創作作品 A ：醉愛荔枝巧克力

確定創作作品 A 為荔枝巧克力後，首先將繪出巧克力草圖，然後執行 3D 的繪製，然後列印 3D 模型及翻模，最後製作成品醉愛荔枝巧克力，詳細敘述 如下：

草圖

首先在「造形」上，取自荔枝原本的外形，將近圓形轉化成俐落的圓形。

然後在「色彩」的使用上，由於荔枝一開始成熟時是紅色，然後才會慢慢轉變 成咖啡色，於是在紅色跟咖啡色上取捨，最後因為紅色有太多水果的意象，而 且不易讓人聯想到荔枝，所以最終決定醉愛荔枝的色彩為咖啡色。「造形幾何 切割面採用形式」在繪製草圖造形初期，首先以網路蒐集荔枝的圖片，然後將 質感與幾何切割面做結合，繪製出與荔枝造形特色相對應的紋理，將荔枝原本 細小尖尖的粗糙的質感，轉化成有設計感的幾何菱格紋小切割面，除了增加精 緻感，並且增加荔枝的意象連結。最後繪出「草圖」，然後在「尺寸」上，一 般市面上的手工巧克力大多在 20-30mm 左右，因為希望能一兩口就可以吃完 的大小，於是本次創作的巧克力設定在 25mm 的尺寸。將上述創作的構想，發 展成具體的形體並繪製草圖。如表 5-3 所示。

表 5-3 創作作品 A（醉愛荔枝巧克力）構想草圖表

項 目 內 容

荔 枝

外 形 圓形（取自荔枝本身的外型，轉化成圓形）

色 彩 咖啡色（荔枝成熟是紅色然後慢慢轉為咖啡色，但紅色有

太多水果的意象，不易聯想到荔枝，最終決定為咖啡色）

造 形 幾 何 切 面 採 用 形 式 將荔枝原本細尖的粗糙質感，轉化成有設計感的幾何菱格 紋小切割面，除了增加精緻感，並且有荔枝的意象連結。

草 圖 及 尺 寸

3D 繪製

第一步根據草圖，使用電腦將 3D 圖像畫出。首先利用 3D 軟體 Pro-e 進行 繪製，後來發現不但繪製時間冗長且菱格紋過於規律，看起來很死板，所以本 創作不適合以 Pro-e 進行 3D 繪製，於是尋找了另一套專門繪製 3D 的軟體：六 角大王。六角大王可以快速地繪製，而且可以隨意調整及編輯菱格紋的大小、

深淺，過程中不斷的嘗試，經過一番軟體的研究，終於繪製出醉愛荔枝巧克力 的 3D 模型，並在六角大王中利用 3D 不斷調整大小比例以及幾何切割面與體 積之間的對應關係，最終決定幾何切割面適合的比例大小以及深淺。醉愛荔枝 巧克力 3D 繪製圖如 5-3 所示。

圖 5-3 醉愛荔枝巧克力 3D 繪製圖

3D 列印模型、翻模

利用 3D 快速列印印出模型進行外觀上更進一步的討論，也列印出至少 5 種大至小的菱格紋進行討論，因為看實際列印出來的成品感受比較準確，然後 選定較適合的形狀大小加以應用。有了較確定的荔枝巧克力 3D 模型後，開始 進行廠商的報價與討論製作 ABS 材料之巧克力模具，由於造形特徵角度較複 雜，以至於使用 ABS 材料之巧克力模具無法順利讓巧克力脫模，除非大量生 產製作不鏽鋼模，但因為製作時間與成本考量，最後經過不同的模型廠給予的 建議，以及不斷詢問巧克力專業師傅製作時的技術門檻，最終決定以矽膠材料 的巧克力模具製作。首先自行用 3D 列印印出半顆荔枝模型 12 個，請模型廠製 作矽膠巧克力模具，預計一個模具中會有 12 個半顆荔枝巧克力。醉愛荔枝巧 克力 3D 繪製半模圖如 5-4 所示。

圖 5-4 醉愛荔枝巧克力 3D 繪製半模圖

最後成品為醉愛荔枝巧克力矽膠膜。醉愛荔枝巧克力模型製作流程如圖 5-5 所示。

圖 5-5 醉愛荔枝巧克力模型製作流程圖

製作醉愛荔枝巧克力

1. 首先將鮮奶油、牛奶、糖漿、整根香草籽煮滾後關火，過濾後倒至切碎的 巧克力中使其融解。

2. 輕輕攪拌上述融解的巧克力漿（巧克力甘納許）保持在 38.5 度 C 左右。

如圖 5-6 所示。

圖 5-6 醉愛荔枝巧克力溶解巧克力漿圖

3. 奶油切小丁放入 2. 中，略浸泡後攪拌。

4. 倒部分入模再將多餘倒出形成外殼，冷卻定型，覆上保鮮膜，冰箱冷藏。

如圖 5-7 所示。

圖 5-7 醉愛荔枝巧克力製作巧克力外殼圖

5. 將荔枝果泥用小火煮沸，不斷攪拌避免焦化，冷卻幾分鐘後倒入 2. 中。

6. 因為荔枝果泥加熱後荔枝香味會減少許多，於是加入荔枝酒增加香氣。

7. 將模型從冰箱取出，將 5. 倒入，覆上保鮮膜、不可有空氣，放冰箱冷藏。

如圖 5-8 所示。

圖 5-8 醉愛荔枝巧克力倒入內餡圖

8. 將巧克力拿出，將相同兩半的荔枝巧克力組成完整的荔枝巧克力。

9. 成品手工醉愛荔枝巧克力完成。醉愛荔枝巧克力如圖 5-9 所示。

圖 5-9 醉愛荔枝巧克力成品圖