月中下旬播种育苗（最迟推到 7 月底），10 月下旬至 春节上市，亩产 2000—3000 公斤，亩收入 4000 余元。

辣椒秋延后大棚栽培的特点是在塑料大棚内进行反季节夏播、秋栽、冬季收获。

全生育期温度由高到低，前期天气炎热高温、暴雨频繁高湿，栽培管理稍有疏 忽，易诱发疫病和病毒病大发生，造成大幅度减产，甚至绝收；中期气温比较 适宜，但是开花结果及果实生长的适宜温度时间短；后期保果阶段又是严冬季 节，防寒保温措施要得力，否则，辣椒果实易受冻害。因此辣椒秋延后大棚栽 培难度大、技术性强、生产管理水平要求高。

一、选用适合于秋延后栽培的优良品种秋延后辣椒栽培要求品种抗逆性和抗病 性强；耐高温高湿、高抗病毒病；耐热、抗寒性强；株型紧凑、挂果率高、座 果集中；丰产性好，果大肉厚，红熟速度慢，整齐坚韧、耐贮运、青红辣椒颜 色鲜艳。目前主要优良品种有汴椒一号、湘研十三号、苏椒五号、早杂二号、

开杂二号、新丰五号等。

二、培育适龄优质壮苗

1、辣椒壮苗标准辣椒壮苗的外观标准是：苗龄 30 天左右。茎短粗，节间短，

苗高不超过 20~25 厘米，叶片厚，深绿色，具有 8~12 片真叶，已能看到第一花 序的花蕾，晚熟品种真叶可达 13~14 片叶。叶色较深绿且具有光泽，叶片厚实 舒展，叶柄向上开展与茎之间有 45 度左右夹角。根系发达，侧根数量多，且呈 白色。全株发育平衡，无病虫害。

2、育苗方式采用小拱棚遮荫、降温、防暴雨、畦田式、营养钵或营养方块育苗。

3、育苗时间秋延后辣椒的育苗要求比较严格，适宜播期为 7 月中下旬。播种过 早，苗期持续高温多雨的时间长，幼苗长势旺，容易徒长，病毒病发生严重；

播种过迟，病毒病虽然发病轻，但后期温度低，植株上层果实生育期及积温不

够，影响产量和品质。

4、育苗地面积及播种量采用营养钵育苗，每亩需苗床约 60 平方米，用种量约 80 克。

5、营养土配制对营养土的要求：营养全面、疏松透气、无病菌、无虫卵。即“一 肥、二松、三无菌及虫卵”。具体配法是：有机肥与田土的配比为 6 ：4，即 6 份已腐熟栏粪或堆沤肥，4 份大田土。此外，每方营养土还需加入磷酸二氢铵 或复合肥 1—1.5 公斤，硫酸钾 1.5 公斤，多菌灵 80—100 克，根结线虫严重的 地块，每方营养土还需加入涕灭威（神农丹）120 克。粪、土、肥要充分掺匀，

再混合同时用 600 倍敌敌畏喷雾，处理完毕后堆 2 天即可装钵使用。要求有机 肥应充分腐热，有机肥与田土要过筛混匀。

6、种子处理辣椒秋延后栽培的种子处理是促进种子发芽，提高成苗率和培育壮 苗、预防苗期病害、控制病毒病发生所不可忽视的环节，其程序是先晒种再进 行种子消毒。

（1）晒种方法：选择晴天上午 9 点到下午 3 点，将种子薄薄摊在芦席上，在通 风的地方晾晒 1 天，切记不要把种子摊在铁器、石板、水泥地或塑料薄膜上晒 种，以免烫坏种子。晒种可消灭附着在种子表面的病菌。

（2）浸种：将晒好的种子装在纱布袋中（只装半袋，以便搅动种子），然后放 在 55~56°C 的温汤热水中，水量为种子量的 5—6 倍。为使种子受热均匀，要 不断搅动，并及时补充热水，使水温维持在所需温度范围内达 15 分钟。然后让 水温逐渐下降至 30°C（或者转入夏季 30°C 左右的室内水中），继续浸泡 6—8 小时，最后洗净附着于种皮上的粘质。注意：温度和时间必须严格掌握，

才能达到杀死病菌，又不伤害种子的目的。浸种时要用温度计一直插在所用的 热水中测定水温，以便随时按要求调节。加热水时切记不要直接冲在种子上，

以避免烫伤种子。浸种后的种子，再用 10%的磷酸三钠水溶液（或 0.5%的高猛 酸钾溶液或 2%的氢氧化钠水溶液），浸泡 15 分钟，用清水冲洗数遍。可有效防 治病毒病。

（3）催芽将药液浸种后的辣椒种子用湿沙布包好，置于 24—30°C 的环境中

（夏季可放在屋内地面上）催芽 3—4 天即可。催芽过程中，要注意调节湿度和 进行换气，一般每隔 6 小时把种子翻动一次，并及时补充一些水分，当 75%的 种子芽尖露白时，即可播种。

7、播种育苗

（1）整畦装钵浇底水：播种前，一是按所需的育苗面积建造苗床，苗床宽 1.2 米，深 15 厘米，床底要整平。二是用配制好的营养土装营养钵（9×9 厘米），

营养土不要装满，距上面 2 厘米，装好营养土的营养钵要紧靠着摆入苗床，不 能留太大空隙。三是浇足底水，要完全浸透营养钵。

采用营养方块育苗时，先将营养土平铺于苗床 10 厘米厚，然后交足底水，待水 渗下后用刀按 8—9 厘米见方切块，要求一定要切到底，保持营养方块深达 10 厘米。

（2）精细播种促全苗：待水下落后，即可将催过芽（或未经催芽只浸种消毒过）

的辣椒种子均匀摆播在营养钵中间，每个营养钵播一粒种子。

（3）覆土适量防带帽：用营养土覆盖在种子上面 0.5—1 厘米厚，覆土过薄，

出土后易带帽。同时把营养钵或营养方块间的缝隙用细土填满。

（4）覆膜喷水保湿润：一是在苗床上面先用地膜覆盖保湿，（也有不盖地膜的，

但保湿效果不好）。二是上面再盖覆盖物覆盖苗床。三是用喷水壶把覆盖物稍稍 淋湿，有利于保湿和一次出齐苗。

（5）搭棚盖膜防雨淋：在秋延后辣椒栽培过程中，前期常遇频繁的降雨天气，

尤其是大雨和暴雨，是造成田间高温高湿和土壤板结，影响根系生长发育、诱 发疫病、病毒病的主要因素。因此，辣椒秋延后栽培，从播种育苗到采摘上市 的全过程，都必须在小拱棚内进行。

（6）覆盖遮荫防暴晒：7 月上中旬至 9 月上旬，正值炎日酷暑季节，上面必须 加盖遮阳网（或覆盖草帘等覆盖物），以降低光照强度，防止烈日直接暴晒，降 低温度。随着气温和光照逐渐降低和减弱，覆盖时间也应逐渐缩短。

（7）通风浇水防暑热：7 月份中午气温及地表温度可高达 40℃以上，对辣椒出 苗和生长,发育极为不利，要尽量通风散热，避免棚温过高不出苗或出苗不旺。

同时，浇水应安排在早晚进行，并尽可能用冷凉的井水泼浇，以利降低田间和 土壤的温度，切忌高温热水浇灌。

8、苗期管理

出苗期：出苗期一般在 7 月中下旬，其长短依不同的品种而异，一般需 3—5 天，

没经过催芽的需 5—8 天。管理上主要是遮荫降温保持苗床湿润。发现小苗“戴 帽”较多时，可喷水或撒些湿润的细土，以增加湿度，促进幼苗“脱帽”。在辣 椒苗破土 70%时，应立即把苗床上的地膜、草苫等覆盖物揭掉。为预防猝倒病 和立枯病的发生可以 75%的敌克松或 75%的百菌清或甲基托布津等杀菌剂 500 倍溶液重喷一遍（包括幼苗及地面），然后覆盖一层营养土。

破心期：破心期一般需要 5—7 天。此期的管理关键是由促转为控，保证幼苗稳 健生长。主要措施是降低湿度。若床土过湿，则幼苗须根少，易引起倒伏或诱 发病害。可采取通风、控浇水、撒干细土等措施降低湿度，甚至可使苗床土表 面“露白”，这样即可抑下胚轴的伸长，又可以促进根系向下深扎。

基本营养生长期：需 7—10 天。在经历了破心期的管理后，又要转入“以促为 主，促控结合”的管理。此时的光、温充足，主要是在肥水管理上下功夫。水 分管理上要保证床土表面呈半湿润状态。一般在正常晴朗天气，每隔 2 天该浇 一次水，保证床土表面湿中有干，干湿交替。如果床土肥力不足，苗子生长细 弱，应结合浇水追施 2—3 次营养液。

旺盛生长期约需 10—15 天。在这一时期内，幼苗的生长量最大，生长时间较长。

降温、排湿、防暴雨是这一时期的关键措施。当气温高于 32℃时，把苗床棚膜 向上收，阴雨天把棚膜提前放下防雨。暴雨过后要及时排除周边积水。在正常 的晴朗天气，要见湿见干浇水，可隔 4—5 天浇水一次，严防苗子徒长。如果苗 子生长出现缺肥症状，可结合浇水喷 2—3 次营养液，营养液可用氮、磷、钾各 15%左右的复合肥或磷酸二氢钾配制，喷施浓度以 0.2%为宜。此期要及时松土 除草，以利于肥水的渗入和改善土壤的通气状况，促进根系生长。

三、适时高质量定植选择地势高燥、土层深厚、土壤疏松、排水良好、中等以 上肥力的砂质壤土栽培，切忌与茄果类蔬菜连作。基肥一般用农作物秸杆、塘

泥、加入人畜粪尿沤制而成的腐熟有机肥，每亩用量为 4~5 方以上，另外再施 过磷酸钙 50 公斤（或施复合肥 50 公斤,或施磷酸二铵 25 公斤），钾肥 15 公斤。

或者用鸡、鸭粪 1 方，饼肥 100 公斤。此外，每亩施入 2 公斤涕灭威防治根结 线虫和地下害虫。

整地时将有机肥全部撒施，化肥和农药的 2/3 撒施，然后深翻 25—30 厘米，整 平后，每棚作两个平畦，畦间距 60—80 厘米，距棚边 70 厘米，畦面宽 1.8—2 米。

定植一般在处署前后完成。定植前先搭好塑料棚并在前一天先将苗床灌一次透 水，有利于起苗和防止伤根；用 1000 倍的病毒一和 1000 倍的高锰酸钾溶液喷 一遍，可避免病菌随苗带入大田。定植时按 33 厘米开沟，沟深 10 厘米，把余 下的 1/3 化肥及农药顺沟撒施，然后用锄混匀。按 26—33 厘米的株距把苗均匀 摆在沟内，封少许土后顺沟浇水，待水渗下后，把沟封平。

四、加强定植后的棚内管理 1、水肥管理

（1）定植后至盛果前的管理在定植时浇第一次“定根水”的基础上，定植后第 三天浇“缓苗水。随后及时中耕松土，培土封沟，辣椒定植时在沟内，培土后 把原来的沟变成垄，原来的垄背成了沟，但培土不可过高，以 13 厘米为宜。培 土封沟后要适当蹲苗（即适当控制水分），促使根系向纵深发展，达到根深叶茂。

此时如水肥过多，容易引起植株徒长，座果率降低。辣椒对湿度要求不高，若 空气湿度经常高于 50—60%，容易引起植株徒长，导致落花落果。门椒坐不住，

此时如水肥过多，容易引起植株徒长，座果率降低。辣椒对湿度要求不高，若 空气湿度经常高于 50—60%，容易引起植株徒长，导致落花落果。门椒坐不住，