第五章 第五章 資料收集與介紹 資料收集與介紹 資料收集與介紹 資料收集與介紹
本章第一部份先簡介使用的資料來源，第二部份則針對所使用的投入變數做 說明。
5.1 資料收集資料收集資料收集資料收集
本文使用 1999 年至 2006 年，共七年的「中華民國臺灣地區沿近海及養殖漁 家經濟調查報告」中的養殖漁戶部分。此調查的前身為臺灣省政府漁業局所調查 的「養殖漁戶經濟調查」，在黃貴民與王金利(1997)的文獻中就有應用民國八十年 的資料。
根據報告書，此調查的目的有二：
1. 建立國家基本經濟統計資料
2. 瞭解從事養殖漁業專業之漁家之漁業經營狀況、家庭收支情形及勞動利用 等有關漁家經濟之各項資料，以供輔導改善漁民生活，提高漁民所得之參 考。
抽樣方法則以養殖魚塭地理資訊系統資料為調查母體名冊，選擇的魚種則是 以具生產重要性或具有政策必要性及過去已調查多年的魚種為主。主要的魚種包 括：吳郭魚、鰻魚、虱目魚、石斑魚、白蝦、文蛤、九孔、鯛類、牡蠣、箱網以 及鱸魚，不同年份對於主要魚種的定義並不相同，例如鯛類在後面幾年完全就無 調查資料，不過大致上來說大同小異；至於次要的魚種，則採取隔年調查的方式。
最後依據各縣市水產養殖面積母體資料，依母體數與樣本數之比率，依養殖類別 分層，隨機抽出調查樣本。
此資料包括基本的地理及人口變數、養殖成本、養殖環境與設施、養殖作業 與支出、家庭收支與存款以及未來經營意願與困難之資料，對於想要了解臺灣的 養殖漁戶之生產狀況，可說是具有代表性且完整的。
49
有關於本研究所使用的資料，基本年份以及魚種整理如表 5-1 所示。.
表 5-1：1999 年至 2006 年魚種以及樣本數
魚種/年份 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 吳郭魚 99 88 86 89 89 94 97 98 鰻魚 69 69 60 60 60 65 70 70 文蛤 49 49 57 56 57 57 62 62 牡蠣 80 80 84 84 84 86 86 86 鱸魚 - 42 55 59 66 76 71 72 虱目魚 94 86 73 73 74 79 80 82 石斑魚 55 54 53 55 59 67 74 91 小計 446 468 468 476 489 524 540 561
白蝦 44 44 50 49 50 54 58 41 箱網 27 24 22 21 22 17 17 16 九孔 - 30 29 30 24 23 25 21 泥鰍 - 1 - - - - 鯉魚 - - 3 - 35 - - - 甲魚 - 30 - - - - 蜆 23 - - - - 鯛類 59 - 33 43 - - - - 樣本數 599 597 605 619 620 618 640 639
資料來源：本研究整理。
50
由上表可以發現，所謂的主要魚種每年都會固定調查，而本文所使用的魚種 為：吳郭魚、鰻魚、虱目魚、石班魚、文蛤、牡蠣以及鱸魚。至於為什麼選擇這 些魚種呢？除了主、次要的考量以外，也是為了調查的可信性，因為認為上述魚 種是較穩定的，所以才選用這些魚種。
除了選定以上魚種以外，並且因為某些資料不全，故刪除部分樣本，經過處 理後，分魚最後的樣本數變為：吳郭魚 718 筆、鰻魚 501 筆、虱目魚 636 筆、石 斑魚 474 筆、文蛤 435 筆、牡蠣 607 筆、石斑魚 438 筆；分年則為：1999 年 363 筆、2000 年 442 筆、2001 年 465 筆、2002 年 469 筆、2003 年 485 筆、2004 年 519 筆、2005 年 505 筆以及 2006 年 557 筆資料。
5.2 估計技術效率投入項估計技術效率投入項估計技術效率投入項估計技術效率投入項
根據「中華民國九十五年臺灣地區沿近海與養殖漁家經濟調查報告」，各魚種 的投入項目之比重由下表表示：
表 5-2：各魚種投入之比重
費用/魚種 吳郭魚 鰻魚 虱目魚 石斑魚 文蛤 牡蠣 鱸魚 魚苗費 12.9 53.1 15.6 24.1 28.3 29.5 11.2 飼料與肥料費 64.7 34.3 56.2 55.4 24.3 0.0 75.3 水產物藥品費 1.3 1.0 1.1 1.6 0.4 0.0 1.8 水電油料費 4.6 3.5 9.9 8.4 9.0 10.3 5.7 其他耗材 0.4 0.1 0.4 0.2 1.2 9.2 0.2 漁具費 0.4 0.3 0.3 0.4 0.6 1.6 0.3 設備修理費 2.0 1.1 3.6 2.6 3.3 11.8 1.5 土地或塭地租金 2.1 0.2 2.6 0.6 5.6 0.0 0.2 塭池整備費 1.6 1.2 3.9 1.5 8.0 0.0 1.3
51
續表 5-2：各魚種投入之比重
費用/魚種 吳郭魚 鰻魚 虱目魚 石斑魚 文蛤 牡蠣 鱸魚 魚貨運輸費用 1.2 0.1 0.1 0.2 1.7 1.2 0.2
家工 3.0 1. 1.8 1.0 0.0 10.3 0.0
雇工 1.7 0.9 0.2 0.4 1.3 1.6 0.2 臨時工資 3.5 2.1 3.7 1.9 10.9 21.9 1.5 保險費 0.3 0.1 0.3 1.1 1.1 2.0 0.1 養殖借款利息 0.2 0.9 0.3 0.6 4.2 0.7 0.4 其他 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
資料來源：本研究整理。
由上表可以知道，不同魚種間成本結構不盡相同，但依舊可以找出共同點，
例如：魚苗費以及飼料費(飼料與肥料費)，除了牡蠣沒有飼料費以外，不論是哪種 魚種，這兩項都算是重要的投入；其次為水電油料費。比較特別的是牡蠣的設備 修理費較其他魚種為高，是因為牡蠣的養殖是在外海，經年的沖刷使得設備較常 需要修理，除此之外，牡蠣和文蛤的工資(包括：家工、雇工以及臨時工資)都較其 他魚種高出許多，可見這兩種貝類的養殖都需要較多的人力。
技術效率的估計，必須選用適當的投入項方可計算出正確的數值，最後介紹 本文所使用的投入以及產出變項，除了上述的魚苗費以及飼料費以外，亦包含土 地投入以及勞動投入。
其單位如下：魚苗以及飼料費的單位為新臺幣元，土地投入的單位為分，勞 動投入的單位為人日數，產量的投入則為公斤。本文所使用的投入產出變項之基 本統計量如下表。有關成本的花費，本研究考量到通貨膨脹的效應，故以行政院 主計處所公布的以 2006 年為基期之消費者物價指數平減。
52
表 5-3：各魚種使用變數之基本統計量
投入項 平均數 標準差 平均數 標準差
吳郭魚（n=714) 鰻魚（n=501）
產量 71,486 105,481 26,396 22,900 魚苗費 264,046 420,168 2,948,344 2,269,117 飼料與肥料費 1,116,471 1,554,228 1,905,985 1,611,095
勞動投入 32 40 40 42
土地投入 36 49 21 16
虱目魚（n=636） 石班魚（n=474）
產量 24,483 24,274 21,759 18,754 魚苗費 178,962 224,758 964,701 1,283,752 飼料與肥料費 579,095 608,817 1,709,686 1,763,583 勞動投入 32 43 100 360
土地投入 29 50 20 28
文蛤（n=435） 牡蠣（n=607）
產量 36,221 48,227 9,645 8,931 魚苗費 227,626 294,332 193,830 355,069 飼料與肥料費 228,506 298,391 0 0 勞動投入 46 104 44 87
土地投入 24 27 34 42
53
續表 5-3：各魚種使用變數之基本統計量 投入項 平均數 標準差
鱸魚（n=438）
產量 39,281 29,879 魚苗費 241,591 205,453 飼料與肥料費 1,472,926 1,001,141 勞動投入 45 76
土地投入 12 9
資料來源：本研究整理。
54