研究步驟

第一節 研究設計

本研究採準實驗雙組前後測設計，選取彰化縣某國小五年級學生為研 究對象，實驗組為接受「媒體素養教育」課程，反之，控制組為未接受「媒 體素養教育」課程。本研究介入前進行前測，介入時間為期六週，課程介 入結束後施以後測，後測之後4週後施以後後測評估計畫介入成效。本研究 設計如表3-1-1：

表3-1-1 研究設計架構

前測 介入 後測 後後測

實驗組 Y1 X Y2 Y3

控制組 Y4 Y5 Y6

X:媒體素養教育介入

Y1:實驗組前測 Y2:實驗組後測 Y3:實驗組後後測 Y4:控制組前測 Y5:控制組後測 Y6:控制組後後測

第二節 研究對象

第三節 研究架構

綜合文獻探討之理論與相關研究，並參酌本研究之目的與待答問題，

研究者據此擬定出研究架構，藉以瞭解研究變項的內涵及其相互關係。茲 將本研究架構分析如下：

一、學童媒體素養能力受到許多因素的影響，本研究僅從基本資料所列出 之影響因素加以探究，背景變項包含性別、父母教育程度及社經地位、

個人因素(學童媒體使用時間、BMI及自覺體型)等。

二、本研究之研究架構，如圖3-3-1所示：

圖 3-3-1 研究架構圖 控制因素

社會人口學變項:性別、父母教育程度及社經地位 個人影響變項：媒體使用時間、BMI及自覺體型

自變項 媒體素養教育介入 期程:6 週

課程:共 6 單元，

每單元 40 分鐘

依變項 媒體素養能力

飲食知識

飲食態度

飲食行為

第四節 研究工具

本研究媒體素養教育介入營養教育活動工具主要分為二大類：教學工 具與成效評量工具，分別敘述如下：

一、教學工具

教學活動實施之教學工具包含教學單元教案、影片課程、學習 單、課程活動教具等，詳述如下：

（一）教學單元教案

教學單元教案，依據每個單元之教學目標及理論基礎，針對各 階段介入策略以設計各階段單元之教學方案，整套媒體素養教育介 入營養教育課程分別各為6個單元，每個單元為40分鐘，共240分鐘。

（二）課程活動學習單

課程活動學習單為針對每階段的活動進行而設計，主要輔助學生 在活動進行時，能增加學生的參與程度及課程瞭解。

（三）課程影片

課程影片係參考電視(網路)播放之媒體素養相關飲食之媒體教材影 片，再經由研究者、國內營養專家學者及學校健康教育教師共同依學生本 位學習所需而設計而成。包含第一單元「打開媒體黑盒子」，第二單元「是 誰教我這樣吃？」，第三單元「媒體追追追」，第四單元「小小飲食達人」，

第五單元「小小導演開麥拉(1)！」，第六單元「小小導演開麥拉(2)！」。

二、成效評量工具

本研究根據研究目的、教學目標與內容，並參考相關文獻後編擬 初稿、專家內容效度處理、預試、信度分析等，進而發展教學評價之 介入效果之結構式問卷及課後心得，作為研究工具依序列點詳述如下:

(一)形成性評量

為瞭解兒童的媒體經驗對飲食習慣的影響，乃設計開放式問卷，瞭解 國小學生的意見，以做為修訂教學單元、教學目標、發展教育策略及教材 之依據。

(二)過程評量

過程評量採結構式問卷及課後心得單進行。教學評價問卷內容包括：

(１)對教學活動的評價:喜歡程度和上課專心程度、(2)對教學目標達成之 評價:(a)察覺面：察覺辨識食品廣告的重要；(b)知識面：瞭解有關食品廣 告行銷手法的知識及代言人的知識；(c)態度面：正確的態度去看待食品廣 告；(d)自我效能面：有信心去辨識食品廣告的真實性及選購較為健康的食 品，以Likert 五點量表的形式為主，分別為「非常不同意」、「不同意」、

「無意見」、「同意」、「非常同意」，分別得1至5分；另在行為面：包 括選購食品時不被食品廣告所影響及從事健康的飲食行動，同樣以Likert 五點量表的形式為主，分別為「絕對不會」、「絕大部份不會」、「有一 半會」、「絕大部份會」、「絕對會」，分別得1至5分。

(三)成效評價

依照本研究目的、研究架構及介入策略內容，同時參考國內外有關媒 體素養之研究報告所設計前後測成效評價問卷，問卷內容主要是評價國小 五年級學生於「媒體素養教育」課程所得到之改變，問卷內容包含四大部 分，分別為社會人口學因素、媒體素養能力、飲食知識、飲食態度及飲食 行為等變項。

問卷初稿擬定後，為確保問卷題目之適用性、正確性及內容涵蓋面的 完整性，將進行專家效度之處理。在信度部份採內部一致性Cronbach’s α 計算，效度部份則邀請專家學者、營養師、國小教師等七位（專家名單詳 見附錄一）進行問卷審視，請專家們就每一題內容之意義及和研究主題的 相關性給予計分，採四點計分法：1 分表示「不適當」、2 分表示「需大 幅修改」、3 分表示「需小幅修改」、4 分表示「適當」，再依據專家給 分計算內容效度指標 CVI（content validity index），即依據專家所給3 分以上之題目，除以問卷總題數(Lynn, 1986)。在知識題部份，則進行鑑 別度（高分組答對某題的百分比-低分組答對某題的百分比）及難度計算（高 分組答對某題的百分比+低分組答對某題的百分比/2）。

(1)社會人口學資料：

(a)性別：包括男與女

(b)父母親社經地位（教育程度與職業別），社經地位參考林生傳(2005)

根據美國Hollingshead而修改之「兩因素社會地位指數 (two factor index social position)」方法計算），分為低、中及高 等三種社經地位。

(c)媒體使用時間：兒童星期一到星期五，每天看電視及上網時間，

包括：無；<1小時；1-2 小時； 2 小時以上；(5) 2 小時以上。

(d)身體質量指數(Body Mass Index,BMI):使用體重(kg)/身高²(m²）換 算，並依據依衛生福利部公佈之體位標準，將學童BMI分為過輕、正 常、過重及肥胖等四種體位。

(e)自覺體型：包括非常不滿意、不滿意、普通、滿意、很滿意。

(2)媒體素養能力量表：

此部份量表內容主要為依據健康與體育領域九年一貫能力指標中營養 與飲食行為之重要概念及形成性研究歸納出學生在面對食品廣告時，所應 培養的四種媒體素養能力及內涵進行問卷編制，包括：「澄清廣告錯誤迷 思」(共3題)、「認識代言人效應」(共4題)、「辨析廣告內容真實性」(共 5題)、「辨析並運用廣告行銷手法」(共4題)，共16題，其計分方法採Likert 五點量表的形式，分別為「非常同意」、「同意」、「無意見」、「不同 意」、「非常不同意」，分別得1至5分，得分愈高表示素養能力愈高；反 之，得分愈低則表示素養能力愈差（詳如附錄二）。

(3)飲食知識量表：

此部份量表裡主要是探討兒童的飲食知識是否課程介入有所提升，共 16題，包括: (1)六大類食物(4題)(2)食物選擇(3題)(3)健康體位(2題)(4) 食品添加物(3題)(5)營養標示與食品標章(4題)。其題型採選擇題的方式，

答對者得1分，答錯者得0分，答對題數愈高表示飲食知識愈好；反之，答 對題數愈低表示飲食知識愈差（詳如附錄二）。

(4)飲食態度量表：

此部份量表內容主要在於測量兒童的飲食態度是否在介入後更為正 向，題目主要由台灣國小學童營養健康狀況調查 2001-2002問卷選取，此 部份共14題，包括：均衡飲食的態度（1~10題）及選食態度（11~14題）。

其計分方法採Likert五點量表的形式，分別為「非常同意」、「同意」、

「普通」、「不同意」、「非常不同意」，分別得1至5分，得分愈高表示 飲食態度愈正向；反之，得分愈低表示飲食態度愈負向（詳如附錄二）。

(5)飲食行為量表：

在這份量表裡主要是探討受試學童個人健康飲食的行為是否在介入後 更為健康，此部份共12題，包括：一般飲食行為（1~7題）及媒體相關之飲 食行為（8~12題）。其計分方法採Likert五點量表的形式，分別為「從未」、

「很少」、「有時」、「時常」、「總是」，分別得1至5分，得分愈高表示飲食行 為表現愈好；反之，得分愈低則表示飲食行為表現愈差（詳如附錄二）。

（二）內容效度處理

問卷建立後，本研究進行問卷內容效度檢定，經專家審查後，依評分 結果採用Polit, D.F., and Beck, C.T. (2006)的CVI（the Index Content Validity）的計分方式，將專家評分大於或等於3分者給1分，小於或等於2 分者給0分，將評分總合除以專家人數即為問卷內容效度之量化指標。經刪 除修正後本研究問卷之媒體素養能力平均CVI=0.96；飲食態度平均

CVI=0.99；飲食行為預試後得，平均CVI=1.0。

（三）預試

經由專家效度修訂過後的量表，為使內容和形式更適切，並瞭解研究 對象對問卷題目文字內容的理解情形、作答反應及施測時間，以利修正符 合進行正式問卷施測之用。因此選定鄰近國小五年級學生總計149人，男生 75人、女生74人進行問卷預試。預試後，其問卷之媒體素養能力Cronbach's α＝0.838；飲食態度Cronbach's α＝0.836；飲食行為Cronbach's α＝

0.793；飲食知識難度介於0.3~0.8之間，鑑別度介於0.3~0.5之間。

第五節 研究步驟

本研究教育介入之步驟，包括文獻的探討與理論、研究架構與介入變 項之建立、教學目標與教學單元的設計、教學策略的擬定、發展製作教學 內容和教材、編寫教案，最後依據教學目標內容發展成效評量工具。

研究步驟說明如下：

一、文獻收集與發展媒體素養教育課程。

(1) 形成性研究：為瞭解學童受到媒體中食品廣告而造成飲食習慣的 影響，故設計開放式問卷，瞭解國小學生對媒體廣告的想法及飲 食行為情形，以做為教學單元、教學目標、發展教育策略及教材 設計之依據。

(2)組成協同行動研究小組：由研究生、健體教師組成行動研動小組，

依據教學單元與教學目標及教育策略，發展『媒體素養教育』課程 內容。

二、擬定問卷初稿、專家效度、預試、正式問卷定稿。

三、行政聯繫：選定實驗組及控制組對象、徵求同意、安排教學課程。

四、前測實施：於課程介入前一週，進行前測。

五、教學介入：每周一堂課，每次四十分鐘，共6週課程。

六、後測實施：於課程介入結束後一週內，進行後測。

七、後後測實施：於課程介入結束後一個月內，進行後後測。

八、資料整理及分析並撰寫報告。

第六節 資料處理

問卷回收後，將資料譯碼及鍵檔後，採用SPSS/WINDOW V18.0統計套裝 軟體進行統計分析，依據研究需要與研究假設之考驗本研究採用下列統計