投稿類別：觀光餐旅類
篇名：
淡水不退潮流之觀光
作者：
吳宜錚。國立淡水商工。餐飲三乙 林定宏。國立淡水商工。餐飲三乙 鄧博仁。國立淡水商工。餐飲三乙
指導老師：
黃上鳳老師
壹、前言
台灣本屬島國，而淡水更是早期台灣北部對外集軍事與經濟於一身的繁華港都。
外國航海技術的進步，使得十七世紀時的西班牙人、荷蘭人紛紛覬覦台灣優越的 地理位置甚而跨海前來，使得台灣成為兵家必爭之地。而這些歷史都為現今的淡 水留下了許多富含異國文化的史蹟。直到今日這些都是淡水歷久不衰的觀光資源 及懷舊景點(圖一)。
諸如大家印象深刻 1901~1988 行駛的火車及欣賞夕陽的漁人碼頭…等。淡水從古 至今所留下的觀光資源甚多，我們希望藉此機會能夠瞭解，觀光客來到淡水之目 的、滿意度及消費習慣等。我們除了對當地居民進行口頭訪談外；也對前來淡水 的觀光客進行問卷調查，並加以分析整理歸納出優劣點。
全文共分三部份，首先，說明選擇淡水做為研究之動機；其次，針對近年來淡水 新增的觀光資源加以說明；再者，依據問卷分析觀光客至淡水所從事之活動及看 法；並分析各方面之優劣；最後，由研究結果做出結論。
(圖一) 淡水及其著名觀光景點 (註一)
貳、正文
一、為何選擇淡水做為研究地？
淡水除了有荷時所建的紅毛城(現已交由台北縣政府管轄)外、還有日據時期 興建之紅樓等歷史遺跡。以前的淡水有老火車、而淡水暮色更是遠近馳名，這裡 有著許多老老少少的回憶。且自民國 86 年淡水捷運線建立至今已有十餘年，不 論對內或對外的交通倒是便利不少。
歷經時代交替，來到淡水觀光的人氣依然不減。由 96 年及 97 年交通部觀光局統 計前往淡水到訪比例依舊維持在 5；且受訪旅客最喜愛景點，淡水，也從 96 年 的第 9 名(15.43)攀升至 97 年的第 6 名(26.61)。加上主要影響之交通工具「捷運」
所帶來的便利性居功厥偉。因此，我們決定鎖定距淡水捷運最近的老街商圈進行 研究。（註二）
二、淡水觀光景點之介紹
(一)淡水之懷舊景點
從最早的西班牙人在台統治時期一直到現今，留下的歷史遺跡可說是相當的豐 富。不但具有可觀的教育價值，更能探究、追朔出當時的人文藝術、生活習性…
等等!
1.紅毛城
紅毛城主堡是一座方形城砦，最適合防衛，同時它的地基深、牆壁厚，加上「外 石內磚」的砌法，在古代可不畏砲火的攻擊。(註三)
2.福佑宮
是淡水最老的廟。建於清乾隆四十七年（公元 1782 年），至嘉慶元年（公元 1796 年）落成，捐建者涵蓋了泉州三邑（晉江、惠安、南安）、同安、安溪興化、永 定、漳州、以及粵東潮汕或嘉應州的客家人士，滬尾港當時為清乾隆至嘉慶年間 台北盆地之登陸港，能匯聚如此多不同籍之人士捐獻，多少反應了當時各地人士 對媽祖的信仰是一致的。(註四)
3.達觀樓(紅樓)
這座殖民地式洋樓，為本地李姓富商見於清末的宅第。李家在日本時代將此宅售 予當時街長洪以南，由於在此展望淡水，東起關渡西至海口一目千里，洪氏將它 命名達觀樓。過去不少淡水港及街景都由此拍攝。目前屋主已將此百年古蹟整 修，開放為餐飲與文物展示中心。(註五)
(二)淡水不退潮流之景點
Ａ.河岸老街
走累了，來到淡水老街遊逛是否此時肚子咕嚕咕嚕叫了呢?淡水河岸擁有著名的
「小吃四天王」。想得出來是什麼嗎?走!帶您去看個究竟。
1.阿婆鐵蛋
淡水小吃，名氣最響亮的應屬阿婆鐵蛋，鐵蛋是由渡船頭的阿婆黃氏所創，其實 就是回鍋多次的滷蛋，把雞蛋和鵪鶉蛋，用五香滷汁長時間浸滷、反覆風乾，持 續一個星期才算完成製作。表皮雖硬韌，但在口中愈是咀嚼，愈品嚐出其美味。
黃阿婆鐵蛋雖是無意間創造了鐵蛋，卻也為世間增添了一項美味。(註六)
2.魚丸湯
魚丸湯算是淡水另一個讓人懷念的小吃。淡水魚丸用鯊魚漿做成，中間包絞肉，
加入鮮美大骨湯，清湯飄著芳香，裡頭泡著可愛的魚丸，新鮮又有嚼勁，讓人不 禁多吃一口。(註六)
3.阿給
名稱來自日語的油豆腐。將四方型油豆腐挖空，再填入炒過的冬粉，用魚漿封口 蒸煮，淋上特調的甜辣醬最夠味，可說是淡水最具代表性的小吃。想吃真正道地 的「阿給」，請至淡水總店。(註六)
4.酸梅湯
阿媽的酸梅湯是用古法醃製的酸梅為主藥及引導，加上香粉、紫蘇類；例如：茵 陳、洛神花、蟬殼、參鬚、菊花、益母、百子、寄生、薄荷．．．等十多種中藥 熬製而成，不僅喝起來甘甜可口，喝了有生津解渴、養顏美容、健胃開脾之效!(註 六)
(三)新興觀光景點
Ａ.農園休閒
避開河岸擁擠的人潮，往內陸走去便可發掘更多好玩的新鮮事。與大自然一同在 農園共享最天然的鳥叫蟬鳴、青山綠地。在此，農園主要分成五大類：花卉景觀 性、生產性、教育性、餐飲遊憩性、牧場性。
1.花卉景觀性：
以花草、昆蟲為主題的觀光休閒農場，主要在推廣、教育遊客認識生態並了解其 由來，讓遊客更進一步的接觸大自然。其中有親近、了解蜜蜂生態，減少一般人 對蜜蜂的恐懼及陌生感。例如：楓樹湖休閒農園、大屯花卉農場、興福寮綜合農 場。
2.生產性：
以水果、有機蔬菜生產為形體的休閒農園。其中更有牢不可破的溫室抵擋外來病 蟲害的侵襲。讓遊客在享受採摘後，更能感到安全無憂。例如：雪梨農場、北新 有機休閒農場。
3.教育性：
在此農園裡，不但能夠體驗當個開心農場的農夫，更不用害怕其他人來偷你的菜!
其中更向各位宣導「不施肥」、「恢復土壤潔淨」…等觀念。例如：大屯溪自然農 法教育農莊、淡水休閒農場。
4.餐飲遊憩性：
園區內不但附有露營區及小木屋等住宿方式，其中更能親自體驗採摘有機疏菜及 烹調的樂趣。適合假日前來休閒的聖地!例如：珍愛幸福邨、三空泉休閒農園、
阿三哥休閒農莊、石牆仔內休閒農園、淡江休閒農場。
5.牧場性：
想要親近牛、馬不用到南投。在這個園區內，不但教授你相當豐富關於牛、馬的 知識外；更邀請您一同參與餵食、打掃、擠牛奶…等活動。例如：犇群休閒農牧 場、興福馬術學園、綠野馬術、山海觀馬術俱樂部。
(圖二) 淡水休閒農場地圖 (註七)
(四)未來之機會－台北縣升格新北市
政府最近已明文確定台北縣將於明年(民國 100 年)晉升為新北市。而淡水將由原 本的「鎮」晉升為「區」，這可說是一大福音!而淡水鎮近期不斷的推動「淡海新 市鎮」、「輕軌鐵路」…等政策，相信對淡水的便利性及未來的前景也大大加分不 少!
三、問卷分析
經由問卷分析，以了解旅客對淡水觀光之滿意度；也能從其中發掘不足的地方加 以改善(附件一)。針對旅客年齡、性別、交通工具、所從事活動、消費金額…等 做問卷進行調查分析，以圖表顯示並加以比較及了解淡水受觀光客喜愛之原因，
及其優勢處。本問卷共訪問 50 位旅客，將問卷結果統計如下：
性別
25 25
0 5 10 15 20 25 30
男 女
年齡
9
16 15
5 5
0 5 10 15 20
12以下 12~20 20~40 40~50 50以上
(圖三) (圖四)
職業
23
4 7 8
4 4
0 5 10 15 20 25
學生 農 工 商 服務業 家庭主婦
從哪兒來
22
17
11
0 5 10 15 20 25
北部 中部 南部
(圖五) (圖六)
交通工具
1 5
21
11
7 5
0 5 10 15 20 25
腳踏車 公車 捷運 機車 汽車 步行
前來淡水之動機
14 13
11
4
8
0 5 10 15
約會
品嚐 老街美食
參訪古蹟
探親訪友
遊樂觀光
(圖七) (圖八)
距離上次來隔多久
11
26
13
0 5 10 15 20 25 30
六個月內 一年前 五年前
每次必訪之地
22
2
16
10
0 5 10 15 20 25
渡船頭 自行車道 古蹟 休閒農場
(圖九) (圖十)
對此地滿意度為
7
23
16
4 0
5 10 15 20 25
相當滿意 滿意 尚可 不太滿意
商品是否多樣化?
38
12
0 10 20 30 40
是 否
(圖十一) (圖十二)
消費金額大約為
9
16 14
11
0 5 10 15 20
$300以內 $300~600 $600~900 $900以上
對價格之滿意度
3
19
27
1 0
5 10 15 20 25 30
相當滿意 滿意 尚可 不太滿意
(圖十三) (圖十四)
整體是否滿意
28
22
0 5 10 15 20 25 30
滿意 不滿意
是否有意願再次前來
38
12
0 10 20 30 40
是 否
(圖十五) (圖十六)
１.綜合分析：
A.性別(圖三)：由於此份問卷填寫採隨機抽樣，調查結果顯示，男女性別各占50%。
B.年齡(圖四)：調查結果顯示，12~20歲占32%居冠，其次為20~40歲占30%。
C.職業(圖五)：由圖表顯示，學生居首占46%，其次為商占16%。
D.從哪兒來(圖六)：勾選北部占44%，其次為中部34%，再者為南部22%。
E.交通工具(圖七)：以搭乘捷運占42%居冠，其次為騎乘機車占22%。
F.前來淡水之動機(圖八)：以約會為首要占28%，其次為品嚐老街美食占26%。
G.距離上次來隔多久(圖九)：勾選一年前占52%，其次為勾選五年前占26%。
H.每次必訪之地(圖十)：由圖表顯示，到渡船頭占 44%，其次為參訪古蹟占 32%。
I.對此地滿意度為(圖十一)：由圖表顯示，勾選滿意占 46%，其次勾選尚可占 32%。
J.商品是否多樣化(圖十二)：勾選是的占 76%，其次勾選否的占 24%。
K.消費金額大約為(圖十三)：消費金額$300~600 占 32%，其次$600~900 占 28%。
L.對價格之滿意度(圖十四)：27%勾選尚可，其次為 19%勾選滿意。
M.整體是否滿意(圖十五)：56%勾選滿意，其次為 44%勾選不滿意。
N.是否有意願再次前來(圖十六)：76%勾選是，其次為 24%勾選否。
参、結論
一、經過上述分析：
針對上述圖表比較後發現了淡水一直以來受人歡迎的要素!其中以約會和品嘗老 街美食為主要前來動機。前來者大多為學生，交通工具之選擇以捷運占了 42%。
且多久會再來訪的時間與頻率主要為一年前前來過淡水的，占了 52%；每次前來 必訪之地主要以渡船頭占 44%，其次為參訪古蹟占 32%。於淡水商圈消費之金 額以$300~600 占 32%，其次$600~900 占 28%。對其消費價格之滿意度 27%勾選尚 可，其次為 19%勾選滿意。就整體的滿意度而言，56%勾選滿意，且有意願再次 前來也占了 76%。
二、未來研究方向：
１. 方向一：
因其分析出的結果是以年輕一輩族群為主體，而淡水又可說是個浪漫之地。建議 可於老街附近增辦關於探索美食的活動，於河岸、古蹟增辦甜蜜之旅等活動。吸 引更多的外來遊客前來觀光!而且由消費金額發現，淡水以小吃聞名，但旅客可 容許的消費金額卻高於小吃平均定價，由此點看來，業者應可開發具品質且提高 單價的美食產品，如此應可為淡水地區增加不少地方收入。
２.方向二：
淡水真的說得上是休閒的一大去處。環保意識的抬頭，腳踏車的使用率也愈來愈 普及!吹著徐風、沿著河岸騎來，可說是人生一大享受!然而由問卷發現前來淡水 的旅客所使用的交通工具中，腳踏車的比例偏低，可見地方政府在推廣此項活動 的積極度有待加強。而經由政府積極推動的休閒觀光為主體；且發展的相當成功!
淡水鎮曾有過一段轟轟烈烈的歷史，當時更是以港口出了名，如今轉型為觀光產 業，成為一假日的休閒去處。綿延的大屯山脈，沿岸的紅樹林生態保留區及健康 的綠色腳踏車步道，加上政府近期不斷推動各項開發政策。使得生活在都市裡也 能感受到一份清新。相信經由政府與民間的相互推動，淡水，還在持續成長中!
未來的商機可說是無限呢。
附件一
您好，我們是淡水商工的學生。為了解淡水近期之觀光產業發展，煩請您幫忙 填寫問卷，以完成此次調查。謝謝您的合作。
1.性別：男□ 女□
2.年齡：12↓□ 12~20□ 20~40□ 40~50□ 50↑□
3.職業：□學生 □農 □工 □商 □服務業 □家庭主婦 □其他_________
4.從哪兒來：□北部 □中部 □南部 □東部 □其他___________
5.交通工具：□腳踏車 □捷運 □公車 □機車 □汽車 □搭船 □步行
6.前來淡水之動機：□約會 □品嚐老街美食 □參訪古蹟 □探親訪友 □遊樂觀 光 □其他___________
7.距離上次來隔多久：□六個月內 □一年前 □五年前 □從未來過
8.每次必訪之地：□渡船頭 □自行車道 □古蹟 □休閒農園 □其他_________
9.對此地滿意度為：□相當滿意 □滿意 □尚可 □不太滿意 □相當不滿意 10.商品是否多樣化? □是 □否
11.消費金額大約為? □＄300以內 □＄300~600 □＄600~900 □＄900以上
12.對價格之滿意度? □相當滿意 □滿意 □尚可 □不太滿意 □相當不滿意 13.整體是否滿意：□滿意 □不滿意
14.是否有意願再次前來? □是 □否
15.對於此份問卷有什麼建議？________________________________________
感謝您花寶貴的時間參與，淡水商工在此敬祝您玩的開心 ^＿^～
肆、引註
註一：淡水及其著名觀光景點
http://www.tamsui.gov.tw/landscape/index.php?type_id=1 (檢索日期 2010/02/28)
註二：交通部觀光局 96、97 年國人及來台旅客旅遊狀況調查 (檢索日期 2010/03/02)
註三：古蹟介紹---紅毛城
http://www.tshs.tpc.gov.tw/tai2_16.asp?H1m_sn=2&H1b_sn=39 (檢索日期 2010/03/02)
註四：古蹟介紹---福佑宮 http://www.tshs.tpc.gov.tw/tai2_16.asp?H1m_sn=7 (檢索 日期 2010/03/02)
註五：滬尾覽勝，淡水鎮公所---達觀樓(紅樓)
http://www.tamsui.gov.tw/landscape/index.php?type_id=24(檢索日期 2010/03/02)
註六：周宇廷。台灣公路導遊。頁 67。 (檢索日期 2010/03/02)
註七：淡水休閒農場地圖
http://www.tamsui.gov.tw/agriculture/index.php?type_id=6 (檢索日期 2010/02/28)
