運用媒體素養教育於健康行為之相關研究

「媒體素養教育」的施行已成為眾多國家的教育政策之一。在國內，

多篇研究發現透過媒體素養教育可增加學童對媒體的理解性及批判能力，

進而提升媒體素養能力（李曉媛,2003;黃馨慧,2004;秦梅心,2007）。在國外，

如澳洲、英國、挪威、加拿大等國早已發展一套完整的媒體素養課程，並 納入學校教育課程當中。而在台灣，教育部（2002）透過《媒體素養教育 政策白皮書》之公布，指出「媒體素養」是每個人都該具備的基本能力，

包括「了解媒體訊息內容、思辨媒體再現、反思閱聽人的意義、分析媒體 組織、影響和接近使用媒體」，並強調媒體素養教育應將藉由主題統整的 教學與九年一貫的七大學習領域和六大議題，進行融合，並在課程、教 法、評量等教材教法上，以實踐知識與行動中認識為設計基準，活化教學 成效，培養人民具有批判思考與問題解決的能力，達到媒體素養教育的目 標。國內研究者發現，媒體素養教育結合領域知識，既不會增加教學進度 的壓力與負擔，亦能培養學生帶著走的分析、組織、表達、批判思考能 力，顯示媒體素養教育非常適合融入各領域教學(黃馨慧, 2004)，另有研究 者發現媒體素養融入健康與體育學習領域更是十分契合(鄭智仁, 2006)。

目前已有多篇研究證實運用媒體素養教育不論是在物質濫用、暴力防 制或飲食/營養等健康領域上皆顯示出有其成效性，相關研究結果如

表2-3-1：

表2-3-1、媒體素養教育之健康行為相關研究

Coughlin and Kalodner (2006)

Bichham等人(2012) 五年級兒童 能有效提升兒童對媒體形態及廣告 行銷的覺察度。

由表2-3-1可知，國外雖已多有媒體素養教育的規劃與實施效果的驗 證，且媒體素養在健康領域的應用也確實有成效，但主要乃針對身體意象 等領域的研究，除Evans等人(2006)研究中指出透過媒體素養教育對學童可 增加蔬菜攝取量但對飲食行為卻無影響。而國內研究則多是針對兒童或青 少年之媒體素養能力之影響因子的探討，單就媒體素養教育對國小學童飲 食之間的關係研究則甚少，故本研究將進一步探討國小學童接受媒體素養 教育介入後，與飲食知識、態度及行為之間的相關性。

依教育部(2002)年「媒體素養教育」的目的在於使學童可獲得「釋放」

和「賦權」的知能與能力，並運用媒體來溝通表達和獲取改善社會的能力。

而依本研究目的、研究架構及研究方法，經由參考國內外研究發現健康行 為理論中的計畫行為理論（Theory of Planned Behavior，TPB) 及社會認知 理論(Social Cognitive Theory，SCT) 與本研究媒體素養教育介入有關。

一、計畫行為理論：

是由Ajzen(1985)所提出，由理性行為理論衍生而來。其因素包括：

（一）態度：透過媒體素養教育中的介紹速食餐點之營養分析、釐清代言 人與代言廣告食物之間的相關性、食品添加物的危害性，提升學童 對健康飲食行為的正向態度，當學童的態度愈正向，其從事健康飲 食行為意圖亦將愈高；反之，若愈負向，其行為意圖則隨之愈低。

（二）主觀規範：學童因長期接受到媒體食品廣告的影響，因缺乏足夠批 判及思考廣告媒體內涵之能力，進而從事不健康飲食行為。而本研 究教學介入中則透過小組合作討論學習，增強重要他人或團體（如 父母、配偶、朋友、同事等）間的支持，以重新形塑個人的飲食行 為。當正向主觀規範愈強烈，愈容易促使學童產生從事健康飲食行 為的行為意圖。

（三）行為控制知覺：學童在從事健康飲食行為時，對於所需資源與機會 之控制能力的知覺，其可分為自我效能與外部資源。在媒體素養教 學課程中，安排學童分享廣告行銷手法分析的成功經驗，將有助於 自我效能提升，進而從事係健康飲食行為之認知。

（四）行為意圖：乃指學童想從事健康飲食行為之行動傾向與程度，亦即 在行為選擇的決定過程中，個人是否足夠信心執行行動；透過媒體 素養教育介入，以問題導向及做決定技能，引導學童願意努力嘗試 或願意付出心力去從事健康飲食相關行為，藉此變數可解釋及預測 學童之實際行為表現。

二、社會認知理論：

此理論是由Bandura(1986)所提出，特別提出自我效能，其內涵為經由 個人認知，評估自己採取某種行為的能力。本研究利用此理論發展的媒體 素養教育課程其重點包括：

1.個人因素：

（1）知識：學童需擁有正確的健康飲食的知識。

（2）結果期待：相信過多熱量的攝取對人體健康影響的結果。

（3）自我效能：個人認為自己能夠有信心重是健康飲食行為的信念。

2.環境因素：

（1）社會支持：強調同儕或父母親、教師對於健康飲食行為之協助。

（2）澄清社會媒體所帶來的錯誤訊息及影響。

（3）機會：媒體食品廣告的可近性與可用性。

3.行為因素：培養健康飲食行為的個人技能。

綜合以上所述，社會認知理論藉由環境中人與人的互動，經歷過的 事物來建立自己的認知模式，學校乃是一個小社會，利用媒體素養教育課 程介入的研究裡，即運用了本理論建構自我效能，提升從事健康飲食行為 的自我認知。