板橋婚禮產業的地景形塑

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(1)國立臺灣師範大學地理學系第一屆地理碩士在職專班論文. 板橋婚禮產業的地景形塑. 指導教授：張峻嘉研究生：陳怡帆. 中華民國一○八年六月.

(2) 目. 次. 謝辭……………………………………………………………………………. Ⅰ. 中文摘要………………………………………………………………………. Ⅱ. 英文摘要………………………………………………………………………. Ⅲ. 表次……………………………………………………………………………. Ⅳ. 圖次……………………………………………………………………………. Ⅴ. 照片次…………………………………………………………………………. Ⅵ. 第一章. 序論…………………………………………………………………. 1. 第一節研究動機與研究目的…………………………………………… 第二節文獻回顧…………………………………………………………. 1 5. 第三節研究概念…………………………………………………………. 9 16. 第四節研究架構與方法………………………………………………… 第二章. 板橋婚禮禮俗的內涵與商店地景…………………………………. 20. 第一節板橋地區婚俗內涵的演變………………………………………. 20. 第二節婚禮禮俗的消費代表物與商店特性……………………………. 44. 第三章. 板橋婚禮產業與都市發展的關係…………………………………. 53. 第一節自然環境………………………………………………………… 第二節板橋地區戰前的發展……………………………………………. 53 55. 第三節板橋地區戰後的發展…………………………………………… 第四節板橋地區婚禮產業與都市發展…………………………………. 83 125. 第四章. 板橋婚禮產業專業街的地景形塑…………………………………. 156. 第一節南門街─喜餅街的地景形塑…………………………………… 第二節後站地區─婚紗街的地景形塑…………………………………. 156 191. 第五章. 結論…………………………………………………………………. 213. 第一節研究發現…………………………………………………………. 213. 第二節後續研究………………………………………………………… 附錄……………………………………………………………………………. 216. 參考文獻………………………………………………………………………. 218. 217.

(3) 謝辭 2019 年 7 月，碩士論文定稿完成。首先感謝指導教授張峻嘉老師，每逢周一研究室 meeting 時光，聚餐聊天總能緩減一下緊張感。阿嘉老師總是很慈祥的引導，讓我能突破盲點走對方向。老師面對我的各種疑惑，總是細心說明沒有一絲不耐，非常感謝老師！也謝謝研究室的夥伴，玟璇、柏學、子穎和羿安的陪伴與意見，我們一起度過這段上進又歡樂的時光。謝謝系上老師們的指導，林聖欽老師、譚鴻仁老師、蘇淑娟老師、韋煙灶老師、廖學誠老師、郭乃文老師、林宗儀老師、張國禎老師、周學政老師、陳哲銘老師、汪明輝、翁叔平和洪立三老師，您們的教學給予了我論文各種面向思考。感謝擔任我的口試委員的林聖欽老師和吳幸玲老師，耐心的看完我的論文並給予我建議，讓我的研究能更完整。最後是我的家人與朋友們，謝謝爸爸和媽媽的支持，最親愛的姊姊總給予我鼓勵，摯友雅婷在心靈與英文的支援，親愛的老公是我最大的心靈支柱。這條路上還有許多朋友的陪伴，謝謝你們的溫暖。在地理這個領域，總覺得自己表現不夠好。抱持著不斷努力下去，總有一天愚公總能移山的心情念了碩士。今年終於達成自己的目標，期勉自己未來的選擇，即使困難也能堅持下去。. I.

(4) 國立臺灣師範大學地理碩士在職專班論文摘要研究所別：地理碩士在職專班論文論文名稱：板橋婚禮產業的地景形塑指導教授：張峻嘉研究生：陳怡帆論文內容：共一冊，文約十二萬餘字，共分五章十二節，並以四百餘字說明。. 摘要本研究以板橋的喜餅街和婚紗街做個案研究，企圖將文化與空間建立關聯，說明文化地景的形塑過程。板橋地區在漳州移民、日本殖民影響與戰後台灣的社會文化變遷下，形成了當代的婚俗樣貌。這些婚俗物品，藉由諧音、物的功能、特性或儀式流程，呈現了社會的價值觀與禁忌。其中，舊式婚俗喜餅業和新式婚俗婚紗攝影產業，具有選購性中地物的特性，區位特徵為聚集經濟取向。而板橋喜餅街和婚紗街的出現，與都市階層相關。戰後板橋隨著台北都會區發展，成為鄉村移民遷移就業之衛星都市。1990 年代，板橋婚紗街與喜餅街依序成形，呼應了衛星都市轉型階段的發展。2000 年後，在新板橋特定區域發展下，都市機能趨完備，成為台北都會區之副都心。雖然舊車站商圈衰退，但至 2010 年前板橋婚禮產業，仍維持發展未衰。喜餅業和婚紗業的符號選擇，都具有特定文化傾向，再分別以大眾傳媒，推動板橋婚禮專業街形象。地方政府透過集團結婚和介壽婚紗公園的塑造，改變了公園戒嚴的政治意涵，轉為婚禮符號的文化地景。. 關鍵詞：板橋、婚紗街、喜餅街、符號、第三空間. II.

(5) Abstract This is a case study of wedding pastry street and bridal photography street in Banqiao. This study intends to explore the connection between the culture and the environment, and to explain the process of shaping the culture landscape. Banqiao wedding customs came from Zhangzhou and Japanese culture. Wedding customs objects present social value and taboo through euphony,functions,feature and ceremony process. Wedding pastry and bridal photography, as part of shopping goods, prefer to agglomeration location.This study proves that wedding pastry street and bridal photography street related the hierarchical system of cities. This study found that Banqiao became a satellite city of Taipei Metropolitan Area in postwar Taiwan. In 1990s, wedding pastry street and bridal photography street in Banqiao became a specialized commercial district, which reflected the transformed stage of satellite city development. After 2000, Banqiao became a sub-city center of Taipei Metropolitan Area. Despite the decline of old Banqiao train station business district, the wedding industry in Banqiao had been growing before 2010. Wedding pastry industry and bridal photography industry prefer culture-specific symbols and signs, and both industries promote a specialized commercial street-districts via mass media. In addition, the local government changed the political meaning possessed by Jieshou park through mass wedding and reshaping it as a bridal park, in order to convert it into a wedding culture landscape.. Key Word: Banqiao, bridal photography street, wedding pastry street , sign, Thirdspace.. III.

(6) 圖次圖 1-1-1 圖 1-3-1 圖 1-3-2 圖 1-4-1 圖 2-1-1. 板橋前站後站地區喜餅與婚紗攝影業分布圖………………… 聚集經濟示意圖………………………………………………… Soja 空間生產的存有論－認識論演繹圖……………………… 研究概念架構圖………………………………………………… 漳州婚俗流程概要圖……………………………………………. 1 10 13 16 22. 圖 2-1-2 圖 3-2-1 圖 3-2-2 圖 3-2-3 圖 3-2-4. 板橋婚俗流程概要圖…………………………………………… 康熙五十六年諸羅縣志擺接社附近形勢圖…………………… 枋橋城舊城界址圖……………………………………………… 枋橋城街道地名圖……………………………………………… 光緒淡水縣時期擺接堡街庄圖…………………………………. 22 57 62 63 66. 圖 3-2-5 圖 3-2-6 圖 3-2-7 圖 3-2-8 圖 3-2-9. 台灣堡圖枋橋城地區(1985 年)………………………………… 板橋十四街庄人口密度順位圖(1935 年)……………………… 清末劉銘傳興築鐵路路線圖(基隆─桃仔園)………………… 台灣堡圖枋橋街局部地圖(1904 年)…………………………… 板橋都市計畫圖局部(1938 年)…………………………………. 68 70 72 76 78. 圖 3-2-10 圖 3-2-11 圖 3-2-12 圖 3-3-1 圖 3-3-2. 台灣堡圖枋橋城地圖(1904 年)………………………………… 台灣堡圖枋橋城地圖(1921 年)………………………………… 板橋街航空照片影像(1945 年)………………………………… 板橋都市計畫圖(1987 年)……………………………………… 1989 年板橋前後站地區一覽圖…………………………………. 79 79 81 93 96. 圖 3-3-3 板橋歷年人口數圖(1946~2018 年)……………………………… 圖 3-3-4 新北市各區住宅之竣工年份數量圖…………………………… 圖 3-3-5 新北市各區住宅之竣工年份累積數量圖……………………… 圖 3-3-6 板橋區舊火車站前後站地區地圖……………………………… 圖 3-3-7 板橋前站後站地區喜餅與婚紗攝影業分布圖…………………. 103 104 104 113 115. 圖 3-3-8 板橋區舊火車站前後站地區都市計畫圖(1973)……………… 圖 3-3-9 板橋地王地段與公告現值表(1995~2018 年)…………………… 圖 3-4-1 板橋南門街喜餅分布地圖……………………………………… 圖 3-4-2 板橋後站 1978~1999 年開設之婚紗攝影店經營年份圖………… 圖 3-4-3 板橋後站 2000 年以後開設之婚紗攝影店經營年份圖…………. 117 123 125 140 143. 圖 3-4-4 圖 4-2-1. 146 192. 板橋後站婚紗攝影業地址對照地圖 …………………………… 婚紗攝影工作流程 ………………………………………………. .. IV.

(7) 表次表 1-1-1. 板橋區的婚禮產業分布表………………………………………. 2. 表 2-1-1 表 2-2-1 表 2-2-2 表 2-2-3 表 3-1-1. 板橋庄漢人祖籍調查表………………………………………… 漳州婚俗儀式與代表物對照表………………………………… 當代婚俗儀式與代表物對照表………………………………… 婚俗物品與中地物類型特徵對照表…………………………… 台北測量站各月平均溫度與降雨量表…………………………. 20 41 45 48 54. 西元 1647~1655 年武朥灣社、擺接社、與里末社三社人口 .資料表…………………………………………………………… 表 3-2-2 清代初期板橋地區開發表……………………………………… 表 3-2-3 清末(1895 年)枋橋城內各街道規模與對照表………………… 表 3-2-4 擺接平原一帶漢人祖籍別(1926 年)……………………………. 55 58 65 70. 表 3-2-1. 表 3-3-1 1984 年台北通勤圈範圍表……………………………………… 89 表 3-3-2 台北縣主要城市之人口與營運工廠數對照表………………… 91 表 3-3-3 1990 年代台北都會區分區界定之研究摘要表………………… 98 表 3-3-4 新板橋特定區域與信義副都心規劃原則對照表……………… 101 表 3-3-5 新北市主要城市工業區統計資料表(2017 年)………………… 106 表 3-3-6 表 3-3-7 表 3-3-8 表 3-3-9 表 3-3-10. 新北市主要城市發展指標表(2000 年)………………………… 新北市主要城市發展指標表(2017 年)………………………… 新北市主要城市第三級產業統計資料(2017 年)……………… 北北基發展空間脈絡─台北首都圈發展目標………………… 北北基發展空間脈絡─大河三都心……………………………. 107 107 108 109 110. 表 3-4-1 表 3-4-2 表 3-4-3 表 3-4-4 表 3-4-5. 板橋南門街婚禮產業開設年份與地址對照表………………… 台灣七家連鎖喜餅分店分區與區域數量表…………………… 板橋後站婚禮產業開設年份與地址對照表…………………… 新北市行政區婚紗攝影公司數量統計表……………………… 板橋後站街區婚紗攝影業地址歷年累積次數表………………. 126 131 136 145 146. 表 3-4-6 專業街形成因素與板橋婚紗攝影產業集中因素對照表……… 表 3-4-7 板橋後站現存婚紗攝影店與地址回顧表(2018 年)…………… 表 3-4-8 板橋後站現存婚紗攝影業地址與經營時間對照表(2018 年)… 表 4-1-1 板橋南門街喜餅品牌文化表徵分析…………………………… 表 4-1-2 板橋喜餅業者文化表徵與商標對照表…………………………. 149 151 152 162 165. 表 4-1-3 表 4-1-4 表 4-2-2 表 4-2-3. 167 182 194 195. 板橋南門喜餅街品牌命名類型分類…………………………… 板橋連鎖喜餅品牌與消費者印象之商品廣告詞對照表……… 板橋後站婚紗攝影命名分類…………………………………… 板橋婚紗攝影命名類型…………………………………………. V.

(8) 照片次照片 2-1-1. 成美嫁妝寢具店(1966 年攝影)……………………………… 22. 照片 3-2-1 照片 3-2-2 照片 3-2-3 照片 3-2-4 照片 3-3-1. 板橋接雲寺…………………………………………………… 板橋慈惠宮…………………………………………………… 板橋驛(板橋車站)…………………………………………… 海山郡役場…………………………………………………… 板橋前站地區府中路、東門街與南門街街景………………. 59 59 75 75 115. 照片 3-3-2 板橋火車站老照片(1965 年以前)…………………………… 照片 3-3-3 板橋後火車站焦煤廠女工工作老照片(1957 年以前)……… 照片 3-3-4 板橋後站館前東路街景(推估為 1990~1997 年)…………… 照片 3-4-1 南門街街景(推測為 1990~1997 年)………………………… 照片 3-4-2 南門街街景(推測為 1990~1997 年)…………………………. 117 117 120 128 128. 照片 3-4-3 板橋長興餅鋪─遷址南門街………………………………… 照片 3-4-4 板橋長興餅鋪製餅模具……………………………………… 照片 4-1-1 漢式喜餅包裝與介紹(郭元益)……………………………… 照片 4-1-2 超羣鐵盒喜餅………………………………………………… 照片 4-1-3 可口奶滋鐵盒喜餅(1980 年代)………………………………. 129 129 170 172 172. 照片 4-1-4 照片 4-1-5 照片 4-1-6 照片 4-1-7 照片 4-1-8. 中式紙盒包裝：郭元益─萬年富貴系列(三層)…………… 西式紙盒包裝：拉法頌─Grace 系列 ……………………… 法式紙盒包裝：Le vert─嘟舞-粉紅……………………… 禮坊第一代愛情旅行箱─愛侶系列(2002 年) …………… 禮坊愛情旅行箱─童話系列(2019 年) ……………………. 173 173 174 176 176. 照片 4-1-9 照片 4-1-10 照片 4-1-11 照片 4-1-12 照片 4-1-13. 大黑松小倆口曼谷包第一代玫瑰物語(2009 年) ………… 大黑松小倆口莎麗克禮盒(2019 年) ……………………… 伊莎貝爾廣告圖(巴黎鐵塔)………………………………… 伊莎貝爾廣告圖……………………………………………… 伊莎貝爾廣告圖(亞歷山大三世橋)…………………………. 176 176 179 179 179. 照片 4-1-14 照片 4-1-15 照片 4-1-16 照片 4-1-17 照片 4-1-18. 伊莎貝爾廣告圖(伊莎貝爾法式囍餅)……………………… 皇樓廣告圖(中式西式風格新人)…………………………… 皇樓廣告圖(西式禮服新人與中式建築)…………………… 御倉屋廣告圖(京都街景)…………………………………… 御倉屋廣告圖(日式喜餅)……………………………………. 179 181 181 181 181. 照片 4-1-19 照片 4-1-20 照片 4-1-21 照片 4-1-22. 連鎖喜餅內部(郭元益)……………………………………… 1990 年代板橋南門街………………………………………… 伊莎貝爾歐式櫥窗…………………………………………… 皇樓中式風格櫥窗……………………………………………. 186 186 187 187. 照片 4-1-23 御倉屋日式櫥窗………………………………………………. 187. VI.

(9) 照片 4-1-24 南門街街景…………………………………………………… 照片 4-1-25 板橋城界址地磚……………………………………………… 照片 4-1-26 捷運府中站觀光導覽地圖與指標……………………………. 187 189 189. 照片 4-1-27 照片 4-2-1 照片 4-2-2 照片 4-2-3 照片 4-2-4. 捷運府中站觀光導覽地圖與指標…………………………… 板橋婚紗建築風格(希臘婚禮)……………………………… 希臘米克諾斯島(Mykonos) ………………………………… 希臘婚禮攝影棚(韓風)……………………………………… 希臘婚禮攝影棚(陽光)………………………………………. 189 202 202 202 202. 照片 4-2-5 照片 4-2-6 照片 4-2-7 照片 4-2-8 照片 4-2-9. 板橋婚紗櫥窗(唐朝婚紗帝國)……………………………… 板橋婚紗街…………………………………………………… 板橋介壽公園育樂亭(1974-1975 年 ……………………… 板橋介壽公園假山造景(1974-1975 年)…………………… 板橋介壽公園毋忘在莒造景(1974-1975 年)………………. 203 203 207 207 207. 照片 4-2-10 照片 4-2-11 照片 4-2-12 照片 4-2-13 照片 4-2-14. 板橋介壽公園蔣公銅像(1974-1975 年)…………………… 移除蔣公銅像改土地標高點………………………………… 板橋介壽婚紗公園希臘式柱………………………………… 板橋介壽婚紗公園婚禮意象造景…………………………… 板橋介壽婚紗公園入口標示與巨型新郎藝術作品…………. 207 210 210 211 211. 照片 4-2-15 板橋介壽婚紗公園入口……………………………………… 照片 4-2-16 板橋介壽婚紗公園婚紗概念公廁……………………………. 211 211. VII.

(10) 第一章序論第一節研究動機與研究目的壹、研究動機板橋為新北市的政治與經濟中心，台北都會區的副都心，都市階層是否影響了產業活動發展。以婚禮產業為例，觀察在板橋舊火車站為中心(現址捷運府中站)，出現了喜餅與婚紗攝影的空間集中現象。在南門街上出現喜餅與糕餅業者的集中；在館前東路、重慶路交叉口周遭，以及延伸至民權路、中山路一段附近婚紗攝影業的集中，呈現喜餅街與婚紗街分區而立的現象。(圖 1-1-1、表 1-1-1). 圖 1-1-1 板橋前站後站地區喜餅與婚紗攝影業分布圖資料來源：本研究調查(2018/10 月). 1.

(11) 表 1-1-1 板橋區的婚禮產業分布表婚禮產業. 數目. 婚紗攝影業. 8家. 喜餅糕餅業. 12 家. 分布. 鄰近的婚禮產業. 館前東路、重慶路與公園照相館、銀樓、髮廊、婚禮造型路交叉口周遭〈後站〉新秘、媽媽禮服、新郎禮服銀樓、婚禮嫁妝行、算命攤(南門街府中街交叉)、棉被店、照相館、皮鞋店、西裝訂製、女裝. 南門街〈前站〉. 店資料來源：本研究 2018/10 月實地調查. 婚禮產業，源自於婚禮習俗物的需求，是在時間的演進中逐漸成形。林本源遷居板橋後，板橋漸成台北盆地漳州人領導中心，形成板橋、中和、土城以漳州人為主。漳州古禮中：議婚過程有探家風、求庚、合婚、相親；定婚過程有送聘、小定、大定；完婚過程有出閣、迎親、成親；婚後有出廳、探房與歸寧。時至今日，古禮中有的被簡化消失、有的則隨著社會文化變遷創新出現，如 1970 年代後期後出現，為台灣特有的新式婚俗─婚前的婚紗攝影。板橋地區在清領時期到日治期間，因族群關係以漳俗為依歸，戰後發展具衛星都市特質，在移民因素下漸形成板橋地區性的婚俗習慣。其中，板橋地區出現了婚俗選購物之產業聚集特性─喜餅街和婚紗街呈現空間的集中現況。雖在婚禮相關產業中，單就婚紗攝影業與喜餅街探究，板橋規模不比台北市中山北路和愛國東路一帶，但板橋婚禮產業空間特徵具備集中並新舊分立的地理現象，更能呼應新舊婚俗的樣貌。近年來板橋走向區域核心，居於台北副都心的地位。又板橋的喜餅街與婚紗街，相較於新北市各區，規模更為龐大而完整。喜餅與婚紗攝影是婚禮習俗中的必備的選購性物品，而板橋為新北市的政治與經濟中心，出現了選購性的婚禮產業聚集現象。板橋喜餅街與婚紗街出現分區而立的差異，再透過探究都市的發展歷程，探討社會文化與空間是否具有關聯性。 2.

(12) 考察板橋的都市發展過程，自漳州的林本源家族遷入後，從拓墾空間逐漸轉為文治空間。1以府中街為發展中心的廟宇、大觀義學、枋橋城舊址，仍流露濃濃的古風。日治時期，板橋隨著林家的移出、現代化鐵路的興建，改善惡化的水運交通，轉變為陸運為主的交通型態。明治 34 年(1901)板橋火車站的建立，板橋轉以陸運取代日漸惡化的河運。火車站帶來了人潮，然而在前站─昔日的舊核心府中街，由於街道狹小發展腹地有限，1980 年代以後漸被街道較廣的後站取代，後站成為新式百貨零售業集中的繼起核心。板橋日治到戰後的對外關係，在台北市高度成長下依賴漸深。戰後在台北市郊區化的壓力之下，製造業大量外移，由農村轉型成工業機能。再隨著時間演變，轉為第三級產業為主兼具居住與交通機能的城市。觀察板橋的喜餅街和婚紗街的區位特徵：舊式的禮俗喜餅糕餅業，則以傳統的樣貌與舊式的店家，存續在板橋前站；而新式禮俗的婚紗攝影業，伴隨著較為新穎的相關產業，出現在新的核心區板橋後站。這些街道在都市化的過程中，仍保留著與禮俗傳統契合的痕跡。隨著時間的演進，空間與禮俗為何彼此連結？相互塑造成特有的都市地景？. 貳、研究目的為了探討禮俗變異與區域空間核心轉移的關聯，故於存續至今的重要新舊禮俗，各擇一作深入研究。舊式禮俗中，送大餅的俗慣不隨時代演變而消失，本質有著多店選購造成空間集中的特徵，故以板橋南門街高度集中的「喜餅糕餅業」做為代表。銀樓選戒指雖同為重要的一環，但由於銀樓有著同店選購的習性，現代銀樓的商品同質性高，失去多店選購的特質，與黃金珠寶具有多種意義不限於婚禮，故不做為主要探討對象。嫁妝寢具行具備婚俗選購物特性，然在社會變遷與消費習慣改變，不限於婚禮時才消費，故未列入探究。新式婚俗中，自 1970 年代台灣開始出現「婚 1. 楊湛萍(1999)。從景觀分析與社會結構變遷探討板橋的空間性轉變。台灣師範大學地理所碩士論文。頁 18~42。 3.

(13) 紗攝影產業」，禮服出租、婚前的婚紗照攝與造型妝髮的包套服務，反映了婚俗的漸變與創新。本研究觀察板橋區婚禮相關產業的區位聚集現象，在眾多產業中選擇了喜餅糕餅業與婚紗攝影業做為代表。本研究探究喜餅業與婚紗攝影業，提出了以下問題：一、說明婚禮產業的消費物與都市階層的關係。二、分析板橋都市發展與婚禮產業的關係三、解釋板橋婚禮專業街的地景型塑。. 4.

(14) 第二節文獻回顧壹、婚禮禮俗的相關文獻關於婚禮禮俗的研究，目前多為以文化面向切入。國內主要的婚俗研究專書，多以台灣為尺度，概括性說明台灣的婚禮習俗。亦有以特定區域做為禮俗變遷研究，內容著重在禮俗儀式過程、器物和語言，和社會文化對禮俗轉變的影響。以王慧玉〈當代臺灣南部地區婚俗采錄研究〉2為例，以十六場婚禮的內涵，對不同時代、信仰和族群的婚禮類型做出比較。其中漳泉族群差異，則統稱為閩南族群，說明以南部尺度範圍較大，不易深究族群差異。各式專書與研究蒐集了豐富的資料，描繪出近代的婚俗樣貌。但以上研究內容，多集中探究著社會文化面：記載婚俗所需物品與流程之意義，但「空間」在研究中僅為配角甚至消失，部分研究則忽略「族群」差異和「婚俗歷史變遷」過程，造成婚俗探究流於模糊空泛。本研究採「區域」觀點─板橋為範圍，追溯主要「族群」婚俗─漳州古禮禮俗為基礎，說明板橋禮俗的變遷。另外追溯「歷史」軸線下的都市變遷，隨著板橋移民漸增，原鄉血緣關係漸淡薄，故以嫁妝行作為婚俗知識的主要傳播者為訪談對象，探究區域的婚俗變遷。. 貳、板橋的區域發展相關文獻關於板橋地區的方志，有日治時期的板橋街誌3、戰後的板橋市志4、板橋市志續編5、板橋市志三編6，以上研究與方志可以做為研究區域背景的架構。板橋區域研究，有楊湛萍〈從景觀分析與社會結構變遷探討板橋的空間性轉變〉7中以「景觀」分析板橋的空間轉換，板橋由文治空間到殖民空間，至今成為都市化. 2. 王慧玉(2016)。當代臺灣南部地區婚俗采錄研究。高師大國文暑期班碩士論文。淀川喜代治(1933)。板橋街誌。台北：台北州海山郡板橋街役場。古舜仁、陳存良譯(1998)。台北州街庄志彙編(上)：板橋街誌。台北：新北市政府文化局。 4 盛清沂、吳基瑞(1988)。板橋市志。台北：板橋市公所。 5 板橋市志編輯委員會編輯(1997)。板橋市志續編。台北：臺北縣板橋市公所。 6 台北縣板橋市公所編(2009)。板橋市志三編。台北：板橋市公所。 7 楊湛萍(1999)。從景觀分析與社會結構變遷探討板橋的空間性轉變。台灣師範大學地理所碩士論文。 5 3.

(15) 空間。蔡采秀〈板橋的都市發展(1895-1985)：兼論其社會影響〉8，指出世界市場需求與國家干預，主導日治時期到戰後的板橋地區發展。賴炳樹〈板橋車站地區商業空間結構變遷之分析〉9指出新板橋車站與縣政府之遷移，對於前站商家之衝擊大於後站；而後火車站地區又受到腹地飽與商業活動至新站外移急需更新，是以(板橋新站為主軸兼述舊火車站商圈。近來板橋都市地景變化快速，捷運府中站(舊火車站位址)在 2006 年通車後，都市風貌又出現變化，可再做深入的現況分析，可藉本研究予以補足。有別於以上的研究架構與尺度，本研究則以婚禮產業與禮俗作脈絡切入，以舊火車站為中心探討兩種產業集中，形成較小尺度之空間特性。. 参、婚禮產業的相關文獻在喜餅方面的研究，李貴連〈台灣喜餅禮盒包裝設計之研究〉 10中，說明喜餅產業的發展，並將喜餅包裝分類，可做為本研究於符號選擇與消費社會中差異化探究的基礎。呂孟優〈豐原糕餅業商業空間之研究--以中正路為例〉11以區域探究糕餅業發展集中脈絡，係因交通發達與零售業的互補性原則形成，和本研究以社會、歷史與經濟因素，探究喜餅街和婚紗街的聚集現象有相近的觀點。綜而觀之，大部分喜餅糕餅的研究內涵，大多是在企業營運的研究，或是美學設計的探討。故本研究以不同的面向：禮俗、空間和區域發展，以解釋空間集中。在婚紗攝影的研究中，張媛玲〈台北婚紗攝影的社會學研究〉12，寫出 1990 年代台北市婚紗產業的發展狀況與婚紗攝影的起源，另外也陳述婚紗攝影的社會組織與攝影影像的社會學意涵。其他關於婚紗攝影業的相關研究中，研究領域最多為商管系所，針對消費者行為和產業競爭力的經濟層面探究；其他有社會學角度，對攝影的性別、權力、階層、家庭和婚姻等社會學討論；以及藝術相關學門， 8. 蔡采秀(1995)。板橋的都市發展(1895-1985)：兼論其社會影響。台灣大學地理研究所博士論文。賴炳樹(2003)。板橋車站地區商業空間結構變遷之分析。國立臺灣大學建築與城鄉研究所碩士論文。 10 李貴連(2004)。台灣喜餅禮盒包裝設計之研究。雲林科技大學視覺傳達設計系碩士論文。 11 呂孟優(2007)。豐原糕餅業商業空間之研究--以中正路為例。嘉義大學史地學系碩士論文。 12 張媛玲(1997)。台北婚紗攝影的社會學研究。台灣大學社會學研究所碩士論文。 6 9.

(16) 對於影像創作、再現與技術層次的探討。以上研究取向與本研究略有差異，本研究採以張媛玲的研究為基礎和部分新聞資料，說明台灣婚紗攝影之起源。關於婚紗攝影業與區位的相關研究中，徐欣玉〈文化創意產業之空間群聚分析--以中山北路婚紗攝影業為例〉13將婚紗攝影業定位為知識密集的文化創意產業，屬於知識外溢的群聚型態。徐欣玉對婚紗攝影的集中做出分析，指出群聚的存在與國家政策關連不大，而在於廠商的創意激發與符號象徵的氛圍才是存續的關鍵。群聚的優勢不但容易獲得商業利益，並增加知識創新能力，是一種網絡互動及依賴。由於中山北路上領導品牌的存在，帶動了創新的良好循環，進而推廣至海外。本研究認為板橋婚紗攝影產業規模不比台北市中山北路一帶，但板橋與中山北路業者集中因素相似。再將板橋婚紗攝影產業區位集中的現象，呼應社會禮俗變遷和都市發展脈絡，說明社會、歷史、都市空間與產業的關聯性。這兩種婚禮相關產業中，多半是企業管理角度去理解空間的集中，或許是研究區域的限制，而忽略了社會性脈絡─源自禮俗文化的面向。本研究選定板橋做為婚俗與產業空間集中的探討探討案例，以補充婚禮產業相關研究中，多以管理策略面向解釋之不足。. 肆、專業街的相關文獻專業街為街區中具備某種專業化商品，並為街區的主導的行業。在專業街的研究中，蔡文彩〈臺北市補習街之研究〉14，說明南陽街與信陽街一帶的補習班聚集因素、現況和問題，認為交通便利、租金低廉和聚集經濟優勢是集中的主因，以經濟層面說明聚集的因素。陳玉綸的〈臺北市商業專業街之研究〉15對台北市三條專業街的形成背景與現況調查，包含：大稻埕(民權東路，南至長安西路，西起環河北路，東至延平北路)地區的中藥、布匹和南北貨；重慶南路一段的書店和愛國東路段的婚紗攝 13. 徐欣玉(2004)。文化創意產業之空間群聚分析--以中山北路婚紗攝影業為例。政治大學地政學系碩士論文。 14 蔡文彩(1990)。臺北市補習街之研究。臺灣師大地理研究報告，第十六期，頁 63-90。 15 陳玉綸(1992)。臺北市商業專業街之研究。文化大學地學研究所碩士論文。 7.

(17) 影業。說明專業街形成是都市發展下的必然結果，同時專業化地區的衰退也反映地區的整體發展的沒落。對愛國東路婚紗攝影街，提出應加強經營特色、促進婚禮產業同業和異業的聚集，增強街區的競爭與互補，以面對中山北路與羅斯福路崛起之挑戰。以上研究都對專業街的形成因素，都採取探究街區的歷史和各種區位因素，以時間軸解析都市中的空間集中和演替等現象。說明專業街的形成與興衰，和都市發展密切相關。板橋的喜餅街和婚紗街，商品為選購品和特殊品之專業街，與都市的歷史發展和區位優勢相關。板橋在交通機能增強、政治中心設立，逐漸發展為新北市的政治經濟中心，也成為新北市婚禮專業街最集中的地區。. 8.

(18) 第三節研究概念壹、中地理論德國地理學家Walter Christaller(1933) 16提出中地理論，建構了經濟活動與空間的關聯。「中地」(central place)是提供商品服務的空間，是居民點的幾何區位所在。中地的等級差異，是依據提供的商品等級決定。高級中地較低級中地提供更多的商品服務，人們只要一次旅行時間費用，即可購買多種商品。中地的層級和發展，與經濟距離相關。商閾(the threshold of goods，或翻譯為門檻)是中地維持營運的最小範圍；商品圈(the range of goods，或翻譯為商品範圍) 是指分散的消費人口願意移動購買的最遠範圍。又因中地間保持合適距離，可達到最佳服務效率，故中地以各自壟斷地域原則，保持其發展。城鎮的分布便具有等級序列的規律：低級中地廣布地表，提供低等級商品服務，而地表再重複堆疊向上，出現較少的中級中地和更少高級中地。在同等級中地間的距離，隨著中地的階層越高，也越來越遠。在商品消費過程，因商品的等級差異，商店的空間分布與中心地的等級建立起關聯。婚禮產業的連鎖喜餅、婚紗攝影，屬於一生一次的高級商品，空間上出現於高級中地。以內部都市人口規模估算，板橋為新北市人口最多的地區，在高級商品─婚紗攝影、連鎖喜餅的數量規模，皆大於新北市其他行政區。而台北市人口規模又高於板橋區，更是高級商品─婚紗攝影集中地區，數量更勝一籌。. 貳、聚集經濟聚集經濟(Agglomeration economies)是解釋工業生產中，因不同企業地理空間集中而獲得利益，像是：更好的成本控制、結盟創造和創新。聚集經濟的利益來源有：專業化的經濟、共享公共設施和資訊的交流。17聚集經濟包含內部規模 16. Walter Christaller(2011)。德國南部中心地原理(Die zentralen Orte in Süddeutschland)(常正文王興中譯)。新北：商務。(原作 1968 年出版) 17 Karla Paola Jim ´enez & Beatriz Junquera(2010). Why Are Clusters Beneﬁcial? A Review of the Literature. Human Factors and Ergonomics in Manufacturing & Service Industries, 20, 161-173. 9.

(19) 經濟和外部經濟，其中，外部經濟又可區分為地方化經濟和都市化經濟兩種類型 (見圖 1-3-1)。內部經濟來源為單一廠商的產量擴大，平均成本隨之而降低；地方化經濟為多數同種類廠商集中；都市化經濟屬於多數異種廠商聚集。18. 圖 1-3-1 聚集經濟示意圖都市化經濟外部經濟聚集經濟. 地方化經濟內部規模經濟. 資料來源：本研究改繪. 在零售專業街中的聚集經濟中，陳玉綸(1992)19先說明零售業行業集中的原因，進而討論專業街的特性。關於行業集中的因素包含以下 7 點： 1. 銷售的貨品(或服務)為具有不同樣式、性能、價格，但能夠滿足顧客的同一慾望和需求，而使其能夠加以比較的貨品(或服務)。 2. 同一行業，各商店負擔地租的能力相近。 3. 所在的環境背景，造成某行業的集中性。如：附近的交通狀況，集中地區的居民特性。 4. 聚集性(agglometation)可節省商店的成本與人力，增加店家的收益。 5. 集中可使得很多設施獲得較高的使用率，而以較小的成本造成適當集中之後，可提供更好的設施，以便於商家的利用。 6. 商業聚集的規模大，易達性高，越能增加對於顧客的吸引力，使顧客有額外採購的慾望，進而擴大服務圈，商家能夠獲得更大的利益。 7. 同業間會彼此依賴，提供訊息，增加商品的專業權威性，吸引更多的顧客前來。 18 19. 國松久彌(1976)。小売商業の立地。東京：古今書院。頁 101-119。陳玉綸(1992)。臺北市商業專業街之研究。文化大學地學研究所碩士論文。頁 7-11。 10.

(20) 陳玉綸(1992)20在專業街定義是指：「商業空間中，某行業或某種商品專業化商店地聚集，成為街廓的主導性商業」，並說明專業街的特性有以下幾點： 1. 以選購品或特殊品為主。 2. 增加都市的熱鬧氣氛，與市民休閒的去處，適合以步行為主的購物型態。 3. 服務的顧客範圍大、層面廣。 4. 顧客可以就商品進行多家的比價，避免商家的抬價，增加選購的自由與便利，而且節省買者的時間。 5. 商家以獨立經營的型態為多，促成了商業的沿街蔓延；且因騎樓的建築形態，使得購物動線隨之延伸，促成商業行為的發達，有利於地區的發展。 6. 聚集經濟的利益與向心力，能夠吸引互補性商業地聚集，相關設施易於發展，使得專業街的商業型態更加專一。 7. 街廓的聚集型態有一定範圍。太小，無法達到規模經濟；太大，則複雜性隨之增加，亦會破壞聚集規模。研究對象板橋喜餅街屬於零售店鋪的聚集，店鋪規模較小，位於前站南門街；婚紗攝影街屬於綜合性服務店鋪的聚集，店鋪規模大，位在後站地區。兩者屬於零售服務業之專業街，透過空間鄰近，達到消費者便利、降低店家經營成本、吸引消費者、同業互相依賴增加商品專業等優勢。. 參、物體系與消費社會 Jean Baudrillard(1968)21在〈物體系〉中，從心理與技術層面，解構物的本義與延伸義，說明了物要先成為符號，才能夠被消費。而消費不只是建構人與物的關係，也是人與集體和世界的關係。在消費之上，建立了我們的文化體系的整體。布希亞透過物體系一書，揭示了以消費為中心的社會。在其後的〈消費社會〉22 一書中，進一步解釋在物品豐產的消費社會中，消費是一個系統，維護著符號系. 20 21 22. 陳玉綸(1992)。臺北市商業專業街之研究。文化大學地學研究所碩士論文。頁 7-11。 Jean Baudrillard(2018)。物體系(Le système des objets)(林志明譯)。台北：麥田。(原作 1968 年出版) 羅鋼、王中忱主編(2003)。消費文化讀本。北京：中國社會科學出版社。 11.

(21) 統的秩序和組織完整─因此它也是一種道德、也是一種溝通系統、交換系統。消費成為神話，而消費的傾向是在破壞中超越、變化，證明自身的豐足和財富。婚禮產業透過建構物的符號，使物成為重要的消費。新人在消費、展示這些婚禮物品中，得到集體認同與世界建構關係。〈擬仿物與擬像〉23裡，說明後現代社會中的文化現象。仿擬地方的影像作為擬象(simulacra)─是不曾存在過的事物的模仿，是沒有原版的複製品。例如：迪士尼的美國大街、購物中心的主題公園，創造一種超真實(hyper-reailty)感，假造的比原版還要真實。後工業社會時期下，世界已成為擬象世代，板橋婚禮專業街如何以符碼進行的地景形塑。在婚禮產業業者、消費者和公部門，透過符號、消費和廣告強化，展現在商店內部的商品內涵、擺設裝潢、消費過程；外部的區位集中優勢、街景和公共設施，建構板橋喜餅街與婚紗街的符號意涵。. 肆、第三空間後現代地理學家Edward W. Soja於〈第三空間─航向洛杉磯以及其他真實與想像地方的旅程〉24中，延續法國 Henri Lefebvre的三元辯證與Michel Foucault的異質空間，提出「第三空間」做為都市的研究根基。 Lefebvre於1974年〈空間的生產〉一書中，提出了空間生產論概念三元組，包含空間實踐、空間再現和再現空間。Lefebvre的馬克思主義觀點，社會是由「生產方式」來界定，並有其特殊的生產和再生產之社會關係和互動，而這些都具有空間面向。三元組可概化為感知(perceived)、構想(conceived)和生活(lived)的社會空間分析之概念25。 Soja對Lefebvre的〈空間的生產〉做出詮釋：指出過去過度強調歷史性和社會性的辯證，「空間」被邊緣化成為背景，Lefebvre則是在兩者間，重新肯定「空間」 23. Jean Baudrillard(1998)。擬仿物與擬像(Simulacra and Simulation)(洪凌譯)。台北：時報。(原作 1981 年出版) 24 Soja Edward(2004)。第三空間：航向洛杉磯以及其他真實與想像地方的旅程(Thirdspace: journeys to Los Angeles & other real & imagined places)(王志弘等譯)。台北：桂冠。(原作 1996 年出版) 25 王志弘(2009)。多重的辯證─列婓伏爾空間生產概念三元組演繹與引申，地理學報，第五十五期，1~24。 12.

(22) 的重要性─空間被賦予了主體性。此外，Soja指出Lefebvre蘊含批判的做法，打破過去唯物論與唯心論二元對立的局面，以另一個其他an-Other解構二元論，對此，王志弘(2009)釋意為「生三成異」。第三空間是做唯一種對抗方法，抗衡長期將空間知識侷限於第一和第二空間認識論，以及相關的理論化、經驗分析和社會實踐的傾向。26Michel Foucault的異質空間，正是第三空間的一種。. 圖 1-3-2 Soja 空間生產的存有論－認識論演繹圖 27. 資料來源：王志弘. 以下整理Soja對三種空間的概略試探性描述： 1. 第一空間：為空間實踐，或稱感知空間，是可透過經驗上可衡量的形貌理解，可精確測量描述的空間，偏重客觀性與物質性。以地理學領域而言，為偏向實證主義之空間科學。代表有GIS、RS、軍事、都市計劃等。其知識論於十九世紀和二十世紀初廣為流傳，但論點傾向單一因果而受到批評。. 26. Soja Edward(2004)。第三空間：航向洛杉磯以及其他真實與想像地方的旅程(Thirdspace: journeys to Los Angeles & other real & imagined places)(王志弘等譯)。台北：桂冠。(原作 1996 年出版) 27 王志弘(2009)。多重的辯證─列婓伏爾空間生產概念三元組演繹與引申。地理學報，第五十五期，1~24。 13.

(23) 2. 第二空間：為空間再現，或稱構想空間，是概念化的空間，多為言語的符號系統。為回應第一空間的封閉與強制客觀性，以主觀詮釋、唯心論二元對抗。代表為心智地圖、符號學家、解碼者、藝術家的純粹創造空間等。但第一空間與第二空間衍生知識論，常相互借用對方詮釋，彼此擴張相互滋養，故缺乏超越性側面視野的餘地。索雅指稱，第二空間易陷入透明幻覺，空間被化約為心靈的建構物，做為天真的分類。 3. 第三空間：為再現空間，或稱生活空間，源自於第一空間和第二空間雙元性的一種同情性解構與啟發式重構。索雅認為第三空間既是主觀也是客觀、既是精神也是物質、抽象與具象同時存在。生三成異的設計，不僅是為了批判前二者的思考模式，也是為了向迄今傳統空間學科內部從來沒想過的新可能性。「第三空間」就是真實的第一空間 (Firstspace)與想像的第二空間(Secondspace)，兩者綜合之後，既真實又想像的「它者」(an-Other)空間。第三空間一詞來自後殖民文學評論家Homi Bhaba(Homi Bhaba,1994)，指出詮釋不是一種你我之間的單純溝通行動(Richard Peet,2005)，第三空間策略上從理性的認識論回到感官經驗的存有論。Bell hooks為突破現代主義的二元對立，選擇邊緣(choosing marginality)，以保持開放性。首先將聚焦在長期受到壓迫、處於劣勢的存在之存有的流變空間性，將理論形構、經驗分析、批判探究和社會實踐中的歷史性和社會性予以空間化。傅珂(Michel Foucault)所提出的異質空間(heterotopia)，是個真實存在的空間。因此，人們可以藉由此空間與現實空間所產生的對比，做為與主流現實對話或對照批評的基礎。第三空間概念與異質空間相似，是真實存在的空間，是屬於邊陲和邊緣化者的空間，因此產生對比和抵抗。綜合上述，第三空間具有兩個特性：第一、第三空間與第一、第二空間不同，. 14.

(24) 又能包含前兩種，是皆納一切的超越性場域。第二、源自於臣屬、邊陲或邊緣化的定位，亦能產生了對抗主導秩序的力量(counteraction)，是個產生對抗空間的領域。. 伍、小結根據以上研究概念，研究板橋喜餅街與後站的婚紗攝影兩種婚禮產業的空間區位特徵。中地理論解釋婚禮消費物作為高級商品，連結至空間中的都市階層。在婚禮產業新舊婚俗分區的空間聚集，追求是外部的聚集經濟。同時以歷史為脈絡，分析婚俗在近代的演變與都市發展的關係。在後現代的消費社會下，詮釋在不同力量下，透過符號形塑出婚禮產業專業街的地景差異與第三空間。. 15.

(25) 第四節研究架構與方法壹、研究概念架構圖綜合上述研究概念，加上設計之研究方法，本研究透過以下研究架構圖完成研究架構與章節。. 圖 1-4-1 研究概念架構圖資料來源：本研究改繪. 貳、研究方法一、文獻蒐集與分析 (一)相關研究與地方志： 1. 研究概念的相關文獻：研究概念相關的學術期刊(如：各大學人文領域之學報)、論文廣泛閱讀，以便於進行分析解釋板橋婚禮產業區位聚集與都市發展之關係，進一步詮釋婚禮產業專業街透過符號形塑出的地景差異。 2. 地方志及研究之文獻：板橋地區的方志與研究，如：板橋街志、台北州街. 16.

(26) 庄志彙編(上)、板橋市志各版本、臺灣日日新報與碩博士論文資料，詮釋板橋的地景與核心變遷。 3. 婚嫁習俗文獻：蒐集婚禮習俗、糕餅喜餅、婚紗攝影和消費的相關研究，指出婚禮產業的的空間分布因素和地方符號的建構。 (二)政府資料：研究區域相關之都市計畫和區域計畫，以及新北市(台北縣)統計要覽，作為區域研究之基礎資料。再搜尋經濟部商業司之商業登記資料，建構出板橋喜餅街與婚紗街聚集的時間脈絡。 (三)報章雜誌與網路資料：由於喜餅與婚紗產業的產業變動快速，又因研究範圍較小。本研究透過報章雜誌資料，說明喜餅、婚紗攝影產業的發展和板橋前後站發展的細部紀錄。如： 1. 新聞網站：以聯合新聞網，蒐集歷年與研究主題相關新聞，包含：板橋地區、舊車站商圈、喜餅和婚紗攝影產業之報導。 2. 雜誌期刊：針對婚禮產業的專題報導，以回顧不同時期的發展。 3. 官方網站：研究區的糕餅喜餅、婚紗攝影公司的官方網站和youtube頻道，蒐集業者的產品、經營、符號塑造和廣告內容資料。 4. 社群網站：非常婚禮veryWed網站，蒐集消費者的口碑評價。 (四)其他：由於研究區域範圍較小，文字記載不足之處，以古地圖、航空照相和老照片等資料補充說明。. 二、田野調查：利用質性研究的深度訪談以獲取第一手資料。（一）. 婚俗：板橋的婚禮習俗，以板橋市區舊中心開業最久的成美嫁妝寢具經. 營者作為訪談對象，說明板橋的婚俗變化與現況。（二）. 喜餅街：採用質性研究的個案分析，板橋南門街的長興餅鋪，為南門街 17.

(27) 喜餅街的第一家糕餅業者，經營者為目標訪談對象。再加上其他連鎖喜餅店，以取得相關紙本照片資料。連鎖喜餅訪談對象為大黑松小倆口的事業部副理、板橋店店長和一之鄉板橋店店長。其中，板橋店店長自1998年開幕任職至今，以上四位訪談對象，能建構板橋南門街喜餅街變化和消費社會中的第一手的驗證資料。（三）. 婚紗攝影街：採用質性研究的個案分析，目標對象是板橋地區的領導品. 牌是唐朝婚紗與一位不具名的經營者，透過這兩位關鍵人物，了解板橋婚紗街的經營模式、核對開業時間和消費社會中的符號建構與傳播強化。（四）. 政府與民間力量：而板橋的區域發展，除了文本資料蒐集，亦與在地文. 史經驗豐富的枋橋文化協會理事長和總幹事進行訪談探究。婚紗街和喜餅街位在板橋舊車站商圈上，透過訪談新北市板橋區商圈景觀發展協會理事長、新北市政府經發處科員和板橋區公所相關任職人員，了解業者和政府力量的行動與成果。. 参、研究限制本研究用禮俗貫串產業間關聯為出發，再以歷史為軸探究區位與變遷。. 一、歷史資料侷限：板橋地區發展與林本源家族建構起的經濟體系息息相關，而上溯街區百年前發展，仍有資料不齊之問題。另本研究為小範圍之研究，只能依賴訪談、新聞資料、老照片和史料記載拼湊說明街區的發展。. 二、官方資料限制：本研究為研究街區發展歷程，以大量商業登記資料回溯至戰後時期。但官方商業登記資料完整性不足，加上商家的更迭替換必有缺漏問題；而政府部門公文檔案未完全公開與資料不完整之問題，都僅能以現有的文本追溯，並透過各個訪談對象回溯補足。. 三、受限於商業機密：只能取得部分商家口說訪談內容，在經營規模、顧客來源地、社會網絡或者 18.

(28) 其他商業流程可能不完整。不足之處，有賴婚禮網站和商業登記資料補充，推論出可能的經營模式。. 19.

(29) 第二章板橋婚禮禮俗的內涵與商店地景婚禮產業源自對婚俗對儀式物品的規範，進而產生提供特定的商品與服務。本研究透過陳述板橋地區的婚禮習俗，在其中零零總總的婚俗物品中，選擇高級中地物為代表，探究婚禮產業的商店特性。. 第一節板橋地區婚俗內涵的演變關於台灣婚俗的專書著作多以婚前禮、正婚禮和婚後禮做為架構，描繪台灣戰後婚俗細節與緣由。婚禮習俗為社會文化的一部分，因地區和時代演變有所差異。然而在禮俗專書裡大多缺乏空間差異的描寫，僅只以「台灣」做為空間尺度。以台灣為空間尺度的禮俗探討，則以概括化的「閩南」風俗為主，應該再細緻分化。以日治時期人口祖籍調查，台灣以泉州(佔全台人口 37.2%)為大宗，禮俗本質為泉俗為主。28 而尺度縮小至板橋區，依據〈日據時期臺灣漢族祖籍調查〉，日治時期板橋地區漳州人人數有 10,100 人，佔板橋人口 60.12%(表 2-1-1)。〈板橋市志〉亦指出：「本地(板橋)婚姻之俗，昔接相沿吾國舊俗，與漳州多無差異。」29。實際上採用漳州禮俗，更能代表板橋地區的婚俗。. 表 2-1-1：板橋庄漢人祖籍調查表祖籍. 漳州. 人數 10,100 百分比 60.1. 安溪. 福州. 三邑. 同安. 汀州. 其他. 合計. 2,800 16.7. 1,300 7.7. 1,200 7.1. 800 4.8. 500 3.0. 100 0.6. 16,800 100%. 資料來源：臺灣總督官房調查課，《臺灣在籍漢民族鄉貫別調查》，昭和 3 年(1928 年). 28 29 30. 30. 張勝彥主編(2010)。續修台北縣志，卷三住民志，第四篇禮俗。台北：台北縣政府。頁 5。盛清沂、吳基瑞(1988)。板橋市志。台北：板橋市公所。頁 941。張勝彥主編(2010)。續修台北縣志，卷三住民志，第四篇禮俗。台北：台北縣政府。頁 5。 20.

(30) 考量區域的差異，本研究以板橋區為研究中心，藉由當地嫁妝行的訪談、漳州禮俗、日治禮俗文獻資料與相關研究的綜合結果，做出下列禮俗的探討。依據時間的脈絡，探究板橋區婚俗由古至今的演變。第一部分，以漳州婚俗為基礎，與板橋地方婚俗融合後的婚俗。第二和第三部分，介紹大時代背景下─日治時期和戰後的婚禮主要變化。第四部份除了說明婚俗儀式內涵的演變趨勢，並探究其中的意涵，作為板橋區域婚俗探究之流程。. 21.

(31) 壹、漳州式婚俗到板橋婚俗古時的漳州婚俗，依據傳統六禮進行。朱熹曾任漳州知州，主張將古禮六禮簡化。再根據漳州市志紀載，漳州的常規婚俗分為：議婚、定婚、完婚與婚後禮四個階段(圖 2-1-1)，透過訪談板橋舊街區最古老的成美嫁妝行經營者(照片 2-1-1)，說明漳俗來台後的變化，再繪製出流程圖(圖 2-1-2)。. 圖 2-1-1 漳州婚俗流程概要圖. 圖 2-1-2 板橋婚俗流程概要圖. 資料來源：漳州市志(本研究繪製). 資料來源：成美嫁妝寢具店，2019 年(本研究繪製). 照片 2-1-1 成美嫁妝寢具店(1966 年攝影) 資料來源：成美嫁妝寢具行提供 22.

(32) 這些漳州移民在清代渡海來台後，婚俗因時間與地區逐漸與傳統漳俗出現差距，轉為台灣式的婚禮習俗。再追溯至清嘉慶年間的〈漳州府志〉31，其中第三十九卷《民風》，關於婚俗細節記錄並不多。「漳洲婚俗就我了解，比較繁瑣，台灣現在的婚俗就簡化很多，加上板橋很多中南部外地來的人，只有街仔底這邊是老板橋人。」(受訪者 K，2019 年)板橋在戰後人口結構變化快速，隨著族群變化，當代婚俗漸變轉型為北部婚俗。故本研究折衷以福建省漳州市出版的〈漳洲市志〉中第四十五卷第四章婚喪壽慶習俗為基礎，佐以板橋區成美嫁妝行訪談，陳述板橋地區洲婚俗演變後的婚俗樣貌。受限於篇幅，本段著重記載「板橋當代」與「漳州」婚俗略有差異的部分。. 一、議婚議婚相當於古代的「納采」和「問名」。舊時，漳州的婚姻極重媒妁，「雖世契，非媒妁不相締結」，媒人是議婚階段的關鍵人物。漳州與台灣慣習相似，主婚人由男方父親或叔伯輩擔任，再由男方選擇媒人，作為婚禮溝通的橋樑。媒人為男方親友或為專業媒人，負責傳達婚禮大小細節。 32. (一)探家風又稱「擺家風」、「踏家風」。在正式求親之前，男女雙方都要設法瞭解對方的家庭情況，尤其是女方對此更加慎重，事先要請自家的親戚上男家去探家風，瞭解對方家庭成員的為人，並摸清其經濟狀況。在清代台灣社會，尚不允許男女自由交往，故找尋結婚對象時，是由主婚人提出顯示家事清白、年齡適當，請託媒人到女方家中拜訪，同時了解女方家庭背. 31. 沈定均修(1806)。漳州府志。第三十九卷：民風。網址： https://ctext.org/wiki.pl?if=gb&res=549647(中國哲學書電子化計劃) 32 張維正(2011)。接觸、殖民與文化容受：日治時期臺灣漢人婚禮的變遷。台灣師大台史所碩士論文。頁 20。 23.

(33) 景、血統品性等。33這屬於傳統的台式婚俗，然而在 2000 年後，除非大戶人家，平民百姓已鮮少探家風。(受訪者 K，2019 年) (二)求庚與漳州風俗一樣，合生辰八字是延續至今之舊式婚俗。男方備名帖禮物，讓媒人到女家問婚。女方同意提親就會收下禮品，並將待嫁閨女的生辰八字寫在紅紙(客家用白紙)上，一般寫「坤造某年某月某日某時生」，作為庚帖交媒人轉給男方。 (三)合婚往昔漳州婚俗會將女方庚帖後置於男方家中神明、祖先案上卜卦，如三日內無事發生則為「三日圓、三日好」。而板橋當代已無此禮俗，因板橋城鄉移民多，祖先案桌未必跟者北上，說明台灣人口移動變化影響了社會禮俗。故直接請算命先生「合婚」，根據男女雙方的生辰八字測斷兩人是否適於結婚。若雙方命理配合，男方就把自己的庚帖並備禮餅、紅包送給女方。接著改由女方合八字，亦請算命先生合婚。而傳統漳俗的相親，在板橋婚嫁行的說明，已與定婚之定親合併，簡化之。. 二、定婚訂婚相當於古代的「納吉」、「納征」和「請期」，算作辦喜事的開始。包括以下禮俗： (一)定親又稱「過定」、「食定」、「下定」、「文定」或「送定」。男家女性長輩由媒人陪同，在擇定的吉日將商定的禮品送到女家作為定聘。漳俗中的「行聘」又稱「提聘」或「送大定」，在板橋已和定親合併。(受訪者 K，2019 年)物品常湊成 12 色，一般為布料、香燭、冰糖、線面、橘餅、蓮子、豬肉、禮餅(喜餅)、花生糖、煙 33. 張維正(2011)。接觸、殖民與文化容受：日治時期臺灣漢人婚禮的變遷。台灣師大台史所碩士論文。頁 21。 24.

(34) 酒以及戒指首飾。彩禮送到時，女家鳴炮歡迎─當代轉為較安靜的環保鞭炮(受訪者 K，2019 年)，以禮品奉敬祖先，並依禮接待來人。女方不能將禮物全部收下，要割下排骨和豬腳讓男方客人帶回，稱為「壓籃底」或「回程」。其中，有差異與變化者為：檳榔，是舊式台灣南部婚俗物品，供賓客享用。豬肉，男方買半隻豬，女方買豬腿，將兩隻腿以紅線綁起。橘餅，當代多湊為六色糖，有冬瓜糖、花生糖、橘餅、福圓、花生糖或情人糖。男方贈禮中的福圓和冰糖，給予女方做成甜茶。(受訪者 K，2091 年) 女家應以甜茶招待男方客人(受訪者 K，2019 年)─漳俗是冰糖茶和糖糯米粥，待嫁女要上廳堂奉甜茶。客人接受甜茶時應送紅包為「壓茶甌」禮。女方家長將男方送來的戒指戴到待嫁女的手指上，稱「掛手指」，就完成「食定」的儀式。女方回贈物品，包含新郎頭尾禮，從頭到腳的隨身物品，通常是西裝、衣物、手錶和皮鞋等。回禮當中略有差異，漳俗為聯巾；近來改為岳母贈送金項鍊或金手鍊，有鍊住的意涵。還有種子、女婿肚、緣錢黑糖、謝榴、桂花和蓮蕉、芋頭，有生男和綿延不絕之寓意。(受訪者 K，2019 年)同時，男女雙方都要向親友四鄰分送禮餅、糖果等，表示婚事已經確定。清代台灣式婚俗中的「訂盟」(小定、文定)，即為漳俗的「定親」、「行聘」。其中，程序中最重要就是接受聘金，聘金是媒人與女方商討。男方先送給女方一部分聘金，稱之為「過定銀」：過定之後表示兩家婚姻契約成立，此後婚禮即不能毀約。女方收到彩禮後，就開始準備嫁妝。富家的嫁妝叫「全廳面」，小至馬桶(早得貴子)、針線，大至田契、房契等。貧戶嫁女只備「半廳面」：幾套新衣服、花粉、鏡奩、剪(生產順利)、尺(知道分寸)、被(家庭溫暖)、帳(當代幾乎無)等物品。還要準備一對「帶路雞」作陪嫁，有公雞和即將下蛋的母雞，於迎娶之日用紅頭繩兩端各捆一隻雞的腳，置入籃內由女儐相提到新郎家。. 25.

(35) 其中，板橋婚俗中，不似漳洲婚俗有壽衣的慣習，為避諱於大喜之日談死亡之故。而帶路雞─會生會賺錢的意義，在現代社會中也轉為以小雞模型取代。嫁妝中，尚有大小臉盆─包丁概念，具有祝福與生育意涵的日常物品。(受訪者 K， 2019 年) (二)送日即為選擇結婚的日期，又可稱為「請期」或「提日」。男方擇定吉日迎親並經女方同意後，便書寫紅帖正式通知女方迎娶日期和落轎時應避屬相沖克的人，然後依禮行事。 1. 添妝與添丁板橋婚俗與漳俗相近，送日以後，男女雙方親友於迎娶日前送出賀喜的財禮。當代為酒宴前收禮，或者部分親友事前親送紅包。女方的親友要送紅包或禮物到女家，謂之「添妝」；男方的親友也要送紅包或禮物，為男方「添丁」。 2. 裁制婚衣漳俗中，送日以後，男女兩家要擇日祀神上香，然後裁制婚衣，稱「開剪」。除禮服外，還要裁制新郎新娘的白色內衣內褲。婚後新娘要妥善收藏這套內衣內褲，直到她死時再換上這套內衣內褲入棺。新娘的婚禮服為紅襖紅裙，配上繡花紅鞋，衣服上要「打萬字」之刺繡以祈吉祥。板橋與漳俗大致相同，物品略有轉變，新娘購買準備好兩套新內衣褲和新衣，為當代西式服飾。過去為展現娘家實力，不宜結婚四個月內買東西，否則暗示娘家窮困未能準備好生活物品，故嫁妝總是盡可能將東西買齊買好。(受訪者 K，2019 年) 3. 挽面新娘出嫁前要擇日祀神上香，請專業的婦女為其「挽面」，就是用細線交叉絞掉新娘臉上的汗毛。俗稱「開面」，表示出閣成人，板橋亦保有此風俗慣習。 4. 安床. 26.

(36) 娶親前男家要將洞房佈置妥當，首先要擇吉日安床掛帳，床鋪必須順著屋樑的方向放置，避免擔楹。床安好後要請一兩個屬龍(其次選屬蛇的)男孩爬上新床翻滾嬉鬧，象徵新娘連生貴子，稱「翻床」。迎娶前夕，女方家長會請人攜帶新臥具、鏡奩、箱櫃(象徵富貴)等物前往男家佈置洞房。完婚前，新郎不可在新房單獨過夜，必須有一兩個平輩的男子伴睡，稱為「暖房」。睡伴首選為屬龍，忌選屬虎。. 三、完婚依正統的家禮，婚禮中「親迎」是六禮之一，受到極大的重視。但漳州在清代「鄉俗間有不親迎者」，歷來不強調新郎親自迎娶新婦，不少是請「好命人」(福分大的人)代為上門迎接新娘。而對迎娶的細節卻十分講究，一絲不苟。 (一)出閣新娘出閣儀式繁複，而且各地區各不相同。清代，漳州嫁女要有「送嫁姆」陪行。但板橋與台灣皆無此俗，僅有簡化婚俗後，意涵近似的「好命婆」。 1.上頭新娘在迎娶日要以香花、石榴枝葉熬湯沐浴，換上婚衣後，端坐在大廳裡的一面大筊(以篾編成，用於晾曬穀物的淺平大圓筐)內倒置的米鬥上，由長輩或好命的婦女為她梳頭、簪髻、戴花，稱為「上頭」。或僅在廳中的神位前由母親(母親不在則由其他女性長輩代替)插上首飾，表示已撫育成人。此禮，為古代笄禮的遺風。新娘還要戴上鳳冠，插早稻穗以表早得子。當代已變成已簡化為艾草香皂沐浴，新娘秘書負責妝髮造型，頭飾隨著流行文化已改變造型，仍有插早稻穗，但是作為避煞之俗。「當然這個新秘是不是好命福德雙全就不得而知了……」(受訪者 K，2019 年)說明在當代社會風氣下的禮俗轉化，裝扮造型的能力似乎比傳統福氣好命來的重要多了。 27.

(37) 新娘打扮完畢，全家團聚吃一頓告別酒宴。宴席固定是十二道菜，稱「十二碗圓」即食姊妹桌。食後新娘與親友鄭重告辭，然後退入內室。 2.上轎男方迎親隊伍到後，經過儐相們再三催請，新娘走出廳堂向神明、祖宗神位及雙親行跪拜禮辭行。父為女兒覆上蓋頭後，家人點燃的鞭炮，並用米篩或雨傘遮在新娘頭頂上，使新娘避煞，父母隨即扶新娘上轎，轎內多放有紅圓子。當代則是有女儐相整新郎，好命婆帶新娘出房，時辰抓緊多半不推辭上車，說明現代社會的講求效率。當代為汽車做為交通工具，新娘乘坐的汽車較好，有買車也有租車。當代人因飲食喜好，紅圓子改為蘋果。(受訪者 K，2019 年) 3.離家新娘上轎後即從轎上扔出紙扇，謂之「放性地(脾氣) 」。父親將一碗清水潑向轎後，這是古人嫁女戒勿「大歸」(走回頭路)的遺俗。花轎起行，新娘應在轎中號啕大哭，謂之「哭好命」、「哭興旺」。同時娘家立即緊閉大門或以米篩擋門，避免運氣被帶走。這些風俗仍有部分保留，但在疼惜女兒的心情，未必有丟紙扇或潑水。(受訪者 K，2019 年) (二)迎親舊時迎親，男方要擇吉時出發，交通工具採用花轎，並有各相關人士同行乘轎，後方有扛匣。一些地方迎親隊伍由「拖青」的人走在最後。「拖青」的多為男孩，拖的是枝葉齊全的松枝或榕枝，有的是拖頭尾齊全的鮮竹。迎親隊伍到女方家門時燃放鞭炮。放過三陣炮後女家開大門請迎親隊伍進門。新娘上轎後，迎親隊伍接過嫁妝，有時還加上女方準備帶到婆家種植的帶根的毛竹，返回男家。迎親隊伍一路上鼓吹(樂器)齊鳴，每經村巷、寺廟、橋樑都要鳴炮過路。小叔執紅漆盤盛兩顆紅柑請新娘下轎，新娘回贈以紅包。然後由「好命」(壽高多子孫、夫妻雙全)的老婦女扶新娘出轎。送嫁姆唱：「新娘踏土，生囡好囡模；踏依在(穩)，生囡胖獅獅。」同時有長輩用貼上八卦的米. 28.