第三章 研究方法與實施
第四節 樣本蒐集與整理
本研究針對台東市地區咖啡店之LOGO設計形式進行取樣調查，作為研究之 參考依據。由於台東市為台東地區咖啡店較為集中的區域，因此取樣的範圍以 台東市區在地咖啡店為主。
一、調查範圍
本研究調查範圍以台東市在地具有特色咖啡店為主要調查對象，共取樣 26個店家進行資料蒐集，取樣地段分佈如圖73所示。
圖73.台東市咖啡店位置(資料來源：本研究者整理)
表3
二、調查目的
咖啡店LOGO為消費者對店家第一個視覺美感印象，從不同風格的 LOGO設計，讓消費者感受到不同店家的風格，間接影響消費者對店家的形 象認知，有鑑於此，本研究欲探討台東地區咖啡店LOGO設計的文字、圖案、
顏色、形式、風格等五種表現形式。
三、研究取樣
本研究以台東市區咖啡店為對象挑選合適樣本，蒐集與紀錄樣本咖啡店 LOGO，分析其logo設計的文字、圖案、顏色、形式、風格等表現形式。依 據上述目的挑選出台東市區咖啡店的LOGO設計共26件，分析與歸納樣本 LOGO的設計形式，有關26家咖啡店的樣本資料如表2所示。
表4
26間咖啡店LOGO樣本
編號 咖啡店名稱 位置 圖檔
1 歐咖啡 台東市新生路96號
2 咖啡工寓 台東市浙江路36號
3 出出實驗坊 台東市四維路1段671號
4 森森咖啡 台東市浙江路24號
5 目目咖啡 台東市更生路404巷8號
6 墾墨咖啡館 台東市更生路1208號
7 屋瑪客 台東市長沙街117號
8 食冊咖啡館 台東市洛陽街265號
9 艾蘭哥爾咖啡 台東市浙江路350號
10 日光咖啡館 台東市漢中街95號
11 角獵咖啡館 台東市開封街592巷18號
12 薄荷巴黎咖啡 台東市傳廣路234巷11號
13 小路咖啡 台東市博愛路468巷18號
14 oven cafe 台東市長安街2-1號
15 青蔦菓子咖啡 台東市中正路251巷19號
16 諾貝咖啡 台東市漢中街97號
17 黑孩子咖啡 台東市知本路一段766號
18 小屋咖啡 台東市新生路395號
19 Deep coffee 台東市豐榮路24巷1號
20 天馬咖啡 台東市中山路154巷31號
21 草月咖啡館 台東市仁德街60號
22 咖啡淵緣 台東市新生路608巷4號
23 太麻里文創咖啡館 台東市福建路307號
24 清厚咖啡 台東市洛陽街257號
25 福來東咖啡 台東市傳廣路457-1號
26 鐵丁手沖咖啡 台東市民航路689巷90號
(資料來源：研究者整理)
第五節 資料蒐集與歸納分析
第四章 研究統計與分析
第一節 台東市區咖啡店 LOGO 設計的文字分析與討論
文字運用在 LOGO 設計上，字體及排版都是非常重要的組成部份，選擇或 設計專屬的字體，不同的字體呈現出來的 LOGO 設計就會有所不同，圖形與文 字搭配，依咖啡店整體的氣質與形象組合成代表店家的 LOGO，本研究針對 LOGO 文字的部份，分類為語言與字型。針對本研究取得之 26 個樣本，加以分 析 LOGO 的文字設計形式。
一、文字分析
本節以 LOGO 的文字分為研究方向，透過樣本數據的整理及歸納，分 析研究台東市區咖啡店 LOGO 的文字設計形式，以作為本研究分析台東市 區咖啡店 LOGO 設計的現況、問題及未來發展可能性之參考依據，本研究 調查統計樣本設計如下：
表 5
樣本數量共 26 間，語言的部份以中英文為主的設計占最多，共 16 個，
二、文字設計所用語言的討論
(二)用「中文」為語言之討論
研究發現文字語言以中文為主的 LOGO 數量最少，於 26 件樣本中 數量為 5 件，占約 19.2%的比例，單純使用中文字的 LOGO，會有一種 簡約的純粹感，因此通常也會比較有設計感。
表 9
語言之中文設計實例
森森咖啡 目目咖啡 日光咖啡館 薄荷巴黎咖啡
小路咖啡
(資料來源：研究者拍攝，2020)
(三)用「英文」為語言之討論
研究發現文字語言以英文為主的 LOGO，於 26 件樣本中數量為 4 件，占約 15.4%的比例，單純只有英文字的 LOGO，會有一種簡約的純 粹感，因此通常也會比較有設計感，在地人會因為沒有中文而產生好 奇，更為留意店家的消費內容。
表 10
語言之英文設計實例
歐咖啡 oven cafe Deep coffee 福來東咖啡
三、文字設計所用字體的討論
LOGO 的字體設計，會決定 LOGO 的風格方向，例如大型連鎖時尚國 際精品的商標，通常就會使用具有質感的字型，使消費者有高級的感受，字 體的粗細度、軟硬度，通常也會影響 LOGO 的整體感受，本研究將 26 個樣 本中的字體分類為設計字體、黑體、明體、廣告體、仿宋及楷書來進行討論。
(一)使用「設計字體」為字體之討論
研究發現設計字體在 26 件樣本中最多，數量達 13 間，占了 50%的 比例；通常設計字體皆為獨一無二的字型，不會與任何字型重複，用於 LOGO 設計上，非常有獨特性與識別性，通常也會依照咖啡店的整體的 感覺而設計出字體的樣式，更能代表店家的風格呈現。
表 11
LOGO 字型為設計字體的實例
出出實驗坊 墾墨咖啡館 食冊咖啡館 艾蘭哥爾咖啡
日光咖啡館 薄荷巴黎咖啡 oven cafe 青蔦菓子咖啡
黑孩子咖啡 小屋咖啡 Deep coffee 清厚咖啡
鐵丁手沖咖啡
(資料來源：研究者拍攝，2020)
(二)使用「黑體」為字體之討論
研究發現明體在 26 件樣本中數量為 4 間，占了 15.3%的比例；黑體 字線條粗細均勻，有清楚簡潔的意象，細和粗所表達的氛圍也有所不 同，細黑體有俐落感，而粗黑則給人穩重感， 通常依店家的氣質而做 出粗細的選擇。
表 12
LOGO 字型為黑體的實例
(資料來源：研究者拍攝，2020)
圖 74. 黑體的類型(本研究整理)
歐咖啡 諾貝咖啡 太麻里文創咖啡館 福來東咖啡
(三)使用「明體」為字體之討論
研究發現明體在 26 件樣本中數量為 3 間，占了 11.5%的比例；明體 為較為端莊秀氣的字體，容易展現出質感與現代感，字體粗細的差距較 大。
表13
LOGO 字型為明體的實例
(資料來源：研究者拍攝，2020)
圖 75. 明體的類型(本研究整理)
咖啡工寓 目目咖啡 角獵咖啡館
(四)使用「廣告體」為字體之討論
研究發現廣告體在 26 件樣本中數量為 3 間，占了 11.5%的比例；廣 告體在早期較為受歡迎，但近年來設計愈來愈被重視，大部份會選擇獨 一無二的設計字體或是有設計感的明體、黑體，因此廣告體在設計上的 使用度就減少很多。
表 14
LOGO 字型為廣告體的實例
森森咖啡 小路咖啡 天馬咖啡
(資料來源：研究者拍攝，2020)
圖 76.廣告體的類型(本研究整理)
(五)使用「仿宋體」為字體之討論
研究發現仿宋體在 26 件樣本中數量為 1 間，占了 3.9%的比例；仿 宋體為較為字型端莊秀氣的字體，容易展現出質感與現代感，正方體的 毛筆字，剛柔兼具。
表 15
LOGO 字型為仿宋體的實例
草月咖啡館
(資料來源：研究者拍攝，2020)
圖 77. 仿宋體的類型(本研究整理)
(六)楷書字型
研究發現楷書在 26 件樣本中數量 1 間，占了 3.9%的比例；楷書體 為具有東方色彩的字體，展現出優雅深度的氣質，字體柔中帶剛，通常 較受年長者的歡迎，近年來使用在復古視覺也很廣泛。
表 16
LOGO 字型為楷書的實例
咖啡淵緣
(資料來源：研究者拍攝，2020)
圖 78. 楷書的類型(本研究整理)
研究者發現咖啡店會依本身店家的風格來選擇 LOGO 設計所使用的字體，
能有效吸引消費者的目光，傳達商品的訊息以及宣傳商家理念等效果，大部份 店 家 會 選 擇 設計 字 體 ，可 見 店家 還 是 希 望 能給 消 費 者獨 一 無二 的 感 受。
第二節 台東市區咖啡店 LOGO 設計的圖案分析與討論
Deep coffee 草月咖啡館26 個樣本中，圖案設計的部份以面為 LOGO 設計的造型元素共有 7 個
(二)以線為LOGO設計的造型元素
(四)以立體為LOGO設計的造型元素
研究發現圖案在 LOGO 設計中相當重要，視為 LOGO 的靈魂所在，能達 到吸引消費者目光並傳達商品訊息與宣傳理念等效果，可增加消費者的記憶與 喜好程度，而咖啡店通常為較休閒的店家，所以其 LOGO 設計不會太沉重與嚴 肅，會以較有創意或休閒的方向來設計。
第三節 台東市區咖啡店 LOGO 設計的顏色分析與討論
(二)明度
明度為色彩的明暗程度，明度最高為白色，通常高明度指色彩明亮 清晰，時尚簡約的 LOGO 設計會使用明度高的色彩，相對明度最低為黑 色，通常低明度指色彩低調深暗，復古或神秘風格的 LOGO 會使用色彩 明度較暗的設計。
圖 80.本研究 LOGO 主色之明度表(本研究整理)
(三)彩度
在色相中以純色的彩度最高，而純色加入其它色彩或是黑與白時，
彩度就會降低。若色彩印刷在粗糙的紙質，彩度會降低，相對若印在光 滑紙面，彩度會較高。所以店家在印製名片時，LOGO 的色彩會因為紙 質不同而顯現出的彩度也會不同，這是要注意的部份，而黑白灰無彩度 差別，只有明度的差別。
圖 81.LOGO 主色之淡色彩度表(本研究整理)
圖 82.LOGO 主色之暗色彩度表(本研究整理)
二、LOGO設計所用顏色的討論
LOGO 設計的顏色，影響著消費者的潛在感受和情緒，因色彩可以觸發 感官，使消費者感受到店家想傳遞的訊息，例如個性強列的咖啡店，會以深 色為主色，可愛風格的咖啡店，則是以飽和鮮豔的顏色來設計，本研究以 26 個樣本中的黑色、白色、金色、紅色及藍色等實例進行討論。
(一)使用「黑色」為主色的討論
研究發現以黑色為 LOGO 設計的主體顏色，在 26 件樣本中數量為 13 間，占了 50%足足一半的比例；以黑色為主色的 LOGO，通常較有設 計感，而延伸製作周邊物品時較為好運用的顏色，更換淺色背景時也很 容易搭配，是最受店家高度使用的顏色。
表 25
以黑色為主色的 LOGO 設計實例
咖啡工寓 出出實驗坊 薄荷巴黎咖啡 艾蘭哥爾咖啡
青蔦菓子咖啡 諾貝咖啡 黑孩子咖啡 Cheela小屋咖啡
天馬咖啡 墾墨咖啡館 咖啡淵緣 福來東咖啡
草月咖啡館
(資料來源：研究者拍攝，2020)
(二)使用「白色」為主色的討論
(四)使用「紅色」為主色的討論
(六)使用「橙色」為主色的討論
(八)使用「褐色」為主色的討論
研究發現以黃色為主體顏色的 LOGO 設計，在 26 件樣本中數量為 1 間，占了 3.8%的比例；以褐色為主色的 LOGO，因是大地色的關係，
所以通常給人心情放鬆穩定的感覺，圖 80 的 LOGO，圖案山的線條使 用綠色及藍色，文字的部份搭配了大量的咖啡色，低明度及彩度，整體 屬於大自然的配色，給人舒服寧靜的意象。
表 32
以褐色為主色的 LOGO 設計實例
太麻里文創咖啡館
(資料來源：研究者拍攝，2020)
第四節 台東市區咖啡店 LOGO 設計的形式分析與討論
Cheela小屋咖啡、
太麻里文創咖啡館、
26 個樣本中，LOGO 設計元素分類以企業、品牌名稱或字首與圖案