重要名詞釋義

為使本研究的特定術語在全文中有一致的定義，茲將主要術語定義如下：

一、 觀光科 :

觀光科以培育觀光、餐旅服務人才為目標，並藉由重多元學習及結合導覽解說之 訓練，以落實理論與實務之教學，使學生熟諳旅館、餐飲、旅遊之各種職能作業程序 及細節，除了英、日語會話能力外，並加以提升學生人文素養，使充學生充分具備升 學與就業的能力。

輔仁大學餐旅管理系主任李青松指出，觀光科系可分成三大類：一是餐旅類，其 中「餐飲管理」在技職體系，又分成中餐、西餐及烘焙等廚藝科系；「餐旅管理」涵蓋 餐飲及旅館管理；「旅運管理」則和旅行業有關。第二類是觀光系，涵蓋餐旅及旅運；

第三是休閒（運動）管理科系。觀光科系適合不同性向的人讀，學的東西包括：財務、

行銷、經濟學等管理科目；觀光、餐飲、旅運等觀光通識科目；及中西餐、烘焙、調 酒等實務專業課程。

而最終學習目標為:

1. 培養具備國際旅館之「專業知識」與「實務技能」的專業人才。

2. 採多元教學方式、課程活潑有趣，融入技能、技藝等各種競賽。

3. 培育具有繼續進修相關專業領域之能力。

4. 培育學生人文素養及應用新知，適應環境變遷的能力。

二、 技能檢定

楊啟棟(1980)認為「技能檢定係為一國對技能勞動者所實施的測驗，並公證其技 能程度的全國性制度，其目的除可衡量職業訓練的成效，尚可提高技能勞動者的 技能水準，促使其奮發向學，以協助其提高社會地位，進而貢獻所能，以促進國 家經濟與社會之發展。」

所謂「技能檢定」是對於各種職業技術從業人員的工作內涵，先就其所需具 備的相關知識與技能操作訂立規範，再經由學科考試與技能實做測定其精熟程 度，凡達一定水準者由政府頒給技術士證的一項措施。合格者由政府主管機關頒 發「技術士證書」，以證明所擁有之技術能力，作為從業的憑證，並依法在就業時 得到某種程度的保障(北市職訓局，2003)。本研究所討論之技能檢定，係指行政院 勞工委員會職業訓練局專案委託學校單位辦理，以高職及專科學校學生為對象的

「在校生專案技能檢定」。此技能檢定亦符合上述學者所提之定義。

三、 技術士證照

技術士證照係指依「技術士技能檢定及發證辦法」（行政院勞工委員會，2000）

辦理，經由公開檢定的方式，參加考試的人必須通過學科和術科測試及對具有某職 類專業知識或技能者加以測定，合格者由政府或公正機關頒發合格證書，取得該證 書者依法在就業時可得到某種程度的保障，或者可以該證書作為自己執業的證明。

（現今技術士技能檢定即測即評學科測試開辦109個職類，即測即評即發證學、術 科測試開辦58個職類）

四、 技能學習成效

學習成效是一多樣化的面向，在課程結束之後要著重呈現出「專業知識（K）」、

「技能（S）」、「態度（A）」，透過學校本有的機制與環境，並且串聯起學校定 位與特色，進而界定出學生學習成效之內涵（謝秉蓉，2011）。而在本研究所稱「技 能學習成效」係指觀光科學生，參加行政院勞工委員會與教育部技術及職業教育司 主辦，商業在校生丙級技術士專案技能檢定餐飲技能職類之檢定結果。其結果區分 為「學術科都及格」、「術科及格、但學科不及格」、「學科及格、但術科不及格」、

「術、學科都不及格」四種；並以「學術科都及格（技能檢定稱之為合格）」為高 分組、「術科及格、但學科不及格」或「學科及格、但術科不及格」為中分組、「術、

學科都不及格」為低分組。

五、 動機

動機，在心理學上一般被認為涉及行為的發端、方向、強度和持續性。「動機」

被視為人類行為原動力，是引起活動，行為或學習的原因，是一種內在歷程，可以 維持朝向某一目進行的內部動力(張春興等，1995)。通過激發和鼓勵，使人們產生 一種內在驅動力，使之朝著所期望的目標前進的過程；又在此過程中，動機通常不 會是一成不變的，相反地，動機可能會增加或降低。

六、 學習動機

學習動機靠得是一種持續不斷的動力，它可以使源自學習的需要或者願望，但 必須設法讓他予以維持，才可以發動、維持，和引導學習活動的進行。張春興等(1995) 提到「學習動機」是指引起個體的學習活動、維持學習活動之進行，並有方向性地 引導達成學習目標。本研究將依據以上研究步驟即、限制、名詞釋義等所得資料撰 述，本論文將分成五章加以說明，第一章為緒論，第二章為文獻探討，第三章為實 證調查研究設計，第四章為調查結果分析與討論，第五章則為結論與建議。