The Analysis of Management, Marketing Stragegies and International Competitiveness for the Industry of Eel in China and
黃文和、賴文魁
E-mail: 9806289@mail.dyu.edu.tw
ABSTRACT
The industry of eel in Taiwan had begun to be engaged in improving and cultivat-ing by Fisferies Research Institute, COA at initial stage of 1951. At that time, this in-dustry is few. Until 1971, because the cultural technique in Taiwan had been becoming riper and there are generous demands in the Japanese market, so that impelling the in-dustry of eel in Taiwan to grow up rapidly. Since 1981, the fishery of eel in Taiwan had developed the native market actively and causing the output of eel to tend towards sta-bility gradually. But in recent years, the market has progressed rapidly in international trade and the fishery of eel in China competes at low price to prevent the industry of Taiwan from developing in the Japanese market. This research discusses that the factors of management、marketing tactics and international competitiveness for the industry of eel in China and Taiwan.
This research probes into the problem of eel's industry and possible solution by lit-erature review and expert's interview thoroughly.
And develop AHP questionnaire, to test through the experts of the industry, government, academic, in order to make weight and importance of every level indicator. We find that: The quality of eel in Taiwan is superior to China’s, but the enterprises of Taiwan have short fund, and insufficient with the communication among the government and research unit, therefore has reduced the competitiveness. The good relation with Japanese company, the service mechanism of cooperative society is strong and the drug test cooperates more safely.
Keywords : management stragegies、marketing stragegies、international competitiveness Table of Contents
中文摘要 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． iii 英文摘要 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． iv 誌謝辭 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． vi 內容目錄 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． vii 表目錄 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ix 圖目錄 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． xi 第一章 緒論．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 1 第一節 研究背景與動機．．．．．．．．．．．．． 1 第二節 研究目的．．．．．．．．．．．．．．．． 3 第三節 研究範圍及對象．．．．．．．．．．．．． 4 第四節 研究流程 ．．．．．．．．．．．．．．． 4 第二章 文獻探討．．．．．．．．．．．．．．．．．． 6 第一節 經營策略之相關文獻探討 ．．．．．．．． 6 第二節 行銷策略之相關文獻探討 ．．．．．．．． 27 第三節 國際競爭力之相關文獻探討 ．．．．．．． 35 第四節 層級程序分析法(AHP)相關理論 ．．．．． 48 第三章 研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．． 51 第一節 研究架構．．．．．．．．．．．．．．．． 51 第二節 研究方法．．．．．．．．．．．．．．．． 53 第三節 研究設計．．．．．．．．．．．．．．．． 58 第四節 信度分析與效度分析 ．．．．．．．．．． 61 第四章 研究結果與分析 ．．．．．．．．．．．．．． 63 第一節 深入訪談之結果 ．．．．．．．．．．．． 63 第二節 AHP與指標賦權 ．．．．．．．．．．．． 66 第三節 本章小結 ．．．．．．．．．．．．．．． 85 第五章 結論與建議．．．．．．．．．．．．．．．．． 88
第一節 研究發現與結論．．．．．．．．．．．．． 88 第二節 建議．．．．．．．．．．．．．．．．．． 94 參考文獻 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 965 附錄A AHP問卷調查 ．．．．．．．．．．．．．．． 102 附錄B 訪談紀錄．．．．．．．．．．．．．．．．．． 107
表目錄
表 1- 1 鰻魚本身營養價值成分．．．．．．．．．．．．． 2 表 2- 1 1998年1999年鰻苗佔養鰻總成本比率．．．．．．． 12 表 2- 2 超級約循環水養鰻與傳統養鰻比較．．．．．．．． 12 表 2- 3 傳統魚塭與超集約養鰻系統用地、用水、飼養密 度、時間與飼料換肉率之比較．．．．．．．．．． 12 表 2- 4 經營策略學者專家之研究 ．．．．．．．．．．． 20 表 2- 5 產品、市場、特異能力與一般性競爭策略．．．．． 25 表 2- 6 經營策略之研究觀點與分類．．．．．．．．．．． 25 表 2- 7 台灣鰻魚2007~2008外銷數量及金額．．．．．．． 29 表 2- 8 行銷策略的定義．．．．．．．．．．．．．．．． 32 表 2- 9 行銷策略學者專家之研究．．．．．．．．．．．． 34 表 2-10 2008鰻年度日本活鰻進口情況．．．．．．．．．． 36 表 2-11 鰻年度日本烤鰻進口情況．．．．．．．．．．．． 37 表 2-12 鰻年度中國活鰻出口數量．．．．．．．．．．．． 37 表 2-13 2007~2008鰻年度中國加工鰻出口數量．．．．．． 38 表 2-14 台灣白燒鰻出口統計．．．．．．．．．．．．．． 38 表 2-15 歷年日本烤鰻進口單價(年度)．．．．．．．．．． 39 表 2-16 歷年日本烤鰻進口量(鰻年度)．．．．．．．．．． 40 表 2-17 探討國際競爭力學者專家使用之研究 ．．．．．． 42 表 3- 1 使用AHP層級分析法衡量分析研究的論文 ．．．． 53 表 3- 2 數值內涵表．．．．．．．．．．．．．．．．．． 56 表 3- 3 隨機指標值表．．．．．．．．．．．．．．．．． 57 表 3- 4 專家樣本歸納．．．．．．．．．．．．．．．．． 61 表 4- 1 開放式問卷重點彙整表 ．．．．．．．．．．．． 63 表 4- 2 問卷發放與回收匯總表 ．．．．．．．．．．．． 68 表 4- 3 衡量構面分析表．．．．．．．．．．．．．．．． 69 表 4- 4 評估準則分析表－對鰻魚產業各項產品的市場需求 72 表 4- 5 評估準則分析表－鰻魚產業發展的各項生產要素 ． 75 表 4- 6 評估準則分析表－鰻魚產業發展的各項相關支援性 產業．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 77 表 4- 7 評估準則分析表－鰻魚產業發展的廠商策略結構與 競爭情況．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 80 表 4- 8 評估準則分析表－政府對於發展養鰻產業應扮演的 角色 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 83 表 4- 9 層級權重彙整表．．．．．．．．．．．．．．．． 85 表 4-10 評估準則對目標之權重分析 ．．．．．．．．．． 87 表 5- 1 文獻整理、專家訪談與調查問卷之結論比較分析表 91
圖目錄
圖 1- 1 研究流程圖 ．．．．．．．．．．．．．．．．．． 5 圖 2- 1 自動化超集約式循環水養殖設備．．．．．．．．． 11 圖 2- 2 台鰻養殖生產過程．．．．．．．．．．．．．．． 13 圖 2- 3 競爭策略矩陣．．．．．．．．．．．．．．．．． 22 圖 2- 4 Hill and Jones的策略規劃架構．．．．．．．．．． 24 圖 2- 5 Porter(Ⅰ)的鑽石模型．．．．．．．．．．．．．． 46 圖 2- 6 Porter(Ⅱ)的鑽石模型．．．．．．．．．．．．．． 47
圖 2- 7 陳正男與譚大純的「五角鑽石模型」．．．．．．． 48 圖 3- 1 研究架構圖．．．．．．．．．．．．．．．．．． 52 圖 3- 2 應用分析層級法之流程圖．．．．．．．．．．．． 55 圖 3- 3 本研究層級分析法初步層級架構圖．．．．．．．． 59 圖 4- 1 層級指標結構圖．．．．．．．．．．．．．．．． 67 圖 4- 2 產業單位群體衡量構面分析長條圖．．．．．．．． 70 圖 4- 3 政府單位群體衡量構面分析長條圖．．．．．．．． 70 圖 4- 4 學術單位群體衡量構面分析長條圖．．．．．．．． 71 圖 4- 5 產業單位群體評估準則分析長條圖－對鰻魚產業各 項產品的市場需求權重分析 ．．．．．．．．．． 72 圖 4- 6 政府單位群體評估準則分析長條圖－對鰻魚產業各 項產品的市場需求權重分析 ．．．．．．．．．． 73 圖 4- 7 學術單位群體評估準則分析長條圖－對鰻魚產業各 項產品的市場需求權重分析 ．．．．．．．．．． 73 圖 4- 8 產業單位群體評估準則分析長條圖－鰻魚產業發展 的各項生產要素．．．．．．．．．．．．．．．． 75 圖 4- 9 政府單位群體評估準則分析長條圖－鰻魚產業發展 的各項生產要素．．．．．．．．．．．．．．．． 76 圖 4-10 學術單位群體評估準則分析長條圖－鰻魚產業發展 的各項生產要素．．．．．．．．．．．．．．．． 76 圖 4-11 產業單位群體評估準則分析長條圖－鰻魚產業發展 的各項相關支援性產業．．．．．．．．．．．．． 77 圖 4-12 政府單位群體評估準則分析長條圖－鰻魚產業發展 的各項相關支援性產業．．．．．．．．．．．．． 78 圖 4-13 學術單位群體評估準則分析長條圖－鰻魚產業發展 的各項相關支援性產業．．．．．．．．．．．．． 78 圖 4-14 產業單位群體評估準則分析長條圖－鰻魚產業發展 的廠商策略結構與競爭情況．．．．．．．．．．． 81 圖 4-15 政府單位群體評估準則分析長條圖－鰻魚產業發展 的廠商策略結構與競爭情況．．．．．．．．．．． 81 圖 4-16 學術單位群體評估準則分析長條圖－鰻魚產業發展 的廠商策略結構與競爭情況．．．．．．．．．．． 82 圖 4-17 產業單位群體評估準則分析長條圖－政府對於發展 養鰻產業應扮演的角色．．．．．．．．．．．．． 84 圖 4-18 政府單位群體評估準則分析長條圖－政府對於發展 養鰻產業應扮演的角色．．．．．．．．．．．．． 84 圖 4-19 學術單位群體評估準則分析長條圖－政府對於發展 養鰻產業應扮演的角色．．．．．．．．．．．．． 84 REFERENCES
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