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泡茶器具、過程

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Academic year: 2022

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(1)

泡茶器具、過程

嘉大附小 六年二班 G4

方浩宇 . 陳顗太 . 陳昱安 .

蔡依珮 . 張迎曦 . 林荷雅

(2)

泡茶器具

(3)

1.匙置

功能與筷架相同

匙置材質變化大

陶瓷、竹木、石置

或塑膠的都有

(4)

2. 茶匙

茶匙又稱「茶扒」

形狀像湯匙,所以叫茶匙

用來挖取茶壺內泡過的茶葉

後方尖處亦可清理茶壺出水 孔

(5)

3. 茶夾

又稱茶筷

是溫杯、洗杯時用的小 茶具

(6)

4. 茶海

 又名「茶盅」、「公道杯」

 泡茶時,有的較濃、有的較 淡,但公道杯能解決這個問 題

(7)

5. 茶葉

良好的茶葉需乾燥、葉形完整

……

、不能有太多茶角

經過 4 ~ 5 次的沖泡,如果還 有甘甜、芬芳的茶味,可算是好 茶

(8)

6. 茶盤

盤底要平,才不會使茶杯不穩

造型上古樸典雅,但缺點是其 材質因天然屬性所以較容易開

保持陰乾狀態,否則易發霉、

損壞,茶盤壽命也會減少

(9)

7. 茶壺

常見材料有陶、瓷、紫 砂、玻璃或石製

陶壺質地細密、保溫性 佳。

因為圓形有助茶葉舒展

,較能呈現出茶葉的完 美味道

(10)

8. 茶則

功用為取茶葉入壺 沖泡

常見的茶則為竹製

是方便又有茶趣的 喝茶小工具

(11)

9. 燒水壺

傳統燒水壺保溫與蓄 熱性強

傳統水壺大多採用不 銹鋼製作

現在多半使用改良的 電水壺或快煮壺,能縮 短燒水時間

(12)

10. 杯托

放杯子用的小淺盤

可避免在桌上留下 茶漬

(13)

11. 品茗杯

用來品茶及觀賞茶的 湯色

品茗杯多為白瓷、紫 砂或玻璃製

一杯一口剛剛好

(14)

12. 聞香杯

 顧名思義就是聞 茶湯香氣所用

 比品茗杯細長

 常見與品茗杯配 成一套販售

(15)

泡茶過程

(16)

1. 拿出茶則,挖取適 量茶葉放入茶壺,置 茶量大約是壺中空間 的 1 / 4 到一半

(17)

2. 熱水沖入壺中,溫 度大約在 85 ~ 90 度之 間,亦可順勢於壺身淋 上熱水

(18)

3. 蓋上壺蓋浸泡,待 陶壺外層熱水收乾後 即可倒出,浸泡時間 約 1 分鐘

(19)

4. 將沖泡完成 的茶湯倒入茶 海內

(20)

5. 將茶由茶海倒入 聞香杯中

(21)

6. 將聞香杯內的茶湯 倒入品茗杯內

(22)

資料來源

http://food.ltn.com.tw/article/6558

http://food.ltn.com.tw/article/6558/2

https://www.google.com.tw/search?q=%

E8%AC%9D%E8%AC%9D%E5%A4%A7%E5%AE%B6&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwi 8x-rY49zdAhVLS7wKHZ8zAX8Q_AUICigB&biw=1440&bih=758#imgrc=PFU37SK8ec9RyM

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參考文獻

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