水帄群聚的分析

「水帄群聚」( horizontal clustering )指性質相似的小廠，因位於 同一地理區共同區位，小廠間彼此是競爭者，使用相同的生產資源，銷售

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照片 4-1 農糧署、茶改場、南投縣政府共同評選的衛生安全製茶廠

（一）自然農法

自然農法是指不施肥、不施農藥，仿自然的耕作方式，使用「自然」

一詞是為了與慣行農法中施肥、施農藥的耕作方式有所區別。

朝自然農法的方向去經營，比較安全，因為現在很多人 都講求衛生跟安全。現在我走的是自然農田的管理法，

我們有經過優質茶專區的認證，我們跟品香有契作，我 們的茶供應給他們的公司。我們做優質農田管理法，大 家都會搶著要，因為現在大家對健康非常的注重，所以 對於優質茶的概念，慢慢有在提升，提升那個消費者想 要的東西。(受訪代號 E)

（二）SGS 認證

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瑞 士 通 用 驗 證 （ SGS S.A. ， 公 司 舊 名 Soci é t é G é n é rale de Surveillance，一般簡稱為 SGS）是一家總部設在瑞士日內瓦，專門提供 檢驗、鑒定、測試及認證服務的跨國集團。SGS 有十大業務部門，分別向

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照片 4-2 產銷履歷

照片 4-3 有機認證

（四）產銷履歷

農產品產銷履歷制度簡而言之即是建構從「農場」到「餐桌」的食用 安全保障。TGAP 產銷履歷制度就是農產品生產採取台灣良好農業規範

（Taiwan Good Agriculture Practice，簡稱 TGAP）的實施與驗證，以及

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建立履歷追溯體系。產銷履歷茶（Traceability System of Tea）是指茶 葉在生產、加工、運銷等各階段都有記錄與驗證，消費者可以上『台灣農

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照片 4-4 自創品牌

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茶菁是農產品，製成產品，品香把它變成商品，叫做品 牌，不是只有包裝，他還有形象，他還有很多的策略還 有與國際接軌。(受訪代號 A)

我們的品牌有打出來，在通路有，在百貨公司，在華山 文創區。(受訪代號 K)

像靜思茶，就是在如發茶廠製作，慈濟的茶有八成都是 由如發茶廠製作。所以重點是在於那個理念，如果那個 理念是對的，我相信很多要做好茶的，有原物料的，找 不到人做的，他一定會來找我們做，這個就是優勢。不 可能把慈濟的茶葉從三義運到高海拔去做吧！我們可以 用最短的時間去採菁，然後再運送到我們的茶廠去做，

這個才是最大的優勢，這是最大的優勢。(受訪代號 D)

照片 4-5 靜思茶

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技術方面在名間鄉有很大的優勢，我們名間鄉有一群年 輕人，組成一個鬥茶協會，大家都有在交流，所以技術 方面是蠻先進的。(受訪代號 H)

我有參加松嶺鬥茶協會和鹿谷凍頂發展協會，還有台灣 茶協會，這些協會給予我的協助，資訊是重點，還有一 些人脈，因為製茶、賣茶需要人脈嘛！如果孤軍奮戰很 辛苦，要交會費，使用者付費嘛！交這些會費，可以獲 得這些資源，是蠻划算的！(受訪代號 F)

我有參加鬥茶協會，是大家在鄉裡面的技術交流，今天 如果我拿我的茶葉去比賽，我有我的技術，當別人有得 獎，或是他們的名次比我高的時候，我們就要虛心去請 教，他的優點在哪裡。(受訪代號 D)

照片 4-6 南投縣松嶺鬥茶協會舉辦

「台灣鬥茶王冬片茶評鑑會」得獎獎牌和茶葉

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升。怎樣來泡一壺好茶，提升他們對茶的認識，教他們 做行銷，把產業文化提升到藝術文化。(受訪代號 E) 我有參加茶藝協會，我是會員，它會定期上課，非常 好。我們茶藝協會的姊妹會教我如茶席的設置，泡茶的 優雅姿勢和態度、技巧，我們都會定期請老師來給我們 上課，我們就會進步很多，泡出來的感覺就比較不一 樣，泡茶變成一種藝術。(受訪代號 H)

●小結

名間鄉製茶廠的「水帄群聚」有：與茶農契作，成立優質茶專區； 製 茶相關技術的相互支援，提升茶葉品質；貨源互通有無，拓展銷售管道；

共同建立認證機制，增加競爭力；自創品牌，建立品牌效應；茶葉客製 化，拓展銷售網絡；茶廠開放觀光，安排 DIY 製茶體驗；組織協會，提升 製茶技術與推廣地方產業文化。

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照片 4-7 松嶺茶藝文化協會的茶師表演茶道

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