前 言
黃精屬植物約有40 餘種，其中就包含兩 種常用中藥材：黃精與玉竹。但因其植物形 態和根莖形態非常相似，不易區分，故傳統 經驗區別此二種中藥材之主要鑑別點為：塊 狀根莖者稱為黃精，而圓柱狀根莖者則作為 玉竹使用(1)，然此種傳統區別法，容易造成市 售藥材基原之紊亂。
黃精為常用中藥之一，始載於《名醫別 錄》，列為上品(2)。味甘，性平，具補中益 氣、潤心肺、強筋骨之功效，除藥用外，還 常 用 於 食 療。黃 精 之 基 原 為 百 合 科（Lil- iaceae）植物黃精 Delar.
ex Redoute、滇黃精 Coll. et Hem-
sl.和多花黃精 之乾燥根莖
(3,4)。歷代本草文獻所記載之黃精種類相當複
雜，除因同屬間之植物、根莖形態相似難以 區別所致外，其複雜之商品名也易造成混 淆，如 上 述 之 黃 精，其 外 形 呈 不 規 則 圓 錐 狀，形似雞頭，又稱雞頭黃精；多花黃精之 外形呈結節塊狀似薑形，故又稱薑形黃精；
滇黃精外形呈肥厚肉質塊狀，又稱大黃精。
玉竹，原名萎蕤，為常用中藥之一，始 載於《神農本草經》，列為上品(2)，《名醫別 錄》中稱為玉竹，因「其根細長白有節如竹 也」(5)。玉竹味甘，性微寒，有養陰潤燥、生 津止渴之功效，基原為百合科（Liliaceae）植 物 玉 竹 (Mill.) Druce ( All.)的乾燥根莖(4,5)。
黃精與玉竹分屬兩種不同中藥材，其成 分、功能、主治、藥理作用均不同(5,6,7,8,9)（見 表一），然因這兩者為同屬植物，外觀相似 易於混淆，且亦有其他同屬植物誤用之可
市售黃精藥材之鑑別
徐雅慧、羅吉方、張憲昌、林哲輝
第三組
摘 要
黃精為常用中藥，始載於『名醫別錄』。黃精基原為百合科(Lil- iaceae) 植物之黃精 Delar. ex Redoute、多花黃精 或滇黃精 Coll. et Hemsl.之乾燥根莖。黃 精屬植物的根莖主要有兩類型：塊狀與圓柱狀；長期以來將塊狀者稱 為黃精，圓柱狀者稱為玉竹。因同屬植物生藥性狀相似，易有混用情 形，故為了解黃精市售品之基原，於台北、台中及高雄地區採逢機取 樣方式價購黃精檢體50 件進行檢測。此 50 件檢體經性狀特徵、組織 鏡檢、解離要素及TLC 鑑別，並與對照藥材及文獻比對，50 件市售 黃精均為滇黃精，唯未見以玉竹（ ）藥材當黃精使用。
關鍵詞：滇黃精、多花黃精、玉竹、鑑別。
能，而造成市售品種之紊亂，故為了解目前 台灣市售黃精之使用情形及其基原，並確立 其鑑別方法，而進行生藥性狀、組織鏡檢、
解離法與化學鑑別之比較研究。
本研究採逢機取樣方式於台北、台中和 高雄地區共50 家中藥店價購黃精藥材，所購 之檢體與對照藥材比對，並參照文獻之記 載，依據其性狀特徵、組織特徵、解離要素 與薄層層析鑑定其基原，以瞭解目前台灣市 售黃精藥材之使用情形，供為用藥之參考。
材料與方法
一、材料 儀器與器具
1.顯微鏡（Olympus BX51）
2.旋轉式切片機（A.O.820.Rotary micro- tome）
3.減壓真空烘箱（Forma Scientific；6512 Vaccum Oven）
4.真空馬達（Buchi Labortoriums-Technik 表一、黃精與玉竹藥材之成分、藥理、功能與主治比較表
黃 精 玉 竹
基原 Delar. ex Redoute
Coll. et Hemsl.
(Mill.) Druce
成分 ：
polygonatoside A、B (黃精皂 A、B), 黃精 多糖A、B、C，黃精低聚糖 A、B、C
：
diosgenin (薯蕷皂 元)，
digitalis glycoside (毛地黃糖 )，
smilagenin (菝 皂 元)，
apigenin (芹菜黃素)
：
funkioside C, kingianoside A、 B、C、D (滇黃精皂 A、B、C、D)
Steroidal saponins (固醇類皂 )：
convallamarin (鈴蘭苦 )，
convallarin (鈴蘭 )，
odospiroside (夾竹桃螺旋 )，
polyfuroside (玉竹糖 ) 黃酮及其糖 ：
quercetin glycoside (槲皮素 )， saponarin (皂草 )， kaempferol (山 酚)， kaempfer- ol glycoside (山 酚 糖 )， vitexin (牡 荊 素)， cosmosiin (大波斯菊 )
多糖類：
odoratan (玉竹黏多糖)， polygonatum-fruc- tan A、B、C、D (玉竹果聚糖)
藥理 抗菌、抗真菌、降血壓、降血脂、免疫調 節、增加冠狀動脈血流量等作用
降血糖、降血脂、強心、增強免疫等作用
功能 補中益氣、健脾胃、潤心肺、強筋骨 養陰潤燥，生津止渴 主治 陰虛燥咳、脾胃虛弱、食慾不振、風濕寒
痛、筋骨軟弱
燥熱咳嗽，咽乾口渴，內熱消渴。
AG CH-9230 FLAWIL/SCHWEIZ）
5.烘箱、固定瓶、軟木塞、展開槽、薄層 層析板（Merck；Silica gel 60 F254） 試藥與試液
1.藥用酒精、氫氧化鉀、二甲苯、福馬 林、甘油、過氧化氫、香莢蘭醛、冰 醋酸、濃硫酸、氯仿、甲醇、乙醇。
2.Canada Balsam(E. Merck)，Jung-Histo- wax (R. Jung)，Fast green(Wako)，
Safranin(Fluka)，蛋白。
檢體
1.對照藥材多花黃精購於財團法人製藥工 業技術發展中心。玉竹取自於中國科 學院昆明植物研究所。
2.民國 93 年 1-2 月間於台北、台中與高 雄地區以隨機取樣方式價購黃精檢體 共50 件。
二、方法：
外觀性狀檢查：
檢視檢體外觀形狀、大小、顏色及折斷 面。
組織切片(10)：
取檢體之根莖各約0.5~1 cm，先以 5%氫 氧化鉀溶液軟化，依埋蠟製片法（Paraf- fin Method）依序經固定、脫水、滲蠟、
埋蠟、切片、張貼切片、脫蠟後，再以 safranin 和 fast-green 進行二重染色，後 以顯微鏡觀察。
解離法(10)：
取檢體根莖約0.5~1cm，置於裝有 30 ﹪ 過氧化氫：水：冰醋酸（1:4:5；v/v）混 合液之固定瓶內蓋緊，放置於約 50℃烘 箱內，解離至檢體為半透明狀或略帶白 色，以 水 沖 洗 三 次，每 次 間 隔 約 兩 小
時，用探針挑出已解離之材料，置於載 玻片上，滴上甘油水溶液當封鎖液，蓋 上蓋玻片，以顯微鏡觀察。
薄層層析法：
取檢體約2 g，加甲醇 20 mL，於超音波 震盪器振盪30 分鐘，過濾，取其濾液置 於分液漏斗，分別加入20mL 水與 20mL 氯 仿，上 下 搖 晃 混 勻 後 靜 置，待 分 層 後，取 下 層 液 置 於 燒 杯 中，揮 乾，加 2mL 甲醇溶解後供作檢液。取檢液點注 於薄層層析板（7 10cm）上，展開溶媒 為氯仿：甲醇（9：1；v/v）混合液。展 開後，風乾，噴 vanillin/H2SO4spray re- agent 呈色，於 105℃下加熱 5 分鐘後觀 察，再置於U.V.366 nm 下觀察。
結果與討論
黃精之基原為為百合科（Liliaceae）植物 黃 精 Delar. ex Redo- ute、滇黃精 Coll. et Hemsl. 或多
花黃精 之乾燥根莖。玉竹之
基原為 (Mill.) Druce。市售之黃精 藥材，經與對照藥材及文獻比對，確認有50 件為滇黃精，並無玉竹混用之情形。此三者 性狀及組織特徵列如下：
一、外觀性狀
多花黃精：呈長條結節狀或連珠狀，分 枝粗短，表面黃棕色至暗棕色，粗糙，
有不規則皺紋與微隆起之波狀細環節，
節間約0.5 ㎝。可見疣狀突起之鬚根痕及 呈凹陷之圓盤狀的莖痕。質硬而韌，斷 面淡棕色，呈半透明角質樣，可見多數 黃 白 色 小 點（維 管 束）。氣 微，有 黏 性。（圖一）
圖一 多花黃精藥材之外觀
滇黃精（製黃精）：呈肥厚肉質的結節 塊狀，表面黑色，有潤澤，質柔軟，斷 面 棕 黑 色，可 見 多 數 棕 色 小 點（維 管 束）。（圖二）
圖二 滇黃精藥材之外觀
玉竹：呈圓柱形，外表淡黃棕色至黃棕 色，表 面 有 明 顯 的 微 隆 起 之 波 狀 細 環 節，節間約0.5-1 ㎝。可見白色疣狀突起 之鬚根痕與圓盤狀的莖痕。質硬，受潮 時較柔軟，斷面黃白色，可見多數黃白 色 小 點（維 管 束）。氣 微，有 黏 性。
（圖三）
圖三 玉竹藥材之外觀 二、組織（根莖橫切面鏡檢）
多 花 黃 精：表 皮 細 胞 一 層，外 被 角 質 層，局部可見其外側具數層木栓細胞。
維 管 束 散 列，大 多 為 外 型，少 周 木 型，外側維管束較小，越向內側維管束 越大，大小約為 150-300µm。薄壁細胞 中有許多黏液細胞，大小約為100-150µ m，內含草酸鈣針晶束。在顯微鏡放大 100 倍視野下，黏液細胞約為 5-8 個，維 管束約為4-7 個。（圖四~五）
滇黃精：表皮細胞一層，外被角質層。
維 管 束 散 列，主 要 為 周 木 型，少 外 型。薄壁細胞中有許多黏液細胞，大小 約為 100-120µm，內含草酸鈣針晶束。
在顯微鏡放大100 倍視野下，黏液細胞 數約為3-7 個，維管束數約為 2-3 個。
（圖六~七）
玉竹：表皮細胞一層，外被角質層。維 管束散列，大多外 型，少周木型，外 側 維 管 束 較 小，約 越 向 內 側 維 管 束 越 大。薄壁細胞中有許多黏液細胞，大小 約為50-150µm，內含草酸鈣針晶束。在 顯微鏡放大100 倍視野下，黏液細胞數
約為 10-20 個，維管束數約為 3-5 個。
（圖八~九）
ep
vbo
muc vbl
圖四 多花黃精之根莖橫切面圖
vbl
vbo
圖五 多花黃精之根莖橫切面圖（偏光）
ep
vbo
vbl
muc
圖六 滇黃精之根莖橫切面圖
vbo
vbl
圖七 滇黃精之根莖橫切面圖（偏光）
ep muc
vbo
圖八 玉竹之根莖橫切面圖（偏光）
vbo
圖九 玉竹之根莖橫切面圖（偏光）
三、解離鏡檢：
多花黃精：表皮細胞垂周壁稍有增厚。
草酸鈣針晶束多，長約50-100µm。導管 為階紋或網紋導管。薄壁細胞多。（圖 十~十四）
圖十 多花黃精之表皮細胞表面觀
圖十一 多花黃精之針晶束
圖十二 多花黃精之階紋導管
圖十三 多花黃精之階紋導管
圖十四 多花黃精之薄壁細胞
圖十五 滇黃精之表皮細胞表面觀
滇黃精：表皮細胞垂周壁稍有增厚。草 酸鈣針晶束多，長約50-100µm。導管為 階 紋 或 網 紋 導 管。不 定 形 塊 狀 物，黃 色。薄壁細胞多。（圖十五~十九）
玉竹：表皮細胞表面觀垂周壁波狀彎 曲，呈連珠狀增厚。草酸鈣針晶束長約 30-70µm。導管為螺紋、階紋或網紋導 管。薄壁細胞多。（圖二十~二十六）
圖十六 滇黃精之針晶束
圖十七 滇黃精之階紋導管
圖十八 滇黃精之不定形塊狀物
圖十九 滇黃精之薄壁細胞
圖二十 玉竹之表皮細胞表面觀
圖二十一 玉竹之表皮細胞表面觀
圖二十二 玉竹之針晶束
圖二十三 玉竹之階紋導管
圖二十四 玉竹之網紋導管
圖二十五 玉竹之螺旋紋導管
圖二十六 玉竹之薄壁細胞
註：略字表
ep：表皮細胞（epidermis）
muc：黏液細胞（mucilage cells）
vbl：周木型維管束 (amphivasal concentric bundle) vbo：外 型維管束（collateral bundle）
四、薄層層析：
圖二十七、A 為展開後噴 vanillin/H2SO4
spray reagent，在 105℃下加熱 5 分鐘後觀察 之結果。多花黃精在 Rf=0.11、0.33、0.67 有 紫色點、Rf=0.37 有淺橘色點、Rf=0.52 有橘 色點、Rf=0.59 有橘紅色點、Rf=0.65 有黃色 點。滇黃精在 Rf=0.11、0.33、0.67 有紫色 點、Rf=0.37 有淺褐色點、Rf=0.43 有墨綠色 點、Rf=0.47 有淺紫色點、Rf=0.59 有橘紅色 點。玉竹在 Rf=0.11、0.33、0.67 有紫色點、
Rf=0.59 有橘紅色點。圖二十七、B 為展開後 噴Vanillin/H2SO4spray reagent 呈色，後置於 U.V.366 nm 下 觀 察 之 結 果。多 花 黃 精 在 Rf=0.65 有藍色螢光點，滇黃精、玉竹則無。
由上述可知，在外觀性狀方面，玉竹呈 圓柱形，多花黃精與滇黃精則呈結節狀。玉 竹之環節較明顯且節間較長，而多花黃精表 面較粗糙，環節因表面不規則皺紋過多而較 不明顯，且節間距離較小。滇黃精由市售品 得來，且已炮製過，故表面之紋路不清楚，
然其黑色肥厚肉質的結節塊狀，與玉竹之外 觀差異極大。
多花黃精、滇黃精與玉竹之根莖組織，
主要由維管束、黏液細胞與薄壁細胞組成。
維管束散生在各部，所以橫切面組織圖無法 明確分別出皮層與髓部。此三者之組織圖非 常相似，僅能就維管束之形態、數目與黏液 細胞之數目來區別。維管束之形態主要有兩 種：外 型與周木型。外 型維管束是指約 等量之韌皮部和木質部並生排列而成，二者
之界線常呈一直線或木質部稍向內凹入（圖 二十八）；周木型維管束是指韌皮部被木質 部所包圍（圖二十九）(10)。滇黃精之維管束多 為周木型，偶有外 型；多花黃精與玉竹外 型較多，周木型較少。維管束數目是以顯 微鏡100 倍放大倍率之視野下維管束之多寡，
滇黃精之維管束數約2-3 個，且直徑較大，多 花黃精之維管束數約4-7 個，玉竹之維管束數 約3-5 個。黏液細胞之數目是以顯微鏡 100 倍 放大倍率之視野下黏液細胞之多寡，滇黃精 與多花黃精之黏液細胞數在10 個以下，而玉 竹之黏液細胞數則在10 個以上。故此三者之
區別點在：滇黃精之維管束主為周木型，可 與多花黃精、玉竹區別；多花黃精之黏液細 胞數目在 100 倍放大倍率視野下，少於 10 個，可與玉竹之黏液細胞在10 個以上區分。
在解離方面，玉竹之表皮細胞表面觀其 垂周壁呈連珠狀增厚，而滇黃精與多花黃精 之表皮細胞壁雖有增厚，但不呈連珠狀。滇 黃精之解離可見許多不定形黃色塊狀物，其 餘兩者則無。三者均可見針晶束之存在。
在 TLC 圖譜方面，其展開圖譜非常相 似，唯多花黃精在Rf=0.52 有橘色點，滇黃精 在Rf=0.43 有墨綠色點，可用於區別此三者。
Ａ Ｂ
1 2 3 1 2 3
圖二十七 薄層層析圖譜
A：呈色後可見光觀察 B：呈色後 UV 366nm 觀察 1. 多花黃精 2.滇黃精 3.玉竹
茲將上述三種藥材之外觀、組織鏡檢及 解 離 要 素，予 以 歸 納 其 特 徵 比 較 表（見 表 二），以利黃精藥材之鑑別。
市售黃精藥材經鑑定後發現均為滇黃 精，滇黃精是在 1977 年版之中國藥典才收 載，已被列為大陸地區黃精的主要來源。滇
表二 多花黃精、滇黃精與玉竹藥材組織特徵比較表
多花黃精 滇黃精 玉竹
基原
外觀 長條結節狀或連珠狀 肥厚肉質的結節塊狀，
表面黑色
呈圓柱形
組織切片 維管束
形態 大多外 型
少周木型
主為周木型 偶見外 型
大多外 型 少周木型 大小(µm) µµ150-300 300-450 150-300
數目* 4-7 2-3 3-5
黏液細胞
大小(µm) 100-150 100-120 50-150
數目* 5-8 3-7 10-20
解離要素
表皮細胞表面觀 垂周壁稍有增厚 垂周壁稍有增厚 垂周壁連珠狀增厚
導管 階紋、網紋 階紋、網紋 螺紋、階紋、網紋
針晶束(µm) 50-100 50-100 30-70
*：顯微鏡 100 倍放大倍率之視野下之數目
圖二十八 玉竹之外韌型維管束 圖二十九 玉竹之周木型維管束
黃精雖只分布於中國大陸西南部及廣西等 省，但 分 布 密 集，蘊 藏 量 與 藥 材 產 量 均 豐 富，單株鮮品藥材在2.5kg 左右亦不少見，且 供作「製黃精」銷售至香港東南亞一帶(11)。台 灣之藥材商品多從大陸地區進口，故市售黃 精藥材之基原為滇黃精，且為製黃精，此結 果是合理的。
黃精採收後之處理，除原藥材洗淨乾燥 外，尚有製黃精，即蒸燜藥材至黑色(12)。因黃 精生用會刺人咽喉，故多經過炮製，而炮製 過之黃精其滋補作用顯著比生品強(13)。黃精炮 製方法有多種，一是直接反覆蒸燜，直至內 外均呈黑色油潤狀，故稱蒸黃精；一是加黃 酒 蒸 燜 至 黑 潤，故稱 酒 黃 精；另尚 有 黑 豆 製、熟地製、蜂蜜製等。市售品之黃精呈肥 厚 肉 質 的 結 節 塊 狀，表面 黑 色，應 為 製 黃 精，然是何種炮製法，則不得而知。
結 論
本研究於台北、台中及高雄地區採逢機 取樣方式價購黃精檢體共 50 件。此 50 件檢 體經性狀特徵、組織切片鏡檢、解離要素及 化學法鑑別，並與對照藥材及文獻比對，確 認50 件為滇黃精，且均為製黃精，唯未見以 玉竹（ ）藥材當黃精使用。黃精與 玉竹之鑑別可從藥材外觀、組織圖之構造，
如維管束形態與數目、黏液細胞之數目等差 異點來區分。
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Studies on Adulteration and Misusage of Polygonati Rhizoma in Marketing
YA-HUI HSU, CHI-FANG LO, HSIEN-CHANG CHANG AND JER-HUEI LIN
Division of Pharmacognosy
ABSTRACT
Polygonatum genus includes more than forty species. Polygonati Rhizoma (黃精) and Polygonati odorati Rhizoma (玉竹) are two representative Chinese crude drugs that are derived from this genus.
Polygonati Rhizoma is the dried rhizome of Delar. ex Redoute,
Coll. et Hemsl. or Hua. Polygonati odorati Rhizoma is the dried rhizome of P. odoratum (Mill.) Druce. The morphology of those two species is similar. The characteristic for distinguishing those two crude drugs is by the appearances of rhizome. Lump shape rhizome is regarded as Polygonati Rhizoma and cylindrical shape rhizome is regarded as Polygonati odorati Rhizoma.
The two crude drugs are used for different effects, but their botanical origins are not quite clear because of the morphological similarities of the rhizomes. In order to identify the botanical origins of commercial Polygonati Rhizoma in Taiwan, an anatomical method was carried out to exam samples and to establish the approaches to distinguish between Polygonati Rhizoma and Polygonati odorati Rhizoma.
The result showed that fifty samples were Coll. et Hemsl. and all of them were processed by steam. None of them were . The rhizomes of each species could be distin- guished from each other by the following items: the shape of cuticles, types and number of vascular bundles, and the number of mucilage cells, etc.
Keywords : adulteration,
