服務驗證－服務創新改造成果

本研究依服務創新設計進行第一階段服務驗證，透過實體環境、增加商品服務 項目、擴大消費族群與營運績效驗證改造成果，將改造前與改造後利用圖片呈現對 比，並將營業收入以圖呈現，改造結果如下：

一、 實體環境

(一) 門外招牌

慢飛兒的招牌因為設置過高，常常有民眾想到慢飛兒消費卻找不到它的位 置，所以我們重新設計招牌並且將它放置在馬路旁，讓想到慢飛兒的民眾更容 易找到它的所在地，並且將慢飛兒的活招牌胖卡放在馬路旁吸引路過民眾注 意。

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圖4 招牌改造前與改造後

(二) 一樓門面

改造之前一樓的門面看起來暗淡，擺設的二手商品也雜亂，且形象牆無法 突顯主題，於是將一樓重新粉刷讓它看起來有明亮的感覺，並且掛上我們設計 較具主題性的形象牆來突顯慢飛兒咖啡坊；在一樓放置櫃台來區分二手商品市 場和咖啡坊。

圖5 一樓門面改造前與改造後

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(三) 二樓咖啡區

1. 桌椅布置

咖啡區的桌椅原本利用二手商品來做佈置，看起來沒有一致性且擺設雜亂，

我們重新購買椅子及桌巾重新佈置讓它有一致性的感覺。

圖6 桌椅布置改造前與改造後

2. 故事牆

將慢飛兒成立的故事背景及相關照片印刷在二樓的牆面上。

圖7 二樓故事牆

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二、 增加商品服務項目

從原本單一的飲品變成多種類，並且加入窯烤麵包及手工餅乾來搭配飲 品的套餐組合，並增加外帶的服務。

圖8 增加的服務項目

三、 擴大消費族群

改造之前咖啡坊一天的銷售量可能不到一杯咖啡，本企劃藉由故事行銷、

傳愛咖啡企劃以及媒體的宣傳等行銷方案後，更多人了解到慢飛兒的溫暖故 事，且認同傳愛咖啡傳遞愛的公益性，漸漸有更多的消費者願意到這裡來喝 咖啡。

(一) 故事行銷企劃

將慢飛兒成立的故事放置在 facebook，並製作 DM 印刷慢飛兒故事以及 QRcode，讓民眾可以藉由 QRcode 連結到慢飛兒的網站，了解更多關於慢飛兒 的資訊，目前已有許多民眾知道慢飛兒的溫暖故事。

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圖9 慢飛兒故事 DM

(二) 傳愛咖啡企劃

傳愛咖啡以傳遞愛與公益性為基礎，以點線面的方式一個傳一個，目前已 銷售1400 張傳愛咖啡券，來領取的人也在留言板上留下感想以及祝福慢飛兒的 留言，已經有越來越多人認同慢飛兒，並且將這份愛傳遞出去。

圖10 傳愛咖啡留言板

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(三) 媒體宣傳

慢飛兒咖啡坊經過改造後，吸引許多媒體關注，從2013 年 9 月至 2014 年 5 月媒體報導包含電子、廣播及平面媒體相關新聞如表3：

表3 相關新聞報導

類別 日期 單位 標題 合計

電子媒體

2013/09/15 聯合影音網 重機車友改裝胖卡 助慢飛兒

10 2013/11/08 聯合新聞網

創愛的業/雨林咖啡 守護雨林的實 踐家

2013/11/17 17support 社會企業

飛兒緩慢的幸福---慢飛兒

2014/02/28 市政新聞

慢飛兒咖啡坊開幕揭牌 一杯咖啡蘊 含三份關懷

2014/02/28 中央社 慢飛兒咖啡 竹市籲支持 2014/03/01 中時電子報 慢飛兒傳愛 1 杯咖啡 3 份關懷 2014/03/11 世紀新聞網 慢飛兒烹咖啡夢 師生助開店

2014/03/28 台灣好新聞

公平貿易咖啡傳愛 愛心麵包商助 舖路

2014/04/10 公益快訊 販售公平貿易咖啡 慢飛兒一手包

2014/05/05

大台灣

旅遊網 庇護工場慢飛兒提前歡慶母親節

廣播媒體

2014/02/28 中廣 228 慢飛兒咖啡坊開幕

3 2014/05/14 台視

扭曲手煮咖啡 民眾讚「有人情味」

阿龍意外傷神經 認真學煮咖啡 慢 飛咖啡助身障 民眾感動盛讚

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表3 (續)

類別 日期 單位 標題 合計

廣播媒體 2014/05/24 民視 慢飛兒咖啡館 身障者學習自立

平面媒體

2013/09/15 聯合報 重機車友改裝胖卡 助慢飛兒

4 2014/02/24 聯合報 七師生傳愛 烹煮慢飛咖啡夢

2014/03/29 聯合報 「薪石窯」麵包坊 引進慢飛兒咖啡 2014/04/06 自由時報 販售公平貿易咖啡 慢飛兒一手包

四、營運績效

一月進行改造並且執行試營運，從圖11 中可發現在改造前每月營運收入皆未超 過20000 元，在一月試營運階段可發現營業收入明顯提升，二月正式開幕，營運收 入皆維持在每月100000 元以上。

圖11 營運收入圖

民國前/通用格式 民國/通用格式 民國/通用格式 民國/通用格式 民國/通用格式 民國/通用格式 民國/通用格式 民國/通用格式 民國/通用格式

2013年10月 2013年11月 2013年12月 2014年1月 2014年2月 NT

月/西元年

營業收入

營業收入

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