2015-2016 翫味客家美食整合推廣計畫 廚藝無止盡成長營 報名簡章
以研習營的型式來認識客家食材及料理，並且從小建立食品安全、廚德等概念，
透過兩大主題「好米團圓研習營」(粄類) 及「福桔醃漬研習營」(醃製類)，由 做中學方式，增進國中小學生對客家美食的了解，變身為客廚小當家！
一、主辦單位：客家委員會 二、承辦單位：弘光科技大學 三、活動對象：
(一) 「客廚小當家 好米團圓研習營」：國小五年級至六年級在校學生。
(二) 「客廚小當家 福桔醃漬研習營」：國中在校學生。
四、 活動梯次:
客廚小當家-好米團圓研習營
梯次 地區 時間 地點 名額
第1 梯 臺中場 105 年 4 月 16 日 (六)
弘學苑(臺中市南屯區大墩十 二街292 號 3 樓)
20 人 第2 梯 臺北場 105 年 4 月 24 日
(日)
Yamicook(臺北市長安東路 二段246 號 8 樓之 1)
20 人 第3 梯 臺南場 105 年 4 月 30 日
(六)
嚼嚼生活研究室(臺南市永康 區文化路42 號)
15 人 第4 梯 高雄場 105 年 5 月 15 日
(日)
LACOOK 樂料理(高雄市前鎮
區復興四路18 號) 15 人 第5 梯 新北場 105 年 5 月 21 日
(六)
永老師烹飪教室永和館(新北
市永和區永和路二段201 號) 15 人 第6 梯 桃園場 105 年 8 月 20 日
(六)
富春手作料理私廚
Creviv260(桃園市中壢區明 德路260 號 4 樓)
20 人 客廚小當家-福桔醃漬研習營
梯次 地區 時間 地點 名額
第7 梯 臺中場 105 年 7 月 10 日 (日)
弘學苑(臺中市南屯區大墩十 二街292 號 3 樓)
20 人 第8 梯 臺北場 105 年 7 月 17 日
(日)
Yamicook(臺北市長安東路 二段246 號 8 樓之 1)
20 人 第9 梯 新北場 105 年 7 月 23 日
(六)
永老師烹飪教室永和館(新北 市永和區永和路二段201 號)
15 人 第10
梯 高雄場 105 年 8 月 13 日 (六)
LACOOK 樂料理(高雄市前鎮 區復興四路18 號)
15 人 五、 報名時間: 即日起開放報名，額滿為止。
六、 報名方式：
(一) 採個人報名之方式，請上網 http://goo.gl/forms/AWjwLVFaM6 填妥報名 資料，並將證件照片及家長同意書傳真至 04-2631-8652 或 Email 至
[email protected]，收到報名確認信後，方完成報名手續，活動當 日請攜帶報名確認信報到。
(二) 確定錄取後，每位學員須找一道有該梯次指定食材的食譜（可自行創作 或現成食譜），於開課當天帶來，讓大家一起激盪出小廚的獨門菜色！
七、 活動費用：活動全程免費。
八、 活動流程
(三) 客廚小當家 好米團圓研習營
時間 活動內容 內容
08:00-
08:15 學員報到 08:15-
08:30 朋友，恁早 認識夥伴 08:30-
09:30
認識客家食材及製作 我們的客家菜單
客家傳統及在地食材大解析，指定主題
「粄條」、「粄圓」，分組討論決定兩道 菜單。
09:30-
11:30 市場巡禮與採買 前進市場，認識各項食材(乾貨、鮮貨 等)、分辨食材品質，採買所需食材。
11:30-
13:00 喀美食及午休 用餐及休息 13:00-
13:30 學當稱職的小廚 廚房服裝穿戴和設備使用 13:30-
14:30 大廚Live show 大廚示範客家「粄」料理。
14:30-
16:30 小廚大展身手 分工合作，進行兩道菜式製作及盤飾。
16:30~17:
30 客家美食伸展臺 小廚展示豐富的學習成果囉！票選「客家 好正點」菜式，贈送客家小禮品。
17:30 賦歸
(四) 客廚小當家 福桔醃漬研習營
時間 活動內容 內容
08:00-
08:15 學員報到 08:15-
08:30 朋友，恁早 認識夥伴 08:30-
09:30
認識客家食材及製作 我們的客家菜單
客家傳統及在地食材大解析，指定主題
「福菜」、「桔醬」，分組討論決定兩道 菜單。
09:30-
11:30 市場巡禮與採買 前進市場，認識各項食材(乾貨、鮮貨 等)、分辨食材品質，採買所需食材。
11:30-
13:00 喀美食及午休 用餐及休息
2
時間 活動內容 內容 13:00-
13:30 學當稱職的小廚 廚房服裝穿戴和設備使用 13:30-
14:30 大廚Live show 大廚示範客家「福菜」、「桔醬」料理。
14:30-
16:30 小廚大展身手 分工合作，進行兩道菜式製作及盤飾。
16:30~17:
30 客家美食伸展臺 小廚展示豐富的學習成果囉！票選「客家 好正點」菜式，贈送客家小禮品。
17:30 賦歸
九、 相關活動訊息請上網查詢
FB 粉絲頁[翫味客家 Tasty HAKKA]：www.facebook.tw/tastyhakka 十、 活動聯絡小組
弘光科技大學推廣教育中心 「翫味客家」 活動小組 聯絡電話：04-2631-8652 分機 6152 至 6155 洽詢時間：週一至週五 9:00-12:00、13:30-18:00 電子信箱：[email protected]
地址：臺中市沙鹿區臺灣大道六段1018 號
2015-2016 翫味客家美食整合推廣計畫 廚藝無止盡成長營報名表 (請線上報名)
報名梯次
（請勾選）
客廚小當家 好米團圓研習營
□第 1 梯：105 年 4 月 16 日(六)臺中場
□第 2 梯：105 年 4 月 24 日(日)臺北場
□第 3 梯：105 年 4 月 30 日(六)臺南場
□第 4 梯：105 年 5 月 15 日(日)高雄場
□第 5 梯：105 年 5 月 21 日(六)新北場
□第 6 梯：105 年 8 月 20 日(六)桃園場
確定錄取後，每位學員須找一道有指定食材「粄條」、「粄圓」的食譜（可自行創 作或現成食譜），於開課當天帶來，讓大家一起激盪出小廚的獨門菜色！
客廚小當家 福桔醃漬研習營
□第 7 梯：105 年 7 月 10 日(日)臺中場
□第 8 梯：105 年 7 月 17 日(日)臺北場
□第 9 梯：105 年 7 月 23 日(六)新北場
□第 10 梯：105 年 8 月 13 日(六)高雄場
確定錄取後，每位學員須找一道有指定食材「福菜」、「桔醬」的食譜（可自行創 作或現成食譜），於開課當天帶來，讓大家一起激盪出小廚的獨門菜色！
姓名 綽號/暱稱
性別 □男 □女 身高 cm
就讀學校 年級
身分證
字號 (僅作為本活動意外險使用)
出生年月日
(西元年) 年 月 日 聯絡電話 (市話) (手機)
LINE ID 飲食狀況 □葷 □素
其他＿＿＿＿＿＿＿＿
聯絡地址
電子郵件 (錄取通知及活動訊息皆以此 E-MAIL 通知)
緊急聯絡 姓名
與學員關係
4
聯絡手機
學員 健保卡
影本
正面
注意事項
備註：
1.完成報名者，將視為同意簡章所有規範。
2.以上資料僅作活動前置聯繫使用，主辦單位及受理報名人員對個人資 料將善盡保密之職責。
3.請自備水壺、筷子、雨具或其他個人所需藥品或物品。
4.報名者請擇一梯次參加，報名完成後不能隨意變更梯次，活動 7 天前 主辦單位會以電話再次確認，無法聯繫確認者視同未報名完成，由 候補者遞補之。
5.參加學員請附上家長同意書。
未滿 1 8 歲學員參加 2015-2016 翫味客家美食整合推廣計畫
「廚藝無止盡成長營」家長同意書
親愛的家長，您好：
為了保障您未成年子女的權益，請務必詳細閱讀本同意書之各項內容。
1. 弘光科技大學（以下簡稱本校）為辦理客家委員會「廚藝無止盡成長營」
活動之業務需求，取得您子女提供的個人資料，在個人資料保護法及相關法 令之規定下，本校將依法處理及利用您子女的個人資料。
2. 您所提供以下的個人資料:姓名、聯絡方式(包括但不限於電話號碼或聯絡 地址)及其他得 以直接或間接識別您子女個人之資料皆受本校保全維護，
並僅限於公務使用。
3. 同意本校以您所提供的子女個人資料確認您子女的身份、與您進行聯絡、
提供您本校之相關業務資訊，以及其他隱私權保護政策規範之使用方式。
4. 您可依個人資料保護法第 3 條規定，就您的子女個人資料向本校(1)查詢 或請求閱覽(2)請求製給複製本(3)請求補充或更正(4)請求停止蒐集、處理 或利用(5)請求刪除。但因(1)妨害國家安全、外交及軍事機密、整體經濟利 益或其他國家重大利益(2)妨害公務機關執行法定職務(3)妨害本會或第三人 之重大利益，本校得拒絕之。
5. 個人資料蒐集之特定目的消失或期限屆滿時，本校將主動或依當事人之請 求，刪除、停止處理或利用該個人資料。但因執行職務或業務所必須或經 當事人書面同意者，不在此限。
6. 本校如違反個人資料保護法規定或因天災、事變或其他不可抗力所致者，
致您的子女個人資料被竊取、洩漏、竄改、遭其他侵害者，應查明後，於電 話或信函或電子郵件或網站公告等方法中，擇其適當方式通知您。
7.本活動為呈現本活動推廣成果，將於活動進行中攝、錄影，將依據宣傳需 求自由修飾、使用、公開展示您子女的肖像及聲音。
8. 您瞭解此一同意符合個人資料保護法、肖像權及相關法規之要求，具有書 面同意本校蒐集、處理及利用您的子女個人資料之效果。
當您親 自簽 章 完成後，即視為您已詳閱並了解本同意書的內容，且同意遵守 所有事項，謝 謝。
此致 弘光科技大學
本人同意以上所有說明，並同意子女參加本次活動。
學員簽名：
家長簽名： 日期：
6
