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第三章 亞洲與拉美國家在地文化對文創產業發展 之影響與現況
第一節 前言
亞洲的日本非常重視文化創意產業，日本文化廳以「21 世紀文化立國 方案」為文，正式確立及啟動日本文化立國戰略，屬於典型的外向型經濟，
藉助其所發展的產業到世界各地舉辦活動、廣設國際文化基金會，也借展 示及推銷機會，收集各地市場新資訊等，至今日本仍然是世界最大的動漫 製作和輸出國，在全球播放的動漫作品 60%是來自於日本，在歐洲更是高 達 80%以上32。
而南美洲的秘魯則是近幾年以美食文化席捲全球，透過祕魯料理傳遞 秘魯文化，更刺激祕魯文創產業產值成長，扭轉國家形象，故本章特別探 討日本與秘魯的在地飲食文化對文創產業的影響與助力。
第二節 日本文化創意產業發展-以靜岡富士山為例
平安時代，一名伐竹翁，在竹心發現一個小女孩，身長三吋，起名「 細 竹輝夜姬」。三個月後，輝夜姬長成亭亭玉立的美少女，五名貴族子弟向她 求婚失敗，天皇打算強娶，於是輝夜姬穿上了羽衣，升天奔向滿月。自此，
天皇下令，距離月亮最近的山為 「不死山」，即為現在的 「富士山」。
日本最早的物語「竹取物語」即有對富士山的描述。
富士山，日本最高峰，3775 公尺，位在東京西南方約 80 公里處，橫跨 靜岡縣與山梨縣，是座活火山，40 萬年前開始屢屢爆發，距今約一萬一千 ______________________________
32世界福，來看世界各國文化創意產業發展概況，2016 年 6 月 27 日。
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______________________________33 キーワード 14「富士山は日本一の山」（日本總務省消防廳雜學關鍵第 14 篇，富士山
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______________________________36 摘錄自 nippon.com 走進日本，富士山，入選世界遺產名錄 ，2013 年 7 月 17 日。
37 藤田佳久・田林明(2007)，《日本の地誌 7 中部圏》，東京都: 朝倉書店。
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百年，也是江戶時代大將軍德川家康指定的御用茶。如今，靜岡綠茶擁有 和京都綠茶並列日本第一的封號，而我進行田野調查的時節，正巧是茶界 中夢幻極品－八十八夜茶採收之際。
貳. 日本第一的八十八夜綠茶
「八十八夜茶，就是立春算來，第八十八天採收的茶，也是最棒的茶 葉－一心兩葉！」足久保綠茶聯合會成員的池田博先生說。原因是在第八 十八夜的時候，茶葉最嫩，品質最好，也最好喝。西元 1235 年，聖一國師 從中國把茶葉引進日本，靜岡因為有富士山天然屏障，氣候溫暖，天然霧 氣加上日夜溫差始終維持 7 到 8 度，這就是綠茶最好的生長寶地。
八百年來，足久保的茶農們依循著採集八十八夜新茶的傳統，一年雖 然有三收，但他們卻只採五月初的新茶，其餘茶葉都拿來做肥料，以茶養 茶，讓靜岡綠茶始終維持極品地位。
圖 3.1 日本靜岡的足久保茶園正值採收八十八夜新茶之際
想品茶最高等級的新茶滋味，沖泡方式也得講究，三公克一茶匙，茶
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「這裡的山泉水，水質非常純淨，而且水源必須維持在 12 到 13 度，
才能種出好吃的山葵，這裡的水都可以直接喝的！」山葵達人望月先生當 場喝下一大口水，直說甘美無比！
圖 3.2 靜岡有東木的山葵
有東木的山葵田完全採用自然農法，不灑農藥，不施肥料，天然環境 加上品種，這一片山葵田，也是一片黃金田。許多日本高級料理店會直接 來此購買上品山葵，達人望月說，光是一棵山葵，就要價兩千日幣。
而洗淨後的山葵更顯純淨，不光是做為生魚片的沾醬，還可以把莖切 碎後調味，加上酒糟攪拌均勻，就成了一道天然十足的山葵料理。
肆. 四百年歷史的山藥飯
繼續沿著靜岡縣的海岸線，日本江戶時代稱為東海道，著名浮世繪畫 家安藤廣重畫了東海道五十三次，也就是沿途的 53 幅風景，其中一處是靜 岡的丁子屋。
四百年光陰，許多地方早就物換星移，人事已非，卻沒想到這一個給
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在有 417 年歷史了」，丁子屋第 14 代傳人柴山先生表示。丁子屋的外觀經 過整修，依然保有江戶時代的古色古香，就連房屋右側種植的梅樹，也都 和四百年前的位置相同，「當年是民宿，旅客來這裡休息吃山藥飯，再前往 下一個目標出發。」
圖 3.3 靜岡縣四百年歷史的丁子屋
靠著山藥飯，這間驛站一開就是四百多年，一碗山藥飯箇中究竟藏著 什麼秘密？走進四百多年前蓋建的丁子屋，陳色的古木、泛黃的商號標籤，
透露著悠久的歷史，屋內處處是四百年來的旅客遺留下的足跡。
屋子中間的圍爐裡，木炭從早到晚熊熊地燒著，不是為了燒烤食物，
而是要維持屋裡乾燥，驅趕蚊蟲，「每天早上要燒炭燒柴燻，煙可以把蟲子 趕走，形成保護層，讓數百年的木頭不至於腐壞。」第 1３代傳人柴山馨先 生說。隨著第十三代傳人與第十四代丁子屋傳人走進廚房，我們終於見識 到丁子屋屹立不搖四百年的支柱－山藥。
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靜岡山藥，形狀細細長長，和一般所見並不相同，靜岡山藥特徵是有 土壤味道，黏性很高，日本全國都產有山藥，但丁子屋四百年來卻堅持只 使用靜岡山藥，這也是他們的獨家秘方。
圖 3.4 靜岡山藥形狀細長
製作山藥的過程看似輕鬆，操作起來卻不容易，得先將山藥磨成泥，
再搗一搗，讓山藥更光滑，這些過程沒有具體的規範標準，從當小學生時 就會做山藥飯的第十四代傳人柴山先生說，「完全靠多年經驗，要弄多久，
就是靠感覺，」等到山藥沾性漸強，變得黏稠光滑，柴山再靠著多年累積 下來的手感加入醬油和雞蛋調味，最後淋上四百年前就特製好的秘方－味 噌湯。
廚房瀰漫著山藥和味噌的香味，柴山添了半碗飯，加上三湯匙山藥，
灑下蔥花，接著大動作攪拌將空氣拌入，讓山藥變得更加柔軟，一碗美味 的山藥飯就完成了。「吃的時候要發出聲音，就像吃麵一樣！」柴山先生特 別叮嚀。
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熱騰騰加了麥子的米飯，淋上滑嫩黏稠的山藥泥，美味又富有營養，
柴山先生說，「過去的旅客，從靜岡往西走，一定要過一個安倍川，當時沒 有橋，一定要經過安倍川，然後還要越過一個山崗，是很耗費體力的，所 以大家就要吃有豐富營養的食品，來補充自己的體力。」
圖 3.5 傳承四百年的丁子屋山藥飯
四百年前，一碗給當時跋山涉水的旅人，補充體力的山藥飯，四百年 後也成為日本人緬懷農耕時代的一絲純樸美味。「平常一天賣 200 碗到 300 碗，現在連休日一天可以賣到一千碗，」丁子屋傳人柴山先生說。一碗樸 實的山藥飯，征服了古代人和現代人的胃，也是綿延了十四代的靜岡人和 食物情。
一碗山藥飯，一杯清香綠茶，一抹翠綠山葵，稱霸日本第一寶座的靜 岡農產品，全拜富士山滋養所賜。
伍. 靜岡的代表人物：櫻桃小丸子
質樸的靜岡，因為富士山的滋養成了魅力之都，也造就了一個全球知 名且超吸金，並且具有影響力的人物，就是「櫻桃小丸子」。雖然是虛擬漫
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畫人物，但打從 1990 年日本富士電視台將小丸子搬上螢幕後，每個星期天 晚上黃金六點，這個有點懶惰、臉上時常出現三條線的小學女生，與她的 家人同學，就一起進入日本人的家庭，無俚頭又天真的對話，很快贏得觀 眾共鳴，一播出布袋收視率高居第一，而且竟然連播了一千集，超過二十 年，成為日本男女老少心中第一名的國民卡通，除了主角小丸子，同學花 輪、美環、丸尾，個個知名度大增，而且輸出國際，台灣和香港也都有卡 通漫畫。
小丸子的作者叫做櫻桃子，她出生在靜岡清水區，就是靜岡在地人，
小丸子卡通漫畫也就是作者的童年生活，故事圍繞著小丸子和家人，還有 同學之間的生活小事。靜岡市身為小丸子的故鄉，就為小丸子打造了博物 館樂園，小丸子當然也順理成章的成了靜岡市觀光代言人，就連市長名片 上都印著小丸子的圖案，火紅程度可見一斑。
圖 3.6 靜岡的小丸子博物館
走進小丸子博物館樂園，首先就會看到小丸子的家，廚房和餐廳，小 丸子的房間就和卡通漫畫中一模一樣的場景，也一樣亂七八糟，小丸子迷
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一看到絕對會露出會心一笑。除了小丸子的家之外，還有小丸子上的學校，
走進學校後，可以看到小丸子三年四班的教室，教室也打造的跟卡通裡頭 一模一樣，老師站在講台前，主角們的人形看板，讓遊客爭相拍照，還有 小丸子的忠實粉絲來「朝聖」。這座小丸子博物館，位在清水港邊，可以眺 望富士山美景和摩天輪樂園，一年至少十萬人次造訪，印著小丸子肖像的 餅乾糖果、日用品等周邊商機，更是難以估計。
看準小丸子超強的吸金魅力，靜岡市政府腦筋動得更快，小丸子採茶、
小丸子曬櫻花蝦、或是小丸子玩模型，靜岡美景物產，都讓小丸子來參一 腳，課長、部長甚至靜岡市市長的名片，也全都是小丸子，讓拿到這些名 片的人，印象超深刻，更捨不得丟掉，小丸子的超高人氣，連帶也讓爺爺 和好同學，一個一個都成了靜岡市招攬觀光的代言人。
一部懷舊的童年回憶漫畫，讓寧靜故鄉聲名大噪，櫻桃小丸子讓農業 為主的靜岡，多了點人文趣味性，也靠著富士山在地豐饒的文化，進而發 展出令人雀躍的文創產業風景。
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第三節 拉美國家文化創意產業發展-以祕魯為例
深藏在陡峭的群峰之中，它，只存活了短短半世紀，卻讓雲霧淹沒了 四百年。直到 1911 年，美國歷史學者海勒姆賓厄姆三世（Hiram Bingham III) 的到訪，才讓這個失落的印加城市重見天日。
馬丘比丘，Machu Picchu，位在祕魯，前哥倫布時期時印加帝國遺跡，
距離庫斯科 130 公里，整個遺址高聳在海拔 2430 公尺的山脊上，俯瞰著烏 魯班巴河谷，是世界新七大奇蹟之一。馬丘比丘的建造年代約在西元 1440 年，由當時的帝國皇帝帕查庫特 Pachacutec37，約於 1438 年至 1471 年在位 下令興建。由於印加人沒有留下任何文字紀錄，至今沒有人能確定馬丘比
距離庫斯科 130 公里，整個遺址高聳在海拔 2430 公尺的山脊上，俯瞰著烏 魯班巴河谷，是世界新七大奇蹟之一。馬丘比丘的建造年代約在西元 1440 年，由當時的帝國皇帝帕查庫特 Pachacutec37，約於 1438 年至 1471 年在位 下令興建。由於印加人沒有留下任何文字紀錄，至今沒有人能確定馬丘比