北醫大成立全國唯一營養學院揭牌，首創食安學程來把關國人食安 臺北醫學大學 2016 年 8 月成立國內第一個且唯一的「營養學院」，並領先設立 「食品安全碩士學位學程」，培育跨領域的食安專業人才，並於 8 月 25 日舉辦學 院揭牌儀式，除邀請校友回娘家，現場也推廣健康飲食理念及試吃，要讓民眾「食 得營養，食得安心」。 【左圖：由閻雲校長等各界貴賓共同揭牌，左起營養學院院務發展委員會陳光冠委 員、汪德菁委員、食藥署姜郁美署長、閻雲校長、國民健康署王英偉署長、邱弘毅 副校長、趙振瑞院長、謝明哲名譽教授】 臺北醫學大學營養學院院長趙振瑞表示，營養學院以「食得營養、食得安全，雙重 把關全民健康」為宗旨，除肩負食安「領頭羊」角色，培育更多食安人才，也盼對 症下藥，從食物源頭開始實行預防醫學理念，改善國內食安問題。 趙院長指出，北醫大保健營養學系自 1979 年創系，除學士班外，現有保健營養學系 碩士班、碩士在職專班及博士班，現於 105 學年度成立國內第一個且唯一的「食 品安全碩士學位學程」，今年已招收 6 名 碩士生。而教育部也已核准，將於 106 學 年度成立「食品安全學系」及「代謝與肥 胖科學研究所」碩士班」，皆是全國唯一 且獨創的新興科系。 食品安全碩士學位學程主任葉松鈴表示，政府越來越重視食安問題，盼從教育著 手，培養更多專業人才，北醫大走在前面，首創全國食品安全的跨領域碩士學位學 程，今年錄取的 6 名新生，多來自食品、營養領域，其中不乏食品業中階主管、營 養師來進修，除提升食安專業知識，也盼學習如何與大眾溝通，未來也將強化產學 合作，讓食安不只是紙上談兵。【右圖：本校保健營養學系校友趙振瑞出任營養學 院第一任院長深具意義】
葉松鈴說，食安學程以北醫大醫療衛生專業為基礎，跨足食品安全領域的特色教學 研究，並以健康促進為核心，結合保健營養與食品科學，培育具食品安全、風險分 析、危機處理的跨領域專業人才，滿足社會對於食品安全領域的人才需求，善盡社 會責任。【圖：姜郁美署長（右圖）致辭情形】 葉主任指出，食安學程師資陣容堅強，共有 12 名專任教師，除教授食品安全、食 品檢驗及食品風險分析等專業課程，也會搭配國內重大食安事件議題，開設「危機 溝通與媒體關係、食品安全時事分析與討論」等課程，結合理論與實務，培育具備 媒體溝通能力，傳遞完整正確的食安資訊予社會大眾，讓食安教育向下扎根。 【圖：王英偉署長（左圖）及閻雲校長（右圖）致辭情形】 保健營養學系校友所創的「捌捌陸食室」，現場提供由營養師調配的果汁與低溫烘 培果乾供與會貴賓試吃，不只兼顧營養與美味，更與在地小農合作，從食材源頭開 始把關食安。還有一群營養師校友，結合健康與科技，研發一款手機 App 「Cofit」，民眾隨手拍下食物照片上傳，就能立即知道食物的熱量及營養素含量， 並有營養師提供專業分析。趙振瑞表示，未來也將請捌捌陸食室、Cofit 學長姊回 校分享如何在業界落實食安理念，找到食安商機。 近年國內食安人才缺口大，卻鮮少學校培養食安領域專才，趙振瑞指出，食安人才 未來發展及出路很廣泛，舉凡投入公部門、生技、保健產業或各大食品廠，擔任食 品安全專業人員，或從事食品控管、檢驗、管理研發等專職，修完食安學程，幾乎
保證畢業即就業，也為國人食安把關。【下圖：與會貴賓大合影】
