手捏茶壺的組成與各部位名稱及其功能探討

第三節 手捏茶壺的組成與各部位名稱及其功能探討

壺從明代開始被人們運用來直接泡茶後，壺就開始成為茶具組的主角。茶壺 的功用主要用來泡茶，傳統東西方的茶壺，在結構上並沒有太大的差異，一般茶 壺的架構可分為：壺蓋、壺身、嘴流、壺把與壺底等主要部位所組成，各部份又 細分許多關節，如：紐、座、氣孔、口、嘴、流、水孔、蜂巢、壺把、足等，各 部份都有其一定的作用和機能要求。

圖 2-2 茶壺的各部位主要名稱（本研究整理）

圖片來源：台灣叭哩砂手捏壺協會林永裕＜旋＞

一、壺鈕

壺鈕為壺蓋的一部份，位於蓋子的頂端，為拿取壺蓋的設置，最重要的作用 是「便於捏持掀蓋」，設計製作時考慮「易拿不滑手」。

壺鈕雖小，但有“ 畫龍點睛 ”作用，變化豐富，是茶壺設計的關鍵部位。在 手捏壺中常見有球鈕(圖 2-3)、橋鈕(圖 2-4)、或寫實的造形鈕(圖 2-5)，為考量整 體性，壺鈕的造型要與壺身造型搭配合宜，並增添趣味性。

表2-2壺鈕的種類

圖例 資料來源

球鈕

圖 2-3 球鈕，黃道政＜石破天驚＞

圖例：陶藝雜誌6期，P.87

橋鈕

圖 2-4 橋鈕，蔡忠南＜招財貓＞

2007蔡忠南作品集，P.2

寫 實 的 造形鈕

圖 2-5 寫實造形鈕，葉劉金雄＜一心壺＞

國立歷史博物館編輯委 員會編緝，2002，《心塢 陶風：葉劉金雄的陶壺藝 境特展》，P.53

二、座

用來襯托紐的造型，位於紐和蓋之間，是可有可無配件，常見配合於珠形蓋 紐及較矮小的蓋紐形式，加設座來墊高襯托蓋紐，以利於蓋紐的「捏持」。

三、氣孔

氣孔的位置在蓋紐或壺蓋上，也有人把它設計在壺把上，其功用：(1)主要用 來「疏通蓋子蓋合後的壺內氣流」。(2)為方便「禁水」的操作：氣孔的製作都從 蓋紐頂端貫穿壺蓋內，氣孔直挖成喇狀的錐狀孔，上小下大、內大外小，也就是 說在蓋內的出氣口要大，蓋紐頂端氣孔的入口要小。倒茶時引入氣流，達到「氣 順水暢」的目標。

四、蓋

壺蓋的作用是「為了防止塵埃落人壺內，並用以保溫茶湯」。在製作時要注 意壺蓋與壺身是否密合，而壺蓋內壁保持平順，沒有藏污納垢的縫隙。壺蓋與壺 身的結合方式可分為：

（一）嵌蓋(如圖 2-6)：壺蓋嵌入壺內，蓋沿與壺口平。壺蓋陷入壺口內部 的內簷之上。此蓋形的壺，壺蓋和壺口的密合度最佳。

（二）壓蓋(如圖 2-7)：壺蓋平壓在壺口之上，壺口不外露，製作時，壺蓋 的口徑宜大於壺口的外徑。

（三）截蓋(如圖 2-8)：壺蓋與壺身渾然一體，只顯截縫。此形式最能達到 蓋、身一體整體感，線條處理也最簡潔，要求蓋子和壺身的線條輪廓一氣呵成，

相互吻合，是所有蓋形中最難製作的形式。

表2-3壺蓋與壺身的結合方式 圖例：Ah Leon，2001，THE LONG RIVER CARRIES THE MOON SILENTLY AWAY：The Ceramic Art of Ah Leon，P.17

壓

五、內牆

內牆的位置在壺蓋的正下方，為環狀的組成，其功用：「將懸浮在上面的茶 葉能壓入水中，使之完全沖泡」、「引導壺蓋嵌入與壺身密合」。

六、口

位於壺身的頂端開口，可作為「置茶、沖水、去渣的必經之處」。茶壺口之 寬窄設計的考量，需根據壺的用途、壺內沖泡的茶葉是屬於何種類、及其外形、

特性如何決定。

窄口壺、壺形較高，是用來沖泡紅茶，壺內熱力凝聚較會產生「燜」的效果。

寬口壺、壺形低，極適合綠茶的沖泡，綠茶類大多葉形細嫩不宜燜泡，以開水沖 入後香氣清揚。（林正芳，陶藝雜誌 No.12，P.100）。

七、嘴流

「嘴」和「流」實屬兩部位。「嘴」指「流」的出口，水流出口處；「流」

指壺身水孔至壺嘴段的水流管道，但一般人都將此兩部位統稱為「嘴流」或「流 嘴」。嘴流可分為一彎流、二彎流、三彎流和直口(如表 2-4。)

表2-4嘴流的種類

側視圖 圖例 圖片來源

一 彎 流

圖 2-9 一灣流壺嘴，張山＜石頭壺＞

林 柔 安 策 展 主 編 ， 2008，《非分之想：陶 與異質媒材特展》，P.107

二 彎 流

圖 2-10 二彎流，林永裕＜應春＞

台灣叭哩砂手捏壺協會 http://www.balisa.tw/

三 彎 流

圖 2-11 三彎流，林美雅＜斗笠壺＞

林 柔 安 策 展 主 編 ， 2008，《非分之想：陶 與異質媒材特展》，P.48

直 嘴

圖 2-12 直嘴，張山＜石頭壺＞

林 柔 安 策 展 主 編 ， 2008，《非分之想：陶 與異質媒材特展》，P.107

綜合上面圖表可以從中分析比較出：茶壺的出水速度、水流順暢與否，和嘴 流的造型有關，直嘴出水快速、強勁；一彎流、二彎流、三彎流的形式，愈多彎 者出水速度愈緩和。俗稱的「流口水」指的是嘴設計不良，茶湯從嘴往壺身方向 流下。嘴，設計製作時其斷面要「平」，不可有曲面或倒角，否則會有出水不順 暢、流口水的現象發生，這是設計製作時重要的要領。

八、蜂巢狀出水口

在壺身內壁往內壓出半球狀的造型(如圖 2-13)，在球體上施以網狀水孔，水 孔是挖在其上方，因此出水孔又稱為「蜂巢狀的出水口」(如圖 2-14)。在蜂巢上 鑽的孔稱為「水孔」，為壺內的水由此導入嘴流注出。常見的有單孔和網狀的水 孔形式。單孔出水孔的茶壺注茶時，茶葉隨著茶水的傾注飄移，容易流入嘴流中 卡住而阻塞出水；而網狀出水孔，可以將漂移的茶葉阻擋在壺內，讓茶水自網孔 中濾出，如此阻塞的機率會因此而降低很多。

圖 2-13 半球狀的造形(本研究整理)

圖 2-13 半球狀的造形(本研究整理)

圖 2-14 蜂巢狀出水口(本研究整理)

圖 2-14 蜂巢狀出水口(本研究整理)

九、壺把

壺把是茶壺受手提拿的地方，依造型可分為：

（一）耳：壺把成耳狀，位於壺身後方，隔著壺身和前方嘴流成直線對峙的壺把 稱「耳」，是最常見的把式。

圖 2-15 葉劉金雄，耳壺

資料來源：國立歷史博物館編輯委員會編緝，2002，《心塢陶風：葉劉金雄的陶 壺藝境特展》，P.14

（二）提梁壺：握把在壺身上方成虹狀者稱為提梁壺。

圖 2-16 李懷錦，手捏提樑壺

資料來源：賴文權編輯，1995，《台灣 當代陶藝壺十二人展專輯》，P59

圖 2-16 李懷錦，手捏提樑壺 圖 2-17 吳進風，手捏提樑壺

圖 2-17 吳進風，手捏提樑壺

資料來源：林慧貞策展主編，2004，《近

（三）側把壺：位於壺身的側邊，與嘴流成約九十度的壺把，台灣早期民間使用 的煎藥罐也是此形式的把手。

圖 2-18 張山，橫把壺

資料來源：林柔安策展主編，2008，《非分之想：陶與異質媒材特展》，P.107

（四）半邊提樑壺：以單點接著於壺身，壺把往上伸展成半邊提樑形式，台灣本 土稱為「飛天壺」。

圖 2-19 潘俊任，半邊提樑壺

資料來源：水番流陶藝協會 http://www.sflstudio.com/

（五）無把壺：無握把，手持壺身頭部倒茶。

圖 2-20 陳實涵，無把手捏壺

資料來源：陳妙鳯、黃蘭燕主編，2007，《形我之間：陳實涵創作回顧展》，P.102 十、壺底

壺底的構造有底和足之分，底又有分平底和捺底之分。平底(如圖 2-21)是指 全平的壺底形式；捺底的形式是平底中間往上微凹，如手指捺壓過的感覺，足可 以分為圈足(如圖 2-22)、釘足，如圖 2-23 為吳進風的＜釘足壺＞，圖 2-24 為蔡 忠南的＜木片三足大壺＞。

圈足是一般常見的形式，壺底的下緣，多出一層壁高壺底，主要功用是「用 來減少放置時壺底的摩擦面」。圈足的造型為平置的圓圈狀，有高低厚薄之分。

在燒製陶瓷器時其功用，圈足可以防止燒成之器物變形或龜裂；在實用功能上，

高溫沖泡茶湯時，圈足有隔熱、止滑的功效。在刻畫坯或施釉時，「圈足」是方 便操作。(楊佳正，2004，《宋代茶碗研究》，碩士論文，P.44)

圖 2-21 平底 圖 2-22 圈足

資料來源：陳才崑，2005，《手捏壺入門》，P22

圖 2-21 平底 圖 2-22 圈足

圖 2-23 吳進風＜釘足壺＞

資料來源：林慧貞策展主編，2004，《近思大地：吳進風創作回顧展》，P.58

圖 2-24 蔡忠南＜木片三足大壺＞

資料來源：林柔安策展主編，2008，《非分之想：陶與異質媒材特展》，P.58 小結：

要製作一把手捏茶壺，必須先瞭解手捏茶壺的組成與各部位名稱及功能，以 便於製作時考量其構成具備的要素與應該注意的事項。在外觀來看：設計要符合 美感，從壺鈕的各種不同類別上若選用物質寫實的壺鈕可以增添整把壺的趣味 性，並其設計要符合整件作品整體感。從實用性來看：嘴流的設計影響到茶壺的 出水速度，直口是速度最快，而採用彎流的設計其出水狀況會緩和。蜂巢狀出水 口的設計採用網狀出水孔，可降低茶葉在出孔的阻塞機率。