泡茶器具、過程
嘉大附小 六年二班 G4
方浩宇 . 陳顗太 . 陳昱安 .
蔡依珮 . 張迎曦 . 林荷雅
泡茶器具
1.匙置
功能與筷架相同
匙置材質變化大
陶瓷、竹木、石置
或塑膠的都有
2. 茶匙
茶匙又稱「茶扒」
形狀像湯匙，所以叫茶匙
用來挖取茶壺內泡過的茶葉
，
後方尖處亦可清理茶壺出水 孔
3. 茶夾
又稱茶筷
是溫杯、洗杯時用的小 茶具
4. 茶海
又名「茶盅」、「公道杯」
泡茶時，有的較濃、有的較 淡，但公道杯能解決這個問 題
5. 茶葉
良好的茶葉需乾燥、葉形完整
……
、不能有太多茶角
經過 4 ～ 5 次的沖泡，如果還 有甘甜、芬芳的茶味，可算是好 茶
6. 茶盤
盤底要平，才不會使茶杯不穩
造型上古樸典雅，但缺點是其 材質因天然屬性所以較容易開 裂
保持陰乾狀態，否則易發霉、
損壞，茶盤壽命也會減少
7. 茶壺
常見材料有陶、瓷、紫 砂、玻璃或石製
陶壺質地細密、保溫性 佳。
因為圓形有助茶葉舒展
，較能呈現出茶葉的完 美味道
8. 茶則
功用為取茶葉入壺 沖泡
常見的茶則為竹製
是方便又有茶趣的 喝茶小工具
9. 燒水壺
傳統燒水壺保溫與蓄 熱性強
傳統水壺大多採用不 銹鋼製作
現在多半使用改良的 電水壺或快煮壺，能縮 短燒水時間
10. 杯托
放杯子用的小淺盤
可避免在桌上留下 茶漬
11. 品茗杯
用來品茶及觀賞茶的 湯色
品茗杯多為白瓷、紫 砂或玻璃製
一杯一口剛剛好
12. 聞香杯
顧名思義就是聞 茶湯香氣所用
比品茗杯細長
常見與品茗杯配 成一套販售
泡茶過程
1. 拿出茶則，挖取適 量茶葉放入茶壺，置 茶量大約是壺中空間 的 1 ／ 4 到一半
2. 熱水沖入壺中，溫 度大約在 85 ～ 90 度之 間，亦可順勢於壺身淋 上熱水
3. 蓋上壺蓋浸泡，待 陶壺外層熱水收乾後 即可倒出，浸泡時間 約 1 分鐘
4. 將沖泡完成 的茶湯倒入茶 海內
5. 將茶由茶海倒入 聞香杯中
6. 將聞香杯內的茶湯 倒入品茗杯內
資料來源
http://food.ltn.com.tw/article/6558
http://food.ltn.com.tw/article/6558/2
https://www.google.com.tw/search?q=%
E8%AC%9D%E8%AC%9D%E5%A4%A7%E5%AE%B6&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwi 8x-rY49zdAhVLS7wKHZ8zAX8Q_AUICigB&biw=1440&bih=758#imgrc=PFU37SK8ec9RyM
