第五章 第五章
第五章 研究結論與建議 研究結論與建議 研究結論與建議 研究結論與建議
本研究在探討個人因素、家庭因素、學校因素及社會因素與高職餐飲 類科學生升學意願的相關性。其次研究餐飲類科學生之背景變項，在個人 因素、家庭因素、學校因素及社會因素變項方面是否差異的情形。本章主 要在根據本研究之主要發現歸納結論並討論之。並據以提出建議，以供學 校師長、家長、教育行政主管機關作為餐飲教育及推動升學輔導措施之參 考。
第一節 第一節 第一節
第一節 結論 結論 結論 結論
壹、升學意願現況
經調查統計後，台北市高職餐飲類科答題總人數488人中，共有438 人畢業後有繼續升學的意願，將近九成的學生打算直接升學，有很高的升 學意願。
一、個人因素方面
餐飲類科學生對於「學習動機」、「自我期望與價值觀」等個人因 素的各層面，整體而言，均呈現正面的趨向，尤其以「自我期望與價值 觀」個人因素層面作具影響力。學生的學習動機和自我期望與價值觀愈 高者，其繼續升學進修的意願相對較高。
二、家庭因素方面
餐飲類科學生對於「父母的教育態度」及「父母的期望」等家庭因 素的各層面，整體而言，均呈現正面的趨向。學生父母的教育態度及
父母的期望愈高者，愈能提高學生繼續升學進修的意願。
三、學校因素方面
餐飲類科學生對於「學校升學輔導措施」、「師長的期望」及「同 儕團體的影響」等學校因素的各層面，整體而言，均呈現正面的趨向。
在學校升學輔導措施、師長的期望及同儕團體的影響上，學生的接受度 或認同愈高者，愈能提高升學意願。
四、社會因素方面
餐飲類科學生對於「社會價值觀」之社會因素的層面變項，整體而 言，顯示正面的趨向。示學生對「社會價值觀」愈認同，則升學意願愈 高。
綜言之，影響因素對於學生升學意願的高低，皆具有高度的正相關，
而這些因素正是透過直接或間接的作用方式，增強或減弱餐飲類科學生的 升學意願，其影響力是不容忽視的。
貳、學生背景變項與升學意願之差異
一、就讀年級
就讀不同年級的學生與升學意願有顯著差異存在。以三年級學生最有 升學意願，其次為二年級學生，再者才是一年級學生。
二、扶養人教育程度
台北市高職餐飲科日間部學生在繼續升學意願方面，不因扶養人教育
程度的不同而有所差異。因此，綜合以上可得，扶養人教育程度為高中職 的台北市高職餐飲科日間部學生，有最高的升學意願。
三、扶養人職業影響升學意願
台北市高職餐飲科日間部學生在繼續升學意願方面，不因扶養人職業 的不同而有所差異。
綜言之，台北市高職餐飲科學生的升學意願普遍為高，由於快速的社 會變遷，科技的迅速發展，國民所得的提高，學生普遍繼續升學的意願逐 漸提高，因此進入就業市場的年齡延後，職業教育的特性更趨明顯，除注 重職業能力的培養，更加注重學生的適性發展，為升學與就業並重的教育。
第二節 第二節
第二節 第二節 建 建 建 建 議 議 議 議
由於產業結構的改變，企業對人力的需求由基層的技術人員，逐漸提 升為專業人員，對餐飲類科學生而言，造成不小的衝擊，由本研究結果得 知，大多數的高職學生畢業後都有繼續升學的意願。在整個教育制度大幅 變革、全國普設綜合高中、四技二專等多元的升學進路之際，對餐飲類科 學生而言，是否在高職三年已做好升學準備了呢？依據上述研究發現與結 論，提出下列幾點建議，以供教育當局，學校及後續研究關心高職餐飲管 理科學生升學輔導措施之參考。
壹、對教育當局的建議
一、正視高職餐飲管理科學生升學意願高的現象
現階段教育環境參與的看法與建議如何讓學生選擇不同的教育體 制，讓學生創造自己的一片天，因應多元入學的實施，教育行政單位在 制訂餐飲類科相關課程標準時，宜高度重視學生未來的發展與升學進路 問題。
二、正視高職餐飲管理科學生盲目升學的現象
以文憑用人的制度，即使已產生「高學歷高失業率」的事實，還是 無法改變家長或是學生追求文憑、盲目升學的現象。升學的價值不是建 立在學歷上，一個人的成就，學歷也不是唯一的因素；為避免盲目升 學，乃依學生實際表現、能力、興趣、意願等提供近路輔導意見，如何 讓未來的學生從以前人們從事的高勞力工作中轉型成為具有專業性的 技術人員，而不再迷失的盲目升學，這些問題都要想清楚，值得好好規 劃未來的方向。
貳、對學校單位及教師的建議
一、輔導同學到有興趣的科系就讀，或提高學生就讀餐飲科系的興趣 由研究結果可見，「興趣」對同學就業或升學的意願影響最大，同 學對餐飲興趣愈高則選擇升學或就業餐飲相關科系及相關行業意願愈 高，若無興趣則轉投入其他類科或行業，造成資源浪費。因此學校在學 生一年級時應授與通識課程， 並認識職業領域，而非單一一種職業的 訓練，讓同學有足夠的時間選擇有興趣的類科，學校也適時的給予輔 導，使學生到有興趣的科系就讀，習得一技之長。在餐飲科的教學中，
使教學活動多元化，如聘請業界專家至學校做經驗交流，以增廣學生視 野；多舉辦技藝競賽或觀摩活動，以激發學生潛能，引發學習興趣。並 能肯定學生的學習過程，以鼓勵代替懲罰；任用專業教師，啟發學生學 習興趣，能有愛心及耐心的教育學生，充實教學內涵、提高學習興趣。
二、加強舉辦親職教育
本研究顯示，父母教育態度愈關心，則升學餐飲相關科系及就業餐 飲相關工作意願也愈高，因此學校可利用親職教育機會，提供各行業的 資料供父母參考，使能配合子女的興趣、能力、特質形成適當的期望，
勉勵子女適才適所。
参、對後續研究的建議
本研究藉由從餐飲類科學生個人因素、家庭因素、學校因素及社會因 素之關係探計，發現影響餐飲類科學生升學意願的相關因素，提供餐飲類 科課程與教學之參考；但是憑此研究，尚不足以實證整體餐飲類科學生學 習的模式。因此，依本研究進行的經驗，對於後續之相關研究，僅幾點建
議：
一、將樣本擴及全國
本研究因限於人力、物力及時間僅將研究對象限於台北市，未能代 表全國樣本的特性，建議後續研究樣本可擴至全國。
二、本研究採用問卷調查方式，研究問卷對象僅限於學生，建議後續研 究調查對象可擴至開設餐飲類科之學校行政人員、教師與家長，來 進行研究考驗，並比較其間的差異性。
三、本研究僅以餐飲類科學生的問卷調查，作為資料分析之依據，資 料的正確與否端視學生的填答心態。對後續研究者建議考慮增加 訪談與個案研究等方式，應可探討更深入的問題。