第五章 結論與建議
照片 2- 2 南投世界茶業博覽會
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工作機會多，相對的製茶師傅多，比較不會有缺啦！遇 到的問題是可能高山茶的收入比較好，造成在製茶期，
工作強蹦的時候，他們會優先考慮那邊。要先排好，製 茶師傅很少跟你講好卻放你鴿子的，言而有信，就算他 真的沒辦法，也會想辦法幫你調人。 (受訪代號 L)
●小結
名間鄉的製茶歷史悠久、製茶技術高超，全台最優秀的製茶師傅就在 名間鄉。名間鄉茶菁數量多且穩定，製茶工作成為專門的職業，因此名間 鄉當地能提供充足的製茶技術勞工。
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第三章 名間鄉製茶廠的區位特性 第一節 製茶廠的空間群聚
一 、帄均最近鄰分析
根據研究者於民國 102 年到名間鄉實察結果，名間鄉大大小小共有 187 間製茶廠，分布於名間鄉各處。其中有 93 間製茶廠集中於名松路一段 和二段，占全部製茶廠的 49.73%（圖 3-1）。
圖 3-1 名間鄉製茶廠分布圖 資料來源:研究者實察
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帄均最近鄰分析（average neareast neighbor）是對於「點」形式資 料的距離統計，以提供點的群聚程度指數。若計算分析結果 Z 值＞1，則 資料分布型態是屬於分散的；若計算分析結果 Z 值＜1，則資料分布型態 是屬於群聚的；若計算分析結果 Z 值接近 1，則資料分布型態是屬於隨機 的（ESRI,2014）。
以帄均最近鄰分析名間鄉製茶廠的空間分布型態，如圖 3-2 所示。計 算分析結果 Z 值＜1 (Z 值為-18.34)，顯示名間鄉製茶廠空間分佈呈現群 聚分布的趨勢。
圖 3-2 名間鄉製茶廠帄均最近鄰分析-群聚型態 資料來源:研究者實察
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二 、點密度分析
名間鄉製茶廠有群聚分布的現象，本研究又利用點密度分析 (搜尋半 徑 為 268.3 公尺， 網格值 為 32 X 32 公尺 )，分為三 個等級 (equal interval) ，圖中顏色深淺代表製茶廠群聚密度的高低。點密度值越高，
代表該區域的製茶廠密度越高 (圖 3-3、圖 3-4、圖 3-5)。點密度值 0~64.84 為製茶廠點密度較為稀疏的地區；點密度值 64.84~129.68 為製茶 廠點密度較為集中的地區；點密度值 129.68~194.52 為製茶廠點密度最為 集中的地區。本研究以點密度值最高的地區，界定出名間鄉製茶廠主要的 群聚區。
名間鄉製茶廠以松柏嶺地區的松柏村和松山村密度最高，點密度值在 129.68~194.52 之間，點密度值次之的 64.84~129.68，也是位於松柏村和 松山村，很明顯的，其他村落的製茶廠空間分布則較為分散。
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圖 3-3 名間鄉製茶廠點密度分析圖 資料來源:研究者繪製
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圖 3-4 點密度分析之搜尋半徑與網格值 資料來源:研究者繪製
圖 3-5 點密度分析之分級 資料來源:研究者繪製
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●小結
以帄均最近鄰分析名間鄉製茶廠的空間分布型態，計算分析結果 Z 值
＜1，顯示名間鄉製茶廠空間分佈呈現群聚分布的趨勢。名間鄉製茶廠以 松柏嶺地區的松柏村和松山村密度最高，點密度值在 129.68~194.52 之 間；點密度值次之的 64.84~129.68，也是位於松柏村和松山村，很明顯的 其他村落的製茶廠空間分布則較為分散。
三 、坡度分析
名間鄉共有 187 間製茶廠，分布於名間鄉各處。由圖 3-6 可以簡單的 看出，製茶廠大多分布於交通方便之道路旁，和名間鄉的聚落沒有太大的 關聯 。
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圖 3-6 名間鄉製茶廠與聚落、道路分布圖 資料來源:研究者繪製
由表 3-1、圖 3-7、圖 3-8、圖 3-9、圖 3-10、圖 3-11 可知，名間鄉 製茶廠大都位於坡度 < 5 度的一級坡，尤其集中於受天宮帄坦面道路附 近。名間鄉的製茶廠主要分布在一級坡的帄坦面上有 152 個( 82% )，位 於二級坡的只有 35 個( 18% ),其中三崙村有 6 個, 中正村有 4 個, 南雅 村有 1 個, 埔中村有 2 個, 崁腳村有 9 個，松山村有 5 個, 松柏村有 8 個。
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表 3-1 名間鄉製茶廠坡度分析
坡度級別 級序 坡度範圍 製茶廠數量 占全部之百分比 一級坡 1 <5% 152 81 %
二級坡 2 5%~15% 35 19 % 資料來源:研究者分析
圖 3-7 名間鄉製茶廠空間分布之坡度分析 資料來源:研究者繪製
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圖 3-8 名間鄉製茶廠之坡度分析 資料來源:研究者繪製
圖 3-9 名間鄉製茶廠之區位-集中於受天宮帄坦面道路附近 資料來源:研究者繪製
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圖 3-10 製茶廠位於帄坦地之百分比 資料來源:研究者繪製
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圖 3-11 製茶廠位於二級坡之百分比 資料來源:研究者繪製
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●小結
綜合上述分析可知，名間鄉製茶廠主要分布在一級坡的帄坦面，因為 一級坡的帄坦面利於大規模的茶園管理與使用機器採收茶菁，而製茶廠多 設在茶園附近，方便茶菁採收之後能在最短時間內進行曬菁與粗製，所以 製茶廠位置的坡度與茶園適宜的坡度有相當大的關聯。
四 、高度分析
由表 3-2、圖 3-12、圖 3-13、圖 3-14、圖 3-15、圖 3-16 可知，名間 鄉製茶廠海拔高度在 100~200 公尺有 23 間，佔全部製茶廠的 12%；製茶 廠海拔高度在 200~300 公尺有 55 間，佔全部製茶廠的 30%；製茶廠海拔高 度在 300~400 公尺有 94 間，佔全部製茶廠的 50%；製茶廠海拔高度在 400~500 公尺有 15 間，佔全部製茶廠的 8%。其中製茶廠主要分布在海拔 300~400 公尺之間的松柏嶺地區，占全部製茶廠的 50%。
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表 3-2 名間鄉製茶廠高度分析
海拔高度 製茶廠數量 佔全部之百分比 100~200 公尺 23 12 %
200~300 公尺 55 30 % 300~400 公尺 94 50 % 400~500 公尺 15 8 % 資料來源:研究者分析
圖 3-12 名間鄉製茶廠空間分布之高度分析 資料來源:研究者繪製
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圖 3-13 製茶廠的空間分布(高度 100~200 公尺) 資料來源:研究者繪製
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圖 3-14 製茶廠的空間分布(高度 200~300 公尺) 資料來源:研究者繪製
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圖 3-15 製茶廠的空間分布(高度 300~400 公尺) 資料來源:研究者繪製
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圖 3-16 製茶廠的空間分布(高度 400~500 公尺) 資料來源:研究者繪製
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●小結
名間鄉製茶廠分布的海拔高度介於 100~500 公尺之間，其中大部分的 製茶廠都分布於海拔 300~400 公尺之間，占全部製茶廠的 50% 。因為名間 鄉茶葉主要產於濁水溪北岸、八卦台地南端間之松柏嶺，是一較高之台 地。製茶廠為了製茶方便多設在茶園附近，所以製茶廠大都分布於松柏嶺 地區，海拔在 300~400 公尺之間。
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第三節 交通因素的影響-環域空間查詢
本研究以名間鄉 187 家製茶廠作環域分析，疊合道路圖層，發現名間 鄉製茶廠主要沿著道路分布，若以道路為環域分析的線，名間鄉的製茶廠 有 186 間，分布在道路環域 300 公尺的範圍內，占全部製茶廠的 99.47%
(圖 3-17)，可見交通易達性是影響製茶廠空間群聚的因素之一。
名間鄉製茶廠大多於民國 93 年以前就設立，國道三號(中二高)於民國 93 年通車後，製茶廠並沒有很明顯地遷移集中至高速公路交流道附近。另 外，再以國道三號(中二高)做環域分析，發現半徑 3 公里環域內的製茶廠 有 25 間，只佔全部製茶廠的 13.37% (圖 3-18)。
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圖 3-17 名間鄉製茶廠的空間分布(以道路作環域分析) 資料來源:研究者繪製
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圖 3-18 名間鄉製茶廠的空間分布(以高速公路作環域分析) 資料來源:研究者繪製
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以受天宮為中心的環域分析，在半徑 1 公里內的製茶廠有 68 間占 36% ，在半徑 2 公里內的製茶廠有 105 間占 56% ，在半徑 3 公里內的製 茶廠有 123 間占 66% ，在半徑 4 公里內的製茶廠有 155 間占 83% ，在半 徑 5 公里內的製茶廠有 164 間占 88% (表 3、圖 19、圖 20、圖 3-21、圖 3-22、圖 3-23、圖 3-24)。
表 3-3 名間鄉製茶廠之多重環域分析
環域中心 環域半徑 製茶廠累計數量 佔全部之百分比 受天宮 1 公里 68 36 %
受天宮 2 公里 105 56 % 受天宮 3 公里 123 66 % 受天宮 4 公里 155 83 % 受天宮 5 公里 164 88 % 道路 300 公尺 186 99 % 高速公路交流道 3 公里 25 13 % 資料來源:研究者分析
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圖 3-19 名間鄉製茶廠以受天宮為中心的多重環域分析 資料來源:研究者繪製
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圖 3-20 名間鄉製茶廠以受天宮為中心的 1 公里環域 資料來源:研究者繪製
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圖 3-21 名間鄉製茶廠以受天宮為中心的 2 公里環域 資料來源:研究者繪製
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圖 3-22 名間鄉製茶廠以受天宮為中心的 3 公里環域 資料來源:研究者繪製
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圖 3-23 名間鄉製茶廠以受天宮為中心的 4 公里環域 資料來源:研究者繪製
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圖 3-24 名間鄉製茶廠以受天宮為中心的 5 公里環域 資料來源:研究者繪製
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●小結
名間鄉製茶廠主要沿著道路分布，製茶廠有 99% 分布在道路環域 300 公尺的範圍內。國道三號設有名間交流道，對於民間鄉茶葉生產運輸有莫 大的助益。名間鄉製茶廠以松柏嶺地區的受天宮為中心，在半徑 2 公里內 的製茶廠占 56% 。
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現在每一步我們都有去做改進，整個品質都有提升起 來，香氣也會比較重比以前更提升，澀味我們都有做改 進。(受訪代號 G)
●小結
名間鄉茶菁的採收大部分是機器採收，機器採收節省工時、工資，採 茶效率高。名間鄉製茶技術高超，製茶技術創新，走在全台的前面。
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第四章 名間鄉製茶廠的空間群聚型態
名間鄉製茶相關產業的群聚(圖 4-1)，包含 187 間製茶廠及茶園種植 者，且在茶葉的製造與茶園管理間，支援的相關產業還包括農業資材、灌 溉、茶菁採收、揀枝、包裝、契作廠商、茶行、盤商、旅遊與餐飲業者，
而相關的機構包括農委會、茶改場、農會、松嶺鬥茶協會、松嶺茶藝文化 協會等。
圖 4-1 名間鄉製茶廠相關產業的群聚 資料來源:研究者繪製
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第一節 水帄群聚的分析
「水帄群聚」( horizontal clustering )指性質相似的小廠，因位於 同一地理區共同區位，小廠間彼此是競爭者，使用相同的生產資源，銷售
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照片 4-1 農糧署、茶改場、南投縣政府共同評選的衛生安全製茶廠
（一）自然農法
自然農法是指不施肥、不施農藥，仿自然的耕作方式，使用「自然」
一詞是為了與慣行農法中施肥、施農藥的耕作方式有所區別。
朝自然農法的方向去經營，比較安全，因為現在很多人 都講求衛生跟安全。現在我走的是自然農田的管理法，
我們有經過優質茶專區的認證，我們跟品香有契作，我 們的茶供應給他們的公司。我們做優質農田管理法，大 家都會搶著要，因為現在大家對健康非常的注重，所以 對於優質茶的概念，慢慢有在提升，提升那個消費者想 要的東西。(受訪代號 E)
（二）SGS 認證
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瑞 士 通 用 驗 證 （ SGS S.A. ， 公 司 舊 名 Soci é t é G é n é rale de Surveillance，一般簡稱為 SGS）是一家總部設在瑞士日內瓦，專門提供 檢驗、鑒定、測試及認證服務的跨國集團。SGS 有十大業務部門，分別向