第四章 個案公司簡介
第一節 個案公司介紹
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第四章 個案公司簡介
第一節 個案公司介紹
一、個案公司組織沿革
個案研究公司成立於1975 年，由一個傳統市場的醬菜攤販發跡而起，
在台灣社會經濟轉型的年代，個案公司於市場上首創食品雜糧小量包裝品牌 化的營運策略，區隔了傳統市場食品雜糧散裝販售、規格不一、品質來源不 清的缺點，隨著社會經濟的發展及人民知識水平的提升，此營運模式逐漸大 眾接受，在營業規模日益擴大後，個案公司也開始由單純的食品雜糧包裝再 增加食品加工與食品製造等營業項目，並於南投設立符合國際認證規格的食 品加工廠房。
而為了擴大產品的銷售範圍，個案公司在全省設立了五大營業部以負責 不同的銷售通路，並於負責國內銷售的營業二部下再以區域設立不同的營業 所，讓產品可以快速的到達可販售狀態，並能以此網絡，快速反應整體的銷 售狀況。
個案公司創立的沿革可劃分為四個主要時期，如圖4.1 所示，其各時期 發展規模與方向分析如下：
(一) 草創期：從菜市場賣醬菜開始，逐漸到做包裝批發。個案公司的創辦人 會這樣做是因為曾經到過日本考察，看到日本市場都已經這麼做，台灣 勢必也會如此，所以在當時個案公司是台灣食品小包裝革命的先驅者。
(二) 拓展期：當時代進步，個案公司決定建立一個自動化的工廠來支持日益 增加的需求，這時台灣北部的工廠已成立。隨著台灣的經濟突飛猛進，
各大超市連鎖店逐步往中南部開設分店，因此公司為了服務日益增加的
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二、營運與銷售模式
由於個案公司除上游原料需向外採購外，其本身同時擁有製造產線與銷 售通路，也因此項優勢，個案公司兼營品牌商品的代理銷售，因此，針對營 運與銷售模式將區分商品、目標市場及營業部門三個面向分析，各分述如 下：
(一) 以販售商品分類
本個案公司所販售的商品除自有品牌外，也代理經銷國內外知 名商品，自有品牌部份可區分為自製及委外代工，種類可分為食品、
非食品(如，寵物飼料)兩類。其分類如圖 4.3 所示。
圖4.3 個案公司經營產品分類 產品種類
(1)食品(2)非食品
自有品牌
自製
委外加工 取得代理
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(二) 以目標市場分類
以產品銷售的目標市場區分可畫分為三個群組，其分別為家用 市場、餐飲市場及業務加工市場，其各自代表之範圍及目標客群如 下所述，並整理表4.1 所：
1. 家用市場：包含一般商店、超市、量販店的消費客層。
2. 餐飲市場：包含餐廳、飲料店。
3. 業務加工市場：包含食品業之中央廚房。
表 4.1 個案公司市場別及目標客群
市場別 目標客群
家用市場 一般商店、超市、量販店的消費客層 餐飲市場 餐廳、飲料店等..
業務加工市場 食品業之中央廚房 (資料來源：個案公司內部資料)
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(三) 以營業部門及其負責之通路分類
個案公司針對不同的銷售區域、銷售的產品及不同的銷售通路 畫分為五大營運部門，營業部門負責的項目分述如下，並整理如表 4.2 所示：
1. 營一部：負責特殊通路，如：連鎖通路、大賣場等。
2. 營二部：負責一般通路如：便利商品。
3. 營三部：負責軍公教、聯社、盤商等客戶之經營。
4. 營四部：負責外銷貿易及代理商品的推廣與銷售。
5. 營五部：負責餐飲通路、業務加工通路的推廣與銷售。
表 4.2 個案公司銷售區域及銷售通部表
部門別 負責之通路
營一部 特殊通路(連鎖通路、大賣場等) 營二部 一般通路(便利商品)
營三部 負責軍公教、聯社、盤商等客戶之經營 營四部 外銷貿易，及代理商品的推廣與銷售 營五部 餐飲通路、業務加工通路的推廣與銷售
(資料來源：個案公司內部資料)