餐旅四

餐旅四 旅館規劃與管理教學大綱

課 程 進 度

週次 日期 硬體 軟體

一 2/16 旅館的沿革與展望 財務部的籌備

二 2/23 旅館的立地評估 財務部的籌備

三 3/1 旅館的市場調查 人事部的籌備

四 3/8 旅館企劃的提案 採購部的籌備

五 3/15 旅館的設計與規劃 安全停車籌備

六 3/22 旅館外圍與樓層計劃 業務部的籌備

七 3/29 旅館內部基本計劃 客房部的籌備

八 4/5 清明節放假一天 九 4/12 期中考

十 4/19 客房設計 房務部的籌備

十一 4/26 客房設備 俱樂部的籌備

十二 5/3 宴會廳 宴會廳的籌備

十三 5/10 會議廳 咖啡廳的籌備

十四 5/17 電腦設備與規劃 大廳酒吧籌備

十五 5/24 餐廳設備規劃

廚房設備規劃

日本餐廳籌備法國餐廳籌備 中餐廳的籌備。餐飲辦公籌備

十六 5/31 畢業考

硬體 軟體 第10 週 。 。

第11 週 。 。 第12 週 。 。 第13 週 。 。 第14 週 。 。

第15 週 餐廳設備規劃。 。 第16 週 。 。

第17 週 廚房設備規劃。

第18 週 學期考試。