一. 研究方法
本章節會討論研究方式，以及研究者所分析的準則與問題。本章節的目的 是讓讀者能輕易了解所使用的研究方法、所提出的問題，以及他們如何影響調 查數據的結果。
為了揭露哪些因素能夠刺激網路外送的使用，運用了一份開放式問卷，試 圖發現食物消費是否存在著世代差異。我們將提出一系列問題，用以確認這些 動機在我們現有的社會心態中的位置。
由於本研究的特殊性，將採用質化的方式來分析參與者的回答。本方法運 用於需要對回答深入分析的各種學術研究，旨在回答所研究之情境的「如何」
及「為什麼」。
二. 準則
本研究的旨在分析在使用網路外送購買食物時影響決策的因素，因此在選 擇適當的研究參與者時，有些特別重要的因素，它們被認為是今日社會中習以 為常的必須品，而且對於研究的成功而言卻是不可或缺。
1. 擁有某種收入
2. 曾經接觸或正主動接觸網路外送服務 3. 適當的英語流暢度
4.擁有智慧型手機 5.年齡介於 18-40 歲
12
13
參與者 25 男性 25 秘魯
參與者 26 女性 33 台灣
參與者 27 女性 35 台灣
參與者 28 女性 40 台灣
參與者 29 女性 38 台灣
參與者 30 男性 25 薩爾瓦多
本研究的總參與人口，按照上述要求，總共有 30 人。所有的訪談都有錄 音，並在稍後轉錄為可用於進一步數據分析的實際問卷。
三. 訪談問卷的設計
第一個要界定的問題是，消費者是否曾經用過網路外送服務。本研究詢問 了關於消費者對於先前使用網路外送服務的購買經驗，是否有想法。
您使用過網路外送嗎？是哪一個平台？如果使用過不只一個平台，您最常 用的是哪一個？
第二個問題會詢問關於該平台產生的情感，或什麼刺激消費者使用該服 務。了解這一點可以幫助理解是什麼樣的刺激驅使消費者購買商品，而本問題 會探索隱喻性購買的享樂動機。
2.您可以評論對於該服務的感受嗎？
14
第三個問題試著評估使用者所考慮的便利性動機。這可以幫助我們理解服 務平台是否善於拉攏客群，以及平台是否易於使用。
3.您覺得該服務平台是否清晰、容易使用與理解嗎？
第四個問題將詢問使用者是否重現網路外送的省時屬性。藉由這個問題，
可以了解到消費者是否重視時間甚於經濟考量。
4.您認為您藉由使用該服務有節省到時間嗎？對您來說，儘快完成交易重 要嗎？
第五個問題將評估消費者對於服務實用性的態度。這能揭示當代人對服務 的日益普及。
5.您認為使用傳統方式訂購是個優勢嗎？（例如電話、訊息）
第六個問題將詢問該服務對使用者而言是否已經是日常生活的一部分，並 嘗試評估使用頻率。這可以協助了解在消費者的選擇使用頻率的動機。
6.您每天使用該服務嗎？您有多久使用一次？您最常在什麼情況下使用？
您最常使用哪個用餐時間？
第七個開放式問題將詢問關於網路外送服務現狀的評論或意見。了解這個 因素可以幫助我們看清現在有多少比例的人傾向這些服務，以及他們是否將之 視為日常生活的重要工具。
7.您對於網路外送服務目前的現狀有任何意見或評論嗎？
15
8.您有兼職或全職工作嗎？
第八個問題是用來確定參與者具備多少購買力。
剩下的問題問的是受訪者的年齡、性別及居住第等細節。研究者會就世 代、性別及不同的收入框架來比較這些資料的差異。
表 32 訪談概要
姓名 年齡 性別
婚姻狀態 國籍 職業
就讀大學 主修 旅行頻率
您使用過網路外送嗎？是哪一個平台？如果使用過不只一個平台，您最常 用的是哪一個？
是／否
UberEats、Foodpanda、麥當勞、肯德基、必勝客、達美樂、HonestBee 其他（請指明）
2.您可以評論對於該服務的感受嗎？
正面（請指明）
負面（請指明）
3.您覺得該服務平台是否清晰、容易使用與理解嗎？
是／否（請指明）
UberEats
16
Foodpanda HonestBee 麥當勞
17
沒有工作（大學、育兒津貼）
兼職 全職
四. 研究路徑
為了適當地確認消費者目前對於網路外送的態度，本研究採用質化路徑。
由於本研究的具體性質及缺乏對本主題的研究成果，這種方法完全適合於試圖 量化我們當前社會中感知的變化。由受訪者收集到的資訊是分析的主要來源。
參與者的觀察則作為次要的資訊，用以對比他們關於該主題的信念及選擇。其 他輔助的內容包括諸如品牌忠誠度、市場曝光、文化傾向等。該分析是以 Anderson 與 Srinivasan 的權變理論作為模型分析。此理論的基礎建立在餐廳需 要保有穩定的客群基礎方能確保其盈利，且這樣的消費者對於網路外送服務而 言更為重要。他們概述了四個關鍵因素：(1)享樂動機、(2)省時、(3)先前的購 買經驗、(4)省錢傾向。
五. 資料收集
由於本研究的性質，最適合的訪問形式是以質化為基礎的問卷。收集程序 分為如下的步驟：訪談問卷設計、深度半結構訪問、受訪者期望及觀察，以及 最後的文件審閱。
所有訪談都經過受訪者同意，在最能放鬆而沒有壓力的環境下執行，取得 參與者最經過深思且誠實的答案。針對少部份以中文做出的回應，研究者則以 自身的能力詮釋，經過第三方驗證，避免最初觀察中存在可能的偏差。
18
19
在針對主題提出最初的疑問之後，研究者很快就開始收集所有執行研究所 必須的文獻。該過程旨在尋找深入研究相近的研究領域的主題，以及用以正確 分析將來收集的資訊工具。
在收集到所有需要的文獻後，研究者接著開始確認最有效的研究方法。選 擇質化方法的理由是它能提供研究者彈性，回答消費者心中存在的動力，且該 方法允許詢問較為抽象的問題，例如對於特定狀況的理由及成因。
下一步是資料收集。研究者花了大約一個月的時間在城裡各處進行訪談。
研究者的目標是找到最多樣化的使用者，而受訪者則來自研究者的朋友、大學 及工作場所。準則也容許年齡的多樣性，受訪者的年齡分佈從 20 至 40 歲皆 有。有 17 名男性及 13 名女性。有 17 名本地人，其中有 13 名為外國籍。所有 參與者皆口頭同意分享所有本研究所詢問的資訊，並對此感到自在。
接下來的步驟是分析資料，而該過程已於上文詳述。這部份包括所有研究 發現，以及對結果的詳細敘述及詮釋。
最後的步驟是研究結論，以及所有研究者在過程中發現的建議與限制。
20