第八章 結論
8.2 研究限制與建議
(一)本研究定位在於處理不同時期的鳳梨發展歷程中，產銷網絡出現了不同 鳳梨商品形式，而產銷關係行動者中如何透過品質治理讓鳳梨的價值產生，同時 探討生產者與消費者互動所形成的另類農糧食物網絡與意涵。因此在產銷網絡中 像是農會、盤商、貿易商等媒合銷售的中介者並未深入細膩地去討論這些行動者 如何因應產銷網絡變動與了解他們對於今昔產業模式的想法，主流產銷網絡中生 產者與其他行動者的互動與鳳梨出現另類農糧食物網絡後，為他們帶來的衝擊、
調整值得後續學者作為研究方向。
(二)本研究在進行的尾聲，於2018年夏季爆發了臺灣鳳梨滯銷價格崩盤的事件，
6月金鑽鳳梨的平均市場價格為一公斤13.4元，較2017年同期的21.4元，跌幅達 37.4%，這是自2009年時因為國家耕地鬆綁過多，市場供過於求導致鳳梨價格下 跌後，首度的臺灣鳳梨產銷失衡事件，蒐集了相關報章雜誌與農民的回饋，得知 由於氣候因素致使鳳梨果品質欠佳，造成鳳梨主流產銷網絡的瓦解，許多農民對 於鮮果的品質治理未能及時應變今年激烈的氣候變化，讓裂果、次級品比例大量 的增加。再加上部分外銷受阻的鳳梨鮮果回流至鮮食市場，打亂了原先產期調節 機制下，井然有序的鳳梨內銷市場。在各界輿論報導中，雖然不可否認鳳梨罕見 的價跌滯銷具有政治影響之意味，歸咎最關鍵的因素則在於鳳梨鮮果品質的退步。
在這次的事件中，鳳梨主流的產銷模式受到衝擊，也等於是國家在產業輔導面的 角色受到考驗，無法及時因應氣候調整鮮果品質治理模式的農民，多為產銷中長 期仰賴中間盤商、貿易商的農戶，雖然能符合收購標準，然而未能以精緻化農業 為產業目標，也沒有建立品牌、自創產銷網絡等提升行銷品質概念，因此在主流 產銷網絡有激烈變化時，經常成為價跌犧牲的苦主。換言之，提升農產品的品質，
尋找符合的消費客群，穩定經營特定產銷模式或許是應對主流產銷失衡的解套方 式。受限於論文書寫時程，對於當下與後續未能詳盡之關注與分析研究，期許往 後研究的學者，可以就2018年鳳梨一系列價跌事件與報導作為觀察的對象，接續 過往臺灣鳳梨發展的歷程，研議與評估未來可能避免鳳梨如其他高風險性水果，
如芒果、蓮霧、梨子等等容易受自然氣候因素所致產銷失衡之現象；此外，對於 近來鮮食鳳梨價好而導致大量湧入投機栽種現象，國家針對天災因應與供需調節 方式，也值得後續持續追蹤。
(三)從生產者與糕餅業者紛紛將其產品以精緻化、品牌化與故事化的包裝，可 以發現在當今消費文化盛行的社會，食物所具備的其他意涵更顯得重要。食物的 意涵也可以透過地方政府所舉辦的地方文化節慶，建構強化農產品的地方意象，
鄉村地區的生產者與都市地區消費者連結的機會，進而促進消費使得地方的發展 更多元化。台北市的鳳梨酥文化節以及台南市的鳳梨好筍季舉辦已經行之有年，
這些宣傳活動形塑出特殊的鳳梨商品意象，同樣增加消費者的購買意願。符號意 象行銷是水果產銷的契機，除了能提升農產品價值，同時能增加消費者對地方的 支持與認同；公部門在生產面的持續輔導，維持台灣鳳梨出口品質與商譽，以及 與私部門的協力包裝將成為後續穩定鳳梨產銷關係的來源。
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