手捏茶壺設計應考量的因素分析

台灣叭哩砂手捏壺協會的手捏壺陶藝家邱顯裕，對茶壺的設計製作看法：我 對茶壺的要求一定要「實用」，因為茶壺的功用就是用來泡茶，如果不實用把它 供奉起來，那就應該去買世界名畫，不該買茶壺，所以，在追求壺藝的境界中，

茶壺的「實用性」應放在第一優先。其次，要考慮「造型的美觀」，講究統一、

對立、協調的組合及形象、神氣如何渾然一體。再來，就是需要「創意」。（摘 錄自：紫玉金砂雜誌 6，1994 年）

因此，實用性在茶壺的設計製作時是最重要的考量點，依據「手捏茶壺陶藝 家的訪談內容」、「個人在學習手捏茶壺製作上的經驗」、「文獻探討資料」與

「代表性茶壺製作名家作品之分析比較」，歸納整理出茶壺各部位在設計製作時 應考量的因素：

一、壺口與壺嘴要設計在同一水平線上

「茶壺的設計在傳統上的要求是三平（如圖 4-21）」(鄭水圳訪談資料)，茶 壺壺口與壺嘴要設計在同一水平線上(周君怡，2004：25)，若壺嘴高於壺口，倒 茶時茶湯會由壺口溢出；若壺嘴低於壺口，則注水入壺未滿，水會先由壺口流出，

這兩種壺都不適合用來泡茶。

圖 4-21 三平

圖 4-21 三平（壺口、壺嘴與把手要設計在同一水平線上）

二、壺蓋與壺身「高密度配合」的設計----採用「切蓋」、「封蓋」、「開蓋」

的製作技法

一般人會認為手捏茶壺其壺蓋與壺身的密合度是很差的，其實不然，使用「切 蓋」、「封蓋」、「開蓋」三步驟的設計可使壺蓋與壺身高精密度的配合，以柿 子壺的製作為例圖解說明如下：

(一)切蓋 表4-3切蓋

製作程序 示範圖例 說明

1.沿壺蓋的蓋沿線「切 蓋」

切蓋時以正刀「切蓋」。

2.完成壺蓋切蓋製作

將切割面上的毛邊用筆刀 修平，完成切蓋。

（二）封蓋

欲使壺蓋與壺身高精密度的配合，「封蓋」的步驟扮演著很重要的角色，一 般手捏茶壺壺蓋的密合度若很差，可能是沒有完成此步驟。

表4-4封蓋

製作程序 示範圖例 說明

1.封蓋 壺蓋內簷製作。

2.蓋上壺蓋「封蓋」 蓋上壺蓋「封蓋」。(將接

合面用木刀抹平)

3.完成「封蓋」步驟

完成壺蓋的表面封蓋。

（三）開蓋

經封蓋，接合壺嘴、壺把之後進行表面的裝飾與肌理處理，即可進行開蓋的 步驟。開蓋的方式有下列幾種：

(1)若壺身呈現半乾的狀態，可用雙手輕壓壺身即可取出壺蓋。

(2)若壺身呈現較乾的狀態，可用吹風機往壺蓋切蓋線周圍吹乾，利用乾濕 度的差別，即可取出壺蓋。

(3)用銅管對壺嘴，空氣往內吹，也可以輔助將壺蓋打開。

壺蓋取出後，將蓋沿與壺身接觸面利用「三角切割法」將蓋沿修出一個小角 度，並將毛邊修平。手捏茶壺經「切蓋」、「封蓋」、「開蓋」等步驟的製作，

即可做出與壺身密合度極高的壺蓋。

三、壺蓋的蓋沿設計---「三角切割法」

壺蓋的蓋沿設計，手捏茶壺陶藝家潘俊任提出一個「三角切割法」，將蓋沿 利用筆刀刮出一個用肉眼看不太清楚的角度(約 3^◦~5^◦)的斜面，其目的為：

(1)為安全考量：基於安全考量，利用「三角切割法」使壺蓋不易造成卡蓋(夾 蓋)的現象發生。

(2)為緊密考量：若壺蓋造成卡蓋的現象發生，則其密合度差。

(3)水蒸氣回流：使水蒸氣回流反壓，易使茶葉內部沖開。

(4)滑蓋：蓋沿為錐狀的斜面，易於滑入與壺身緊密配合。

四、壺口的設計

壺口的大小於切蓋時就決定了，其大小設計要適中，並依需求來決定其大 小，目的是便於置茶、沖水、去渣。

壺口大小的設計可分窄口壺與寬口壺，窄口壺、壺形較高的茶壺，用來配合 紅茶的沖泡；口窄身高的壺形，泡茶時壺內熱力凝聚較會產生「燜」的效果，紅

茶葉形細碎，受到高熱開水的燜泡，茶葉成份迅速溶出，達到茶湯色重而味濃的 要求。寬口壺、壺形較低的茶壺，極適合綠茶的沖泡，綠茶類大多葉形細嫩嬌纖，

並不宜燜泡；寬口壺、壺形較低的茶壺，以開水沖入後，熱氣四處散擴，用來沖 泡綠茶類可保茶湯色澤青翠、茶湯香氣清新高揚。(陶藝雜誌No.12，P.100) 沖泡烏龍茶類的茶壺，壺口設計宜大、壺身宜寬；因烏龍茶的茶葉大都製成

若孔徑過大，檔茶葉的效果就不佳，而孔徑過小則茶垢易阻礙水孔出水。要做好

鑽孔位置也是重要的條件之一。 藝雜誌 No.12，P.102)。彎形的壺嘴是具有斷水的功用，而嘴（出水口）的斷面 要「平整」出水才會順暢不會造成流口水的現象（茶倒在杯子後，茶湯會順勢從