懷舊透過古早鄉土想像所建構的歷史延續中含有另項神話,5也就 是傳統族群認同所高度仰賴的某個單一共同起源──大部分懷舊文本在 呈現過往或召喚讀者上都將此視為理所當然,但其中其實交織著多重分 歧的脈絡。
首先,大部分懷舊事物的起源及傳承被籠統地歸屬於整體「台灣」
或台灣某地,如周記肉粥店令人懷念的「傳統台式小吃」(藍麗華等,
2003: 44),或柯記刨冰「屬於台灣的甜湯刨冰」(頁 57);經營三十 多年的廟口綜合冰城被譽為「台灣冰品演進最佳代表」(頁 58),而
「古早味十足」的華西街米糕粥所堅持的是「北港古早甜湯製法」(頁 45)。
眾多懷舊事物雖冠上台灣或台灣某地名號,但文本極少確立其本土 性與原生性。不少事物起於日據時代,如基隆廟口的天一香肉羹順從日 據時代傳承至今(藍麗華等,2003: 57)、深坑豆腐店「在日據時期因 為配給黃豆制度」而開始做生意(頁 50);某些老字號則承襲日本手 藝 , 如 美 觀 園 日 本 料 理 的 第 一 代 師 傅 「 曾 跟 隨 日 本 人 學 習 」 ( 頁 53)、王記天婦羅前代老闆則曾和日本師傅學做過魚丸,後來才改做天 婦羅(頁 57)。
有時候,媒介懷舊透過實際或想像中的日式觀點進一步確立其在
「本土」懷舊中的歷史地位,也就是用前殖民者的眼光回望自身,透過 想像中之尊貴與高尚的他者凝視將自身過往神聖化,但實是一種自我異 國化與他者化,此點可見於「曾得到當時日本政府舉辦的油品比賽優 勝」的迪化街李甘香蔴油店,以及「曾被日本媒體譽為台灣國寶」的林 田桶店(藍麗華等,2003: 61)。而建於民國四十八年的金泉浴池,因 位於自日據時代便有日本人在該地興建溫泉別館的金山地區,即誇稱能 提供「回味日據時期」的「皇室貴族享受」(頁 58)。
前曾論及,本土懷舊的常民記憶有助於喚起原鄉情感,建立以本土 為基礎的主體意識,並隱隱批判先前獨尊中原文化的歷史敘事。但正如 王振寰(2002: 6)所言:「撇開各項歷史解釋的紛擾,……要堅持台灣 與中國大陸的中原文化毫無瓜葛則太誇張也毫無歷史根據。在長遠的歷 史發展中,閩南漢人的移民,已經將中國文化傳統深植於台灣文化和社 會發展的脈絡裡」。
即使是標榜斯人斯土的懷舊文本,中原文化對台灣常民經驗的影響 仍是無可逃避與割捨,這在探索懷舊事物的發展脈絡時尤其明顯。不少 老字號是清末民初創設於大陸地區,如迪化街的六安堂參藥行「清道光 年 間 在 福 建 泉 州 創 立 」 、 湯 姆 西 服 公司「1916 年成立於上海霞飛 路」,而博愛路上則有眾多大陸遷台之布莊、西服店、餐廳等共同營造 出「古早氛圍」(藍麗華等,2003: 60)。許多老字號遷徙至台仍延續 傳統,如張老店福州老餅歷經四代傳承仍維持老祖先的原味(藍麗華 等,2003: 41),有些則在遷台後融入本地風味,如同樣源起福州的刑 記 鐤 邊 趖 將 福 州 米 食 結 合 基 隆 海 鮮 , 創 造 出 獨 樹 一 格 的 小 吃 ( 頁 57)。
這並非本文稍前所標榜的那種抗拒歲月消蝕、將時間凝結於某一原 點後從此固定的歷史延續,而是歷經遷徙與變革,容許延續與斷裂、傳
統與創新的交織並存。正如興建於乾隆 34 年(西元 1769 年)且經歷多 次毀損與重建,如今尚帶有「中國建築雕刻之美」的清水祖師廟所代表 的含意所在(頁 47)。
在起源與傳承多元歧異的情況下,懷舊不再只是固著於抽象、單一 的「本土」,有時也負起延續傳統「中國」文化的責任,如基隆廟口的 連珍糕餅「將百年的製餅技藝和糕餅精華更精緻化,讓新一代人不會遺 忘中國的米食糕點」(藍麗華等,2003: 55),曾向福州人學藝的郭家 筆墨莊則透過「文房四寶專業製造研究發揚傳統民族嶄新風貌」(頁 60)。
除了這種含糊籠統的「中國」,有時候懷舊所召喚的讀者定位清 楚、區隔分明、且明顯有別於主流懷舊所訴求的「土生土長」台灣人,
如上海隆記菜館「以道地的浙江美味擄獲許多饕客的心,也滿足許多異 鄉客的思鄉之情……」。先前論及的「透過尊貴高尚的他者目光美化過 往但亦自我他者化」的情況,在此亦清晰可見:從事「中國服裝飾品專 業批發」的嘉濱中國服行「散發濃濃的中國味,也是許多國外觀光客到 華西街夜市買紀念品時的必經之處」(頁 45)。
若要論及歷史脈絡的多元歧異,被冠上「浪漫多情的東方威尼斯」
的稱號而多少被異國化的淡水老街提供極佳例證:「因位於河口要衝,
自十七世紀初,便成為西方強權國家建立東、西航運的中繼站,先後有 明、清、荷蘭、西班牙和英國人等在此建立軍事據點與各國傳統建築,
這些歷史遺跡也造就了現今這個異國風味與台灣本土文化夾雜的淡水小 鎮」(頁 49)。
總之,數世紀以來在島上幾番更迭的殖民勢力為台灣留下複雜與多 樣的影響,既充實了懷舊的內涵,使之形式繽紛、訴求多元,卻又揭露 出懷舊所試圖建構的那種美好、純真、單一的歷史延續實是壓抑多元、
歧異與斷裂的神話。