灌食沒食子酸 4 週後大鼠體內脂肪組織堆積之變化

大鼠飼養 17 週後，犧牲採集腎周脂肪及副睪脂肪進行秤重，結果如圖 5-6 所示。HF 組的脂肪組織克數顯著高於另外 4 組(p＜0.05)。Normal 組與 Pio 組、

GA30 組、GA10 組之間沒有顯著差異。

5.7 灌食沒食子 4 酸週後大鼠於禁食情況下血漿中三酸甘油酯濃度之變化

大鼠飼養 17 週後，禁食犧牲分析血漿中三酸甘油酯濃度，結果如圖 5-7 所 示。HF 組的血漿中三酸甘油酯濃度顯著高於另外 4 組(p＜0.05)。Normal 組與 Pio 組、GA30 組、GA10 組之間沒有顯著差異。Pio 組濃度顯著低於 GA30 組(p＜

0.05)，但與 GA10 組沒有顯著差異。

5.8 灌食沒食子酸 4 週後大鼠於禁食情況下血漿中游離脂肪酸濃度之變化

大鼠飼養 17 週後，禁食犧牲分析血漿中游離脂肪酸濃度，結果如圖 5-8 所 示。HF 組的血漿中游離脂肪酸濃度顯著高於 Normal 組及 Pio 組，但與 GA30 組、

GA10 組沒有顯著差異。Normal 組濃度顯著高於 Pio 組，但與 GA30 組、GA10 組沒有顯著差異。

5.9 灌食沒食子酸 4 週後大鼠於禁食情況下血漿中高密度脂蛋白濃度之變化 大鼠飼養 17 週後，禁食犧牲分析血漿中高密度脂蛋白濃度，結果如圖 5-9 所示。HF 組的血漿中高密度脂蛋白濃度顯著低於 Normal 組及 Pio 組，但與 GA30 組、GA10 組沒有顯著差異。Normal 組與 Pio 組、GA30 組、GA10 組之間沒有 顯著差異。

5.10 灌食沒食子酸 4 週後對大鼠腎周脂肪 Glut4 蛋白表現量之影響

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大鼠飼養 17 週後，犧牲採集腎周脂肪均質後，進行西方墨點法測定結果如 圖 5-10 所示。HF 組的 Glut4 蛋白表現量顯著低於 Normal 組、Pio 組、GA30 組，

但與 GA10 組沒有顯著差異。

5.11 灌食沒食子酸 4 週後對大鼠腎周脂肪 IR 蛋白表現量之影響

大鼠飼養 17 週後，犧牲採集腎周脂肪均質後，進行西方墨點法測定結果如 圖 5-11 所示。HF 組的 IR 蛋白表現量顯著低於 Normal 組、Pio 組、GA30 組，

但與 GA10 組沒有顯著差異。

5.12 灌食沒食子酸 4 週後對大鼠腎周脂肪 PKC-ζ蛋白表現量之影響

大鼠飼養 17 週後，犧牲採集腎周脂肪均質後，進行西方墨點法測定結果如 圖 5-12 所示。HF 組的 PKC-ζ蛋白表現量顯著低於另外 4 組。GA30 組及 GA10 組表現量顯著高於 Normal 組。

5.13 灌食沒食子酸 4 週後對大鼠腎周脂肪 PFK 蛋白表現量之影響

大鼠飼養 17 週後，犧牲採集腎周脂肪均質後，進行西方墨點法測定結果如 圖 5-13 所示。HF 組的 PFK 蛋白表現量顯著低於 Normal 組、HF 組、GA10 組，

但與 Pio 組沒有顯著差異。

5.14 灌食沒食子酸 4 週後對大鼠腎周脂肪 PK 蛋白表現量之影響

大鼠飼養 17 週後，犧牲採集腎周脂肪均質後，進行西方墨點法測定結果如 圖 5-14 所示。HF 組的 PFK 蛋白表現量顯著低於 Normal 組，但與另外 4 組沒有 顯著差異。

5.15 灌食沒食子酸 4 週後對大鼠腎周脂肪 FAS 蛋白表現量之影響

大鼠飼養 17 週後，犧牲採集腎周脂肪均質後，進行西方墨點法測定結果如

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圖 5-15 所示。HF 組的 FAS 蛋白表現量顯著低於 Pio 組及 GA30 組，但與另外 2 組沒有顯著差異。

5.16 灌食沒食子酸 4 週後對大鼠腎周脂肪 ATGL 蛋白表現量之影響

大鼠飼養 17 週後，犧牲採集腎周脂肪均質後，進行西方墨點法測定結果如 圖 5-16 所示。HF 組的 ATGL 蛋白表現量顯著低於 Normal 組、Pio 組、GA30 組，

但與 GA10 組沒有顯著差異。Pio 組顯著高於所有組別。

52 第六章 討論

6.1 高果糖動物模式

本實驗中以高果糖飼料餵食大鼠 11 週後，造成血糖、血脂、血漿中胰島素 的濃度顯著增加。因此證實長期餵食高果糖飼料可誘發大鼠體內產生高血糖、高 血脂、高胰島素血症等現象(Punithavathi et al., 2011; Prince, 2011)。

6.2 灌食沒食子酸對高果糖誘導高血糖大鼠高血糖症之影響

實驗動物灌食沒食子酸 4 週後，觀察 OGTT、犧牲後血漿葡萄糖濃度及血漿 中果糖胺濃度結果，GA30 組及 GA10 組其血糖顯著較 HF 組低，由此可見給予 沒食子酸不論高劑量或低劑量皆能改善因高果糖飲食所造成的高血糖現象，但卻 沒有呈現劑量效應。研究指出酚酸類物質(如 caffeic acid、cinnamic acid、gallic acid) 具有改善胰島素阻抗細胞葡萄糖攝入之能力(Huang and Shen, 2012)。本篇研究結 果餵食低劑量(10 mg/kg B.W.)及高劑量(30 mg/kg B.W.)沒食子酸顯著改善高果 糖飼料誘導糖尿病大鼠脂高血糖症狀。文獻指出，連續餵食 10 mg/kg B.W.及 20 mg/kg B.W.沒食子酸 21 天，均能顯著降低 STZ 誘導的糖尿病鼠血漿葡萄糖濃度 (Prince et al.,2011)，該作者解釋沒食子酸能夠降血糖原因乃是降低氧化自由基及 保護胰臟β-細胞的功能之故。沒食子酸具有良好的抗氧化能力(Yeh, 2008)，推測 其改善高血糖現象與這類方式有關。果糖胺為血漿中蛋白與葡萄糖經非酵素性作 用生成的糖化初期產物，臨床上可作為評估血糖狀況的指標(Jakus et al.,2012)。

本篇研究結果顯示 GA30 組及 GA10 組兩種不同劑量的沒食子酸皆能改善血漿中 果糖胺濃度。

6.3 灌食沒食子酸對高果糖誘導高血糖大鼠高胰島素血症之影響

實驗動物灌食沒食子酸4週後，觀察血漿胰島素與C-peptide濃度，結果顯示

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GA30組及GA10組其血漿胰島素與C-peptide濃度顯著較HF組低，由此可見給予 沒食子酸不論高劑量或低劑量皆能改善因高果糖飲食所造成的高胰島素血症現 象，但卻沒有呈現劑量效應。文獻指出餵食10 mg/kg B.W.及20 mg/kg B.W.的沒 食 子酸 連續 21天 ，能 顯著 降低 STZ誘導 第二 型糖 尿病 鼠 的 血漿 胰島 素濃 度 (Punithavathi et al., 2011)，本研究結果與之相符合。研究也顯示高果糖誘導動物 中給予抗氧化物質能夠改善高胰島素血症情況(Faure et al., 1997 ; Lee et al., 2012) 由此推測沒食子酸改善胰島素阻抗機制可能與此方式有關。

6.4 灌食沒食子酸對高果糖誘導高血糖大鼠高血脂症之影響

高果糖飲食會造成內生性三酸甘油脂的堆積，其經由專屬的果糖代謝路徑，

再經由 glycerolphosphate dehydrogenase 的作用生成 gycerol-3-phosphate，G3P 再 會與 free fatty acid 酯化，增加 VLDL 的生成及分泌，造成高血脂症(孫, 2007; 謝, 2005)。實驗動物灌食沒食子酸 6 週後，觀察血漿中三酸甘油酯、游離脂肪酸、

高密度脂蛋白濃度，結果顯示 GA30 組及 GA10 組皆能降低血漿中三酸甘油脂，

但其血漿中游離脂肪酸與 HF 組沒有顯著差異。GA30 組及 GA10 組與 HF 組相 比也無法提高血漿中 HDL-C 濃度。沒食子酸或許能夠經由降低 G3P 與 free fatty acid 酯化，降低內生性三酸甘油酯，但卻無法降低血漿中游離脂肪酸，以及無法 藉由提升 HDL-C 濃度來攜帶油脂至肝臟中代謝。

6.5 灌食沒食子酸對高果糖誘導高血糖大鼠脂質堆積之影響

內臟脂肪組織 (visceral adipose tissue, VAT) 存在腹膜腔，其包含有腸繫膜 脂肪(mesenteric fat)、副睪脂肪(epididymal fat)、腎周脂肪(perirenal fat) 和背部脂 肪(dorsal fat) (Gesta et al., 2006)。實驗動物灌食沒食子酸6週後，採集腎周脂肪及 副睪脂肪進行秤重，結果顯示GA30組及GA10組相較於HF組皆能顯著降低脂質 堆積。文獻指出高脂誘導糖尿病鼠連續灌食50 mg/kg B.W.及100 mg/kg B.W.的沒

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食子酸10週，能顯著降低副睪脂肪、腎周脂肪的含量，但沒有呈現劑量效應(Hsu and Yen, 2007)。本篇研究使用10 mg/kg B.W.及30 mg/kg B.W.的劑量，也沒有呈 現劑量效應。Hsu等人在同年發表了另一篇論文其中採用3T3-L1細胞株，給予 100μM的沒食子酸48小時測定細胞凋亡，結顯示沒食子酸能藉由粒線體介導途徑 (mitochondria-mediated pathway)導致脂肪細胞凋亡而降低體脂肪堆積(Hsu et al., 2007)。本篇研究灌食沒食子酸能降低大鼠體內脂肪堆積，可能與此理論有關。

6.6 灌食沒食子酸對高果糖誘導高血糖大鼠腎周脂肪胰島素訊息傳遞之影響 血漿中的葡萄糖被攝入細胞的過程，需要經由葡萄糖轉運蛋白的作用，在脂 肪細胞中轉運蛋白為Glut4，而胰島素能夠經由一連串的訊息傳遞路徑作用，進 而使葡萄糖轉運蛋白轉位至細胞膜上，使葡萄糖轉運蛋白能將葡萄糖攝入細胞膜 內以供細胞利用(Czech and Silva, 1999 ; Wood and Trayhum, 2003)。於脂肪細胞中 胰島素的訊息傳遞路徑中可經由AMPK路徑(Long and Zierath, 2006; Gauthier et al., 2008)及PI3K路徑(Dresner et al., 1999; Eriksson, 2007)來促使葡萄糖轉運蛋白 轉位至細胞膜上。

a.葡萄糖轉運蛋白4 (Glucose transporter 4; Glut4)

葡萄糖被攝入細胞須仰賴葡萄糖轉運蛋白的協助，而脂肪組織為胰島素敏感 性組織之一，其負責協助葡萄糖攝入的轉運蛋白為 glucose transporter-4。文獻指 出於香椿萃取物經改善高血糖症狀主要由於增加脂肪組織中 Glut4 的蛋白表現 量(Hwei et al., 2007)。因此得知，脂肪組織中 Glut4 的蛋白表現量將能促進胰島 素的訊息傳遞。本篇研究結果顯示，高果糖組腎周脂肪內 Glut4 蛋白表現量顯著 低於正常組，給予沒食子酸 30 mg/kg B.W.及 10 mg/kg B.W.兩種濃度相較於高果 糖組皆能提昇 Glut4 表現量，但沒有呈現劑量效應。由此推論，灌食沒食子酸可 藉由增加葡萄糖轉運蛋白表現量增加高血糖大鼠對葡萄糖之利用。

55 b.胰島素接受器(Insulin receptor; IR)

胰島素要於組織細胞中產生作用須仰賴胰島素接受器才能進行 (Minokoshi et al., 2003)。胰島素接受器為細胞膜上具有四構體的糖蛋白，由兩個同源的 α 次

單位及β 次單位，經雙硫鍵鍵結而成，當胰島素與 α 次單位結合後，會引起構型

改變並造成β 次單位的 tyrosine kinase 自體磷酸化，之後使 IR-S 磷酸化而活化下 游的訊息傳遞路徑，刺激葡萄糖轉運蛋白轉位，增加葡萄糖攝入(Birnbaum, 2001;

White, 2002)。本篇研究結果顯示，高果糖組組腎周脂肪內 IR 表現量顯著低於正 常組，給予沒食子酸 30 mg/kg B.W.及 10 mg/kg B.W.兩種濃度相較於高果糖組皆 能提昇 IR 表現量，但沒有呈現劑量效應。由此推論，灌食沒食子酸可改善高血 糖大鼠上游之胰島素訊息傳遞。

c.蛋白激酶 C-ζ(Protein kinase C-zeta; PKC-ζ)

胰島素的訊息傳遞除了上游的胰島素接受器，位於下游的 PI3K 路徑亦扮演 重要角色，PI3K 路徑可再分為 PKB(AKT)及 PKC 兩條路徑(Eriksson, 2007)。文 獻指出於 3T3-L1 細胞中，沒食子酸可活化 PI3K 路徑使 Glut4 蛋白表現量增加，

但主要是經由活化PKCλ/ζ，而非經由 PKB 路徑(Prasad et al., 2010)。本篇研究結 果顯示，高果糖組腎周脂肪內 PKC-ζ 表現量顯著低於正常組，給予沒食子酸 30

但主要是經由活化PKCλ/ζ，而非經由 PKB 路徑(Prasad et al., 2010)。本篇研究結 果顯示，高果糖組腎周脂肪內 PKC-ζ 表現量顯著低於正常組，給予沒食子酸 30