教育部教學實踐研究計畫成果報告
Project Report for MOE Teaching Practice Research Program
計畫編號/Project Number：PSL107011 學門分類/Division：社會學門
執行期間/Funding Period：2018/08/01~2019/07/31
(計畫名稱/Title of the Projec) 嬰幼兒托育服務創業案例教學之研究
(配合課程名稱/Course Name) 0-2歲托育服務經營與管理
計畫主持人(Principal Investigator)：段慧瑩 國立臺北護理健康大學 嬰幼兒保育系
繳交報告日期(Report Submission Date)：2019年9月15日
(計畫名稱/Title of the Project) 嬰幼兒托育服務創業案例教學之研究 一. 報告內文
1. 研究動機與目的(Research Motive and Purpose) 1.1托育服務經營與管理人才需求殷切
2018年8月擴大實施「準公共化」托育服務政策，延續擴增0-2歲公共托 育家園，至2022年增設440處；並增設公共化幼兒園收托2-5歲幼兒，2020年
增設1,247班，2022年再增設1,000班，約708所國小尚無幼兒園者優先設立，
以達成校校均有幼兒園的目標(教育部，2018)。然而，地方政府委辦公私協力托 育設施的對象，如學校或法人社團組織量能有限(張瓊玲，2009；施又瑀，
2018)；同時鄰近地區如新加坡與中國大陸，亦紛紛跨海來臺求才(林彥汝，
2017；林彥臣，2017)，經常性徵求幼兒園園長或托嬰中心主任，更顯教保管理 專才需求之殷切。本研究動機之一即在如何提升托育服務經營管理課程之教學成 效，以回應托育服務管理人才需求。
1.2經營管理課程回應實務與業師合作教學
技職教育首重實務應用人才培育，經營管理課程更需以社會脈動為依歸。面 對毫無組織經營與管理經驗的大學生，盡管曾擔任過學生會會長、班長或各種幹 部，具有與同儕合作相處的經驗，如何教授饒富家庭與社會複雜本質的「0~2歲 托育服務經營與管理」課程成為一大挑戰。尤其，即使經督促下嫻熟各種經營管 理理論，面對托育服務現場實務的應用，往往需要時間摸索與同儕互動人際關 係，以累積足夠的管理能力，才是課程真實評量的開始。因此，技職教育課程唯 有緊密結合實務案例應用，及早引進業界專才經驗，以降低學用落差為目標。本 研究動機之二即在探討經營管理課程如何與實務業師合作教學，連結理論與實務 傳承，發揮最後一哩成效。
1.3運用創業案例教學促進學生自主學習及問題解決能力
嬰幼兒保育學科背景學生，專精幼兒發展的知識，現場實務實習偏向幼兒教 學與保育技巧，生涯進程亦規劃擔任托育機構主管。然而，相對於托育相關知能 或技術，托育服務創業與經營管理核心能力更為關注自主學習與問題解決，以因 應社會變遷、政策或制度的更迭。本研究動機之三即在如何運用創業案例教學，
從參與競賽歷程，以創業議題激發學生自主學習，引導問題解決及企劃書實作精 進。
2. 文獻探討(Literature Review) 2.1托育服務創業與實踐
孩子的童年僅有一次! 隨著少子女高齡化人口結構變遷，友善托育服務環境 已成國家發展重點。友善托育環境包括供應量足(Available)、托育平價
(Affordable)與近便(Accessible)取得，政府部門除了以準公共化政策滿足普及與 平價托育需求外(教育部，2018)，仍有家長期盼托育服務供應型態的多元化提
供，諸如: 臨時托育、企業職場托育、親子共玩共學場域等，尚待托育服務產業 市場的投入(施宜煌，2013)。此外，從托育服務領域的創業實踐而言，其相關服 務範圍可梗概分為兒童教保產業、兒童文化藝術產業及兒童日常生活產業等類型 (洪雅棋，2011)。以幼保系、幼教系、兒童發展與家庭教育系等相關科系而言，
課程規劃大抵偏向回應現有托育服務現場人才需求，屬於被動就業知能培育為 主，學生畢業仍以投入常態性日間托育服務機構如幼兒園、托嬰中心等為大宗，
相對於多元職場的就業能力、創業家精神之關鍵能力等，尚待強化能力培養與更 多實務投入(蔡語慧，2007)。
托育服務的創新創業實踐，可由實業產業面向的資訊窺其變化，一群由投資 者、企業家和社會具影響力領導者組成名為「社會資本市場，SOCAP」(Social
Capital Markets)的公益網指出: 幼兒教育是社會創新與創業的新興領域，面臨幼
兒教保育托育服務需求的嚴峻挑戰，急切需要透過各類獎勵方案，將企業家的新 人才引入幼兒教育領域。強大美國諮詢委員會之優勢國家計畫(Council for
a Strong America- ReadyNation)的總監Watson(2018)羅列出10項兒童照顧服務的 新創典範。首先是日益多元類型的兒童照顧支持方案，以發展優質的早期教育。
澳洲優勢啟蒙計畫(Goodstart Early Learning)、英國倫敦啟蒙基金會(The London Early Years Foundation, LEYF) 等社會企業，從一般經營收入中回饋部分利潤，提 供低收入家庭特別補助。以發展平衡學習(Balanced Learning Approach)著稱的美 國報春花學校( Primrose Schools)，計畫性的捐贈物資或資金，與當地兒童公益組 織合作，提供志工協助早期教育發展。結合眾多遊戲娛樂設備製造商的遊戲核心 聯盟(PlayCore)，也鼓勵其員工擔任志工，協助欠缺遊戲場域的社區改造優質戶 外遊樂環境。
其次，結合不同年齡層對象的服務創新創業，如代間共融學習中心(The Intergenerational Learning Center, ILC)就是典型案例，讓銀髮族與幼兒托育服務共 學，提高代間互動學習量能。再者，如擴大商業性平台融入幼兒教保服務，以吸 引家長客戶群。數位音樂服務媒體Spotify，即搭配幼兒專屬的播放表列，還包 括名人配音，鼓勵家長與幼童互動，促進語言發展。連鎖便利店和汽油營銷商快 旅(QuikTrip)，在行銷網頁上，特別強化帶孩子加油或購物時，可以如何引導幼 童認識生活中的數字或文字訊息。或是，自助洗衣連鎖店銅板洗衣連盟(Coin Laundry Association)推出邊洗邊說故事方案(Wash Time is Talk Time)，利用洗衣 店空間創建親子閱讀角落，吸引更多家庭客源。此外，營利或非營利商業服務平 台積極擴大運用範疇，優先考慮企業社會責任(corporate social
responsibility, CSR)於幼兒階段實踐；早期學習風險投資平台(Early Learning
Ventures)則是透過資源分享網路，提供營運管理工具、線上免費公共資源，節省 托育服務營運者開銷或創業摸索時間，以專注於托育品質的提升；創造更多公私 協力合作方案，例如，美國遊具製造商聯盟的KaBOOM非營利組織在Robert
Wood Johnson基金會支持下，推出100萬美元獎勵到處玩遊戲挑戰(Play
Everywhere Challenge)的全國性競賽，鼓勵申請人發揮創意，在兒童日常生活的 城市裡，將遊戲融入社區和家庭。舉凡人行道、公車站、空地、生活用品店等角 落，變成充滿活力的遊戲場所，並將這些設計轉換成可複製推廣的方案。綜合他 山之石，本教學實踐研究於期初課程，即大量引介成功營運實例，以激發學生創 業創新發想。
2.2創業案例教學與應用
案例教學法(case method)係指利用案例作為師生互動的核心媒材，然後結合 教學的主題，並透過討論、問答等師生互動的一種教學方法(張民杰，2001)。藉 由案例的討論、對話、分享與反省，引導參與者建構自己的理念，同時強化實務 經驗並提升解決與分析問題的能力，具有結構性、情境化與個別化的特性，能縮 短理論與實務的距離，適用於情境複雜、變化性高且需要作決定的領域之學習 (王金國，2016；Kunselman & Johnson, 2004；Shulman, 1992)。將案例教學法運 用到大學生創業教學中，具體做法即是將教材中的理論轉化爲實際的真實情景或 實際案例，形成符合大學生獨立思考分析的案例。以創業為前提所進行的案例教 學，能提高大學生在未來職場上和創業過程中解决創業實際問題的能力
(Christensen, & Carlile, 2009；Neck & Greene, 2011)。
大學教育是學生銜接職場的重要階段，創業教育強調的創新與創業精神，一 方面對學生未來就業力有加成效果之外，對於幼兒教保領域學系而言，此能力的 學習也能帶動教保托育機構、兒童相關產業服務的品質提升。另一方面，對有創 業意願的學生，創業相關能力的學習也有助於提高創業成功機率，幼保系有實施 創業教育課程之潛在需求性及重要性(蔡語慧，2007)。
以創業規劃營運的專業資訊而言，若干文獻或論文(吳珮瑄，2015、陳玉 娟，2011)，從STP理論 – 分從市場細分(Segmentation)、目標市場選擇
(Targeting)、市場定位(Positioning）等面向分析創立托育機構戰略營銷的核心內 容；或是闡述創業的「如何(how)、誰(who)、以及什麼(what)因素會影響機會發 現、評估及利用」(Shane & Venkataraman，2000)。
2.3業師合作教學與應用
本研究應用創業案例教學，導入現場業師專家(Industry Expert)，提供托育服
務領域創業情境案例教材與模式，與研究者偕同合作教學(Collaborative
Teaching)，進而形成社群討論，以「創新」和「創業」為主軸，形塑學習團隊之 托育服務創業案例。
有鑑於技職教育人才培育與實務之結合應用，2015年頒布《技術及職業教 育法》，對於職業準備教育，明陳學校得遴聘業界專家協同教學。其⽬的為厚植 教師實務教學能⼒、強化產學實務之連結、活化教學模式、豐富課程內容，以提 升學⽣學習成效，培養學⽣就業競爭⼒與實作能⼒，縮短⾼等教育與業界⼈才需 求之距離。實施以來，諸多研究顯現業師合作教學績效之具體呈現 (歐鳳珍，
2018；陳志緯，2013；陳芸萍，2015；Liesel, 2015；Turkich, Greive, and Cozens,
2014)。從教材研發面而言，業師協同教學所使⽤之「體驗學習」、「案例教學」、
「資訊科技運⽤」等策略更為顯著有助於學生學習(顏佩如、溫羚勻，2016)。
本教學實踐研究總整以上教學策略，並以技能取向學習常見之「以賽代訓」
情境，藉由創業競賽之實境，達到依時程進行學習的目的，研究顯示這種教學方 法對於技職院校行銷類課程的教學進行極有幫助(樊祖燁，2018)。除此之外，對 大學生而言，分組報告早已是常見的學習成果呈現方式，然而，真正合作學習力 成的落實，仍是一門終身課題。研究指出合作學習是一種有系統、結構的教學策 略（張正杰，2017；Desy, 2017；Jalilifar, 2010；Goodman, 2011），並非隨意地坐 在一起有所討論就稱為合作學習。在合作學習中，教師讓學生在異質小組中互相 支援、討論或分享彼此的觀點，最後共享成果。藉此擴展思考以引導至更高層次 的認知，更期望透過這樣的過程，潛移默化以培養更多的合作行為。
研究者面對毫無系統化組織經營與結構性管理經驗的大學生，儘管曾擔任過 學生會會長、班長或各種幹部，與同儕合作相處的經驗仍為有限。採取小組合作 方式，引入行動合作學習社群，藉由授課教材專書研讀後的理論基礎，標竿學習 專家業師經驗傳承，加速學習效果，藉由案例引導與學生逐步發展創業企劃書，
進而涵養學生創業能力，以全國性創業競賽初步驗證創業內容可行性，以裨益學 生在未來的實際情境中應用所習得的能力，達到技職教育人才培育的目標。
3. 研究方法(Research Methodology) 3.1研究對象與教學行動
本研究對象為107學年度第1學期專業選修「0-2歲托育服務經營與管理」
課程，於開學前選課時段，即公告教學計畫，課程內容說明係以托育服務創業企 劃書寫撰寫暨實際參與創業競賽為實踐方案。於第一週詳細陳述課程實施與教學 實踐研究規劃，資料使用與處理等原則，以服膺研究倫理。總計幼保系二技二年 級與四技三年級39位學生選習，以4-~5人自行分組成8隊創業學習團隊。
此外，邀請3位托育服務領域實務菁英，分別擔任2~3隊的創業家導師，
偕同1位課程業師、1位教學助教研究生組成「創業教戰共師團隊」，於開學前
召開課程共識討論會議，說明課程目標、進行方式與職責角色。教學活動歷程與 內容重點如圖1所示。
圖1: 托育服務創業課程教學活動歷程與內容
本研究採合作行動研究（Cooperative Action Inquiry），重視研究者與托育服 務領域菁英主管共同組成的創業案例教戰團隊、參與課程修課學生的互動合作關 係。因此運用通訊軟體分別組成8組創業團隊群、創業小組長群以及創家家導師 群，藉由網路無距離交流與即時討論，對準實際參與全國大型創業競賽為實踐方 案，將創業理論與資源融入托育服務領域創業經營。正式授課內容除提供主題閱 讀教材外，以創業學習小組討論合作學習方式，觀摩各小組創業發想，逐漸形成 各類托育服務主題創業企劃書。
3.2資料蒐集與分析
本研究工具以創業檔案評量作為形成性評量，參與創業競賽成果發表、企劃 書編撰與個人省思為總結性評量等作為分析。同時，包括開課大學教師教學評量 期末調查問卷為量化分析。
質性資料分析除了開課大學期中與期末開放質性回饋外，主要為創業社群小 組通訊軟體討論、從零開始Start from ZERO - 參與創業競賽歷程期末省思，包 括: (一)、從歷程中，我可以帶得走的能力是…。運用幼兒園課綱所列終身學習 之核心素養概念，自我評析有關覺知辨識、表達溝通、關懷合作、推理賞析、想 像創造及自主管理於課程歷程中的想法與具體感受。(二)、從歷程中，我內心最 大的謎團是…。針對托育創業知能與技巧的評估，則包括:1. 我如何運作團隊；
2.我如何管理時間；3.我如何撰寫企劃書；4.我如何製作簡報；5.我如何進行現場 報告；6.其他分析與建議。每個議題再從(1)、優點/資源；(2)、最大挑戰；(3)、
改進策略；(4)、未來建議等面向闡述。研究者首先將資料加以編碼，接著，將 上述資料開放編碼、分門別類，建立歸屬的類目，再根據這些類目，將片段的資
•教學實踐課程說明、
創業學習團隊組成
•創業概論與資源、創 業實務專家講座2場次
第1~4週
•撰寫創業營運企劃書
•全國大專院校「Healthy x Happy」創新創業競賽
•全國大專校院「新創盃」創 意創新創業企劃競賽
第5~9，10~14，15~16週
•創業企劃書案 例統整與分享
•創業歷程分析 第17、18週
料串連成有意義的論證。
4. 教學暨研究成果(Teaching and Research Outcomes) (1) 教學過程與成果
托育服務創業案例教學係實踐於0~2歲托育服務經營與管理實務課程，總 計修習人數39人，分組成8隊創業小組，參與二場全國性創業競賽，全數獲得 獎項佳績，8隊創業主題成效如下表1 所示。
表1: 托育服務創業案例教學創業競賽成效
隊名/成員背景 創業主題 參與競賽/
規模
成效 1. 幸福萌寵兒
/幼保系
藉由毛小孩商機，發展狗狗與家庭 親子成員間的親密互動關係，營造 幸福萌寵兒友善育兒親子館，共同 創造美好的回憶 - 慢慢關懷動 物，深深關心生命。
2018全國 大專院校第 二屆
「Healthy x Happy」創 新提案構想 書競賽，參 賽隊伍計 56組，31 校。
全國第一 名
2. 愛保~愛護 寶貝，保護長 輩/幼保系
因應長輩與寶寶的各類照顧服務需 求，研發您隨CALL，愛保隨到 APP，同步提醒嬰幼兒及長輩照顧 重要訊息。
全國第三 名
3. Come Cheerful Place 教玩具租借機 台/幼保系
回應珍惜資源的社會企業責任，透 過網路平台，推動定點觸控式嬰幼 童教玩具租借服務。
優勝獎
4. BubuGu故 事屋/幼保 系、資管系
大人小孩都喜歡聽故事，BubuGu 故事屋結合複合式營運，創造不只 是眼睛看加上身體感受的多元故事 呈現，讓親子共享快樂童年故事回 憶。
2018年第 三屆新創盃 全國大專校 院創意創新 創業企劃競 賽(社會關 懷組)，總 計4國64 校165隊參 賽。
全國總決 賽季軍
5. Toy dream house-人人都 有玩具夢/幼 保系、資管系
玩具夢工廠提供親子動手做玩具、
親子派對等客製化親子共玩空間，
在舊型產業上注入新元素，打造出 前所未有的新產業。
決賽特優
6. 森活托嬰中 心/幼保系、
資管系
從都會出發，保有最自然森森不息 的托育小天地，完全環保與有機生 活場域，舉創從出生開始的 優質 托育典範。
決賽特優
7. Play創Eat 空間親子美食 工作坊/幼保 系、資管系
不僅享美食，更補充親子美好經 驗，擴充親子餐廳的侷限，加入多 元藝術創造活動，彩繪家庭身心靈 的感動。
決賽優等
8. Family way/
幼保系、資管
Family way滿足家庭每個成員的歡
樂時光，不論是長短期度假，或是
決賽佳作
系 家庭聚會，透過異業結盟，呈現多 元的活動安排，附加休閒產業價 值。
研究亦發現，從學生觀點認為教師教學成效為高度肯定，經由任教大學期末 教師教學評量，修課人數39人，填答35人，採匿名方式，填答率為89.74%對 於10個教師教學評量題項中，非常同意的前三項分別為:「教師具備良好的課程 專業知能」、「任課教師所使用的教材符合學習需要」、「任課教師所使用的教材符 合學習需要」，總平均值達4.63。教師教學評量期末調查分析詳如表2所示。此 外，學生自主評量出席情況，以及教師於課堂中對於性別平等議題的態度如表3 所示。
表2: 教師教學評量期末調查分析 N=35 題號 非常同意
(%) 同意(%) 尚可(%) 不同意 (%)
非常不
同意(%) 平均數 1、 教師有依據教學計
畫授課 68.57 20.00 11.43 0.00 0.00 4.57
2、 任課教師所使用的
教材符合學習需要 74.29 17.14 8.57 0.00 0.00 4.66 3、 教師的教學目標明
確 71.43 20.00 8.57 0.00 0.00 4.63
4、 教師教學態度認真 71.43 22.86 2.86 2.86 0.00 4.63 5、 任課教師能與同學
有合宜互動 65.71 25.71 8.57 0.00 0.00 4.57 6、 教師具備良好的課
程專業知能 80.00 17.14 2.86 0.00 0.00 4.77 7、 教師能清楚的講解
課程內容 74.29 17.14 8.57 0.00 0.00 4.66 8、 課程的成績考評方
式公正、客觀 65.71 28.57 2.86 2.86 0.00 4.57 9、 教師能引發我對課
程的學習興趣 68.57 22.86 8.57 0.00 0.00 4.60 10、整體言之，任課教
師教學品質優良 68.57 22.86 8.57 0.00 0.00 4.60
平均 70.86 21.43 7.14 0.57 0.00 4.63
表3 學生自主評量 N=35
題號 不曾缺席
(%)
缺席1～2 次(%)
缺席3～4 次(%)
缺席5～6 次(%)
缺席7次以 上(%) 11、 請問你在該課程的
修課期間之出席率如何? 97.14 2.86 0 0 0
總是 經常 偶爾 很少 從不 12、 任課教師教學時，
有性別差異或性別歧視 之言語、舉止及態度
0 0 0 0 100
(2) 教師教學反思
1. 小組共師創業團隊學習方式運用於托育服務經營與管理課程能提升教學 成效。
本研究系統化組織「教」與「學」成員，透過小組創業社群，將研究者 與業界專家共組織案例創業教戰團隊，系統化營運創意學習型組織，整合托 育服務內涵與實務專家合作行動，包括:創業教師、創業教學與課程、創業 策劃學習者等層面。運用無上課時間與的地點限制的通訊軟體，即時回饋學 生想法與意見，能有效提升教學成效。
2. 實際參與創業企劃競賽的實作歷程，能促進學生發揮多元思考解決問題 與支援團隊合作等態度。
透過以參賽併同訓練的實境學習歷程，引導學生合作學習，在共同目標 方向下，以開放態度與跨領域異質性同儕，發揮每個人的專長，和組員交換 意見、協調、取捨、解決問題，以完成使命與任務，奠基未來托育服務經營 管理專業能力的養成。
3. 創業案例教學法能有效引導學生主動學習、參與討論。
創業案例教學係以「創業計畫書」的撰寫為學習架構，透過提供創業理 論與情境案例，鼓勵學生發揮創意，但是在競賽期程時間壓力下，自主管理 與主動性更是核心。尤其，團隊中每個成員都有角色與任務，一週2小時的 表定課堂時間，遠遠不足以趕上完成創業競賽企劃書的進度。當學生成為創 業情境的主角，業師教戰團隊退居啦啦隊位置，協助主場選手們分析與評估 企劃書利弊風險的策略，以利團隊選出最佳方案，有效提升以學生為本，發 揮主動參與學習之成效。
(3) 學生學習回饋
對幼保系學生而言，參加全國性技藝性競賽，並非首次，然而，以「創 業」、「創新」為主軸的議題，是從所未有的高難度挑戰經驗，經過競賽的洗禮 後，更支持與肯定創業案例教學法於經營管理課程的應用。
這堂課就是讓我茅塞頓開!希望未來0-2經營管理還能有專題比賽!畢 竟鳳凰不浴火怎麼重生呢?(14謎)
希望下學期的同學也有機會參加體驗這些活動，畢竟沒有走過黑暗的道路如 何有光明的未來!!(34謎)
感謝老師讓我們參加比賽，讓我學習到很多很多並且能突破自己的懦弱、增 強自己的抗壓性。(期末10)
當研究者閱讀到上述匿名學生的質性回饋，回想於選課前公告的課程大綱，
明載的修課建議: 「本教學係教育部教學實踐研究之實施課程，配合計畫需參與 全國性創意競賽，除課堂時間外，尚有配合業師與小組同儕，大量的課外小組討 論時間，未能同意配合者，請勿選修。」以自由選修而言，本課程毫無大學生最 愛的「營養學分」成分。然而，二次全國性創業競賽，8組成員全數榮獲佳績的 成果，對幼保系學生而言，不僅是2學分的成績，學生所建立的創業信心，錘鍊 過後的抗壓力，都是未來經營管理者必備的核心能力。
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