臺灣訪客發現一般美國家庭，與他們在好萊塢電影或文學上所呈現 的動輒離婚不一樣。他們來到美國之後，大都有被安排住在志願接待家 庭中的經驗。依照他們近距離觀察，美國婚姻比較自由，離婚的案子很 多，但一般人都非常重視他們的家庭與婚姻。雖然不少婦女婚後仍有就 業，但都將管理家務與養育孩子視為生活中最重要的一環。已婚的人多 數主張愛情專一，重視夫婦間感情。惟美國大多數夫妻只有一、兩個孩 子，四個以上即屬罕見。吳魯芹訪問的美國人家似乎比較好客，喜歡約 朋友在家裡小聚。趙聚鈺觀察的美國人則視家庭為「堡壘」，不喜歡鄰 居、朋友隨便闖入，下班或工作之餘，只顧關起門，一家老幼靜靜享受 家庭溫馨，不去打擾朋友、鄰居。71
幾位臺灣訪客都注意到美國一般是兩代的家庭，只有父母和未成年 的子女同住，並未包括老一代的祖父母。美國人極其注重培育第二代小 國民。從母親懷孕到嬰幼兒出生，各式各樣的食品、用品、衣服都可以 在市場購買。家庭與政府對兒童衛生、教養都很重視。1959 年訪美的關 吉玉稱美國可謂「兒童天堂」。72然而兒女長大以後，便自立門戶，另 創家庭，各奔前程。美國父母不靠子女養老送終，他們大多數依靠自己
70 王昇，《訪美散記》，頁 18-19。蔣經國訪問胡佛水壩時，沒見到衛兵站崗，他告訴沈 錡，美國社會的開放不是臺灣所能比得上，見陶涵（Jay Taylor）著，林添貴譯，《臺灣 現代化的推手：蔣經國傳》（臺北：時報文化，2000），頁 238-239。
71 王昇，《訪美散記》，頁 12-13；吳魯芹，《美國去來》，頁 9-12、29；林海音，《作 客美國》，頁 48-52；趙聚鈺，《訪美見聞》，頁 231。
72 關吉玉，《訪美見聞》，頁 91-92。
的保險金和積蓄來維持晚年生活，父母子女之間，有如對待親戚朋友，
偶爾探親，相敬如賓。美國社會雖然有養老制度、退休制度、社會福利 與醫藥健康保險，王昇、林海音、關吉玉卻一致表示，他們並不羨慕美 國老人生活，因為美國老人享受不到中國社會那樣兒孫繞膝、含飴弄孫 的天倫樂趣。關吉玉認為：「老年父母獨守家宅，渡其孤寂生活，此實 為美國生活方式之一缺憾。……就我東方人眼光觀之，殊感子女孝道有 虧，人生意義不夠美滿。」73
吳魯芹與王昇都很欣賞及佩服美國家庭婦女吃苦耐勞。在他們筆 下，美國婦女日常生活非常繁忙，極大多數人家沒有雇人幫忙，一切家 務都由主婦親自操持。她們除了要管理家務、燒飯洗衣、養育兒女，而 且有人還要出去工作，或每星期抽出時間在慈善機構擔任義工。家務雖 有機器幫助，但機器也要人去開動，而且機器也只能處理一部分的工作。
一般美國家庭，無論這位主婦是碩士或博士，是醫生或教師，只要有家 庭就得操持家務。74顯然兩位臺灣男性訪客觀察美國婦女生活，強調的 是美國婦女以家為重，和他們的持家者（homemaker）角色。
然而，曾虛白在 1953 年就觀察到美國女人已經有了改變。曾氏在
《東遊散記》中寫道：「家庭不再是女人的安樂窩，只像她的一個臨時 宿舍。變成她從辦公室到菜館、戲院、跳舞場、俱樂部中間的過夜的歇 腳處所。」二次大戰以後，婦女就業人數比過去大大增加了，可是居高 位、拿高薪的人數卻少得可憐，他們大半都只擔任書記、招待員、店員、
打字員等工作。現在婦女不再像過去找到丈夫，就鑽進廚房不再出來，
他們就業是為了分擔家庭經濟。然而，美國社會上男女就業不平等仍有 待改善。家庭經濟轉由男女分擔後，家事也變成兩人平均分攤。曾虛白 到美國友人家裡做客，看到男主人下廚房做菜、洗碗是常事。75
73 關吉玉，《訪美見聞》，頁 95、118；王昇，《訪美散記》，12-13；林海音，《作客美 國》，頁 32-35。
74 吳魯芹，《美國去來》，頁 10-12；王昇，《訪美散記》，頁 33。
75 曾虛白，《東遊散記》，頁 35-38、42-43。
曾氏還觀察到美國婦女的解放，不再限於工作範圍以內。他指出美 國青年女子受到心理學家佛洛依特理論影響，相信無拘無束的性關係是 健全精神的主要因素，因此她們解脫過去畏縮被動的姿態，主動與男子 平分秋色。曾虛白認為美國女子對「性關係澈底解放」之態度，對婚姻 產生嚴重後果。男女雜交變成普遍現象，沖淡結婚的神聖意義，毀滅了 夫妻結合最重要的真情真愛因素。76曾氏觀察婦女解放一事，可以印證 近年歷史學家認為 1960 年代發生的各種社會運動，早在 1950 年代就已 經埋下種子。過去的研究認為，1950 年代的美國婦女皆被困在家庭中，
待 Betty Friedan 的 Feminine Mystique（1963）一書問世之後，才觸發了 美國史上的第二波婦女運動；事實上並非全然如此，婦女在 1950 年代就 已經開始有掙脫社會對她們束縛的跡象了。77
不過曾氏顯然對於美國已婚婦女普遍就業之事不以為然。他認為在 和平時期，美國婦女搶著就業的原因是「錢不夠用」。他指出「在美國 這樣一個社會中，家庭享受是沒有止境的。太太小姐們好勝心特別強，
親戚朋友一比較，總覺得自己的生活水準比別人低，因此，朝朝暮暮的 刺激，逼著她們非自己出去找錢不可了」。他看到美國村鎮的住宅區內，
「孩子滿街跑，沒有人照管是經常看得到的現象」，因此曾氏認為美國 當時的青少年問題（他稱之為「美國十三太保問題」）與夫妻關係的疏 離，忙於自己事業的已婚婦女應負「大部份的責任」。78
林海音在 1965 年訪美考察的重點之一，就是美國婦女與家庭。依照 美國勞工部婦女局國際組主任告訴林海音的數據，1960 年代中葉美國婦 女生活已經發生了一些「革命性」的現象。當時的美國婦女有一半在 20 歲以上結婚，平均在 26 歲生下最後一個孩子。當年的美國女性十之八九 都服務過社會，1965 年左右就有 2600 萬名女性在職，估計到 1970 年可
76 曾虛白，《東遊散記》，頁 44-46。
77 Richard M. Fried, “1950-1960,” in A Companion to 20th-Century America, ed. Stephen J.
Whitfield (Malden, MA: Blackwell, 2004), pp. 80-81.
78 曾虛白，《東遊散記》，頁 44-49。
達 3000 萬人。1960 年代，美國工作者每 3 人中有 1 位女性。每 5 個職 業婦女中，有 3 個結過婚。1963 年，多數女性工作者已婚，平均年齡為 41 歲。美國家庭一方面因為家務設備和烹飪器材進步，減少了婦女操持 家務所需時間，另一方面由於孩子教育費、家人健康保持費，以及各種 物價升高所增加的費用（提高生活水準所必需），夫婦得雙雙外出工作 賺錢。所以 1960 年代的美國婦女除了扮演賢妻良母的角色，還得學習一 樣本事，以備未來服務社會。美國婦女在婚後生育期內，多在家中育兒
（因家中沒有傭人，或老一輩代為照顧），出外工作者多是未婚或未生 育的已婚婦女，以及生育、教養壓力減輕的中年婦女，年輕已婚婦女多 在家中生兒育女。79
身為女性，林海音特別注意到美國家庭的漂亮廚房。她寫道：「美 國家庭都有一間乾淨、漂亮、方便又完備的廚房，它在整棟房子的經濟 價值分配上，是與其他房間一樣，甚至還更超過。通常廚房設備是一座 瓦斯爐臺，一共有四個灶口，另外連帶烤箱一個。至於洗碗槽、處理臺、
壁櫥，都是隨著房屋的建築已設計好成套的。租賃或購房子的時候，別 的家具也許有的要房客自己準備，但是廚房的一套，連冰箱甚至炊具，
卻常是現成的。」美國人要他們的主婦在廚房裡儘量縮短工作時間，所 以為廚房的設施和工具花樣甚多。他們對廚房的重視，不是「味覺」，
而是「視覺」的。林氏認為美國乾淨美麗的廚房是主婦的夢想，但他們 的餐食卻簡單得不能匹配
。
她說美國人「有一間複雜的廚房，但做的是 簡單的菜」。林海音的廚房論，令人想起 1959 年美國副總統尼克森（ Richard Nixon, 1913-1994 ） 與 蘇 俄 共 黨 總 書 記 赫 魯 雪 夫 （ Nikita Khurshchev, 1894-1971）在莫斯科進行的「廚房辯論」（kitchen debate）。
當時尼克森向赫魯雪夫誇耀資本主義優於共產主義，美國婦女不需要辛 苦從事男人的工作，美國設備新穎的廚房和各式各樣的消費貨品可以讓 婦女在家輕鬆操持家務。林氏不一定還記得數年前美蘇兩國領袖的「廚 房辯論」，不過她顯然嚮往做一個擁有美國式廚房的職業婦女，而不是
79 林海音，《作客美國》，頁 26-27。
一個擁有漂亮廚房的家庭主婦。80