第四章 研究結果
4.3 問卷結果發現
形」，其次是「圓柱形相關」；中部跟南部最喜歡的是「方形、角形」其次才
4. 4 最受喜歡前十名的巧克力的視覺風格與形容詞語彙之關聯
（ Form elements）
協調的、幾何的、
非純形的、平衡的 結 合 關 係
（ Joining relationships） 整體的、靜態的 細 部 處 理
表 4-10 巧克力 A6 的視覺風格與形容詞語彙關聯表
產 品 產 品 造 形 之 視 覺 性 風 格 形 容 語 彙
圖 像 A6
形 態 構 建
（ Form elements）
協調的、純形的、
簡單的、平衡的 結 合 關 係
（ Joining relationships） 整體的、靜態的 細 部 處 理
（ Form elements）
協調的、有機的、
純形的、平衡的 結 合 關 係
（ Joining relationships） 整體的、靜態的 細 部 處 理
表 4-12 巧克力 A8 的視覺風格與形容詞語彙關聯表
產 品 產 品 造 形 之 視 覺 性 風 格 形 容 語 彙
圖 像 A8
形 態 構 建
（ Form elements）
非純形的、複雜的、
平衡的 結 合 關 係
（ Joining relationships） 多件的、明顯的、靜態的 細 部 處 理
（ Color treatments）
多重的、暖的、
（ Form elements）
有機的、非純形的、
複雜的 結 合 關 係
（ Joining relationships）
多件的、明顯的、
（ Color treatments）
對比的、多重的、
硬的、軟的 質 感
（ Textures） 多重的、規則的
表 4-14 巧克力 E1 的視覺風格與形容詞語彙關聯表
產 品 產 品 造 形 之 視 覺 性 風 格 形 容 語 彙
圖 像 E1
形 態 構 建
（ form elements）
協調的、純形的、
簡單的、平衡的 結 合 關 係
（ joining relationships） 整體的、靜態的 細 部 處 理
（ form elements）
協調的、幾何的、
純形的、平衡的 結 合 關 係
（ joining relationships） 整體的、明顯的、靜態的 細 部 處 理
表 4-16 巧克力 D1 的視覺風格與形容詞語彙關聯表
（ joining relationships） 整體的、明顯的、靜態的 細 部 處 理
（ form elements）
幾何的、純形的、
簡單的、平衡的 結 合 關 係
（ joining relationships） 整體的、靜態的 細 部 處 理
表 4-18 巧克力 Q2 的視覺風格與形容詞語彙關聯表
產 品 產 品 造 形 之 視 覺 性 風 格 形 容 語 彙
圖 像 Q2
形 態 構 建
（ form elements）
對比的、非純形的、
複雜的 結 合 關 係
（ joining relationships） 多件的、明顯的、靜態的 細 部 處 理
（ detail treatments）
多樣式的、尖銳的、
4. 5 消費者評估巧克力外觀之準則
4. 6 設計準則驗證
1984 年環境心理學家拉塞爾和拉尼厄斯（Russel & Lanius）曾按照愉快維 度跟喚醒維度來描述人們在不同場所中的情緒，研究結果顯示，情緒體驗評價 造形的有效性，發現觀眾體驗的「愉悅感」跟「興奮感」是相關聯的。能帶來
「愉悅感」的造形往往也具有較高的「興奮感」。而感覺不夠「愉悅感」的造 形也叫傾向於較低的「興奮感」。在研究中也提到，產品造型的「新穎感」是 影響喚醒維度的重要因素。（柳沙，2013：112）
圖 4-36 喚醒度、愉悅感與新奇刺激之間的關係，本研究重繪
每種情緒會起不同的作用是因為人的認知和行為常常會有所不同，因為如 此才可以成為設計師進行「情感設計」的依據，就是我們如何利用設計使得人 們產生某種情緒體驗，進而達到最終目的。心理學家的研究如圖 4-36 顯示，
人們的喚醒度與新奇刺激成正比，新奇程度越強，喚醒度則越高；而愉悅感與 新奇刺激的關係則呈現倒 U 曲線，一定範圍內，新奇刺激強，愉悅感越高；但 超出範圍的新奇刺激則會讓愉悅感下降。即便是注重「體驗」與「趣味」的設
計，然而過度的新奇刺激也意味著「冒險」，很可能會出現反應一片叫好，但 最後卻不叫座的情況。（柳沙，2013：112、113）
總結本研究消費者評估巧克力的準則與人們體驗適度且正面情緒的設計準 則，歸納為以下的 8 個基本特徵：
（1）形體簡潔。
（2）平均、對稱的造形。
（3）元素組成明確，一目了然。
（4）元素排列與分佈井然有序。
（5）協調的色系。
（6）看起來有一定的熟悉度，不會完全陌生。
（7）有規律的變化。
（8）有質感、有細節。
第五章 設計創作
根據本研究前篇章節根據問卷統計結果，得知受測者最喜歡的手工巧克力
表 5-2 決定創作食材準則
5. 2 創作流程
本創作流程如圖 5-2 所示。
圖 5-2 創作流程圖
5. 2. 1 創作作品 A：醉愛荔枝巧克力
確定創作作品 A 為荔枝巧克力後，首先將繪出巧克力草圖，然後執行 3D 的繪製，然後列印 3D 模型及翻模，最後製作成品醉愛荔枝巧克力，詳細敘述 如下：
草圖
首先在「造形」上，取自荔枝原本的外形，將近圓形轉化成俐落的圓形。
然後在「色彩」的使用上，由於荔枝一開始成熟時是紅色，然後才會慢慢轉變 成咖啡色，於是在紅色跟咖啡色上取捨，最後因為紅色有太多水果的意象，而 且不易讓人聯想到荔枝，所以最終決定醉愛荔枝的色彩為咖啡色。「造形幾何 切割面採用形式」在繪製草圖造形初期，首先以網路蒐集荔枝的圖片，然後將 質感與幾何切割面做結合，繪製出與荔枝造形特色相對應的紋理，將荔枝原本 細小尖尖的粗糙的質感，轉化成有設計感的幾何菱格紋小切割面，除了增加精 緻感，並且增加荔枝的意象連結。最後繪出「草圖」，然後在「尺寸」上，一 般市面上的手工巧克力大多在 20-30mm 左右，因為希望能一兩口就可以吃完 的大小，於是本次創作的巧克力設定在 25mm 的尺寸。將上述創作的構想，發 展成具體的形體並繪製草圖。如表 5-3 所示。
表 5-3 創作作品 A（醉愛荔枝巧克力）構想草圖表
項 目 內 容
荔 枝
外 形 圓形（取自荔枝本身的外型，轉化成圓形）
色 彩 咖啡色（荔枝成熟是紅色然後慢慢轉為咖啡色，但紅色有
太多水果的意象，不易聯想到荔枝，最終決定為咖啡色）
造 形 幾 何 切 面 採 用 形 式 將荔枝原本細尖的粗糙質感，轉化成有設計感的幾何菱格 紋小切割面，除了增加精緻感，並且有荔枝的意象連結。
草 圖 及 尺 寸
3D 繪製
第一步根據草圖，使用電腦將 3D 圖像畫出。首先利用 3D 軟體 Pro-e 進行 繪製，後來發現不但繪製時間冗長且菱格紋過於規律，看起來很死板，所以本 創作不適合以 Pro-e 進行 3D 繪製，於是尋找了另一套專門繪製 3D 的軟體：六 角大王。六角大王可以快速地繪製，而且可以隨意調整及編輯菱格紋的大小、
深淺，過程中不斷的嘗試，經過一番軟體的研究，終於繪製出醉愛荔枝巧克力 的 3D 模型，並在六角大王中利用 3D 不斷調整大小比例以及幾何切割面與體 積之間的對應關係，最終決定幾何切割面適合的比例大小以及深淺。醉愛荔枝 巧克力 3D 繪製圖如 5-3 所示。
圖 5-3 醉愛荔枝巧克力 3D 繪製圖
3D 列印模型、翻模
利用 3D 快速列印印出模型進行外觀上更進一步的討論，也列印出至少 5 種大至小的菱格紋進行討論，因為看實際列印出來的成品感受比較準確，然後 選定較適合的形狀大小加以應用。有了較確定的荔枝巧克力 3D 模型後，開始 進行廠商的報價與討論製作 ABS 材料之巧克力模具，由於造形特徵角度較複 雜，以至於使用 ABS 材料之巧克力模具無法順利讓巧克力脫模，除非大量生 產製作不鏽鋼模，但因為製作時間與成本考量，最後經過不同的模型廠給予的 建議，以及不斷詢問巧克力專業師傅製作時的技術門檻，最終決定以矽膠材料 的巧克力模具製作。首先自行用 3D 列印印出半顆荔枝模型 12 個，請模型廠製 作矽膠巧克力模具，預計一個模具中會有 12 個半顆荔枝巧克力。醉愛荔枝巧 克力 3D 繪製半模圖如 5-4 所示。
圖 5-4 醉愛荔枝巧克力 3D 繪製半模圖
最後成品為醉愛荔枝巧克力矽膠膜。醉愛荔枝巧克力模型製作流程如圖 5-5 所示。
圖 5-5 醉愛荔枝巧克力模型製作流程圖
製作醉愛荔枝巧克力
1. 首先將鮮奶油、牛奶、糖漿、整根香草籽煮滾後關火，過濾後倒至切碎的 巧克力中使其融解。
2. 輕輕攪拌上述融解的巧克力漿（巧克力甘納許）保持在 38.5 度 C 左右。
如圖 5-6 所示。
圖 5-6 醉愛荔枝巧克力溶解巧克力漿圖
3. 奶油切小丁放入 2. 中，略浸泡後攪拌。
4. 倒部分入模再將多餘倒出形成外殼，冷卻定型，覆上保鮮膜，冰箱冷藏。
如圖 5-7 所示。
圖 5-7 醉愛荔枝巧克力製作巧克力外殼圖
5. 將荔枝果泥用小火煮沸，不斷攪拌避免焦化，冷卻幾分鐘後倒入 2. 中。
6. 因為荔枝果泥加熱後荔枝香味會減少許多，於是加入荔枝酒增加香氣。
7. 將模型從冰箱取出，將 5. 倒入，覆上保鮮膜、不可有空氣，放冰箱冷藏。
如圖 5-8 所示。
圖 5-8 醉愛荔枝巧克力倒入內餡圖
8. 將巧克力拿出，將相同兩半的荔枝巧克力組成完整的荔枝巧克力。
9. 成品手工醉愛荔枝巧克力完成。醉愛荔枝巧克力如圖 5-9 所示。
圖 5-9 醉愛荔枝巧克力成品圖
5. 2. 2 創作作品 B：金迷鳳梨巧克力
確定創作作品 B 為鳳梨巧克力後，首先繪出巧克力草圖，然後執行 3D 的 繪製，然後列印 3D 模型及翻模，最後製作成品金迷鳳梨巧克力，詳細敘述如 下：
草圖
首先在「造形」上，取自鳳梨原本的外型，將其轉化成俐落有型的圓柱形。
在「色彩」上，鳳梨呈現的是金黃色接近橙色，而且鳳梨在中國人的傳統上是 喜氣、旺來的象徵，於是希望將鳳梨的傳統意象保留，最終決定將顏色轉換成 黃金色，不僅有價值而且有質感。「造形幾何切割面採用形式」在繪製草圖初 期，首先蒐集鳳梨相關的圖片，然後將鳳梨本身的質感與幾何切割面做結合，
繪製出與鳳梨造形特色相對應的紋理，將鳳梨原本凹凹凸凸的粗糙質感，與格 子狀的紋路，轉化成有設計感的幾何菱格紋切割面，除了增加設計感，並可增 加鳳梨的意象連結。最後繪出「草圖」，然後在「尺寸」上，本次創作設定在 25mm 的尺寸。將上述創作的構想，發展成具體的形體並繪製草圖。如表 5-4 所示。
表 5-4 創作作品 B（金迷鳳梨巧克力）構想草圖表
項 目 內 容
鳳 梨
外 形 圓柱形（取自鳳梨本身的外型，轉化成俐落有型圓柱形）
色 彩 黃金色（鳳梨傳統上有喜氣、旺來的象徵，希望保留傳統
意象，將顏色轉換成黃金色，可增加價值與質感）
造 形 幾 何 切 面 採 用 形 式 將鳳梨原本凹凸的粗糙質感，與格子狀的質感，轉化成設 計感的幾何菱格紋切割面，增加與鳳梨的意象連結。
草 圖 及 尺 寸
3D 繪製
第一步根據草圖，使用電腦將 3D 圖像畫出。由於有了繪製荔枝巧克力的 經驗，於是利用專門繪製 3D 的軟體六角大王快速地繪製，過程中依舊不斷的
第一步根據草圖，使用電腦將 3D 圖像畫出。由於有了繪製荔枝巧克力的 經驗，於是利用專門繪製 3D 的軟體六角大王快速地繪製，過程中依舊不斷的