一、血糖反應
比較兩組在運動後立刻補充碳水化合物飲食後，觀察運動後恢復期 3 小時 內之血糖反應，以相依樣本二因子變異係數分析比較 2 組的血糖之差異。血糖濃 度在攝食後快速上升，至 30 分鐘達到最高值，隨後逐漸下降，經由統計分析後 未達顯著差異 (p>.05)，如圖 4-3 所示。
圖 4-3 Pre-supplement 組與 GTE-supplement 組之運動後血糖濃度反應 註：Pre-supplement 組為補充八週綠茶萃取物前；GTE-supplement 組補充八週 綠茶萃取物後。數值以平均值 ± 標準誤表示 (n=8)。
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二、血糖曲線下面積 (glucose area under the curve, GAUC)
以運動前空腹血糖值為基準線，計算 Pre-supplement 組與 GTE-supplement 組在基準線上的血糖曲線面積，低於基準線以下不列入計算，而計算結果稱為血 糖曲線下面積 (Wolever, 2004)。計算結果 Pre-supplement 組為 26861.25±879.57
mg/dl x min；GTE-supplement 組 26152.77±680.51 mg/dl x min。以相依樣本 t 檢 定比較兩組在運動後飲食補充 3 小時內血糖曲線下面積之差異，結果未達顯著差 異 (p>.05)，如圖 4-4 所示。
圖 4-4 Pre-supplement 組與 GTE-supplement 組之運動期後血糖曲線下面積 註：Pre-supplement 組為補充八週綠茶萃取物前；GTE-supplement 組補充八週 綠茶萃取物後。數值以平均值 ± 標準誤表示 (n=8)。
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三、胰島素反應 (Plasma Insulin)
比較兩組在運動後立刻補充碳水化合物飲食後，觀察運動後恢復期 3 小時內 之胰島素反應，以相依樣本二因子變異係數分析比較 2 組的胰島素之差異。胰島 素濃度在攝食後快速上升，至 30 分鐘達到最高值，隨後逐漸下降，經由統計分 析後未達顯著差異 (p>.05)，如圖 4-5 所示。
圖 4-5 Pre-supplement 組與 GTE-supplement 組之運動後胰島素濃度反應 註：Pre-supplement 組為補充八週綠茶萃取物前；GTE-supplement 組補充八週 綠茶萃取物後。數值以平均值 ± 標準誤表示 (n=8)。
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四、胰島素曲線下面積 (insulin area under the curve, IAUC)
以運動前空腹胰島素值為基準線，計算 Pre-supplement 組與 GTE-supplement 組在基準線上的胰島素曲線面積，低於基準線以下不列入計算，而計算結果稱為 胰島素曲線下面積 (Wolever, 2004)。計算結果 Pre-supplement 組為
12633.78±2319.11 mg/dl x min；GTE-supplement 組 12703.52±2375.77 mg/dl x min。以相依樣本 t 檢定比較兩組在運動後飲食補充 3 小時內胰島素曲線下面積 之差異，結果未達顯著差異 (p>.05)，如圖 4-6 所示。
圖 4-6 Pre-supplement 組與 GTE-supplement 組之運動期後胰島素曲線下面積 註：Pre-supplement 組為補充八週綠茶萃取物前；GTE-supplement 組補充八週 綠茶萃取物後。數值以平均值 ± 標準誤表示 (n=8)。
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五、甘油 (Plasma glycerol)
比較兩組在運動後立刻補充碳水化合物飲食後，觀察運動後恢復期 3 小時內之 甘油，以相依樣本二因子變異係數分析比較 2 組的甘油濃度之差異。甘油濃度在 運動結束後達到最高點，隨後逐漸下降，經由統計分析後未達顯著差異 (p>.05)，
如圖 4-7 所示。
圖 4-7 Pre-supplement 組與 GTE-supplement 組之運動後甘油濃度反應 註：Pre-supplement 組為補充八週綠茶萃取物前；GTE-supplement 組補充八週 綠茶萃取物後。數值以平均值 ± 標準誤表示 (n=8)。
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六、游離脂肪酸 (Plasma nonesterified fatty acid, NEFA)
比較兩組在運動後立刻補充碳水化合物飲食後，觀察運動後恢復期 3 小時內 之游離脂肪酸濃度，以相依樣本二因子變異係數分析比較 2 組的游離脂肪酸濃度 之差異。由圖中可以觀察到，GTE-supplement 組在第-60、60 和 90 分鐘，游離 脂肪酸濃度顯著性高於 Pre-supplement (p<.05)，如圖 4-8 所示。
圖 4-8 Pre-supplement 與 GTE-supplement 組之運動後游離脂肪酸濃度反應 註：Pre-supplement 組為補充八週綠茶萃取物前；GTE-supplement 組補充八週綠 茶萃取物後。『＊』表示與 Pre-supplement 組比較達顯著差異（p<.05）。數值以 平均值 ± 標準誤表示 (n=8)。
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第四節 肌肉肝糖濃度反應
一、運動進食後 3 小時內之肌肉肝醣濃度反應
Pre-supplement 組與 GTE-supplement 組在單次運動後 3 小時內之肌肉肝醣濃 度，Pre-supplement 組 0 小時為 49.38±5.58 μmol/g wet tissue，第 3 小時為 60.88±5.69 μmol/g wet tissue; GTE-supplement 組 0 小時為 48.07±8.88 μmol/g wet tissue，第 3 小時為 65.10±7.97 μmol/g wet tissue。以相依樣本二因子變異數分析( two-way ANOVA )比較 2 組在 0、3 小時之差異，結果如圖 4-9 所示。結果顯示，
Pre-supplement 組第 3 小時顯著高於第 0 小時（p<.05）。GTE-supplement 組第 3 小時顯著高於第 0 小時（p<.05）。2 組的第 0、3 小時未達顯著差異。
圖 4-9 Pre-supplement 組與 GTE-supplement 組之肌肉肝醣濃度
註：Pre-supplement 組為補充八週綠茶萃取物前；GTE-supplement 組補充八週綠 茶萃取物後。『＊』表示與 0 小時比較達顯著差異（p<.05）。數值以平均值 ± 標 準誤表示 (n=8)。
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二、肌肉肝醣增加量
2 組在運動進食後 3 小時內肌肉肝醣的增加量，Pre-supplement 組為 11.49
±3.44 μmol/g wet tissue；GTE-supplement 組為 17.02±2.87 μmol/g wet tissue。以相 依樣本 t 檢定比較兩組的肌肉肝醣增加量，結果顯示 GTE-supplement 組顯著高 於 Pre-supplement 組（p<.05），如圖 4-10 所示。
圖 4-10 Pre-supplement 與 GTE-supplement 組之 0 至 3 小時肌肉肝醣增加量 註：Pre-supplement 組為補充八週綠茶萃取物前；GTE-supplement 組補充八週綠 茶萃取物後。『＊』表示與 Pre-supplement 組比較達顯著差異（p<.05）。數值以 平均值 ± 標準誤表示 (n=8)。
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三、肌肉肝醣回補速率
2 組在運動進食後 3 小時內肌肉肝醣的回補速率，Pre-supplement 組為 3.83±1.14 μmol/g wet tissue；GTE-supplement 組為 5.67±0.95 μmol/g wet tissue。以相依樣本
t 檢定比較兩試驗的肌肉肝醣增加量，結果顯示 GTE-supplement 組顯著高於 Pre-supplement 組（p<.05），如圖 4-11 所示。
圖 4-11 Pre-supplement 與 GTE-supplement 組之 3 小時內肌肉肝醣回補速率 註：Pre-supplement 組為補充八週綠茶萃取物前；GTE-supplement 組補充八週綠 茶萃取物後。『＊』表示與 Pre-supplement 組比較達顯著差異（p<.05）。數值以 平均值 ± 標準誤表示 (n=8)。
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四、肌肉肝醣增加率
2 組在運動進食後 3 小時內肌肉肝醣增加率，Pre-supplement 組為 26.65±11.43
%；GTE-supplement 組為 42.39±12.69 %。以相依樣本 T 檢定比較 2 組肝醣的增 加率，結果顯示 GTE-supplement 組顯著性高於 Pre-supplement 組（p<.05），如圖 4-12 所示。
圖 4-12 Pre-supplement 與 GTE-supplement 組 3 小時內肌肉肝醣增加率 註：Pre-supplement 組為補充八週綠茶萃取物前；GTE-supplement 組補充八週綠 茶萃取物後。『＊』表示與 Pre-supplement 組比較達顯著差異（p<.05）。數值以 平均值 ± 標準誤表示 (n=8)。
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第伍章 討論與結論
本研究探討補充八週綠茶萃取物後，經單次腳踏車運動後恢復期，採集氣體、
血液和肌肉，結果發現(一)呼吸交換率顯著性低於 Pre-supplement 組、(二)血液 中的游離脂肪酸顯著性高於 Pre-supplement 組、(三)肌肉肝醣回補速率顯著性高 於 Pre-supplement 組，以下分別討論。
第一節 呼吸生理反應
本研究結果顯示，GTE-supplement 組顯著性低於 Pre-supplement 組，這意味著 在運動後 3 小時的恢復期內能量是偏向於脂肪氧化，而 Lu, Meng, & Yang (2003) 發現 GTE 中的 EGCG會抑制 COMT，他是一種分解正腎上腺素的酵素。所以
EGCG 抑制COMT，會促使正腎上腺素刺激脂肪細胞，結果將會提升脂肪分解 的效果(Venables, Hulston, Cox, & Jeukendrup, 2008)。
Murase, Haramizu, Shimotoyodome, Nagasawa, & Tokimitsu (2005)進行一項動 物實驗，餵食小鼠 10 週 GTE，並且每週進行游泳訓練 3 次，在最後 1 週測量呼 吸商，結果發現呼吸商顯著性低於控制組。Murase, Haramizu, Shimotoyodome,
Tokimitsu, & Hase (2006)以小鼠進行了一項動物實驗，餵食 GTE10 週，分成 4 組 為沒運動組、運動組、0.2%GTE 加運動組、0.5%GTE 加運動組，最後在運動前 和運動期間觀察老鼠的呼吸交換率，結果發現 RER 顯著性低於運動組。
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Venables, Hulston, Cox, & Jeukendrup (2008)進行一項人體實驗，受試者為 12 名健康男性，在實驗前一晚補充 GTE，實驗當天，受試者必須完成 30 分鐘 60% 期能量是偏向於脂肪氧化，而在總能量是沒有差異性。Lu, Meng, & Yang (2003) 提出 GTE 中的 EGCG會抑制 COMT，促使正腎上腺素刺激脂肪細胞，提升脂肪 分解的效果(Venables, Hulston, Cox, & Jeukendrup, 2008)。在圖 4-8 顯示，
GTE-supplement 組的游離脂肪酸顯著性高於 Pre-supplement 組，這樣的結果再次 證實運動後恢復期能量是偏向於脂肪氧化，因此節省碳水化而物氧化。
Wu, Juan, Ho, Hsu, & Hwang (2004) 以大鼠進行一項動物實驗，餵食 12 週 GTE，分別在第 4 和 12 週進行口服葡萄糖耐受度測驗(OGTT)，研究結果顯示，
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第 4 週的血糖和胰島素在時間點 90 和 120 均顯著性低於控制組，在第 12 週只有 空腹血糖低於控制組，但是胰島素在各個時間點均低於控制組。這樣的研究結果 和本研究不相同。
Murase, Haramizu, Shimotoyodome, Tokimitsu, & Hase (2006)的研究結果發現，
餵食 GTE10 週，小鼠在跑步運動後立刻採集血液樣本，血糖和甘油是未達到顯 著性差異，游離脂肪酸顯著性高於控制組，這樣的結果是意味著，小鼠被餵食
GTE 後，能量是偏向於脂肪氧化。Venables, Hulston, Cox, & Jeukendrup (2008)研 究結果發現，單次攝食 GTE 觀察運動期間的血液，血糖、胰島素、甘油和游離
本研究結果顯示，GTE-supplement 組在運動後恢復期肌肉肝醣增加量、回補 速率、增加率，均顯著性高於 Pre-supplement 組。這樣的結果就意味著，補充八 週綠茶萃取物。在運動後恢復期總能量消耗是沒有差異，而綠茶萃取物在運動後 恢復期提升脂肪氧化，節省碳水化物氧化，促使葡萄糖吸收和合成，最後轉化成 肌肉肝醣。本研究在圖 4-1 和 4-8，都能夠證實在運動後恢復期，能量是偏向於
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脂肪氧化，這樣的機轉是因為 GTE 中的 EGCG抑制 COMT，促使正腎上腺素刺 激脂肪細胞，提升脂肪分解的效果。
Cheng, Huang, Lu, Wu, Chu, Lee, Huang, & Kuo (2012)進行一項人體實驗，受試 者補充藤黃果(HCA)，這是一種有助於脂肪分解的營養補充品，受試者進行腳踏 車運動後，立即採取肌肉樣本，結果發現肌肉肝醣濃度顯著性高於控制組。Murase,
Haramizu, Shimotoyodome, Tokimitsu, & Hase (2006)小鼠在運動後採取肌肉樣 本，結果發現肌肉肝醣顯著性高於控制組。
綜合上述的研究，補充八週綠茶萃取物，在運動後恢復期，能夠促使能量偏向 於脂肪氧化，節省碳水化合物氧化，以利於葡萄糖吸收和儲存，最後轉化合成為 肝醣。
第四節 結論
補充八週綠茶萃取物後，經單次 70% V‧
O2 peak固定式腳踏車運動 60 分鐘後的
恢復期，立刻補充碳水化合物飲食，結果發現呼吸交換率降低，游離脂肪酸提高，
肌肉肝醣合成提高。
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參考文獻
英文部分:
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