毛豬的飼料耗用水量

在豬隻飼養過程中需要投入大量的飼料，而飼料的主要原料為雜 糧作物，如：玉米、黃豆、小麥等。為因應不同生長時期豬隻所需的 營養，餵食之飼料亦會有不同。個案為了提高豬隻生存率，對於保育 豬所提供之飼料較為精緻且營業成份高，主要為玉米、豆粉、魚粉、

奶粉等；到了小豬，飼料配方則改以玉米、豆粉、魚粉為主；至於大 豬主食則以玉米、豆粉（訪談記錄 1030406，2014）。綜上而論，玉 米為個案飼養豬隻主要來源，其所用飼料玉米為乾燥脫粒後與其他飼 料原料作成乾飼料，約佔餵食飼料之 60-65%；次為黃豆約佔 15-20%，

個案所用飼料黃豆是萃取沙拉油後所剩餘豆粕。

臺灣受制於土地有限，土地面積約 360 萬公頃，大部分是山坡及 丘陵地，其中 84.8 萬公頃土地面積可作為農耕，僅佔全台灣面積的 23.56﹪，又因臺灣的飲食習慣及經濟利益考量，耕地多用以生產水稻。

國內雜糧作物的生產有限，其農作生產無法滿足養豬飼料的需求，因 此，長期以來皆依賴國外大宗穀物的進口，歷年大宗穀物生產、進口 概況見表 4.1。目前進口黃豆有 55%來自美國，42%來自巴西，玉米則 有 64%來自美國，24%來自巴西。

表 4.1 歷年玉米與大豆的生產及進口概況（單位：千噸）

年份 玉米 大豆

國內產量 進口量 飼料用 國內產量 進口量 飼料用 民 98 89.8 4625 4428.3 0.2 2364.8 － 民 99 75.2 5120.2 4462.7 0.2 2551.1 － 民 100 79.2 4211.6 4268.1 0.1 2345 － 民 101 67.5 4391.2 4263.2 0.2 2348.1 － 民 102 86.2 4100.5 4307.6 0.9 2140.6 －

資料來源：整理自農委會糧食供需年報（2009-2013年）

為尋求降低飼料成本的方式，養豬業界是以推動養豬資材共同採 購進行，例如由合作社、農會聯合養豬業者共同採購飼料原料。個案 所使用玉米飼料之採買便尋農會協助，共同採購飼料原料，透過大量 採購的優勢來降低採購成本，以對抗大宗物資進口業者的不當哄抬價 格。黃豆因需求量遠少於玉米，個案所採用的策略則是直接向飼料廠 叫貨。（訪談記錄 1030406，2014）訪談結果得知，飼料之調配有很 多種方式，例如，一是飼料廠公司直接調配;另外一部份是代工業(不 是飼料廠公司)，去購買一個混合機，照著飼料配方去買玉米、大豆回 來加以調配，再賣給養豬場。由於個案畜牧場負責人有多年養豬經驗，

加上資金上有能力，添購混合飼料機（如圖 4.1 所示），因此場內所 有豬隻所餵養之飼料均由個案負責人親自調配，一來可有效控管豬隻 生長率，再者可避免代工業為了節省成本添加不必要的成份，如生長 素、消化素(菌)、蛋白精等等，三來亦可減少飼料之成本（訪談記錄 1030406，2014）。

圖 4.1 混合飼料機

以102年個案飼養豬隻所需用之飼料及食用量分別為，玉米飼料約 1408.85公噸，黃豆約314.53公噸，油脂64.9公噸，麩皮62.9公噸，魚粉 約15公噸，人工奶粉是由優酪乳及精料混合而成，優酪乳5.47公噸，

所謂精料是由維他命、礦物質、氨基酸、離氨酸、氫丁胺酸、磷、鈣

、鹽及可林調配成包並由飼料廠依比例混合出貨，至於各用量多少飼 料廠不便告知，養豬場是以整包計量，估計精料用量約23.36公噸(電 話訪談記錄1040401，2015)。另外一到夏至，天氣較為炎熱，豬隻食 量不佳，為促進豬隻食慾，場方適情況會添加食慾之及增強抵抗力之 保健品如腸益健與如遇豬隻生病所需服用之藥品，由於用量過於稀少

，故可被忽略。

計算毛豬飼料各式用水量如下，毛豬飼料綠水耗用水量

公噸)。在使用式(4-1)、式(4-2)及式(4-3)，毛豬飼料耗用水量CWU_feed之 公式為

表 4.2 個案 102 年飼養豬隻所需原物料及其水足跡

由上式中得知本研究中產品原物料之總用水量如下：

CWU_feed = Y₁^(feed) × 1408.85 + Y₂^(feed)× 314.53 + Y₃^(feed) × 64.9 + Y₄^(feed) × 62.9 + Y₅^(feed) × 23.36 + Y₆^(feed)× 15 + Y₇^(feed)

× 5.47

飼料之產地皆來自世界各地且經過複雜的製程生產而成，個案肯定無 法得知飼料製程以計算耗用水量，因此必需依賴熟悉每一製程階段之 製造商，提供此一商品所耗用之水足跡。