第二章 台灣神農信仰的源流與發展
第二節 台灣神農信仰之發展與流變
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百姓多生病。出了七十二瘟神，各種瘟病多流行，黎民百姓遭災星。
神農一見心不安，決心去到大深山，親自嘗藥救難民。一日來到姜 水口，姜水口上遇怪獸。身長一丈生雙角，兩個耳朵像尖刀，尾巴 足有三尺五。眼如銅鈴生四足，見了神農不讓路，要與神農爭勝負。
神農與他把力鬥，七大七夜分贏輸，方才收服這怪獸。神農斬下藤 一股，將它栓在大山口。來了后稷見神農，神農交給后稷手。命它 犁田種五穀，此滕取名叫青藤，怪獸取名為青牛。25
歌詞當中一開始就介紹神農的出世、所經歷的成長過程、成為神農的磨練、教民 耕稼事、為拯救百姓嚐百草治病、神農遇怪物收伏經過、尋找五穀等等⋯⋯，具 體描述出豐富的神農形象，彰顯出神農創始醫藥、飲食的功績。透過《黑暗傳》
裡面有關於神農的歌詞與神農架相互呼應，進而連帶將黑暗傳內容保存於民俗信 仰中，逐漸將神農架納入《黑暗傳》的傳說圈，26
第二節 台灣神農信仰之發展與流變
一、 清領時期
清代整理重點會放在先農壇，由台灣方志、臺灣通史等史料記載分析先農壇 在台灣創立與興建過程，藉此可看出清代對於農耕的重要性，先農壇的設立也代 表著崇天、敬天的之意。
清朝時期神農信仰的建立，主要可由兩方面去討論，一是官方建立、二是民 間建立廟宇。在官方的建立，可見於雍正五年時頒布要崇拜先農，雍正十年頒布 建立先農壇，帶來的官設先農壇上的設壇規格、祭拜儀式準備、祭拜儀式過程，
顯示著在清代重視農業的重要性。
（一）官方建立-先農壇
人們從何時開始想祭拜「農業」，唐代司馬貞所補增的《史記·三皇本紀》記 載：「始教耕，故號神農氏，於是作蜡祭。」《史記·三皇本紀》中提及「蜡祭」，
可亦稱八蜡之祭、或稱大蜡，古代人民享有萬物，認為是神所給予的，所以每當 田裡事情完成，天子在每年十二月必會大祭萬物，所祭祀的物品皆與農事有關。
由史記可見祭拜農業的記載最遠可追溯於漢朝時期。
25 胡崇峻，《黑暗傳》，臺北市：雲龍出版社，2002，頁 148-157。
26 陳嘉琪，〈論《黑暗傳》的口承敘事文化現象—以八種傳抄本為主要探討對象〉，《民俗研究》
4，2006 年 7 月，頁 66。
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八蜡與神農間的連結，可由東漢鄭玄所註《禮記》謂八蜡：「先嗇一也，司 嗇二也，農三也，郵表畷四也，貓虎五也，坊六也，水庸七也，昆蟲八也。」在 文句中「先嗇」指神農，「司嗇」指後稷，「農」指古之田畯，「郵」為田間廬舍，
「表」為田間道路，「畷」為田疆界相連畷，「貓虎」指田鼠野獸，「坊」指堤防，
「水庸」指溝渠，「昆蟲」指蝗螟等害蟲，這個祭祀的目的主要是希望不要有任 何災害的發生。27
八蜡中所指的「先嗇」為神農，更有《禮記·教特牲》與鄭玄加註說明：「先 嗇，若神農者。」指的是首創農業之神，如神農氏，故八蜡、先嗇之稱皆與神農 有關，八蜡祠的建立。
余玟慧的《高雄縣神農大帝信仰之研究》中，將「鳳山縣八蜡祠」一同列為 清代官建神農廟；28台灣二重埔先嗇宮，原名為五穀宮，在日治時期改為「先嗇 宮」，更凸顯與神農的相關性。
清代鳳山縣八蜡祠因蝗蟲災害所興建的八蜡祠，在《鳳山縣志》記載：
邑原無八蜡祠，康熙四十五年，蝗虫為災、知縣朱永清禱之有應，
乃建祠以祀，蓋倣古者蜡百神於南郊之義也，廟在興隆莊龜山之陰。
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因蝗蟲災害發生於鳳山縣興隆莊龜山南方郊區，鳳山知縣朱永清為傲視蝗害、抑 壓災情，故將八蜡祠蓋於鳳山縣興隆莊龜山之北，期望不再有蝗災的發生。
在台灣最早記載有關神農祭祀，除了民間信仰活動外，就是官方建立的先農 壇，起源於清雍正五年，頒布祭祀神農諭旨：
諭直省總督、巡撫等：自雍正二年以來，朕躬耕耤田．而耤田 之中，每歲必產嘉穀；上年自雙穗至於九穗，今歲則自雙穗至於十 三穗．在廷諸臣及京都耆庶，皆驚訝以為奇．朕之宣示於眾者，並 非矜詡誇張以為祥瑞，蓋實有見於天人感召之理捷於影響，而朕敬 天心之至誠至切，願與內外大小臣工共勉之也．稼穡為天地之寶，
民命攸關；我聖祖仁皇帝臨御六十餘年，無刻不以重農力穡為先務；
仰觀天時、俯察地利，辨土性而課人功，資雨暘而防旱潦，綢繆區 畫，旰食宵衣．偶遇雨澤愆期，聖心憂勞之切，侍側臣子皆惶悚不 寧．所以為萬世謀粒食者，至矣盡矣．朕朝夕瞻仰者四十餘年，今 纘承大統，竭誠效法，念切民依；每年虔祀先農，躬耕帝耤．仰蒙
27 潛龍居士，《中國民間諸神傳》，新北市：祥瑞事業文化有限公司，2002，頁 159。
28 余玟慧，《高雄縣神農大帝信仰之研究》，頁 27。
29 陳文達，《鳳山縣志卷三》，南投市：臺灣省文獻委員會，1993，頁 45。
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上天眷祐，疊錫嘉禾；信而可徵，纖毫不爽。30
是以特頒諭旨，令各省守土官共舉耕耤之禮，為萬方百姓祈禱 秋成．今見各省督、撫奏報前來：處處風雨均調，春麥、秋禾並登 豐稔；雖邊遠荒僻之地，亦慶有秋．惟直隸、湖廣、安徽數州縣近 水最低之處常年被潦者，略有浸注，亦不為災．是今歲可稱大有年 矣．朕感上天之垂慈、慶下民之受福，而推求其故，良由今年各省 初耕耤田，各該有司自然小心敬慎，齋祓虔誠，是以感格上蒼而獲 此盈寧之錫．倘從此益加敬謹，不懈初心，則歲歲屢豐，可以預必！
爾督、撫等可通行曉諭所屬官民：當凜帝鑒之匪遙，勿視耕耤為故 事；永矢嚴恪，以迓天和．天子臣民受福，斯朕之福也．思之、慎 之，毋忽朕言！
皇帝重視農業，頒佈命令要台灣官府一同舉行耕耤之禮，為百姓祈求春麥、秋禾 豐收。耕耤禮的由來是前漢文帝開耤田，歷代相承，故曰耕耤。31
耕耤禮中的「耤田壇位」跟著雍正五年頒布祭祀神農一起頒布：
耤田壇位：京師先農壇高四尺二寸、寬五丈，臺灣壇制，高二 尺一寸、寬二丈五尺．先農牌位高二尺四寸、寬六寸；座高五寸、
寬九寸五分，紅牌金字，填寫「先農之神」，壇後正房三間，配房 各一間．正房中間供奉先農神牌，東間收貯祭器、農具，西間收貯 耤田米穀．配房東間置辦祭品，西間令看守農民居住，壇廟耤田之 外，周圍築土為牆，開門南向。
先農壇在中國已有長久的歷史，
主祀先農之神，其祭典始於周代的田祖祈年典禮，以祈求未來一年 五榖豐收之意。中國以農立國，漢代以後以耤田之日祀先農儀式，
或建立先農壇舉行祭祀以興農事，幾乎都是歷朝各代相當重要祀典。
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在清代台灣官府拜神農，延續中國在臺灣政治力的延伸。
舉辦耕耤禮的日期為每年十月初一，行文各省督一同遵行，在舉辦的前兩天 要吃齋兩日。
30 劉良璧撰、臺灣銀行經濟研究室編，《重修福建臺灣府志卷首》，臺北市：臺灣銀行經濟研究 室，1957，頁 21-22。
31 臺灣銀行經濟研究室編，《新竹縣志初稿卷三》，臺北市：臺灣銀行經濟研究室，頁103。
32 張崑振，〈清代台灣方志所載宮祀建築之時代意義〉，《台灣文獻》56（2），2005，頁 9。
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耕耤日期：每年十月初一日，禮部頒時憲書，預擇日期奏聞，行文 各省督、撫轉飭所屬同日一體遵行．前期，致齋二日。
舉辦耕耤禮的祭品有
祭品：帛一(青色)、羊一、豕一、鉶一、簠一、簋一、籩一、豆四．
器具：農具赤色，牛黑色，耔種箱青色．所盛耔種，照本自土宜．
擇勤謹農夫二名，免其差役、給以日糧，令看守壇宇、灌溉耤田，
敬謹收貯所收米粟，以供各該處祭祀之粢盛．
舉行耕耤禮的過程：
儀注：祭日，巡臺滿漢御史、總鎮、巡道、知府率所屬俱穿朝服到 壇．通贊生導詣盥洗所，盥手畢，通贊唱：『執事者各司其事．主 祭官就位(就拜位)，陪祭官各就位．瘞毛血』．迎神，通贊生導主 祭官陞壇就位(就神位前)，唱：『上香』；又上三塊香．通贊唱：
『跪，……(行三叩禮)興，復位』(復拜位)．安神，行三跪九叩禮，
興；進帛、進爵．行初獻禮，通贊唱：『詣酒尊所』；主祭官詣酒尊 所．通贊唱：『司尊者舉冪酌酒，詣先農神位前，就位，跪』．通贊 唱：『陪祭官皆跪．獻帛、獻爵，叩首；興，詣讀祝位，跪．讀祝 文(讀畢)；三叩首，……興，復位』．行亞獻禮，通贊唱：『詣酒尊 所』；主祭官詣酒尊所．通贊唱：『司尊者舉冪酌酒，詣先農神位前，
就位，跪』．通贊唱：『陪祭官皆跪．獻爵，叩首；興，復位』．行 終獻禮，儀同亞獻．徹饌、送神，行三跪九叩禮，興．讀祝者捧祝、
司帛者捧帛；通贊生導詣燎所，焚祝、帛，復位．禮畢．午時行耕 耤禮，知府秉耒、佐貳執青箱、知縣播種外，州、縣正印官秉耒、
佐貳執青箱，播種．耕時，耆老一人牽牛、農夫二人扶犁，九推九 返．農夫終畝耕畢，各官率屬暨耆老農夫望闕謝恩，行三跪九叩禮
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雍正十年，雍正皇帝頒布諭設立先農壇
上諭：直隸各府、州、縣設立壇墠，致祭社稷及風雲雷雨、山 川、城隍之神，每歲春秋展祀，以崇報享；典至重也．從前初建之 時，有司視為具文，規制未必周備；及歷年既久，漸有傾圮之虞，
又未及時修葺．是以僻遠之郡、縣，規模簡略、禮儀草率者，往往 有之；甚非肅將禋祀之本意也．著禮部查照定例，行文各該督、撫 轉飭府、州、縣敬謹如式修理，以重祀典；仍令造冊報部．每遇該 管官員陞遷事故，俱照先農壇、忠孝節義祠例，入交盤項內查明接
33 范咸纂修，《重修臺灣府志卷七》，臺北市：成文出版社，1983，頁 249-250。
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受；庶有司自顧考成，經理益加虔恪！特諭．34
祭社稷壇之規格
直省、府、州、縣，各建社稷：皆社右、稷左，異位同壇．壇高二 尺一寸、方二丈五尺．歲以春、秋仲月上戊日致祭．長官主之；有 故，則佐貳攝；在城文武官皆與祭．割牲、省粢盛、糾儀、執事、
贊相禮儀，均於學宮弟子選充．
按社祭五土、稷祭五穀．宋時，社、稷、風雨師各一壇；明祀社稷 為一壇．設神牌二：左稷右社，以木為之，朱漆青書，題『某處某 社某稷之神』，藏城隍廟．祭日設壇，守土官行三獻禮．祭以春、
按社祭五土、稷祭五穀．宋時，社、稷、風雨師各一壇；明祀社稷 為一壇．設神牌二：左稷右社，以木為之，朱漆青書，題『某處某 社某稷之神』，藏城隍廟．祭日設壇，守土官行三獻禮．祭以春、