依據上研究以服務體驗工程進行慢飛兒咖啡坊的改造成果，我們以實務經營操 作與記錄分析改善，確實改變提升了慢飛兒咖啡坊的經營模式，讓其跨越了一心只 想幫助身心障礙者地自限窠臼，讓社會工作者和身心障礙的庇護員工一起學習經營 一家符合市場經濟行為的門市，從服務體驗工程中體悟到以顧客需求和顧客參與為 依據，規劃環境改造、服務提升與行銷計畫，幫助慢飛兒咖啡坊提升營運效能，也 能增加在此職場就業的身心障礙者薪酬且安定就業。
本研究運用服務體驗工程，利用兩階段顧客洞察與服務改善設計和服務驗證，
提升慢飛兒庇護工場所屬慢飛兒咖啡坊之營運績效 :
第一階段由顧客消費行為之洞察，找出顧客痛點，並藉由資源引進，重新改造 慢飛兒咖啡坊。藉由重新設計招牌、形象牆、故事牆並購買全新桌椅佈置，來改善 咖啡坊實體環境，並增加商品服務項目提供多樣化的商品與服務，除了改造實體環 境和增加商品服務項目外，也利用傳愛咖啡及慢飛兒的故事來進行行銷，傳愛咖啡 企劃得到許多人的認同，目前已銷售1400 張傳愛咖啡券，而慢飛兒的成立背景及慢 飛兒的故事利用故事牆、DM 以及網路讓更多人了解，藉由這些改善慢飛兒咖啡坊 的營運績效已有明顯的提升。
第二階段於第一階段改造完成後，藉由重新營運，利用顧客問卷、營運報表分 析及顧客訪談，洞析顧客之消費行為；消費者到慢飛兒咖啡坊的主要資訊來源來自 親友介紹，主要的用餐內容以飲品咖啡為主，其中以拿鐵咖啡為最多，維持咖啡的 品質為首要目標。在餐飲與服務品質方面，餐飲品質與環境清潔衛生需要進行改進；
另一方面消費者倒是可體諒慢飛兒出餐的速度與服務，為維持服務項目；店內的氣 氛雖然重視度高於滿意度，表示還在可接受的範圍之內；價格方面滿意度高於重視 度，表示一杯咖啡60 元是一般民眾可接受的價格，未來還有調漲的空間；在吸引力 分析可發現，公益服務與愛的傳遞為慢飛兒咖啡坊的主要吸引力屬於魅力因子，消 費者希望藉由愛的傳遞來做公益；從忠誠度分析可發現，消費者對慢飛兒咖啡坊具
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有高度忠誠度；持續規劃促銷活動以維持營運行銷熱度；結合夥伴廠商舉辦促銷活 動，發揮一加一大於二的行銷強度。
依據上述第二階段的顧客洞察分析，規劃服務創新設計如 :因應夏天到來增加 冷飲和點心，配合母親節策畫舉辦「傳遞阿母的愛」應節促銷活動，於慢飛兒藝廊 辦理「南寮風情」彭淑惠師生美術聯展，提升喝咖啡環境氣氛並增加客源，借用會 議場地提供公司團體會議和活動環境，結合有聲明信片與傳愛計畫，增加顧客參與 和回購動機。
綜合上述，本研究已初步提升慢飛兒咖啡坊之能見度及業績，並進而提升慢飛 兒庇護工場之營運績效的階段任務，相信持續運用服務體驗工程可以更落實幫助身 心障礙者獲取穩定工作，真誠傳愛持之以恆，庇護工場將可成功轉型成為社會企業 照顧更多弱勢者，提升其自己自足之能力，成為家庭和社會的生產者。
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