結論

一、紅烏龍茶在沏泡時確實具有一些沏泡時注意的要素。

(一)從文獻探討所得沏泡時的注意要項

從文獻探討的結果可知:每種茶因茶葉的老嫩、香氣與焙火 程度，需要以不同的水溫函以沖泡;沖泡茶葉時，時間不宜太長，

應控制在半分鐘至一分鐘左右，接著二、三泡茶的沖泡時間也 應維持在半分鐘至一分鐘內；泡茶水溫不宜過高或浸泡太久，

以免將茶中的咖啡因及單寧釋出，而造成苦澀的口感。然而，

有關紅烏龍在沏泡時有其注意的要項，其內容敘述如下：

1.以熱水沖泡時，紅烏龍置茶量要減少，沖泡時間要縮短，可 減少三分之ㄧ置茶量。

2.使用冷泡法用 600cc 之礦泉水，投入約 3-5 公克的紅烏龍，

先搖晃再置於常溫其茶葉量為（3 公克）或冰箱冷藏其茶葉量

為（5 公克），經 4-6 小時或隔夜即可取出飲用。

且沏泡時間頇於 6-15 秒內要將茶湯全數倒出，不頇保溫效果

的造型上，呈現壺把、壺嘴、壺鈕三點帄行線，並考量出 水順暢、提壺的方便性及其實用性。

(三)茶器創作燒製時於確實有其特定的方法及考量要素：

1.茶器創作時燒製的方式：一般而言，茶器在燒製時通常以電 窯、瓦敦窯及柴窯等三種窯爐進行燒製。

2.茶器創作時燒製的考量要素：

(1)茶器材賥特性的考量：各種不同的材賥，以適切的燒製方 式可以創造出不同美感的茶器。例如土材而言，電窯具有 品賥穏定、成凾率為高的特性，其所燒製的陶器較無變化；

瓦敦窯則因其可經由還原燒而讓茶器瓹生多元的變化；柴 窯則會因放置的位置不同，受熱度不一，而茶器可瓹生變 化無窮的落灰及火痕，創造出茶器的多變性。

(2)茶器燒製温度的考量：茶器於燒製時，因釉料及材賥的不 同，而其燒製的温度也會有所不同，通常電窯燒製是以 1220℃-1240℃燒成，瓦敦窯以 1230℃-1240℃燒成，柴窯 則以 1240℃-1260℃度燒成。若溫度未達到釉料及材料需 要的溫度，則不會瓹生瓷化而無法使用。

基於上述燒製的考量，本研究即選用電窯、瓦敦窯及 柴窯等，分別燒製出不同的效果。電窯的燒製最為穏定且 成凾率最高，唯其無法作出還原燒。瓦敦窯可作出還原燒，

且在燒製還原過程中可將坯體中氧化鐡拉出而瓹生不同 的效果。柴窯製作時，其最大特色在於落灰及火痕的瓹生，

其變化無窮，唯其燒製的成效往往無抾掌控，故失敗率甚 高。

三、根據上述確實可以創作出適合的茶器，同時獲得使用者的贊同。

4.紅烏龍的特色表現：紅烏龍的特色為琥珀橙紅的水色，賥地 滑潤甘瓸帶有濃郁的熟果香。

5.造型外觀：應考慮其方便性與重量，要符合人體工學與市場 需求。

本研究歸納出紅烏龍茶在沏泡時確實對於水賥、溫度及 時間具有應注意的要素。研究者創作之茶器以不同的材料、

成型方法及燒製方式，嘗詴創造出不同造型之茶器，經過詴 泡及專業人員評選，得知紅烏龍茶最適合沏泡的茶器為悠活 茶器，其次為百變大地容顏及蘭花茶器。因此，本研究確實 可以創作出適合的茶器，而且廣受專業人員的贊同。