0.06 0.18** 0.19** 0.10 0.12* 0.05 lutein+zeaxanthin (µg) 0.09 0.23** 0.57** 0.04 0.20** 0.68** 0.27** 0.24** 0.21** 0.22** 0.03 lycopene (µg) 0.01 0.14* 0.17** -0.00 0.02 0.12* 0.11 0.19** 0.12* 0.20** 0.13*

quercetin (mg) -0.03 0.16** 0.09 -0.06 0.02 0.31** 0.07 0.01 0.09 0.11 0.00 kaempferol (mg) 0.06 0.12** 0.04 0.04 0.02 0.18** 0.05 0.06 0.12* 0.11 0.03 myricetin (mg) 0.05 0.14* 0.09 -0.01 -0.00 0.17** 0.01 -0.01 0.07 0.04 0.01 isorhamnetin (mg) 0.16** 0.25** 0.14* 0.12* 0.20** 0.34** 0.30** 0.22** 0.20** 0.23** 0.10 luteolin (mg) 0.03 0.12* 0.10 0.12* 0.07 0.15** 0.18** 0.11* 0.16** 0.15** 0.04 apigenin (mg) 0.04 0.21** 0.16** 0.02 0.12* 0.18** 0.04 0.07 0.12* 0.03 0.05 hesperetin (mg) 0.06 0.04 0.04 0.04 0.04 0.03 0.20** 0.12 0.11 0.09 0.05 naringenin (mg) 0.03 0.05 0.03 0.04 0.04 0.11 0.20** 0.09 0.12* 0.09 0.03 eriodictyol (mg) 0.01 -0.05 0.07 -0.07 0.03 -0.06 0.06 0.07 0.05 0.03 0.02

105

表 4-2.16 懷孕全期植化素與及營養素攝取之相關性(續)

*p＜0.05，**p＜0.01

Vit.C pantothenate biotin folate Na K Ca Mg P Fe Zn

total isoflavone (mg) 0.09 -0.00 -0.03 0.23** 0.13* 0.13* 0.01 0.30** 0.24** 0.28** 0.15**

daidzein (mg) 0.09 -0.01 -0.03 0.24** 0.14* 0.13* 0.02 0.30** 0.24** 0.29** 0.16**

genistein (mg) 0.09 0.00 -0.03 0.23** 0.13* 0.13* 0.00 0.30** 0.23** 0.28** 0.14**

glycitein (mg) 0.08 0.02 -0.02 0.21** 0.08 0.10 -0.05 0.28** 0.21** 0.22** 0.13*

α-carotene (µg) 0.14* 0.23** 0.15** 0.25** 0.11* 0.23** 0.13* 0.21** 0.16** 0.07 0.16**

β-carotene (µg) 0.30** 0.25** 0.17** 0.47** 0.22** 0.51** 0.31** 0.44** 0.27** 0.31** 0.24**

β-cryptoxanthine (µg) 0.31** 0.13* 0.18** 0.32** 0.01 0.20** 0.19** 0.20** 0.12* 0.07 0.09 lutein+zeaxanthin (µg) 0.55** 0.25** 0.20** 0.51** 0.25** 0.53** 0.34** 0.44** 0.31** 0.36** 0.35**

lycopene (µg) 0.08 0.15** 0.19** 0.13* -0.01 0.15** 0.15** 0.18** 0.12* 0.10 0.14*

quercetin (mg) 0.19** 0.18** 0.01 0.26** 0.08 0.18** 0.01 0.17** 0.02 0.11 0.11*

kaempferol (mg) 0.16** 0.28** 0.09 0.24** 0.09 0.11 -0.01 0.08 0.05 0.03 0.10 myricetin (mg) 0.16** 0.18** 0.02 0.15** 0.11 0.10 0.00 0.04 0.01 -0.00 0.04 isorhamnetin (mg) 0.21** 0.15** 0.15** 0.40** 0.18** 0.31** 0.20** 0.31** 0.22** 0.29** 0.22**

luteolin (mg) 0.35** 0.18** 0.12* 0.33** 0.02 0.17** 0.12* 0.20** 0.11* 0.08 0.13*

apigenin (mg) 0.26** 0.18** 0.10 0.30** 0.19** 0.21** 0.14* 0.20** 0.10 0.11* 0.15**

hesperetin (mg) 0.30** 0.13* 0.17** 0.28** -0.01 0.09 0.13* 0.12* 0.07 -0.02 0.05 naringenin (mg) 0.38** 0.10 0.16** 0.30** -0.01 0.11* 0.14* 0.12* 0.06 0.02 0.05 eriodictyol (mg) 0.02 0.01 0.03 0.01 -0.06 0.00 0.05 0.02 0.00 -0.00 -0.02

106

表 4-2.17 懷孕全期植化素與及營養素攝取之淨相關

¹

1淨相關，控制地區；*p＜0.05，**p＜0.01

2CHO：Carbohydrate, Chol：Cholesterol

營養素 energy protein fat CHO² dietary

fiber MUFA PUFA SFA Chol² animal

protein

plant protein total isoflavone (mg) 0.02 0.22 -0.02 -0.01 0.18 -0.02 0.05 -0.08 -0.11 - 0.11 0.30 daidzein (mg) 0.01 0.19 -0.02 -0.02 0.16 -0.03 0.03 -0.08 -0.11 -0.09 0.27 genistein (mg) 0.03 0.23 - 0.01 -0.01 0.18 -0.02 0.06 -0.08 -0.12 -0.11 0.31 glycitein (mg) 0.13 0.40 0.08 0.04 0.27 0.04 0.21 -0.05 -0.12 -0.18 0.42 α-carotene (µg) 0.09 0.09 0.19 -0.03 0.14 0.15 0.24 0.12 0.05 0.12 0.04 β-carotene (µg) 0.11 0.15 0.11 0.05 0.37 0.07 0.17 0.04 -0.02) -0.04 0.18 β-cryptoxanthine (µg) 0.09 0.01 0.04 0.11 0.20 0.02 0.03 0.02 0.03 -0.03 0.06 lutein+zeaxanthin (µg) 0.19 0.18 0.18 0.13 0.54 0.14 0.23 0.09 0.02 -0.01 0.25 lycopene (µg) 0.04 0.07 0.04 0.03 0.05 0.00 0.05 0.02 -0.00) -0.02 0.08 quercetin (mg) 0.06 0.09 -0.03 0.10 0.06 -0.05 0.00 -0.04 -0.06) -0.05 0.12 kaempferol (mg) 0.15 0.09 0.11 0.13 0.09 0.06 0.09 0.15 0.09 0.13 0.00 myricetin (mg) 0.13 0.07 0.08 0.14 0.10 0.04 0.10 0.08 0.03 0.07 0.02 isorhamnetin (mg) 0.18 0.17 0.14 0.14 0.20 0.13 0.10 0.14 0.03 0.07 0.16 luteolin (mg) 0.02 0.00 0.02 0.02 0.18 0.00 0.05 -0.03 0.03 -0.02 0.00 apigenin (mg) 0.11 0.07 0.15 0.04 0.19 0.08 0.22 0.06 0.03 0.02 0.09 hesperetin (mg) 0.08 0.06 0.03 0.09 0.22 0.03 0.02 -0.01 0.04 0.03 0.07 naringenin (mg) 0.03 0.04 0.04 0.01 0.19 0.03 0.06 -0.03 0.02 0.01 0.06 eriodictyol (mg) 0.07 -0.01 0.03 0.08 0.04 0.03 0.01 0.07 -0.02) 0.01 0.03

107

表 4-2.17 懷孕全期植化素與及營養素攝取之淨相關

¹

(續)

1淨相關，控制地區；*p＜0.05，**p＜0.01

營養素 animal

fat

plant

fat Vit.A Vit.D Vit.E Vit.K Vit.B1 Vit.B2 niacin Vit.B6 Vit.B12

total isoflavone (mg) -0.06 0.07 -0.01 -0.03 0.18 -0.07 0.08 -0.05 0.00 0.11 -0.07 daidzein (mg) -0.05 0.05 0.00 -0.03 0.15 -0.06 0.07 -0.05 0.01 0.11 -0.06 genistein (mg) -0.06 0.08 -0.01 -0.03 0.19 -0.07 0.08 -0.05 0.00 0.11 -0.08 glycitein (mg) -0.08 0.24 -0.07 -0.02 0.34 -0.05 0.09 -0.05 -0.03 0.05 -0.14 α-carotene (µg) 0.08 0.23 0.11 0.02 0.09 0.08 0.06 0.04 0.15 0.03 -0.05 β-carotene (µg) -0.06 0.19 0.41 0.06 0.13 0.26 0.10 0.20 0.08 0.09 -0.04 β-cryptoxanthine (µg) -0.03 0.04 0.02 -0.04 0.05 -0.02 0.21 0.17 0.07 0.07 -0.01 lutein+zeaxanthin (µg) 0.03 0.23 0.35 0.01 0.15 0.28 0.21 0.21 0.15 0.19 -0.01 lycopene (µg) -0.08 0.09 0.02 -0.07 -0.03 0.03 0.07 0.06 0.09 0.21 0.01 quercetin (mg) -0.08 0.03 -0.04 -0.04 -0.02 0.06 0.02 -0.03 0.03 0.11 -0.03 kaempferol (mg) 0.09 0.15 -0.01 0.16 0.06 0.17 0.01 0.00 0.13 0.08 0.06 myricetin (mg) 0.03 0.13 0.01 0.17 0.05 0.16 0.00 -0.06 0.11 0.07 0.02 isorhamnetin (mg) 0.19 0.10 0.05 0.06 0.14 0.20 0.22 0.16 0.18 0.15 0.10 luteolin (mg) -0.03 0.04 -0.02 0.04 0.02 0.01 0.21 0.12 0.10 0.09 -0.04 apigenin (mg) 0.07 0.22 0.08 0.04 0.12 0.05 0.05 0.04 0.10 0.03 -0.04 hesperetin (mg) 0.01 0.02 -0.03 -0.03 0.04 -0.01 0.24 0.10 0.08 0.05 -0.03 naringenin (mg) 0.02 0.07 -0.02 0.00 0.08 -0.01 0.16 0.06 0.09 0.06 -0.01 eriodictyol (mg) -0.03 0.02 0.02 -0.05 0.01 -0.02 -0.01 0.03 0.01 0.06 -0.04

108

表 4-2.17 懷孕全期植化素與及營養素攝取之淨相關

¹

(續)

1淨相關，控制地區；*p＜0.05，**p＜0.01

營養素 Vit.C pantothenate biotin folate Na K Ca Mg P Fe Zn

total isoflavone (mg) -0.02 0.00 -0.10 0.14 0.05 0.06 0.01 0.18 0.13 0.20 0.11 daidzein (mg) -0.02 -0.01 -0.10 0.13 0.05 0.06 0.02 0.18 0.12 0.18 0.11 genistein (mg) -0.02 0.01 -0.10 0.15 0.05 0.06 0.01 0.19 0.14 0.21 0.11 glycitein (mg) 0.02 0.13 -0.07 0.22 0.04 0.04 -0.04 0.21 0.21 0.28 0.05 α-carotene (µg) 0.13 0.18 0.08 0.15 0.12 0.19 0.05 0.14 0.09 -0.00 0.09 β-carotene (µg) 0.21 0.23 0.10 0.39 0.17 0.47 0.25 0.41 0.22 0.26 0.10 β-cryptoxanthine (µg) 0.24 0.08 0.09 0.30 0.02 0.18 0.10 0.18 0.08 0.04 0.01 lutein+zeaxanthin (µg) 0.58 0.23 0.14 0.49 0.22 0.53 0.27 0.41 0.24 0.28 0.21 lycopene (µg) 0.00 0.12 0.11 0.13 0.00 0.11 0.03 0.19 0.05 0.17 0.08 quercetin (mg) 0.07 0.13 0.03 0.18 0.01 0.09 0.01 0.11 0.02 0.14 0.14 kaempferol (mg) 0.15 0.33 0.03 0.16 0.05 0.09 -0.06 0.02 0.02 -0.02 0.13 myricetin (mg) 0.13 0.24 -0.03 0.10 0.06 0.06 -0.08 -0.01 -0.03 -0.03 0.08 isorhamnetin (mg) 0.21 0.13 0.07 0.34 0.16 0.26 0.16 0.19 0.18 0.20 0.17 luteolin (mg) 0.29 0.07 0.07 0.27 -0.02 0.11 0.08 0.11 0.05 0.00 0.05 apigenin (mg) 0.21 0.16 0.08 0.21 0.18 0.18 0.06 0.14 0.06 0.03 0.08 hesperetin (mg) 0.32 0.11 0.09 0.29 0.04 0.11 0.07 0.13 0.05 -0.01 -0.02 naringenin (mg) 0.34 0.07 0.10 0.27 0.01 0.09 0.04 0.10 0.03 -0.01 -0.02 eriodictyol (mg) 0.01 0.05 0.01 -0.03 -0.07 0.04 0.04 0.03 0.04 -0.02 -0.01

109

表 4-2.18 懷孕全期植化素與及營養素攝取之淨相關

¹

1淨相關，控制地區及熱量；*p＜0.05，**p＜0.01

2CHO：Carbohydrate, Chol：Cholesterol

營養素 energy protein fat CHO² dietary

fiber MUFA PUFA SFA Chol² animal

protein

plant protein total isoflavone (mg) 0.13 0.33 -0.04 -0.05 0.20 -0.04 0.05 -0.12 -0.13 -0.12 0.39 daidzein (mg) 0.11 0.29 -0.04 -0.04 0.19 -0.04 0.03 -0.11 -0.11 -0.10 0.36 genistein (mg) 0.14 0.34 -0.04 -0.06 0.21 -0.04 0.05 -0.12 -0.13 -0.13 0.39 glycitein (mg) 0.22 0.49 -0.01 -0.12 0.25 -0.06 0.16 -0.16 -0.17 -0.26 0.46 α-carotene (µg) -0.14 0.03 0.19 -0.19 0.11 0.12 0.24 0.08 0.02 0.09 -0.03 β-carotene (µg) 0.08 0.11 0.05 -0.07 0.37 0.00 0.13 -0.04 -0.06 -0.09 0.14 β-cryptoxanthine (µg) 0.00 -0.09 -0.04 0.06 0.18 -0.05 -0.03 -0.05 -0.00 -0.08 0.00 lutein+zeaxanthin (µg) 0.00 0.05 0.06 -0.07 0.53 0.01 0.14 -0.05 -0.04 -0.10 0.16 lycopene (µg) 0.00 0.06 0.01 -0.02 0.03 -0.03 0.02 -0.01 -0.01 -0.04 0.07 quercetin (mg) 0.08 0.08 -0.11 0.08 0.03 -0.13 -0.06 -0.10 -0.08 -0.08 0.11 kaempferol (mg) -0.06 -0.06 -0.01 0.02 -0.01) -0.07 0.01 0.03 0.03 0.07 -0.14 myricetin (mg) 0.03 -0.07 -0.03 0.05 0.02 -0.08 0.02 -0.03 -0.02 0.01 -0.09 isorhamnetin (mg) 0.02 0.03 0.00 -0.01 0.11 0.00 -0.01 0.01 -0.05 -0.01 0.04 luteolin (mg) -0.10 -0.03 0.00 0.00 0.20 -0.03 0.05 -0.07 0.03 -0.03 -0.02 apigenin (mg) 0.00 -0.02 0.10 -0.08 0.16 0.01 0.20 -0.03 -0.01 -0.03 0.03 hesperetin (mg) -0.07 -0.01 -0.05 0.05 0.20 -0.05 -0.03 -0.10 0.01 -0.01 0.02 naringenin (mg) -0.06 0.01 0.01 -0.02 0.19 0.01 0.05 -0.08 0.00 -0.00 0.04 eriodictyol (mg) 0.00 -0.10 -0.03 0.06 0.00 -0.03 -0.04 0.02 -0.04 -0.02 -0.02

110

表 4-2.18 懷孕全期植化素與及營養素攝取之淨相關

¹

(續)

1淨相關，控制地區及熱量；*p＜0.05，**p＜0.01

營養素 animal

fat

plant

fat Vit.A Vit.D Vit.E Vit.K Vit.B1 Vit.B2 niacin Vit.B6 Vit.B12

total isoflavone (mg) -0.07 0.08 -0.00 -0.03 0.19 -0.07 0.08 -0.07 -0.01 0.11 -0.08 daidzein (mg) -0.06 0.06 0.00 -0.03 0.17 -0.07 0.08 -0.06 0.00 0.12 -0.07 genistein (mg) -0.07 0.08 -0.00 -0.03 0.20 -0.07 0.07 -0.07 -0.02 0.10 -0.08 glycitein (mg) -0.15 0.20 -0.07 -0.04 0.32 -0.06 0.02 -0.11 -0.13 -0.03 -0.17 α-carotene (µg) 0.04 0.23 0.10 0.00 0.05 0.07 0.01 -0.00 0.12 -0.01 -0.07 β-carotene (µg) -0.12 0.16 0.40 0.04 0.10 0.25 0.06 0.17 0.03 0.04 -0.06 β-cryptoxanthine (µg) -0.07 -0.02 0.02 -0.05 0.01 -0.03 0.20 0.15 0.03 0.03 -0.03 lutein+zeaxanthin (µg) -0.05 0.14 0.35 -0.03 0.07 0.27 0.13 0.15 0.05 0.09 -0.06 lycopene (µg) -0.11 0.08 0.03 -0.08 -0.05 0.02 0.06 0.05 0.07 0.20 0.01 quercetin (mg) -0.12 -0.02 -0.03 -0.05 -0.05 0.06 -0.01 -0.06 -0.00 0.08 -0.05 kaempferol (mg) 0.03 0.08 -0.05 0.14 -0.02 0.15 -0.07 -0.08 0.08 0.03 0.02 myricetin (mg) -0.02 0.07 -0.02 0.16 -0.02 0.15 -0.07 -0.14 0.06 0.02 -0.01 isorhamnetin (mg) 0.13 -0.01 0.02 0.04 0.05 0.18 0.15 0.09 0.11 0.08 0.06 luteolin (mg) -0.04 0.04 -0.03 0.04 0.01 0.00 0.24 0.12 0.11 0.10 -0.05 apigenin (mg) 0.03 0.20 0.06 0.03 0.08 0.04 0.00 -0.01 0.06 -0.02) -0.06 hesperetin (mg) -0.03 -0.03 -0.05 -0.04 -0.00 -0.02 0.24 0.07 0.06 0.03 -0.05 naringenin (mg) 0.01 0.07 -0.03 -0.00 0.07 -0.01 0.17 0.05 0.10 0.06 -0.02 eriodictyol (mg) -0.06 -0.02 0.01 -0.06 -0.02 -0.03 -0.05 0.00 -0.02 0.03 -0.06

111

表 4-2.18 懷孕全期植化素與及營養素攝取之淨相關

¹

(續)

1淨相關，控制地區及熱量；*p＜0.05，**p＜0.01

1淨相關，控制地區及熱量；*p＜0.05，**p＜0.01

在文檔中 臺灣北中南地區婦女懷孕期間之飲食差異及植化素攝取情形 (頁 72-128)