第一章 前言
一、杭菊栽培概說
杭菊原產於中國，早期自中國引入臺灣。臺灣杭菊栽種品系主要分為黃花、
白花以及紫花三種花色 (張和王，2010)，目前尚未有品種名 (劉，2012)。世界杭 菊生產以中國大陸為主要產區，在中國重要產區浙江省桐鄉市杭菊種植面積高達 4200 公頃 (沈等，2010)。而 2014 年杭菊在臺灣栽培面積於共約 48 公頃，產量 約 47 公噸，其中苗栗縣銅鑼鄉及大湖鄉產量約佔總產量 72％ (農情報告資源網，
2015)。苗栗縣栽培品種主要為杭白菊，係目前臺灣杭菊第一大產區。臺東地區為 臺灣杭菊第二大產區，其種植地區主要分布於臺東市知本、卑南鄉以及鹿野、太 麻里鄉等地，主要種植黃色品系杭菊 (陳和許，2012)。臺灣各地所栽植之杭菊品 系，由於西部市場需求及東部產量逐年下滑，苗栗地區亦有種植黃杭菊；而紫花 品系由於花色表現不穩定故僅少量種植作展示與推廣之使用 (劉，2012)。
杭菊主要取用其乾燥頭狀花序，因其具有揮發油、綠原酸及木犀草苷等保健 有效成分可作為飲料或藥用 (衛生署臺灣中藥典編修委員會，2013)，杭菊亦具有 觀賞價值，每年產季產區皆呈現大片花海美景吸引遊客觀光，苗栗地區銅鑼鄉農 會每年產季於十月底、十一月初更舉辦杭菊季增進當地農戶收入而使杭菊成為苗 栗重要特用作物之一 (朱等，2012；張，2014)。
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二、杭菊之基本特性及栽培管理
杭菊 Dendranthema grandiflorum (Ramat.) Kitam 為菊科 (Compositae) 多年 生草本植物 (陳和許，2012)，係於春季及夏季生長，秋季及冬季開花之短日照作 物。杭菊性喜溫暖，適合栽培於陽光充足且排水良好之砂質土壤。其繁殖方式以 扦插或分株育苗為主，農友多採較省工省時之分株法育苗。杭菊多於農曆春節時 期育苗，並於國曆 3 月中旬至 4 月中旬定植。
杭菊不耐淹水，需種植於高畦，畦高約 30 公分，整地作畦後即可定植。定 植約一週後即可存活，此時如有缺株則需補植。田間通常使用黑色塑膠布、防草 蓆，或稻草覆蓋畦面以防止雜草產生。杭菊栽種田間需要灌溉設施，一般以畦溝 灌溉較普遍，水源較缺乏地區則較多以噴水帶灌溉。
杭菊生長期間，於新稍枝條長達 15 公分時摘心，藉以打破頂芽優勢，促進 測芽生長以增加分枝及花序數，並且降低植株高度以防倒伏。摘心通常施行 3 至 6 次，9 月初因即將進入花芽分化時期故停止摘心。杭菊生育後期植株莖枝較長，
可用花網或竹樁予以支撐以免倒伏。
當杭菊於 10 月中旬至 12 月中下旬花序展開約 7 至 8 分時可於晴天採收 花朵，由於花芽分化時間不一致，一般可分 3 至 4 次採收，必須以人工採花。
採收後立即輸送至工廠乾燥。一般乾燥方式以循環式烘箱 60 至 80℃脫水烘乾 12 小時，即為可包裝銷售之杭菊成品 (朱等，2012)。
採收後通常於本田選留 10 分之 1 健康母株，將地上部枝葉剷除後覆蓋堆肥 及泥土，待母株越冬休眠後，春天 1 至 2 月時從地下莖抽出之新芽可作分株芽 繁殖，或進行扦插苗培植 (張，2014；陳和許，2012)。
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三、臺灣地區杭菊之相關病害
國內已記載之杭菊病害包括：(1) 白銹病 ，由 Puccinia horiana Hennings 引起，
主要發生在冬末春初低溫多雨季節；(2) 炭疽病 ，由 Colletotrichum gloeosporioides Penzig 引起，周年發生，多濕季節較嚴重；(3) 葉斑病 ，由 Septoria chrysanthemella Saccardo 引起，好發於杭菊生長後期高溫多濕季節；(4) 灰黴病，由 Botrytis cinerea Pers. 引起，好發於春冬季低溫多濕季節；(5) 疫病，由 Phytophthora sp.
引起，多在育苗期發生，尤其好發於高濕環境；(6) 白絹病，由 Sclerotium rolfsii Sacc. 引起，於杭菊生長期好發於高溫多濕時節；(7) 莖腐病，由 Rhizoctonia solani 引起，通常發生在育苗時期；(8) 細菌性軟腐病，由 Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum 引起，好發於高溫多濕季節，尤其颱風過後病 害蔓延更迅速； (9) 萎凋病：由鐮胞菌 Fusarium oxysporum 所引起 (朱等，2012)。
杭菊具有連作障礙，田區之連作次數越多，通常萎凋病將越趨於嚴重 (陳和許，
2012；朱和 張，2010)，萎凋病嚴重時田間植株死亡率可超過一成 (朱和張，2010)，
其發生常使杭菊於田間生長期造成缺株需要不斷補植；當遭遇梅雨季或颱風季等 雨量較多之時節，若畦面高度不足而淹水，則淹水處容易大面積發生萎凋枯死，
造成嚴重損失。故苗栗地區之杭菊栽植經常採取與水稻或芋頭輪作方式，而臺東 地區之杭菊栽培則是與水稻或玉米等作物輪作，以減低萎凋病害發生。
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四、研究目的
萎凋病為杭菊生產過程之重要病害，罹病之杭菊植株於田間呈現缺水萎凋狀，
即使補充水分也無法恢復原狀。病株隨著病勢發展最終枯死，無法正常開花而不 具有生產力，一旦發現病株需要耗費人力補植。然而植物保護手冊中，用於杭菊 之推薦使用藥劑並無針對杭菊萎凋病之用藥。除了輪作外，杭菊農民面對萎凋病 害常無計可施，而輪作種植水稻及芋頭的收益往往不如杭菊。本研究實地訪查當 地農友後了解到，為了防治杭菊萎凋病，農民幾乎已嘗試過所有植保手冊推薦用 藥以及各種農藥資材行所推銷之防治資材，甚至不當使用防治資材卻不見得收到 成效。如此無疑徒然耗費成本且破壞環境，又可能造成食品安全之疑慮。
在其它作物，例如番茄之青枯病與萎凋病以及絲瓜萎凋病等，也甚少有效之 化學防治方法，然而皆有嫁接防治成功應用之例子可供參考。經請教臺灣大學園 藝系葉德銘老師之建議，觀賞用之菊藝中，大立菊之系統與杭菊較接近，可參考 大立菊根砧應用在嫁接防治上。
本研究於 2014 年 7 月自苗栗地區杭菊萎凋病株莖基部以稀釋分離法以及 組織分離法得到若干鐮胞菌分離株以及具有高度流動性疑似青枯病之細菌分離株。
在國際上鐮胞菌以及青枯病菌都曾有報導造成菊花萎凋病之記錄，而在臺灣杭菊 萎凋病相關的病害探討仍十分有限。
故本研究欲探討造成苗栗杭菊萎凋病之確切病因，並且測試以抗生素抗生素 處理與嫁接法防治此病原之效果。期望藉由本研究之執行能對此病害有更多的了 解，並進而研擬有助此防治此病害之可能措施。
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